酸甜白萝卜——老年人软化血管
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酸甜白萝卜——老年人软化血管，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人不爱吃萝卜，特别是一些年轻人，觉得吃萝卜会容易产气，感觉很不自在。其实萝卜中含有丰富的纤维素，不仅可以补充维生素和矿物质，而且还可以防止便秘，对于降血压，软化血管也有很大帮助，下面介绍酸甜白萝卜的做法。
酸甜白萝卜
主料：白萝卜1个
辅料：小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g
步骤：
1.白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。
2.撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。
3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。混合搅拌均匀。
4.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。
5.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦!由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。
6.这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。冬春之际，怎能错过?
白色大萝卜，酸甜嫩脆，春季老年人血压不稳定时，需要饮食配合药物控制血压，多吃萝卜就完全可以胜任，做道酸甜白萝卜，酸辣白萝卜，脆爽好吃，口味独特，满足春季味蕾，适合老人降压食用。抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。经常吃白萝卜的话可以促进胃液的分泌，而且还可以有降血脂稳定血压的作用。软化血管保护心血管有一定的帮助。而且还可以有预防冠心病和动脉硬化的功效哦。适合老年人食用，清口助消化，而且做法简单。
关于酸甜白萝卜的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，萝卜具有开胃助消化的作用。而且还可以帮助软化血管，起到降压降脂的作用和功效哦，大家不妨经常食用，对于预防疾病也有很好的功效。
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本文导读：随着年纪越来越大，每个人都会变老，然而老年人由于年纪大，身体变差，新陈代谢就会减弱，再加上高血脂、高血压等疾病，血管壁会慢慢老化而变脆，心血管疾病就会不期而至。因此，日常生活中，应该多给老人吃什么有助于软化血管，小编告诉您。
香菇：香菇是一种核酸类的物质，可以预防胆固醇的产生，防止血管变脆和动脉硬化，对于预防心血管的产生有积极作用。
海带：海带的营养价值很高，具有药用价值，含有水溶性纤维，可以预防血管阻塞，促进胆固醇排出，也可以预防动脉硬化。
大蒜：大蒜有明显的降指功效，能消除血管中的脂肪，是治疗动脉硬化的良药。
芹菜：芹菜可以降血脂众所周知，芹菜中含的芹菜碱还可以保护心血管，而且芹菜叶也可以吃，叶子维生素C比茎还高。
苹果：不管怎么样，每天吃一个苹果总没错，苹果中含有类黄酮、钾、维生素C、维生素E、糖果酸等成分，可以使体内的脂肪分解，对预防动脉硬化有作用。
洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能使血管扩张，降低血管黏度，同时，还含有硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，有降血脂和抗动脉硬化的作用。
蜂蜜：蜂蜜具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等功效，它富含维生素B2、B6、C、K、胡萝卜素，可以改善冠状血管的血液循环，防止血管硬化。
玉米：玉米的脂肪中的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量达60%以上，对于人体内胆固醇的代谢有帮助，同时减少血管中胆固醇的积累，达到软化动脉血管。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
白萝卜是萝卜的一种，也是一种营养价值比较高的萝卜，经常吃白萝卜，可以达到补中益气的效果。当然，白萝卜除了可以用来烹炒之外，还可以用来制作韩式酸甜白萝卜，这种萝卜一般是腌制而成的，在制作的过程中，会加入糖以及白醋等调料。下面就为大家介绍韩式酸甜白萝卜的做法！
一、制作方法
原料：白萝卜一根、糖、白醋、盐、温水。
做法：
1、材料备好，白萝卜洗净去皮。切成厚度约为2-3毫米的薄片。
2、把白醋。和盐放在一个大碗中搅拌均匀。再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化。
3、把切好的白萝卜放入容器中。把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了。
