紫薯中含有丰富的蛋白质,以及多种天然矿物质元素,常吃对身体好处多多,新鲜的紫薯买回来,做成紫薯泥,搓成圆形,用芝麻包裹一层,微波一下,无油低糖、低脂肪美食,值得推荐哦。
【低脂肪点心芝心紫薯球】
主料:紫番薯馅240克、
辅料:奶油芝士60克、 白芝麻30克、
步骤:
微波芝心紫薯球的做法步骤1.准备食材:妙可蓝多奶油芝士,天然之林紫番薯馅,白色生芝麻。
微波芝心紫薯球的做法步骤2.将紫番薯馅分成12份,每份20克。奶油芝士切成方粒状,每份重约5克。
微波芝心紫薯球的做法步骤3.将紫番薯馅包裹奶油芝士方粒,并揉成圆球。
低脂肪点心芝心紫薯球
微波芝心紫薯球的做法步骤4.白色生芝麻放入微波炉,盖上塑料专用盖,用变频微波中火加热30秒,取出。
微波芝心紫薯球的做法步骤5.把紫薯球分别在芝麻上滚粘均匀,码放入盘内。
微波芝心紫薯球的做法步骤6.盖上塑料专用盖,用变频微波高火加热1分30秒即可取出。
低脂肪点心芝心紫薯球
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
低脂肪点心芝心紫薯球
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4.有利于减肥瘦身
5.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
椰蓉球的做法简单,直接揉成球就成,样子小巧,是儿童的最爱,可以用来奖励小朋友们的表现,这样简单的小饼干才是真爱。
【椰蓉球】
【主料】
椰蓉50克、低筋面粉20克、细砂糖25克、鸡蛋黄1个、奶粉5克、鸡蛋清12克、黄油25克
【辅料】
盐5克
【做法】
1.黄油室温软化
2.软化后加入细砂糖
3.打均匀即可,不必使劲儿打发
儿童甜点椰蓉球
4.分两次加入1个鸡蛋黄和12克鸡蛋清
5.搅拌均匀即可倒入低筋面粉和奶粉
6.用手揉搓均匀,成团
儿童甜点椰蓉球
7.用手揉搓成一厘米直径左右的球形,蘸上椰蓉
8.放入烤盘
9.烤箱预热175度
10.烤制16分钟,表面金黄即可,烤制时间根据自己烤箱调整
儿童甜点椰蓉球
烹饪技巧
简单的小西点。
椰蓉的营养价值
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;
2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;
3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;
4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰蓉的食用效果
儿童甜点椰蓉球
补益脾胃 杀虫消疳
总结:椰蓉中含有一定的脂肪,对于家里有三高人群、肥胖人群最好不宜食用,影响健康。
紫薯有抗衰老、美容、减肥、防癌等作用,平时不防多吃些,尤其是老年人,越吃越年轻,今天小编用紫薯做了小吃麻球,紫色小球、包上芝麻,芝麻味扑鼻,甜糯可口,好吃回味。
【女性抗衰老小吃紫薯麻球】
主料:糯米粉200g 、紫薯200g 、白糖60g 、
辅料:油适量、白芝麻适量、
步骤:
1.食材图,紫薯已经蒸熟。
2.将白糖用烫开水化开,水量大约是小半碗。
3.紫薯用擀面杖捣成泥
4.将糖水先冲入糯米粉中划拉散,再倒入紫薯泥,
女性抗衰老小吃紫薯麻球
5.趁热揉,搓成条
6.揪断成一个个小剂子
7.搓圆,如果后面几个有点干就在手心加一点点清水
8.将搓圆的紫薯球在白芝麻中滚上几滚,使其粘上芝麻
女性抗衰老小吃紫薯麻球
9.锅内倒入一些植物油
10.小火,待油温温热,将紫薯球轻轻放入炸,不停地推动
11.见紫薯球膨胀了芝麻微黄,将起捞出沥油
12.放入盘子中趁热即食
女性抗衰老小吃紫薯麻球
小贴士
1,糯米粉用热的糖水或紫薯粉加入容易成团。
2,球可搓得小一点,下锅容易炸熟。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
