豆腐，是由黄豆或黑豆等高蛋白豆类和水共同制成的食品，据说是我国汉朝刘安发明的传统美食。豆腐质地软嫩性质寒凉，富含水分、植物性优质蛋白、氨基酸、钙、钾、维生素E、豆甾醇和类黄酮等补益成分，是一种高营养多功效的食物。
那么，豆腐有什么营养价值？
每一百克豆腐中含有八十二千卡热量、82.8克水分、8.1克蛋白质、4.2克碳水化合物、3.7克脂肪、1.2克灰份、0.4克不溶性纤维素、164毫克钙、125毫克钾、119毫克磷、27毫克镁、7.2毫克钠、2.71毫克维生素E、1.9毫克铁、1.11毫克锌、0.47毫克锰、0.27毫克铜、0.2毫克尼克酸、0.04毫克硫胺素、0.03毫克核黄素和2.3微克硒。
豆腐有什么养生功效？
1、提高免疫力
豆腐中含有大量易被人体消化和吸收的植物性优质蛋白和多种人体所需氨基酸。平时常吃豆腐，能为人体补充蛋白质和氨基酸从而提高机体免疫力。
2、补骨健齿
豆腐质地软嫩易于人体消化和吸收，富含钙元素，能很好的为人体补充钙质。平时经常食用豆腐，能有效防治骨质疏松和坚固牙齿，有补骨健齿的功效。
3、防治癌症
豆腐中含有天然抗病毒物质豆甾醇，能阻止体内细胞癌变和抑制癌细胞生长与扩散。平时常吃豆腐，有防治癌症的功效。
4、缓解女性更年期综合征
豆腐是由黄豆制成的食品，黄豆中含有雌性激素类黄酮，豆腐中因而也存在着这类物质。更年期女性朋友经常食用豆腐，能为人体补充雌性激素，有助于缓解更年期综合征。
5、清热解毒
中医学认为豆腐是一种寒凉性质的食物，有清热解毒的功效。热性体质或上火的人可以多吃豆腐，有利于改善体质和缓解上火的症状。
6、改善上火性便秘
豆腐是一种容易消化的软食，富含水分且性质寒凉。因上火而引起便秘者可以多吃豆腐，不仅有助于去除体内的火气，还能为肠道提供充足的水分，有润肠通便的功效。
7、降血脂
豆腐是一种无胆固醇食物，且能降低血液中坏胆固醇含量同时又不影响血液中好胆固醇含量，有利于将血液中胆固醇维持在健康的水平。平时常吃豆腐，有降血脂的功效。
8、减肥瘦身
豆腐是一种无脂肪低热量的高营养食物，且冷冻过的豆腐中含有能减少人体脂肪的酸性物质。减肥瘦身的朋友平时可以常吃豆腐，有利于减肥瘦身计划的实施。
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枇杷果是枇杷树开花后结出的果实，形状像黄杏，肉质细嫩柔软多汁酸甜可口。枇杷果富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、铁、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、三萜酸和苦杏仁甙等补益成分，是一种营养价值高且养生功效多的水果。
每100克枇杷果中含有8.5克碳水化合物、0.8克蛋白质、0.8克膳食纤维、0.2克脂肪、144毫克钾、18毫克磷、12毫克钙、8毫克维生素C、8毫克镁、1.8毫克钠、0.5毫克铁、0.3毫克烟酸、0.24毫克维生素E、0.13毫克锌、0.03毫克维生素B2、0.01毫克维生素B1、700微克胡萝卜素、117微克维生素A和0.1微克硒。
枇杷果有什么养生功效？
1、滋补强身
枇杷果中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B族、维生素A、钾、钙、镁、铁和胡萝卜素等营养保健成分，能为人体补充大量营养元素和增强体质，有滋补强身的功效。
2、健胃消食
枇杷果富含柠檬酸和苹果酸等有机酸物质，人体进食后能刺激消化液分泌从而增进食欲和促进消化。食欲不振或消化不良者平时可以常吃枇杷，有健胃消食的功效。
3、预防流感
枇杷果中含有大量的蛋白质、维生素C和三萜酸等补益成分，人体进食后能提高机体免疫力、杀菌、消炎和抗病毒。正常人平时常吃枇杷果，能帮助人体很好的预防流感。
4、治疗呕吐
枇杷果美味、营养又保健，枇杷果皮还有治疗呕吐的功效。有呕吐症状者可以用水煎服30克枇杷果皮，对呕吐有很好的治疗作用。
5、镇咳平喘
枇杷核中含有苦杏仁甙，人体进食枇杷果后能摄入这种物质。苦杏仁甙在体内经微生物酶或苦杏仁酶水解生成苯甲醛和氢氰酸，能抑制呼吸中枢，具有镇咳平喘的功效。
6、美肤养颜
枇杷果中存在着大量的维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素等美肤成分，女性朋友们平时常吃枇杷果，有助于防止皮肤长痘、抑制皮肤色素沉着、延缓肌肤衰老和保持皮肤水润等，有美肤养颜的功效。
7、降脂减肥
枇杷果中含有丰富的维生素B族、膳食纤维和果胶，能促进体内脂肪分解、抑制肠道吸收脂肪和使人产生饱腹感。女性朋友们可以常吃枇杷果，有助于降脂减肥。
枇杷果富含蛋白质、膳食纤维、钾、钙、铁、维生素C、维生素E和维生素B族等营养物质，还含有三萜酸和苦杏仁甙等有益成分。食用枇杷果不仅能为人体补充营养，还有滋补健身、健胃消食、预防流感、治疗呕吐、镇咳平喘、美肤养颜和降脂减肥的养生功效。
草莓的营养价值有什么
1、草莓的营养价值有什么
草莓的营养价值极高,其成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,是不可多得的色香味俱全的水果。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
