养生的吃的

看光泽及颜色：蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的，所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如洋槐蜂蜜。

闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

取一杯水，加入少许蜂蜜：真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

取一根筷子插入蜜中，垂直提起：浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

因为出现有毒奶粉的问题，如何鉴别真假牛奶尤为重要，小编推荐大家鉴别真假牛奶六法！希望对您有帮助。

（一）掺水

如果牛奶颜色过淡，闻不到特殊的香味或加热后香味不浓郁，口感无微甜味，则表明已掺水。用一根磨的很光上的毛衣针插入牛奶后很快取出，然后观察针尖，如果是纯牛奶，针尖上会悬着一滴奶液；如果针尖上挂不住奶液，则说明牛奶掺了水。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

（二）掺米汤

掺米汤的牛乳尽管稠度降低不明显，但其密度出现不同程度的降低，一般小于1.025，并含有细小的淀粉粒。

（三）掺豆饼水

掺豆饼水的牛乳密度和正常奶不同，外观为淡黄色，有明显的豆味，搅拌时乳白色较淡。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

（四）掺电解质溶

掺食盐及芒硝溶液的牛乳的密度与正常牛乳相同，但稠度稀，搅拌不挂手，放置几小时后上浮脂肪层少，非放置的掺盐乳呈青白色，和正常乳明显不同。口感上掺食盐牛乳为咸味，而掺芒硝牛乳为苦涩味。

（五）掺牛尿

这种掺杂乳呈淡黄色，密度正常，而乳稠度较低，用手搅拌时有异味，口感刺激性大，略带苦味。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

（六）掺糖

牛乳掺糖后，密度与稠度不象正常乳那样平衡地变化。如28度的正常乳，其挂手时间为1.5秒钟左右，而加糖乳只有0.7秒钟，有的甚至更短，颜色微黄且发亮，清晰度较好，用嘴品尝，有与正常乳差异较大的甜味。

牛奶不能这样喝，喝越伤身！

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害!如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容!

六招教你轻松鉴别真假牛奶

一、牛奶越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

二、加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

三、牛奶加巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

四、牛奶服药一举两得

有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。

五、用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味

看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

七、在牛奶中添加米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

八、牛奶必须煮沸

通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D

有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

十、以炼乳代替牛奶

炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受凡是浓缩的都是精华的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

六招教你轻松鉴别真假牛奶

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购买土鸡蛋时如何鉴别真假

土鸡蛋也叫笨鸡蛋，一般指在农村放养或者野生的鸡蛋，主要是指非规模化、集约化养殖方式生产的鸡蛋。普通鸡蛋就是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。由于土鸡生长在自然环境中，吃的也都是天然食物，而一般养鸡场生产的普通鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，因此，土鸡蛋与普通鸡蛋相比，营养更丰富，口感也相对好一点。所以，即使土鸡蛋比普通鸡蛋贵两倍还多，还是有许多人愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。可目前市场上的土鸡蛋九成不姓土，一些不法商贩将普通鸡蛋当成土鸡蛋卖，从中牟取暴利。那么，购买土鸡蛋时如何鉴别真假呢？

一看外形：从鸡蛋的外形上看，土鸡蛋个头总体较小，怎样辨别真假羊肉串蛋壳因含钙量高而坚韧厚实，硬度大，光亮，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，表面有较强的立体感；而普通鸡蛋个头相对较大，皮也较脆薄。另外，土鸡蛋蛋壳细腻，而普通鸡蛋蛋壳较为粗糙。

二看颜色：土鸡蛋一般呈土黄色或浅褐色，而普通鸡蛋壳颜色较深。

三看蛋黄：打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为普通鸡蛋。另外，土鸡蛋虽然个头较小，但是蛋黄很大，且饱满鼓胀，而普通鸡蛋虽然个头较大，但是蛋黄较小。