女性抗衰老小吃紫薯麻球
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
气血两虚人群,在春季及时湿补一下,正适宜此时食用紫薯,小编做了瘦身零食芝麻紫薯球,口感甜,芝香回味,是女性最常吃的一道小吃。
【减肥瘦身零食芝麻紫薯球】
主料:紫薯100g、糯米粉50g、炼奶20g 、
辅料:水30g、白芝麻适量、
步骤:
芝麻紫薯球的做法步骤1.紫薯切成簿片,隔水蒸5分钟。
芝麻紫薯球的做法步骤2.用汤匙将紫薯压成泥
芝麻紫薯球的做法步骤3.倒入糯米粉
芝麻紫薯球的做法步骤4.将糯米粉和紫薯混合
减肥瘦身零食芝麻紫薯球
芝麻紫薯球的做法步骤5.加入炼奶。
芝麻紫薯球的做法步骤6.加入水,捏成软硬适中的面团。
芝麻紫薯球的做法步骤7.分成14等份,揉圆。
芝麻紫薯球的做法步骤8.表面沾点水,在芝麻上滚一圈,再用手掌压紧一下芝麻。
减肥瘦身零食芝麻紫薯球
芝麻紫薯球的做法步骤9.放在烤盘上。
芝麻紫薯球的做法步骤10.放入提前预热好的烤箱,160度,中层,12分钟。
减肥瘦身零食芝麻紫薯球
小贴士
1、水量根据实际情况增减,面团软硬适中就可以了。
2、可以在里面包入芝士或者其他馅料。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
减肥瘦身零食芝麻紫薯球
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
4.有利于减肥瘦身
5.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
女性最爱吃甜点来了,椰蓉蛋白球,平时吃甜点,总是怕热量、怕增肥,今天这道美食,完全让你吃的放心,开心,喜欢椰香的朋友可不容错过哦!
【椰蓉蛋白球】
【主料】
低筋面粉40克、奶粉40克、椰蓉160克、砂糖100克、蛋清4个
【辅料】
椰蓉适量
【做法】
1.除蛋清外将其余粉类一起放入盆中,搅拌均匀
2.蛋清过滤到盆中
3.将蛋清用勺子顺时针稍加搅拌一下,不要打出过多泡沫
美味的甜点小吃椰蓉蛋白球
4.将蛋清倒入混合好的粉类中
5.用橡皮刀搅拌成面团即可
6.用手搓成圆球(我做的球不大,大约一小勺的量,一口一个)
美味的甜点小吃椰蓉蛋白球
7.将搓好的球球在椰蓉里滚上一滚,将表面粘满椰蓉即可
8.依次做好其余蛋白球,均匀码于烤盘内
9.送入烤箱,150度,中层,约25分钟左右
美味的甜点小吃椰蓉蛋白球
小贴士
一、烤制时间以自家的烤箱脾气为准,烤到椰蓉球表面有淡淡的黄色即可,快到时间时看着点,不要烤过头了哦
二、在做蛋白球的时候,手上会比较粘,到时沾少许清水在手上会比较好搓一点
三、椰蓉尽量买质量好的来做,这样做出的小球口感也会好许多
四、如果想先做着试试这款饼干口感的,可以减少一半的量来做
椰蓉的营养价值
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;
2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;
美味的甜点小吃椰蓉蛋白球
3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;
4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
椰蓉的食用效果
补益脾胃 杀虫消疳
总结:今天这道椰蓉小球非常讨家人的喜欢,一口咬下去,外层酥脆,肉部软糯,让你满嘴留香。
看到好多MM都喜欢紫薯,但是又不知道如何去制作,今天就教会大家该怎么做吧?
1、紫薯慕斯。做成慕斯不仅有紫薯的香甜,还有糯糯的口感。
2、紫薯烧卖。形如石榴,洁白晶莹,太魅惑了!兼且馅多皮薄,清香可口。
3、紫薯花朵糕。怎么样,看着了,你还忍心吃下去吗?
4、心形紫薯银耳羹。爱心结晶哦!
