导读:西葫芦的皮能吃吗?西葫芦是一年四季常见的果蔬,清香爽口,用西葫芦做菜时,有人一定要削皮,有人连皮带籽吃,那么,西葫芦皮到底能不能吃呢?
西葫芦的皮能吃吗
一网友说:一般我们在吃西葫芦的时候都是不去皮的,这也是吃西葫芦的一种特点,不需要去皮就能够做出很好吃的味道来。
另一网友:由于现在,菜地打农药,所以,还是削皮吃,比较安全。
医生说:西葫芦的皮是可以吃的,不过营养价值不太高,但完全可以食用的。
所以,西葫芦皮是可以吃的,但吃之前要清洗干净哦。不喜欢吃皮的削皮也不会损失太多营养。
西葫芦的营养价值,主要在果肉上。
常吃西葫芦的好处:
1、润泽肌肤
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、减肥功效
西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、对肝脏起到辅助治疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、预防糖尿病
促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
夏季是吃西葫芦的最佳季节,西葫芦怎么做好吃?
一、凉拌西葫芦
原料:
西葫芦300g,花生碎30g,干辣椒4个,花椒10几粒,盐1小勺油1大勺,醋1小勺
做法:准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮;西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份;花生米放密封袋,用擀面杖压碎;锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水);辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。
二、油焖西葫芦
原料:西葫芦500克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克
做法:将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。
三、鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤
原料:鲜蚕豆瓣50克,西葫芦100克,番茄60克,鸡蛋2个,盐1茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,水淀粉少许,葱末适量
做法:番茄切丁,西葫芦切片;起油锅,爆香葱末,放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦;大火翻炒1分钟;锅内加水和盐大火烧开;鸡蛋打入碗中,搅打均匀;锅内下入少许水淀粉搅匀,打入鸡蛋液,加鸡粉调匀即可。
西葫芦怎么炒好吃
1、西葫芦怎么炒好吃
西葫芦虾米剁椒炒蛋:
主料:西葫芦。鸡蛋
辅料:胡萝卜。虾米。剁椒
调料:油。盐。鸡精
做法:
西葫芦和胡萝卜去皮,洗净,切成短一点的丝。鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。
锅烧热,放油,至6成热,倒入蛋液炒散,盛起,待用。
锅余油,下剁椒和虾米爆香,先下胡萝卜翻炒片刻,再加入西葫芦丝翻炒,出水后倒入炒好的鸡蛋,调入适量盐和鸡精,炒均匀,起锅即可。
2、西葫芦可以生吃吗
其实西葫芦是可以生吃的,但是生食的时候口感也是挺好的,很多人在吃西葫芦的过程中,都会将西葫芦炒完屎之后稍微用盐腌一下,这样可以有效的去除西葫芦中多余的水分,也可以直接炒着吃。
如果有的人喜欢生吃西葫芦,最好选择那种比较嫩的西葫芦,最好要带皮一起吃,这样可以有效的提高人体免疫力,对健康也是比较好的,西葫芦也可以凉拌着吃,放一些葱姜蒜之类的调味品。
3、糖尿病人可以吃西葫芦吗
糖尿病人在饮食方面应该有很多的选择,其实糖尿病人不要过于的担心和焦虑,大多数蔬菜都是可以吃的,糖尿病的人也可以吃一些西葫芦,西葫芦的做法也是比较好的,炒着吃或者是蒸着吃都是可以的。
西葫芦怎么挑选
1、看表皮
刚摘下来的新鲜西葫芦,表面会有一层小毛刺儿,如果你买的西葫芦上也有,那说明很新鲜。这层小毛刺儿过不了几天就会掉。另外,嫩西葫芦表皮是饱满且富有光泽的,是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹,这样的比较新鲜。
2、看外形
好的西葫芦大小适中、外形周正,表面光滑,没有磕碰伤口,没有疙瘩且没有小坑儿,若表面出现一些小坑儿,说明西葫芦中的水分已经开始流失,实际上是缺水的表现。挑选的时候要注意,不能选表面上有小坑的,时间长的不新鲜。
3、看颜色
新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色,适合炒着吃。而发白的西葫芦比较老。当然,比较老的西葫芦也有用处,可以用来做馅,口感比嫩的西葫芦要好。
4、捏手感