2、吃草莓的好处有哪些
2.1、滋阴养血:草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、易被人体吸收、达到补充血容量,维持体液平衡的作用。
2.2、明目养肝:因为草莓中含有胡萝卜素。我们都知道多吃胡萝卜可以明目,因为胡萝卜中所含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要成分之一,但是是有些人不能接受胡萝卜的味道,所以多吃草莓也可以达到明目的效果。
2.3、滋补调理:草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
2.4、抑制癌细胞:草莓所含花青素属黄酮类的一种,让草莓成红色能防癌抗癌,在放疗和化疗时或之后,可增加口腔润湿而润肺止咳,缓解治疗期症状,同时能抑制癌细胞生长和繁殖。
3、如何挑选草莓
首先,不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
另外,我们在挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。要注意这两点才能挑到安全、健康的草莓。
草莓的清洗方法
1、洗草莓的时候不要去叶头,就算一定要去,也只拔去叶片,要保留叶柄,这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。
2、将草莓去叶子,用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜,红润。
3、把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质,这个方式也可以用来洗葡萄。
4、取一小盆水,加入适量盐,制成淡盐水,并将草莓浸入其中3分钟,淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍,草莓就洗干净了。
保存草莓的方法
1、购买草莓的时候不要买的太多,吃的时候一定要将草莓清洗干净,但是不能全部清洗,洗过的草莓要一次性的都吃掉不能剩下,剩下的没有清洗草莓可以放在冰箱里面冷藏,但是只能保存1-2天左右的。
2、挑选草莓的时候一定要选择没有损坏的草莓,草莓的表皮很薄,非常容易受到挤压碰撞破损,装袋子的时候要轻拿轻放。
3、保存草莓不宜放在温度高的地方,草莓适宜在10度以下的阴凉处保存,温度过高会使草莓容易腐烂变质。
4、草莓含有水分很高,草莓失水以后就会干缩坏掉。我们可以找一个密封袋把草莓装进里面去,然后把袋口密封好,然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些。
5、如果想把草莓的保存时间长一些可以把草莓洗干净以后,然后把水沥去放在保鲜盒里面再放到冰箱里面的冷冻起来,这样可以是草莓放的时间长一些的。
鱿鱼的营养价值有什么
1、鱿鱼的营养价值有什么
1.1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
1.2、鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
1.3、鱿鱼中含有钙、磷、铁
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
2、鱿鱼的营养价值
2.1、预防三高:三高指高血糖、高血脂、高血压,由于中含有牛磺酸,它可以有效的调节血糖,起到降血糖的作用,促进胰岛素的分泌,促进肝脏的解毒,对预防糖尿病很有效果。而且鱿鱼可抑制血小板聚集,可以降脂降血压,对预防和治疗高血压很有效果。
2.2、缓解疲劳,保护视力:鱿鱼中富含大量蛋白质和氨基酸,可以很快的补充体力,缓解疲劳。而且鱿鱼还可以起到保护眼睛,恢复视力的作用,两者相加可以有效的治疗眼部的疲劳干燥,酸胀感。
2.3、调节内分泌:鱿鱼具有调节内分泌的功能,对防治贫血也有一定功效,因为由于中富含大量微量元素,可以促进骨骼的生长发育,增强机体免疫力,还可以强心心脏,对抵抗心律失常很有帮助。
2.4、抗病毒、抗射线:鱿鱼中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.5、预防带血综合症:降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3、鱿鱼的做法有哪些
3.1、凉拌鱿鱼
做法:
先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干。
香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒。
注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
3.2、土豆鱿鱼汤用
做法:
瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2寸,放盐调味酸菜。
3.3、鱿鱼汤
做法:
鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。