4、三步帮你解决节后肠胃综合症。
二、制作技巧
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变。
2、我没写调味料的重量，因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加，自己感觉合适就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器，也不要紧。有盖子就可以啦。
4、白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳和化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定价值。
三、功效作用
1.白萝卜有治高血压的功效:白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2~3次服完。
2.白萝卜有治哮喘的功效:白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白萝卜能治流行性感冒:白萝卜250克，米醋适量。
4.白萝卜有治小儿肺炎的功效:白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。
当你需要通过有强烈的味道的食物来刺激味觉时，酸甜白萝卜是很好的选择，因为强烈的酸甜感可以瞬间的刺激味觉，而且还可以把酸甜白萝卜当作零食来吃，非常的方便。酸甜白萝卜该如何制作的酸甜可口，对于很多人来说是比较难的。为此，我们一起来了解下酸甜白萝卜的做法。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。酸甜白萝卜可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~
原料：
白萝卜一根、糖、白醋、盐、温水。
做法：
1、材料备好，白萝卜洗净去皮。切成厚度约为2-3毫米的薄片。
2、把白醋。和盐放在一个大碗中搅拌均匀。再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化。
3、把切好的白萝卜放入容器中。把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了。
4、三步帮你解决节后肠胃综合症。
贴士：
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变。
2、我没写调味料的重量，因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加，自己感觉合适就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器，也不要紧。有盖子就可以啦。
4、白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳和化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定价值。
酸甜白萝卜作为常见的食物，制作方式非常的简单，但是想要收获酸甜可口的白萝卜，其实也是不容易，所以一次的制作失败也是非常正常的，一般按照制作方式多试着制作几次的话，就能摸索酸甜白萝卜做法的要点，做出口感极佳的酸甜白萝卜。
冬季老年人补钙虾皮白萝卜汤
老年人到了冬季，要及时补充，防止骨折，还能提高免疫力，今天为老年人推荐一道补钙-----虾皮白萝卜汤，白萝卜清热化痰、清热解毒，加上补钙的虾皮一起食用，清汤美味，吃起来脆嫩可口，老人吃了不怕上火哟。
主料：白萝卜400g、虾皮20g、
辅料：油适量、葱姜末适量、
步骤：
1.食材：虾皮、白萝卜
2.白萝卜去皮擦成丝，葱姜切丝。
3.炒锅置火上放底油，放入虾皮。
4.小火把虾皮炸酥，放入葱姜丝煸炒出香味。
5.葱姜丝煸炒出香味后，倒入沸水。
6.大火汆汤，一两分钟虾皮汤就会变成奶白色。
7.锅中汤变成奶白色后放入萝卜丝。
8.煮至萝卜丝变软即可关火。
9.盛出！
小贴士
虾皮一定要炸酥放沸水，这煮出的汤会成奶白色。
虾皮有咸味，虾皮也很多，不用放盐。
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
有研究发现，经常吃萝卜不仅可以增加身体的抵抗力，对于防止肿瘤的发生也有着很好的效果，而萝卜可以做成很多的美食，炸萝卜丸子就是其中的一种，很多的地区都有炸萝卜丸子这道菜，那么炸萝卜丸子到底要怎么做呢，有哪些营养呢，下面小编就来给大家介绍一下。
原料
鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克(约耗100克)，花椒盐2克，味精2克。
做法
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
炸萝卜丸子的营养功效与价值
萝卜是可以增强免疫力的，可以预防癌症，萝卜里面的芥子油和膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，帮助身体里面的废物排出来，经常吃炸萝卜丸子可以降低血脂，软化血管，预防冠心病等疾病。