用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面,如果感觉掐过的地方有水要流出,那说明很新鲜。嫩的西葫芦摸上去会有点黏手的感觉。而如果发干,或用手捏时感觉有些软了,说明已经老了,最好不要选那种。
5、看瓜蒂西葫芦的瓜蒂如果还很湿润,或有分泌物,则一般比较新鲜,如果过于干燥便不新鲜了。
西葫芦的食谱推荐
1、酸辣西葫芦
做法:准备大小适合的西葫芦1个,大蒜、花椒、香醋适量,干辣椒少许,葱、姜、蒜、味精等辅料一定,首先将西葫芦洗净切成片备用,将蒜切片,辣椒切碎,热好锅,放入适量油,加入蒜片、花椒、干辣椒段炒香,倒入准备好的西葫芦,翻炒均匀,然后沿锅倒入适量香醋,再加入少许盐,片刻后加入适量味精翻炒均匀,即可使用。
功效:炒熟的西葫芦结合着辣椒和醋有止痛止泻、润肺止咳的功效,适合喜酸人食用。
2、芝香椒油西葫芦
做法:准备西葫芦一个,盐适量、葱少许,姜、蒜各10克,胡萝卜1根,鸡粉适量,花椒油10克,香油、白糖、料酒等辅料适量,首先将西葫芦洗净去瓤切片,将胡萝卜切成菱形片,再将葱姜蒜切片,然后将处理好的西葫芦、胡萝卜用开水焯好备用,再热锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜炒香,再加入料酒、西葫芦、胡萝卜、少许的盐、味精、鸡粉、花椒油和白糖翻炒均匀,最后用水淀粉进行勾芡,大火翻炒几下即可,最后淋上香油,即可食用。
功效:经常食用有养肝明目,化痰止咳、散寒解表、利水利尿等功效,适合大对数人食用。
笋瓜的属性
1、科属
葫芦科
2、产地
原产印度;中国南、北各地普遍有栽培。
3、别名
北瓜,玉瓜,大洋瓜,东南瓜、搅丝瓜
4、简介
笋瓜(Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形,叶面深绿色,叶背浅绿色。卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生,有短柔毛;花冠筒状,裂片边缘皱褶状,向外反折。雌花单生;子房卵圆形,花柱短,柱头2裂。果梗短,圆柱状,不具棱和槽;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压。
笋瓜的营养价值、吃笋瓜的好处
营养价值:
1、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
好处:
1、含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
2、含有一种抗干扰素的诱生剂,能够提高人体免疫力,调节人体新陈代谢,达到减肥、抗病毒的作用。
3、在自身营养丰富的同时,还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
吃笋瓜的最佳时间
一年四季均可。
笋瓜的选购方法
1、看外形
西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2、看大小
西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
笋瓜的副作用
若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用,会造成经度的食物中毒。
另外要注意西葫芦不能芦笋同时食用赊加重脾胃虚寒,西葫芦也不能生食。
笋瓜的简介
笋瓜(Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形,叶面深绿色,叶背浅绿色。卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生,有短柔毛;花冠筒状,裂片边缘皱褶状,向外反折。雌花单生;子房卵圆形,花柱短,柱头2裂。果梗短,圆柱状,不具棱和槽;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压。
笋瓜的食用处理方法
1、买回来的笋瓜就要用水来先泡30分钟。
2、用手来揉搓笋瓜的外表皮,经过揉搓外表皮后就要清洗第二遍。
3、在清洗第二遍后就要对笋瓜的外表皮的残留物去掉。
4、用刀去皮,将笋瓜的头去掉。
5、经过处理后的笋瓜就可以用刀来切需要的片或块了。
笋瓜的吃法(做法)大全
1、笋瓜炒鸡蛋
原料:笋瓜1个,鸡蛋2个,大葱半根,生姜适量,食盐,食用油。
做法:笋瓜洗净后,竖切成4小条,再分别将每1条切成三角形的薄片。大葱生姜清洗干净,葱切成2厘米长的葱花,姜切成姜丝。鸡蛋打散后放半勺盐搅拌均匀。炒锅放油烧热后倒入鸡蛋液,用锅铲划散,炒2分钟后盛出。锅内留底油,放入葱姜爆香后,下笋瓜片,翻炒2分钟,加适量清水,盖上锅盖,小火煮2分钟。揭开锅盖,放少许盐,倒入鸡蛋继续翻炒1分钟关火,笋瓜炒鸡蛋就做好了。
2、凉拌笋瓜
原料:两根笋瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋(最好是白醋,颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
做法:把笋瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。待辣油凉后放入味道更佳!
