牛蒡的价值是什么呢
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。中医养生这方面的知识您掌握多少呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“牛蒡的价值是什么呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
中药有野生和种植两种，野生的药效会强大一些，所以很多人会选择野生的药物，也需要医生挑选出准确的药物，中药里牛蒡是我们经常使用到的药物，可以做成牛蒡茶喝，每天喝一杯能预防多种疾病，如果患者身体有疾病的，还能对症的医治身体的疾病，在使用牛蒡时要清楚药物的价值，那么牛蒡的价值是什么呢?
药用功效
牛蒡一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
美食性味：种子:辛、平，无毒。根:甘、寒，无毒。
美食成分：牛蒡子含一种贰，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
美食功效：牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶:强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
咽喉肿病(咽峡炎、扁挑体炎)：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。
妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。
小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。
急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。
一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。
老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。
牛蒡的价值是什么呢?主要的价值是医治疾病，可以从药用和食用两方面来看，文章中讲解的就是药物方面的价值，而食用方面则是通过饮食调理身体，食用时要符合饮食原则，不然会出现食物的副作用，将对身体健康造成极大的刺激。而食用时还要注意药量、服用次数等，要按照医嘱进行食用。
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牛蒡的药用价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
1、主要功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
5、抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。
6、移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为:pbCdHgCaZn。
7、其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性,能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾,做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡的副作用
1、牛蒡能滑肠,气虚便溏者忌用。《本草经疏》:“痘疮家惟宜于血热便秘之证,若气虚色白大便自利或泄泻者,慎勿服之。痧疹不忌泄泻,故用之无妨。痈疽已溃,非便秘不宜服。”
2、牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔强直性惊厥.呼吸微弱,随意运动消失,最后转入麻痹状态,此时心脏尚未停止搏动。
牛蒡的医学记载及附方
《本草纲目》中详载,牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素,一面以营养成分进行滋补和调理的特点,符合中医“一消,必有一补”的理论。
《药性论》:“除诸风,利腰脚,又散诸结节筋骨烦热毒。”
《食疗本草》:“炒过末之,如茶煎三匕,通利小便。”
《本草拾遗》:“主风毒肿,诸痿。”
《医学启源》:“消利咽膈。《主治秘要》:润肺散气。”
1、身肿欲裂：用牛蒡子二两,炒过,研细。每服二钱,温水送下。一日服三次。
2、风热浮肿(咽喉闭塞)：用牛蒡子一合,炒半生半熟,研细。每服一匙,热酒送下。
3、小舌痛：用牛蒡子、石膏,等分为末,茶调服。
4、风热瘾疹：用牛蒡子(炒)、浮萍等分为末。每服二钱,以薄荷汤送下。
5、牙痛：用牛蒡子(炒过),煎水含嗽。
6、妇女吹乳：用牛蒡子一钱、麝香少许,温酒小口送下。
7、关节肿痛(风热攻犯手指,赤肿床木,甚至攻达肩背两膝,遇暑热则便秘)：用牛蒡子三两,新豆豉(炒)、羌活各一两,共研为末。每服二钱,白开水送下。
8、流行性热症(小热不退,烦躁发渴,四肢无力,不思饮食)：用牛蒡根捣汁服一小碗,有效。
9、治喉痹:牛蒡子六分,马蔺子八分.上二味捣为散,每空腹以暖水服方寸匕,渐加至一匕半,日再。(《广济方》)
生活水平的不断提高，我们的身体素质越来越差，很多人在忙于工作的同时，却很少照顾到自己的身体健康，因此抵抗力和免疫力不断的下降，所以当我们闲暇之余一定要学会疗养身体，做一些有营养的食物来补充身体所需要的营养物质，不少人选择牛蒡，那么牛蒡有什么好处呢？牛蒡又适合哪类人群能食用呢？接下来让我们一起来了解一下。
功效与作用
1.降血压
牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
2.减肥
牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。
3.美容护肤
牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
4.防癌抗癌
牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
选购
1.以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。
