老年人进入秋季更需要注意饮食,从食物中来吸收营养,来调养身体,今天小编为老年人推荐一款营养餐-------虾仁豆腐羹, 虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑,让这道软滑鲜香汤羹一下子就抓住了我们的味蕾,真是让人百吃不厌
【虾仁豆腐羹】
【主料】
青豆 1把、鲜虾200克、豆腐150克、红萝卜半根
【辅料】
浓汤宝适量、盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量
【做法】
1.准备好原材料;
2.鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜;
3.虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下;
老年人营养餐虾仁豆腐羹
4.烧锅水,加入浓汤宝煮开;
5.水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮;
6.煮沸腾后再下入虾仁;
老年人营养餐虾仁豆腐羹
7.加入盐和胡椒粉调味;
8.最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠;
9.盛入碗中。
老年人营养餐虾仁豆腐羹
小贴士
1. 豆腐还可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。 嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐营养丰富,可根据需要进行选择;
2. 家里如果有高汤更好, 那就不必使用浓汤宝, 当然不喜欢也可以不用。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
青豆的食用效果
1.预防脂肪肝
老年人营养餐虾仁豆腐羹
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
总结:今天这道虾仁豆腐羹,荤不经意搭配合理,营养丰富,可谓是色香味俱全,是一道极为老人与儿童吃的菜。
青豆的做法有多种,一般用来做配菜来食用,小编今天采用青豆来做稀饭,粥类软糯,加上红枣后,香甜可口,使这道稀饭更填色彩,更加营养。
【青豆红枣稀饭】
【主料】
青豆 20克、
【辅料】
大米适量、红枣适量
【做法】
1.准备所需食材;
2.大米淘洗干净,放入电饭煲内,倒入适量清水;
3.加入红枣;
老年人营养餐青豆红枣稀饭
4.加入青豆,慢慢煮至粘稠。
5.做好了,不错哦
老年人营养餐青豆红枣稀饭
小贴士
按下电饭煲煮饭开关,慢慢煮至粘稠。
青豆的营养价值
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。
青豆的食用效果
1.预防脂肪肝
老年人营养餐青豆红枣稀饭
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
总结:青豆具有很高的营养价值,它能够降低患有心脏病以及癌症的危险,给家里的父母做些青豆红枣稀饭,营养丰富不说,关键还能预防心脏疾病,是一道冬季进补又能预防疾病的食谱。
中医认为,玉米有调理健胃、益气等功效,在早上喝上一碗营养又健康的玉米面糊糊,营养丰富,是一道可选的营养餐。
【玉米面糊糊】
【主料】玉米面30g
【辅料】纯净水700ml
【步骤】
1.准备好玉米粉。
2.玉米粉中加入适量的清水。
3.搅拌至细滑无颗粒状粉浆。
4.锅中纯净水烧开。
老年人营养餐玉米面糊糊
5.把玉米粉将慢慢的倒入开水中,要一边倒入一边搅拌。
6.全部倒入后要不停的搅拌。
7.煮上5分钟浓稠细滑即可关火。
老年人营养餐玉米面糊糊
小贴士
玉米粉加入清水要搅拌成为细滑的无颗粒物的粉浆,才能让糊糊没有颗粒。
倒入粉浆的时候,要慢慢倒入一边倒入一边搅拌,以免粉浆凝结成为疙瘩,影响糊糊的口感。
煮制的时候也要不停搅拌,以免粘锅底
玉米面(黄)的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
老年人营养餐玉米面糊糊
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面(黄)的食用效果
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
总结:老年人常见的疾病多,不能吃这个那个的,对饮食方面要求严格,建议吃些粗粮,这样既可以吸收营养,还有益于身体健康。
燕麦是家庭早餐的首选,做点燕麦粥喝,加入点胡萝卜、瘦肉一起来熬制,味道鲜美,浓郁的肉香味,今天这道营养养生粥,非常适合老年人食用。
【胡萝卜燕麦粥】
【主料】
胡萝卜 30克、紫山药燕麦片30克、瘦肉30克
【辅料】
葱花适量、盐适量
【做法】
1.瘦肉切小丁;
2.锅里煮适量清水,水开下瘦肉煮约五分钟左右;
3.煮瘦肉的时候可以把胡萝卜去皮,切丁;
老年人营养餐胡萝卜燕麦粥
4.切好的入锅一起煮至胡萝卜熟
5.下紫山药燕麦片煮开;
6.调至自己喜欢的浓稠度,加盐调味,最后下葱花即可
7.盛起放至温热再食用!
老年人营养餐胡萝卜燕麦粥
小贴士
可以用普通燕麦片,也可以换成自己喜欢的蔬菜!
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
老年人营养餐胡萝卜燕麦粥
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
总结:老年人慢性疾病多,例如血糖、血脂高,不能吃高脂肪高热量的食物,对食物非常的挑剔,这时今天这道美食就是满足老年人的要求,吃的营养又健康。
美味而且营养健康的美食自然有很多人愿意选择与接受,这是很自然的一个道理。在众多的中国美食当中,其实还是要数鲫鱼豆腐汤比较深受大家的喜爱,而且它食用起来时,非常的鲜甜。很多人也许也会先咨询喝鲫鱼豆腐汤能补钙吗?鲫鱼豆腐汤有哪些人群不能食用?
