年糕的做法各式各样,味道也就跟着不同,今天小编我采用紫薯做年糕卷,香糯带弹性的年糕,紫薯泥的清甜,吃起来美味极了。
【紫薯年糕卷】
【主料】
糯米330克、紫薯2个、
【辅料】
清水360ml、白糖30克、椰蓉适量、牛奶适量、椰蓉30克
【做法】
1.准备好所需要的材料
2.糯米提前泡2个小时,沥干后放进面包机桶内,倒清水
3.选择菜单11 年糕功能,时间一共1:20小时(我是做了一半才拍的)
甜点紫薯年糕卷
4.程序结果年糕已做好了(前四十分钟是蒸饭后面是搅拌舂米
5.做年糕的过程中把紫薯去皮切块
6.入锅蒸熟压成泥状,加入白糖和椰蓉拌均匀(如果干的话就加点牛奶)
甜点紫薯年糕卷
7.做好的年糕取出来放在保鲜膜上,按平上面放椰蓉紫薯泥(这一步保鲜膜上要抹上干净的清水防粘,手上也要沾清水)
8.把年糕卷起来包住紫薯泥,借助保鲜膜整好形放冰箱冻10分钟定型
9.取出切片即小段,上面撒椰蓉装饰
甜点紫薯年糕卷
小贴士
糯米要提前泡至少一小时;
也可以用椰浆代替清水做年糕,更香!
紫薯泥干了就加些牛奶,想细腻些就放搅拌机中打一下。
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
甜点紫薯年糕卷
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
总结:这道甜点如果放入冰箱里冷藏一下,什么时候想吃就热一下,这样的年糕吃起来更香。
紫薯与青豆都有防癌的功效,现在科技发达了,生活好了,但是好多癌症还是无法治愈,需要大家吃些营养的蔬菜时时预防癌症,今天这道防癌主食-----腊味紫薯饭,有浓浓的腊肉香味,搭配蔬菜一起食用,可以解油腻,有菜有饭,饭香味四溢。
【日常防癌主食腊味紫薯饭】
主料:大米250g、紫薯1个、湖南腊肉肠3个、玉米粒50g、青豆50g、胡萝卜1/2根、芦笋3根 、
辅料:油适量、盐适量、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、白胡椒粉1/4勺、
步骤:
1.准备材料。紫薯切1cm左右的小丁,胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净,芦笋去掉老根,切小丁。
2.香肠切片。
3.锅烧开水,将青豆、玉米粒焯烫一下,捞出过凉,控干水分备用。
4.油锅烧热,中小火,放入胡萝卜炒一下
日常防癌主食腊味紫薯饭
5.再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
6.倒入洗净的大米,翻炒均匀。
日常防癌主食腊味紫薯饭
7.再放入香肠片,翻炒均匀。
8.倒入紫薯丁,翻炒均匀,倒入少许的清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖制30分钟。
9.出锅前倒入芦笋小丁。调味(盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ),翻炒均匀。
日常防癌主食腊味紫薯饭
青豆的食用效果
1.预防脂肪肝
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
日常防癌主食腊味紫薯饭
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
紫薯的营养丰富,但对于紫薯人们食用最多的方式,就是蒸煮了吃,除了这一种方式之外,紫薯也很有很多养生式的吃法的。只是人们很少去尝试,认为单一的吃紫薯,同样也享受到了紫薯的养生功效,今天给大家介绍紫薯美味又营养的吃法。
一、紫薯包
材料:紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打
做法:
1、将面粉与水按一定比例放入面盆,揉成光滑的面团之后,用干酵母进行发酵,并置于温暖湿润处。
2、制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥。由于紫薯泥很干,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接着将紫薯馅攥成小圆球即可。
3、将发好酵的面团切成小段,擀开后包上馅儿后上笼。
4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了。
二、紫薯饭
材料:紫薯1个、大米
做法:
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮。
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
三、紫薯奶酪饼
材料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法:
1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。
3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。
4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。
5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。
四、紫薯粥
材料:紫薯3只、大米一碗
做法:
1、大米要事先泡好一个小时。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟。
7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。
紫薯呈紫色,富含营养的花青素,具有美容功效,美味的紫薯面包,松软美味,好吃又营养,下面就来看看紫薯面包的做法吧。
【美味美容甜品紫薯面包】
主料:高筋面粉300g、奶粉15g、鸡蛋1个、白糖20g、盐2g、酵母粉4g、牛奶110g、色拉油25g、
辅料:紫薯泥70g、糖粉10g、炼奶10g、蜂蜜适量、
步骤:
紫薯面包的做法步骤1.紫薯洗净蒸熟,去皮,放入保鲜袋中压成泥。
紫薯面包的做法步骤2.加入糖粉、炼奶搅拌均匀。
紫薯面包的做法步骤3.将所有面包材料放入面包机中,揉至面团至完全阶段,可拉出薄膜。
紫薯面包的做法步骤4.基础发酵至2倍左右。
美味美容甜品紫薯面包
紫薯面包的做法步骤5.发酵好的面团按压排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
紫薯面包的做法步骤6.将面团分成5等份
紫薯面包的做法步骤7.面团按扁成圆形,包入紫薯馅,捏紧收口。
紫薯面包的做法步骤8.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形
美味美容甜品紫薯面包
紫薯面包的做法步骤9.并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
紫薯面包的做法步骤10.从一头卷起。排入模具中进行最后发酵。
紫薯面包的做法步骤11.发酵好的面团入烤箱,预热至180度,烤焙20分钟。
紫薯面包的做法步骤12.出炉后趁热涮一层蜂蜜水。
美味美容甜品紫薯面包
蜂蜜的食用效果
1.保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
2.增强抵抗力
美味美容甜品紫薯面包
食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力。
3.杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用,蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。
4.促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡。
5.促进胃肠蠕动
蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。动物实验证实,蜂蜜有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。
6.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处。
香蕉与紫薯都有排毒的功效,可以做道减肥美食----紫薯香蕉卷,金黄的表皮下,包裹着软糯的紫薯泥,再卷上软没有的香蕉,吃到嘴里让人回味无穷。
【紫薯香蕉卷】
【主料】紫薯500g、香蕉数根、
【辅料】盐适量、鸡蛋3个、
【步骤】
1.准备一个碗,磕入鸡蛋,加一小勺盐,搅打散。
2.紫薯切块。
3.锅中放入小半锅清水,将紫薯放入锅中,隔水蒸二十分钟后,打入碗中,压成紫薯泥。
4.将砧板铺上一层保鲜膜,将紫薯泥置于保鲜膜上,压平整,修成与香蕉同等长度,再放上香蕉,卷成圆柱形。
5.锅过油,倒入鸡蛋液,煎至边缘凝固时,放入紫薯香蕉卷,接着将鸡蛋皮卷起来,待蛋皮煎熟后,取出,切成块,装入盘中,品尝即可。
排毒减肥紫薯香蕉卷
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
排毒减肥紫薯香蕉卷
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
总结:在这道美食时,要多加注意给紫薯泥整形的时候,可以借助保鲜膜,既不会弄脏手,也可以将紫薯香蕉卷得很好。
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运动养生