四看蛋清：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄会浮在蛋清之上，不沉底，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来，而普通鸡蛋蛋白水分多，清稀，黏度小。

最后需要强调的是：目前国内并没有土鸡蛋和普通鸡蛋的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类。另外，据中医养生食品营养专家介绍，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有太大的区别，甚至有些杂交鸡种产下的普通鸡蛋，因为在饲料里面添加了锌、铁等微量元素，可能对人体更有帮助。因此，作为一般的消费者不必过于迷信土鸡蛋。

蜂蜜为什么会结晶 如何鉴别真假蜂蜜

蜂蜜为什么会结晶？结晶蜂蜜好还是液态蜂蜜好呢？又如何鉴别真假蜂蜜呢？下面小编就带您详细了解一下吧。

其实蜂蜜结晶只是一个物理过程，结晶的蜂蜜并不一定变质，也不能简单认为大量结晶的蜂蜜就掺了白糖，只要是真正的纯的蜂蜜都应该会结晶的哦！

那么结晶到底是什么呢？

蜂蜜的结晶是蜂蜜中的葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜。逐渐聚结扩展，而致整个容器中的蜂蜜部分或全部成为松散的固体状，即为蜂蜜结晶。蜂蜜结晶是一种物理变化，并非变坏。

结论：蜂蜜结晶，并不影响蜂蜜的营养成分和品质。

从营养成分来说，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，它们都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。经常喝蜂蜜，不仅可以滋补身体、益寿延年，对一些疾病也有益处。如蜂蜜养胃，对没有食欲、易饱胀的患者好，但对胃食管反流、上腹痛、嘈杂感或有胃黏膜糜烂的患者反而不好。而且蜂蜜也不能空腹吃，更不能长年累月吃。

那么，我们有什么能够让自己快速就能分辨真假蜂蜜的小妙招呢？

其实方法特别简单，我们只需要一杯清水就可以帮我们鉴别蜂蜜的真假啦！

①将两被蜂蜜分别到入两个矿泉水瓶；

②往两个装有不同蜂蜜的瓶里到半杯清水（自来水即可）；

a真蜜下沉在瓶底

b假蜜和水融合

③使劲摇晃两瓶蜂蜜；

a真蜂蜜上层出现大量泡沫，泡沫可维持2小时之久，使劲摇晃时液体部分显得混浊；

b假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈；

怎么样，看完这些不知道朋友你学会了没有。

蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；蜂蜜的好处多不胜数，既能美容养颜，又能治病强身。

鸡内金的养生作用那么好，该如何鉴别鸡内金的真假呢？

饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。正确有效的养生常识是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡内金的养生作用那么好，该如何鉴别鸡内金的真假呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。

在小的时候，由于身体虚弱，爷爷奶奶总是督促爸妈，隔一段时间就要宰一只鸡给我补身体。老人们说，不仅鸡肉对健康大有好处，就连鸡汤也是能够补身体的。但在宰鸡的时候，我发现了一个有趣的现象，那就是他们会把鸡胃上的那层皮剥下来。

当时的我，不解其中真意，后来才知道，这个鸡胃上的那层皮，其实有个响当当的学名，名唤鸡内金。而说起鸡内金对人体的好处，可以说是比较多的。一般来讲，鸡内金具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的作用，适用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛等病症。

然而，鸡内金这么好，却也有人弄虚作假，用一些假药来蒙混过关。那么，应该如何鉴别鸡内金是真是假呢？主要从以下几个方面来鉴别。

1.从鸡内金的颜色来辨真假

真的鸡内金表面为黄色、黄绿色、黄褐色，当然，如果是老鸡的鸡内金一般在颜色上会出现微黑的情况。而假的鸡内金的色泽都是差不多的，说的通俗一点，就是可以在一包药里，找到两片色泽相同的，而真的鸡内金则不会如此。