5、奶香紫薯彩虹包。兼有各种口味,可以随自己心意做不同风味。
6、紫薯奶酪球。又好看,又好吃,最重要的是能护理头发。
看见很多人都喜欢紫薯,但是做紫薯的时候,还要自己去清洗、削皮、捣腻。我在这里特别推荐紫薯泥,减少你的劳动量不说,还解决了紫薯季节性保存的问题。想想看,在夏日炎炎里,吃上一口香甜可爱的紫薯慕斯,好爽!
今天先教大家一步一步怎样做这朵花--这个烧麦吧。 先是国际惯例,主角登场:
紫薯烧卖的做法:
1、牛奶加紫薯泥搅拌成茸。
2、加入面粉和成较硬的面团。
3、用压面机反复压成细致均匀的面片。
4、上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。
5、糯米提前浸泡4小时。
6、将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧)
7、胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。
8、平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味。
9、放入香肠丁,煸炒至肥肉出油。
10、一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
11、加入蒸熟的糯米饭。
12、倒入浸泡香菇的水,煸炒。依次加入盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。
13、烧卖馅做好了。
14、抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形。
15、同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂。
16、取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。
17、将馅放在中间。
18、用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看!
19、蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅。
此时,大功告成!!!快快去欣赏自己的手艺吧!
结语:
在我们的生活里,有很多的食物,我们要学着去好好的做美食哦。
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏,我们很多人都是比较喜欢吃的,而且紫薯中含有很多的氨基酸和维生素的,而且很多的研究表示其实紫薯有着很好的抗癌能力的,下面我们就给大家说说紫薯的抗癌效果吧。快跟小编一起去看看吧!
它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花色苷。其中,硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生。
而花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的最直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,对100多种疾病有预防和治疗作用。不过需要注意,紫薯含碳水化合物较多,每次食用最好别超过200克。
通过我们上面的介绍我们就能知道紫薯有效的能帮助我们抗癌的,但是如果你想减肥的话,那么我们就不要吃太多了,要不然会变胖的。
紫薯的营养丰富,但对于紫薯人们食用最多的方式,就是蒸煮了吃,除了这一种方式之外,紫薯也很有很多养生式的吃法的。只是人们很少去尝试,认为单一的吃紫薯,同样也享受到了紫薯的养生功效,今天给大家介绍紫薯美味又营养的吃法。
一、紫薯包
材料:紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打
做法:
1、将面粉与水按一定比例放入面盆,揉成光滑的面团之后,用干酵母进行发酵,并置于温暖湿润处。
2、制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟,然后去皮,碾成泥。由于紫薯泥很干,所以可以在紫薯泥中加入白糖和油,接着将紫薯馅攥成小圆球即可。
3、将发好酵的面团切成小段,擀开后包上馅儿后上笼。
4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了。
二、紫薯饭
材料:紫薯1个、大米
做法:
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮。
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
三、紫薯奶酪饼
材料:紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法:
1、紫薯去皮切块蒸熟。(微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以)。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥(我是用微波炉蒸笼蒸的,所以比较干要加些水)。
3、加入糯米粉和面粉,喜欢吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比面粉多一点)。
4、和成面团。分成一个个小面团,压扁包上奶酪。
5、包圆,粘上芝麻。平底锅倒少许油,小火煎熟即可。
四、紫薯粥
材料:紫薯3只、大米一碗
做法:
1、大米要事先泡好一个小时。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮,等到大米煮开了花即可。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮,切块,放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5、等大米煮开了花,将紫薯泥放入锅内,大火煮,然后改小火慢煮,放入适当的糖。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了,盖子盖上几分钟。
7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。