3、笋瓜烧肉
原料:400g西葫芦,50g瘦肉,适量油,适量盐。
做法:锅内放入少许油加热,下肉片大火翻炒至肉片断生盛出,锅内放入少许油加热,下西葫芦翻炒5,待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒, 起锅前加入葱末翻炒一分钟7,起锅装盘。
哪些人不能吃笋瓜、笋瓜的注意事项
1、哪些人不能吃笋瓜
传染性疾病,皮肤性病的人群不宜吃笋瓜。
2、笋瓜的适用人群
一般人群均可食用。
3、笋瓜的食用禁忌
3.1、笋瓜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
3.2、笋瓜+菜花:破坏维生素C的吸收。
减肥笋瓜的属性
1、科属
笋瓜属于一年生粗壮蔓生藤本。
2、产地
笋瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国,已播种到世界各地,中国的笋瓜可能由印度引入。中国南、北各地普遍有栽培。
3、别名
笋瓜的别称是北瓜,玉瓜,大洋瓜,东南瓜、搅丝瓜。
4、简介
笋瓜(Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形,叶面深绿色,叶背浅绿色。卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生,有短柔毛;花冠筒状,裂片边缘皱褶状,向外反折。雌花单生;子房卵圆形,花柱短,柱头2裂。果梗短,圆柱状,不具棱和槽;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压。
减肥笋瓜的营养价值、吃减肥笋瓜的好处
中医认为笋瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
笋瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
笋瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
笋瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
笋瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
吃减肥笋瓜的最佳时间
现在一年四季都有,不过要是自己自然栽种的就要到夏季才有了,所以夏季是吃笋瓜的最佳时间。
减肥笋瓜的选购方法
看外形,笋瓜应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
看大小,笋瓜个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
看鲜嫩程度,笋瓜的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
减肥笋瓜的副作用
笋瓜和石榴同吃,会降低维生素C吸收。
笋瓜和羊肉同吃,会引起腹胀。
笋瓜与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食,会引起中毒。
减肥笋瓜的简介
笋瓜(Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。叶柄粗壮,圆柱形,密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形,叶面深绿色,叶背浅绿色。卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生,有短柔毛;花冠筒状,裂片边缘皱褶状,向外反折。雌花单生;子房卵圆形,花柱短,柱头2裂。果梗短,圆柱状,不具棱和槽;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满,扁压。
减肥笋瓜的食用处理方法
嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料,干种子可炒食。笋瓜根系发达,生长迅速。果实长圆形,黄白色,可做蔬菜。果实表面平滑,成熟果实无香气,含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同,种脐歪斜,种子较大。
笋瓜的食用方法:最好不要去皮,只要切去头尾,再切片就能生吃、蒸、烤也可。
减肥笋瓜的吃法(做法)大全
浇汁笋瓜,西葫芦去老皮,用刨丝器刨丝。取一个大碗,放上冰水和一点盐,将西葫芦丝放进去,十分钟吧。冰过的西葫芦挤去水份,放在盘子里。取一小碗,准备料汁,我用了糖 盐 醋 生抽和芝麻油。这个要根据自己的口感调配,喜欢偏什么味儿就多加点什么调料,当然,在适度的范围内调整。将料汁浇在摆好的菜上,好了,上桌吧!
韩式西葫芦饼,西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片,打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉,在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液,微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
虾仁炒西葫芦,把干虾仁泡泡洗净,西葫芦用盐水泡泡洗净切片,大蒜切片,红辣椒切丁,热锅凉油,加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味,倒入西葫芦片,大火炒,加一点味级鲜,大火翻炒后转小火,把虾仁的味道煨进西葫芦里。加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软,加鸡精尝味出锅。
哪些人不能吃减肥笋瓜、减肥笋瓜的注意事项
1、哪些人不能吃减肥笋瓜
一般健康人士都可以食用,但不要吃太多。
2、减肥笋瓜的适用人群
西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
3、减肥笋瓜的食用禁忌
西葫芦不宜生吃。
高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
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