高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。
约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
什么人不适合吃鱿鱼
1、水产品多为寒凉食物,脾胃虚寒的人不宜多吃鱿鱼。
2、鱿鱼胆固醇含量极高,心血管疾病如高血脂、动脉粥样硬化、高胆固醇症等人不宜食用鱿鱼。
3、对海鲜过敏和患有严重肝病患者的人不宜吃鱿鱼。
4、湿疹、荨麻疹、皮肤过敏症等皮肤病患者不宜吃鱿鱼,因为鱿鱼是发物。
如何挑选鱿鱼
1、鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密,不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。
冬虫夏草是我国名贵的滋补品之一，从古至今，冬虫夏草一直享有极好的滋补名声。随着现代人对健康和安全的养生追求，对冬虫夏草的需求量也就不断增长，许多人就开始盲目地采挖冬虫夏草，导致冬虫夏草的数量越来越少，价格也被抬得越来越高。那么，冬虫夏草有什么营养价值呢，我们一起来看看吧。
一、调节免疫系统功能免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。
二、直接抗肿瘤作用冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。
三、提高细胞能量、抗疲劳冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
四、调节心脏功能冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
五、调节肝脏功能冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。
六、调节呼吸系统功能冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
七、调节肾脏功能冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
冬虫夏草是什么 冬虫夏草的营养价值
八、调节造血功能冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
九、调节血脂冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
除了有上面介绍的营养价值外，冬虫夏草有什么营养价值呢，还有调节中枢神经系统和对人体器官肾脏的保健功能。冬虫夏草有效的药用价值不但适合一家老小食用，而且更是体虚气血不足的人群的最佳选择。所以，现在很多人选择冬虫夏草来进行养生，增强身体的免疫力。
豆腐皮其实在我们的餐桌上并不多见，所以豆腐皮所富含的营养价值就是非常鲜为人知的。在这里，小编就来为大家介绍一下豆腐皮的营养价值以及豆腐皮都有哪些家常的吃法，快来一起了解了解吧。
豆腐皮的好处是什么
补钙。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。
保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
降低乳腺癌的作用。制作豆腐皮所用的大豆中会含有大豆异黄酮，而该成分可以调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有第三营养素的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。
预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。
接下来，推荐两款豆腐皮的吃法给大家，别错过了。
豆腐皮的两款家常食谱
生菜豆腐皮
材料：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末3g,韭菜6根
做法
生菜过水，切成细末，沥干。
豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。
红尖椒切细备用。
锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。
锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。
把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。
豆腐皮粥
材料：豆腐皮50克，粳米100克，冰糖适量。
做法
将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。
将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。
通过以上的介绍，你是否对豆腐皮有了更多的认识呢？
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