炸萝卜丸子的食用禁忌
萝卜的营养虽然是很丰富的，但是体质虚弱的人是不适合吃的，还有萝卜有行气的功效，行气过多会导致耗气散气，这样气虚的症状就会加重。
以上给大家介绍的就是炸萝卜丸子的制作方法和营养价值，还有饮食的禁忌，大家应该也有所了解了吧，如果你学会了这道菜可以增加饭桌上面的亮点哦，而且炸萝卜丸子还可以做汤，口感也是很棒的哦，平时可以多炸一些炸萝卜丸子放在冰箱里面，想吃的时候就可以做。
在平时的生活中，大家要多吃一些白萝卜，尤其女性们都希望拥有好的皮肤，那么就更要多吃白萝卜了，这是因为白萝卜里面含有丰富的维生素a以及维生素c，补充这些营养的话，能够阻止色斑的形成，能够让皮肤变得更加水嫩，还具有非常好的抗衰老功效，下面就为大家介绍酸甜白萝卜泡菜的做法。
第一、酸甜泡萝卜的做法
1
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水
2
将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用
3
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等
6
两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦
第二、爽口酸甜辣白萝卜泡菜的做法？
白萝卜去皮洗净，用厨房纸擦干表面水分备用
白萝卜切条用盐腌半小时，把腌出的水沥掉，注意不要把萝卜条切的太薄，影响脆爽的口感，腌好的萝卜条如果水洗，那么在接下来泡醋的时候要加一小撮盐，如果没洗，就不用再加盐了！一般都不洗，
备好的白糖和切好的小米椒与白醋混合
这就是白糖化后的醋椒泡菜水
准备好的保鲜盒需要用热水烫过使用，再把白白净净的小萝卜整齐的码放好，可能发现了强迫症
盖好盖子后，上下翻动让醋椒泡菜水均匀的沾到每根萝卜上，等腌渍一下午就可以开吃啦，注意要用干净的筷子夹取哦，而且从下面吃味道更入味！
第三、甜酸白萝卜
材料
萝卜条，白醋，糖，白开水
做法
1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
冬季是一个需要滋补的季节，特别是老年人身体虚弱，要注意的问题还是有很多的，补钙，促进食欲的一些是会务有很多，今天介绍的就是羊肉，可以有滋补的作用，来看看萝卜粉条羊肉汤的做法，可以软化血管，适合老年人。
【软化血管萝卜粉条羊肉汤】
主料：羊肉罐头1罐、白萝卜250g、粉条50g
辅料：香菜1颗、蒜苗2根、盐适量、胡椒粉适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.粉条热水浸泡备用。
3.白萝卜去皮切片。
4.香菜，蒜苗洗净切碎备用。
5.羊肉罐头打开备用。
6.汤锅中加少许油烧热，放入萝卜片翻炒。
7.加入罐头里面的羊头汤，羊肉不要放。
8.再加适量的清水。加盖中火炖烧10分钟
9.然后放入羊肉。
10.再加入盐。
11.加入胡椒粉。
12.继续煮开，加入粉条。
13.煮至粉条变透明，放入香菜，蒜苗关火。
对于老年人来说，身体一天一天老，但疾病都会找上你了，为了健身，吃些健康的食物，有时血管是冬季必须预防的疾病，吃些白萝卜可以软化血管，配上美味的羊肉粉丝，这样做出来的汤更好喝更鲜，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。这样的一道食谱可以有补充热量的作用，还可以抵抗风寒，适合冬季食用，而且还可以有滋补肾脏的功效，对于老年人提高体质来说效果不错。
萝卜粉条羊肉汤的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，是很不错的养生之选，冬季老年人补钙软化血管，搭配萝卜可以润肠通便止咳化痰，可以补充营养素，这样搭配是很不错的养生保健之选。
人们常说“千金难买老来瘦”，很多老年人将瘦作为健康标志，然而，过度消瘦对老人来说并不是好事，它往往隐藏着更大的健康危机。
变瘦是人体衰老的象征，很多老年人变瘦并非因为脂肪减少，而是肌肉的质量和功能下降了，这种肌肉退行症状被称为少肌症。人步入老年后，随着年纪的增长，性激素分泌下降，使得肌肉合成能力不足，少肌症的发生率随之升高。
有报道称，在60~70 岁的人群中少肌症的发生率为5%~13%，而在80岁以上人群中则为11%~50%。老年人过度消瘦也可能是疾病来袭，神经元疾病会导致营养不良，炎症、感染、恶性肿瘤等消耗性疾病，使得人体能量消耗大幅提升，故而引起消瘦。
此外，老人过瘦还有生活方式的原因，很多老年人非常关注健康，追求“老来瘦”，一味控制饮食，营养摄入不足，再加上激素失调，就非常容易瘦下来。运动不足是容易忽视的一大原因，这里主要指的是抗阻运动，所谓抗阻运动就是负重的力量练习，让肌肉通过持续收缩来调节肌肉合成，而老年人更多地参与散步、太极拳等运动，负重运动较少。
老年人过瘦的风险有哪些?
国外研究显示，轻微超重状态的老年人死亡风险偏低，而过胖和过瘦的老人的死亡率较高，其中过瘦比过胖更加危险。
老年人患上少肌症，会导致免疫调节功能下降，抵抗力变弱，容易感染，生病以后不容易恢复，甚至形成肿瘤。代谢方面，则会导致骨质疏松，骨丢失增加，糖代谢也会产生异常。
过瘦的老人如何安排饮食?