红薯不仅是营养健康的食品,还是祛病食药,既然营养丰富,今天我用红薯做份甜点-红薯椰蓉球,这道甜点加入香甜的红豆沙,是外皮包裹一层椰蓉,吃在嘴里软糯香甜。
【奶香红薯椰蓉球】
【主料】
糯米粉200g、红薯300g
【辅料】
椰蓉适量、牛奶适量、红豆沙适量
【做法】
1.红薯去皮后洗净切切小块
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
2.准备红豆沙和糯米粉
3.准备椰蓉
4.盖上放入微波炉,用微波火了6分钟
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
5.拿出趁热压成泥,加入适量牛奶搅拌均匀
6.之后先加入糯米粉拌匀
7.再揉成光滑的面团
8.分成约35克的胚子
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
9.像包汤圆那样包入豆沙馅收口
10.蒸格刷上适量油,做好的球放入,每只留有空隙。
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
11.冷水上锅大火水开后再蒸7分钟即可
12.趁热滚上椰蓉即可
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
小贴士
1,我这红薯的黄色的,比较干,加入牛奶量的时候要根据红薯的干湿再决定,不要加太多,搅拌的时候顺滑就可以。
2,滚椰蓉太烫,手指先浸泡冷水再拿红薯球这样就不会沾手,而且也不烫手了。
药性功效
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
甜点小吃奶香红薯椰蓉球
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
总结:用红薯做甜点真是不错,家人都喜欢吃,尤其适合便秘的人群,大家赶快行动吧。
紫薯营养价值丰富,做成小小的紫薯球,颜色鲜亮,搭配奶酪做成甜点,味道香甜,一口咬一个奶酪,让你惊喜不断,接下来就跟小编我来了解一下紫薯球的做法吧。
【芝心紫薯球】
【主料】
紫薯2个、糯米粉3大勺
【辅料】
白芝麻熟适量、牛奶适量、马苏里拉奶酪适量
【做法】
1.准备紫薯、奶酪和糯米粉;
2.把奶酪切成小块备用;
奶香味十足的甜点芝心紫薯球
3.将紫薯削皮后切片,放入锅中大火蒸10分钟左右;
4.将紫薯蒸到可以用筷子轻易扎破便可以了
5.将紫薯片用勺子压成细腻的泥状;
6.然后加入三大勺糯米粉和适量的牛奶;(紫薯本身就有甜度,如果喜欢吃更甜一点的紫薯球,可在此步骤中加入砂糖)
7.将紫薯泥用手揉成团;
8.紫薯团分成小份,搓成小球备用;
奶香味十足的甜点芝心紫薯球
9.将紫薯球按成饼,拿一块奶酪放在中间;
10.然后用紫薯泥将奶酪四周包裹起来揉成小球
11.将搓好的紫薯球放在炒好的白芝麻中滚一圈,每个做好的紫薯球都要均匀的粘满芝麻
12.烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟即可;
奶香味十足的甜点芝心紫薯球
小贴士
1、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。
食用价值:
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
奶香味十足的甜点芝心紫薯球
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
总结:紫薯营养价值丰富,被人称为抗癌大王,易被人体吸收,可预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
如今,人们对于饮食的要求越来越高,他们追求的不仅仅是好吃,造型漂亮,更重要的是他能对身体提供什么营养,而紫薯就是最近非常火爆的食物,他不但美味,而且菜品的造型多样,最重要的是紫薯拥有非常丰富的营养价值。
紫薯富含更多的维生素B族,保持皮肤弹性,预防疾病;柔软丰富的膳食纤维,帮助缓解?便秘,减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多,益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病,降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点,就是超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老。
紫薯的健康一日三餐
一、早餐:紫薯黄瓜羹
材料:紫薯1个,黄瓜半根,牛奶200-300毫升。
做法:1、将紫薯和去皮,切成丁状蒸熟。黄瓜去皮,切成丁状。
2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用。有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃,避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状,然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
二、午餐:紫薯梅子饭
材料:紫薯一个,梅子10颗,糙米90克,玉米碎10克。
做法:将紫薯去皮切丁,糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用,每次吃一碗,即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里,高纤维,可以有效吸附油脂。
三、晚餐:紫薯可可圈
材料:紫薯一个,苦瓜半根,可可粉5克。
做法:将紫薯洗干净切丁煮熟,然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉减半均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈,将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。
紫薯的美味菜谱
无比美味的紫薯桂花粥
大爱紫薯,不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效,还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势:拥有迷人的紫色,它可是着名的超级抗氧化物质花青素,对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。
