章鱼
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于养生常识，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“章鱼”，供您参考，希望能够帮助到大家。
导读：章鱼的营养价值有哪些？章鱼，俗称八爪鱼，是一种高蛋白，低脂肪的软体动物，符合现代人健康养生的食材需求。下面来看看章鱼的营养价值和吃章鱼的好处。
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科属：蛸科（章鱼科），蛸属（章鱼属）
产地：世界各地热带及温带海域
别名：八角鱼、八爪鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢鱼、络蹄、蛸
简介：
章鱼，又叫八爪鱼，章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍；头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7～9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行，有时借腕间膜伸缩来游泳，能有力地握持他物，用头下部的漏斗喷水作快速退游。腕的基部与称为裙的蹼状组织相连，其中心部有口。口有一对尖锐的角质腭及锉状的齿舌，用以钻破贝壳，刮食其肉。
图片：ys630.Com
章鱼的营养价值、吃章鱼的好处
一、章鱼的营养价值
1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，章鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，章鱼是不错的选择。
2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。
3.章鱼富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
二、吃章鱼的好处
1.调节血压
章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
2.通乳补虚
章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。
3.章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
三、章鱼的药用作用
八爪鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。
治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。
催乳生肌：颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
吃章鱼的最佳时间
春季是食用章鱼最好的季节。
章鱼的选购方法
章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
章鱼的副作用
虽然章鱼营养很丰富，但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，对于胆固醇高、胆结石的病人来说，每日进食章鱼最好不要超过100克。另外章鱼中的嘌呤也比较高，如果患有高尿酸血症、痛风的病人，最好也避免大量进食章鱼。
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章鱼的简介
章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑,可以分辨镜中的自己。我国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季,春季3-5月份;秋季9-11月份。我国常见的章鱼有:短蛸(Octopusochellatus)、长蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区,长期以来人们视章鱼为佳肴。
章鱼的食用处理方法
1、章鱼的选购:以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
2、章鱼的存储:应该放在干燥通风处,一旦受潮应立即晒干。
3、章鱼的食用方法
3.1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。
3.2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
3.3、章鱼与啤酒相克,同食引发痛风症。
章鱼的吃法（做法）大全
1、酱香八爪鱼
1.1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;花椒:温中、止泻、止痛;
1.2、需要用的食材。鲜的八爪鱼烫一下再炒;
1.3、把八爪鱼洗净从中间切开;
1.4、油热后放入葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒煸香;
1.5、放入八爪鱼,料酒煸炒;
1.6、放入甜面酱,盐,白糖煸炒出香味。;
1.7、起锅前放入青,红椒,鸡精煸炒均匀即可。
2、干煸八爪鱼
2.1、健康功效:花椒:温中、止泻、止痛。
2.2、红干椒要提前洗净晾干去蒂。我买的八爪鱼是菜贩打理过的。如果是没收拾过的,要撕开身部,去除脏器洗净,用开水快速汆烫一下。
2.3、然后对半切开。
2.4、姜拍松,蒜苔切成寸段。
2.5、取炒锅放入油,中火将油烧至六成热,下姜块煸香。
2.6、再下八爪鱼煸炒。
2.7、烹入米醋。
2.8、烹入料酒。
2.9、加盖焖十秒钟,这样醋和料酒更易渗入八爪鱼。
2.10、然后煸干八爪鱼的水分。锅底没有水分,都是油了,开始下花椒煸出花椒香味。
2.11、放入盐调味。
2.12、放入蒜瓣略炒。
2.13、放入红干椒,煸出香辣味。
2.14、加入白糖。
2.15、加入头抽翻炒均匀。
2.16、待八爪鱼上色,放入蒜苔炒至断生。
2.17、出锅装盘,香气四溢。
哪些人不能吃章鱼、章鱼的注意事项
1、哪些人不能吃章鱼
胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。
2、章鱼的适用人群
一把人群均可食用。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
3、章鱼的食用禁忌
有荨麻疹史者、癌症患者忌食;胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。
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