过瘦老人有两条饮食原则：一是摄入的能量一定要够，每餐饭量不能太少，只有摄入的能量大于消耗，体重才会增加;二是所含的蛋白质要够，肌肉的合成依赖于蛋白，特别是优质蛋白，平时应多吃富含优质蛋白的食物。
一般来讲，老年人过瘦往往与家庭饮食习惯有关，自己往往很难纠正，想要治疗少肌症，必须让营养科医生进行指导，因为并不是吃什么蛋白都能长肌肉，食用的量、时机、种类也是有讲究的，这些都需要专家的科学配比。一日三餐应做到均衡饮食，碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素必不可少，还要包含维生素、各种微量元素等。
海产品的种类有很多，从高档到抵挡的，种类繁多，我们在选择的时候可以根据自己的实际情况和口味选择。虾米大家都吃过，小小的河虾，口感好，而且营养丰富，如果搭配韭菜的话可以补钙保护心血管，虾米就来看看韭菜炒虾米这道菜。
韭菜炒虾米
主料：小虾米虾150g
辅料：油适量、韭菜适量
步骤：
1.准备食材。
2.韭菜切成细段。
3.锅中油烧热，爆香米虾。
4.炒得米虾略带透亮，出香味
5.放入韭菜。
6.略炒即可出锅。
虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。这道菜适合的人群很多，韭菜也是一种不慎壮阳的好食材，不仅营养丰富，粗纤维多，而且还可以有滋补的作用，搭配虾米一起食用的话补钙作用很强，而且还可以预防心脑血管疾病和高血压的作用，可以放心食用。
关于韭菜炒虾米的具体的做法和它的营养价值，大家都学会了吗，方法简单，营养丰富的一道美食就这样下肚。可以保护心血管，而且还可以壮阳补肾，适合老年人食用减少骨质疏松疾病，而且还可以降血压哦。
心脑血管，是中老年人健康的威胁。在生活中，有效的预防心脑血管的发生，积极的进行相关知识的了解，对我们而言是非常有必要的。民以食为天，如何利用饮食来维持人体健康，是我们需要知道的。那么，老年人心脑血管的饮食是什么呢?如何吃才能够维持健康呢?一起来看一下吧。
关于心脑血管饮食：
1. 常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。
2. 少食 就是限制进食的数量和种类，少食用高脂肪和高胆固醇食物，如油类、肥肉类食品，动物内脏，少盐 吃盐过多，会导致钠水潴留，增加血容量，加重心脏负担。
3. 多补充膳食纤维素，纤维素主要存在于蔬菜中，以竹笋、梅干菜、芹菜、韭菜为代表，粮食作物中以黄豆、燕麦含量较多，如每天摄入26克纤维素，就可降低女性患心脏病的危险，同时心肌梗塞的危险也相对降低。多补充维生素，叶蔬菜中富含维生素C;肉类、谷物、花生、酵母中富含维生素pp;油脂、豆类、蔬菜中富含维生素E。多补充微量元素，硒能保护心脏，防止病毒感染，是心脏的守护神。
4. 在对心脏有益的食物中，核桃排在首位。
对心脏有益的食物有:全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子。
水果类：苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。樱桃，能帮助人保护心脏健康。黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
以上便是关于老年人心脑血管 的介绍。由于老年人的体质较差，所以很容易受到一些疾病的侵袭。在生活中，对饮食方面多加注重是非常好的。多一些对老年人食谱的研究，保证健康饮食，再坚持适量的运动，是可以有效预防心脑血管疾病出现的。
随着年龄的增长，血管就容易硬化，导致某些心血管疾病的发生，因此在日常生活中我们不妨多吃些蔬菜来软化血管，预防疾病的发生。下面我们来看看软化血管的蔬菜。
软化血管的蔬菜
1.海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
2.茄子：含有维生素p，其中以紫茄子含量最高。维生素p能增强毛细血管弹性。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。
3.洋葱：含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
4.生姜：抗肿瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风）。减轻偏头痛、有消炎效用。
5.大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
6.黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。相关精彩阅读：7种水果好神奇 竟可以软化血管。
7.香菇：含有一种核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。
8.南瓜：润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。
9.白薯：属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。
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