通常情况下,经常性喝鲫鱼豆腐汤是能够起到一定的补钙效果的。毕竟鲫鱼豆腐汤它的口感非常新鲜美味,营养价值也是非常高的,是一款非常滋补的美食。再加上鲫鱼与豆腐都含有大量的蛋白质以及维生素等等营养物质,因此在食用之时,是非常美味的。再者,喝鲫鱼豆腐汤对补钙的作用是最大的,男女老少都能够品尝美味的鲫鱼豆腐汤。
当然,这里也要提醒一下大家,虽然鲫鱼豆腐汤能够起到一定的补钙效果,但是也不能够经常性依靠鲫鱼豆腐汤来进行补钙。通常情况下,鲫鱼豆腐汤中的钙元素大概只有17毫克,因此它的钙元素含量并不高,如果需要补钙的话,不能够单纯的只依靠鲫鱼豆腐汤,可以购买一些钙片来进行补充,从而进行补钙。
鲫鱼豆腐汤不能食用的人群:
第一:患有痛风患者的人群
通常情况下,如果具有痛风患者的人群,一定要避免吃鲫鱼豆腐汤。因为其含有非常丰富的嘌呤成分,如果让痛风患者来进行一个饮用的话,可能会导致其体内的血尿酸水平顿时升高很多,再者还有可能会加重患者痛风的症状,对身体的伤害性程度非常大,对病情也是非常不利的,因此患有痛风症的患者千万不可以食用鲫鱼豆腐汤。
第二:对蛋白质过敏的人群
另外,喝鲫鱼豆腐汤的时候,想来大家肯定也知道,鲫鱼与豆腐都含有大量丰富的蛋白质成分,它营养成分是特别高的。因此,如果是对蛋白质产生过敏的人群,也是不建议大家饮用的。毕竟饮用了以后,可能会导致身体出现过敏、瘙痒等现象。
这里也提醒每个人,喝鲫鱼豆腐汤虽然很不错,能够补充蛋白质,也有一定的补钙作用,但是也希望大家能够合理品尝,如果有不适合饮用的人群,一定要尽量避免,不要损害了自己的身体以后,才开始觉得后悔。
山药本身有降糖、降脂的作用,在冬季喝骨头汤怕油腻,加入山药后,可以吸油脂,老年人还能喝汤,起到关键性的作用,常喝这样的骨头汤起到保健养生的作用。
【老年人滋补营养山药骨头汤】
主料:猪骨750g、山药300g、
辅料:盐5g、料酒20ml、枸杞子2g、生姜片8g、小葱5g、
步骤:
1.猪骨泡清血水后洗净,山药洗净
2.准备生姜片,小葱打结,枸杞子
3.猪骨冷水下锅焯水后捞起
4.放入电炖锅加入热水
老年人滋补营养山药骨头汤
5.加葱姜和料酒
6.盖上按猪骨汤
7.等2个小时后把山药去皮切断泡入清水中以免氧化变黑
8.等到还剩下30分钟的时候打开加入山药再盖上至时间到
老年人滋补营养山药骨头汤
9.加盐调味
10.加入枸杞子即可出锅
11.上桌
老年人滋补营养山药骨头汤
小贴士
1.猪骨用清水泡清血水再烹饪,味道鲜美无腥味
2.山药去皮后要泡入清水中,这样不会变黑,毛山药口感粉糯,但是煮的时间要比铁棍山药久一点
山药的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
老年人滋补营养山药骨头汤
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
春季人的肝容易有火气,需要好好的保护,那就从食疗方面入手吧,今天做的这道补血益肾粥,可以有效的清热解毒,补气血压 ,让你缓解心肝火旺,更好的改善身体体质,让老年人更加健康。
【补血益肾粥】
【主料】
大米200g、芡实30ml、红豆50g、莲子50g、红枣50g
【辅料】
清水3大碗
【做法】
1.准备好所有的材料!
芡实、红豆、莲子、大米、红枣!
2.随后将莲子芡实和红豆放入水里浸泡十分钟。
春季老年人营养食谱补血益肾粥
红枣用清水捞一下即可。
3.将红枣和大米用清水洗干净。
4.将所有材料倒入锅里面。
5.最后再倒入650G的水即可。
6.盖上盖子,选择煲粥功能,一个小时后即可取出来啦!
春季老年人营养食谱补血益肾粥
小贴士
芡实最好买碎的那种比较好煮,
薏米和芡实要提前泡,最好2小时以上,这样煮的软好吃,电高压锅煮粥很省事。
营养:
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白 ,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
春季老年人营养食谱补血益肾粥
枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
总结:大枣营养价值丰富,有效的宁心安神、益智健脑、增进食欲,在春季吃的营养还能满足你的味口。
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