2.从鸡内金的形态来辨真假

鸡内金的形态一般是不规则的长椭圆形的囊形片或卷片，厚度大约为2毫米，表面有明显、清晰的纵横条状纹路，且条纹并不规则。如果是假的鸡内金，则与之相反，一是形态比较规则，厚度也略厚，条纹和纹路都比较规律和清晰。

3.从鸡内金的断面来辨真假

小时候如果有玩过鸡内金的话，应该有印象，就是鸡内金是比较容易碎的，一般捏一下就碎了，但在捏碎的时候，还是会感觉到它的韧性的。如果将鸡内金的断面，放在灯光下，可以看出断面为胶质状，还会泛出淡淡的光泽。而假的鸡内金，也容易碎，不过与鸡内金不一样的是，真的一捏就是碎成几块，而假的就是碎成渣渣，且捏碎时也没有韧性，断面在光线下也没有光泽。

4.用鸡内金泡水来辨别真假

人们有时候在比较两件事物时，常常会说一句“是骡子是马，拉出来遛遛”。其实要辨别两样东西的真假，用水一泡也不乏是一种不错的方案。一般来说，真正的鸡内金，放在水里泡是不会轻易烂的，如果是假的鸡内金的话，大部分是由淀粉或面粉煮熟后制作而成的，只要一遇水浸泡，表面就很容易变烂。

以上四个方法，就能帮你挑选真正的鸡内金了，不知道这样的方法你都掌握了没？

苦丁茶的产地

苦丁茶的产地

1、苦丁茶的产地

苦丁茶,英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地,是纯天然保健饮料。

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等。

2、苦丁茶泡水喝的功效

散风热,清头目,除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰,除烦止渴,利二便,去油腻, 散肝风,治耳鸣耳聋,活血脉,凉子宫。苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。

对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显着;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效。

对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮,其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人们誉称为绿色黄金、益寿茶、美容茶。

3、如何选购优质苦丁茶

看:苦丁茶的叶片较厚,多呈椭圆形,而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶,则外形粗壮、卷曲,基本上不会有茸毛。

苦丁茶怎么辨别好坏

质量鉴别：苦丁茶是保健饮品,对其审评与普通茶叶不同,是否耐冲泡是主要的,高档苦丁茶滋味浓而醇厚,先苦后甘,条索较紧洁。

把盘:经筛、摇、收茶样,无碎杂物,中段茶多,身骨重者为好,老叶茶切条均匀为宜。

开汤:称3克茶样,用150ml品评杯,开水泡5分钟。

嗅香气:叶底香气不明显,较平淡,热嗅和冷嗅无异味为正常,无霉气、焦气。

尝滋味:先苦后甘,苦味是口感可接受的醇爽,无异味为好。甘味,只是口感甘醇,回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味,无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好,甚至是掺杂的伪劣品,要重新检验。

耐泡性检验:苦丁茶耐冲泡,其滋味缓缓释出,连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快,易变淡味的稍差。

看汤色:苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。

评叶底:以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。

饮用苦丁茶的禁忌

虚寒体质。虚寒体质者冬季畏寒,手脚冰凉,且不易上火。喝了寒性的苦丁茶后,凉症甚至会加重,不利于改善体质,严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

经期女性。女性月经期处于失血状态,苦丁茶性寒,极易导致气血凝滞、经血难排,引发痛经,严重者可造成月经不调。而有痛经体质的女性更应少喝。

孕后产妇:刚生完宝宝的新产妇身体虚弱,应适当多吃一些温补性的食物。苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复,还会伤及脾胃,极易引发日后的腹部冷痛。

慢性胃肠炎病患:慢性胃肠炎患者脾胃虚寒,腹部受凉或食用凉性食物易闹肚痛,苦丁茶会加重这些症状。此外,老年人及婴幼儿脾胃功能不比成年人,也不宜饮用苦丁茶,否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。

欢迎您阅读养生路上的2023养生常识频道《苦丁茶的真假鉴别》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“养生的吃的”专题供您欣赏！