最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
这款粥看起来就非常讨人喜欢,有紫薯的甘甜,糖桂花的清香,很是入口。不仅可以美容?养颜?、同时开胃、润肠?排毒?又瘦身,最适合这个季节食用了,暖暖的,甜甜的。需要注意的是,紫薯和紫米都是天然色素,又因为花青素易溶于水,所以不必担心浓重的紫色,紫米也不宜过分搓洗,免得丢失很多这最重要的成分花青素。
强力润燥的紫薯银耳汤
不知从何时起,医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实,论花青素,茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维,菠菜、燕麦里全都有,千万不能把它给神化了。但说实话,我也很喜欢吃紫薯,对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说,多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。
秋天的早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。
相比于白米饭,这顿早餐非常营养,搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物,吃下去,饱腹感很强,但热量却很低。为了增加?维生素?,我加了红枣。银耳本身就有润燥作用,为了增强效果,我还加了梨片。喝汤的时候,如果感觉不太甜,可以加些红糖,补血又暖身。当然,还要吃一个水煮鸡蛋来补充?蛋白质?,出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。
保暖补身的紫薯南瓜糖水
南瓜是每年万圣节的主角,如今搭档紫薯,可谓是强强联手。南瓜不仅是补铁高手,可以预防贫血,还可以减少铅的吸收,特别是对于经常染发、频繁化妆的?女性?来说,特别适合。而紫薯中的硒的含量很丰富,加上花青素,对于提高人体抵抗力很有帮助。
其实,完全可以自己在家做,放多少糖自己心里还有数。把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是这个季节最好的保暖饮料。
紫薯甜汤
材料:
1、紫薯 1个
2、果酒 1杯
3、蜜枣 5颗
4、东阿阿胶 1调羹
步骤:
1、挑选优秀的紫薯,去皮,切成方块,切块的时候注意放入水中浸泡,免得氧化变色卖相难看。
2、准备红酒一杯,把一汤匙分量的东阿阿胶粉放入果酒中搅拌。
3、2人份量的甜品加入3碗水,加入蜜枣烧开,然后加入紫薯,煮把蜜枣和紫薯都煮透了。
4、把拌了东阿阿胶的果酒倒入,不停搅拌,煮开了就马上起锅。
一碗姹紫嫣红的紫薯甜品就出色地摆在你的面前。因为加入了果酒,在唇齿间是酸酸甜甜的绽放,粘粘绵绵的的紫色液体是阿胶的胶原蛋白,皮肤保养的最好的补品。
紫薯蒙布朗
材料:紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的,如果你喜欢可以多放些饼,但黄油也要相应增加)
紫蕃薯(红薯、地瓜):中等个头的大概2至3根,多一点少一点无所谓
淡奶油:这种包装的大概用1/3盒左右
黄油:可以随用随加,以能拌均匀消化饼为准则
消化饼:大概4小包(一小包2片,共8片)
做法:事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:
1、黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内。
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平
9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈,还要再倒扣一回使它在下面)
紫薯麦片银耳粥
原料:紫薯,银耳,麦片,大米。
辅料:梨汁冰糖 矿泉水。
做法:1、银耳提前泡发一小时,淘洗干净,撕成碎片,放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净,切成1cm见方的小丁,放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净,放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水,加入一大块梨汁冰糖,盖好锅盖,扣上限压阀,大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克,黄油60克,温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥:中筋面粉120克,色拉油60克。馅心:紫薯3只,奶油奶酪150克,奶粉15克,糖适量(紫薯已有一定甜度,所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的,各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点,以后分10分应该会更加好看)。
2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开,卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3.两次操作后,对半切开,按扁擀成面片,就可包馅啦。馅心的制作,将紫薯蒸熟后,去皮,与其他材料混合均匀即可。
4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些,表面蘸蛋清,裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型,表面刷蛋黄液。感觉这次做得特别圆,呵呵。烤箱预热18度,烤20分钟即可。
紫薯的美食各种各样,花头很多,而且每种都非常可口,营养价值十分丰富,深受小孩,大人,老人的喜爱。享受美食的同时,还能补充身体的各种元素,保持营养的均衡,真是养生的必备之物。
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