2.手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
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1.牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3％的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
2.牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。
对于牛蒡有什么好处这个问题并不是很难解答，因为一种食物够让很多人喜欢的话，那么就说明它的营养价值极高，又或许它的味道十分的美味，另外制作牛蒡的过程中也要格外的注意，最好是让牛蒡的营养价值能够不流失，这样的烹饪方式才是最好的，而且也更加有利于人们的身体健康。
牛蒡在我们生活中不常见，但是它的作用有很多，它的营养价值也很丰富，牛蒡的营养成分有哪些呢，对于牛蒡的功效作用我们了解多少呢，下面就跟三九养生堂的小编一起来了解下有关牛蒡的相关知识点吧。
牛蒡的营养价值
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
牛蒡的功效作用
主要作用
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
移除废水中重金属作用
牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：pbCdHgCaZn。
其它作用
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
牛蒡的医药价值
根(牛蒡根)：苦、辛，凉。清热解毒，疏风利咽，消肿。用于风热感冒，咳嗽，咽喉痛，疮疖肿毒，脚癣，湿疹。
茎叶：甘。用于头风痛，烦闷，金疮，乳痈，皮肤风痒。
果实(牛蒡子)：辛、苦，凉。疏风散热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热感冒，头痛，咽喉痛，痄腮，疹出不透，痈疖疮疡。
结语：通过以上文章大家是不是对牛蒡的相关知识点的阐述有了一些了解了呢，牛蒡的作用与功效又很多，我们在平时可以根据自己的需要来进行搭配使用，但是牛蒡吃多了也是有副作用的，需要在专业人士的指导下使用。
牛蒡到底能够治疗什么疾病呢?一些对牛蒡不了解的人就不知道牛蒡的用处到底有哪些，也不知道牛蒡到底是用来干什么的，牛蒡其实是属于中药材的一种，牛蒡来治病在很多人的心目中都是非常突出的，并且更多的人看着的是牛蒡治病没有副作用的现象，所以说才会相信这个牛蒡来治病，牛蒡治病的通宵也是比较特殊的，下面我们来看看牛蒡到底可以用来治疗什么疾病。
牛蒡的特殊功效：
1,可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力.
2,在体内发生化学反应,可产生三十种以上的物质,其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生.
3,促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使得T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌功效
4.促使体内磷钙及其他维他命D在组合上的平衡,维持人体成长.
5 能清理血液垃圾,促使体内细胞的新城代谢,防止老化,使得肌肤美丽细致,能消除色斑.
牛蒡最适合高血压的人食用
高血压的形成主要原因是人体内钠含量过高.
牛蒡中丰富的膳食纤维,高含量的钙质,蛋白质,都可是使血管变的柔韧,从而达到降低血压的目的.
牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张,血压下降.
临床上很多高血压病人特别是肥胖型常伴有糖尿病,而糖尿病也较多的伴有高血压,因此将两者称之为同源性疾病.
因此防止高血压病与糖尿病都应该同时降血脂,从这个道理上看,牛蒡是对防治糖尿病有一定的作用.
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素,废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌,子宫癌的功效.西医认为它除了具有利尿,消积,祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘,高血压,高胆固醇症的食疗.中医认为有疏风散热,宣肺透疹,解毒利咽等功效.可用于风热感冒,咳嗽痰多,麻疹风疹,咽喉肿痛.《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”.《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”.我国《现代中药学大辞典》,《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为:有促进生长作用;有抑制肿瘤生长的物质;有抗菌和抗真菌作用.
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值.每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克.胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍.维生素Cl.9毫克.在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素.牛蒡肉质根细嫩香脆.可炒食,煮食,生食或加工成饮料.牛蒡子含一种甙,即牛蒡因,水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖.此外尚含有维生素B.少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕搁酸,硬脂酸,花生酸,油酸,a一亚油酸,牛蒡甾醇
牛蒡最适合血压高的人食用
牛蒡是可以治疗很多疾病的，通过牛蒡来治疗这些疾病还有很好的效果，选择牛蒡来治病的话必须要结合其他的药材来治疗疾病，因为只是单独的牛蒡来治病的话效果还不怎么明确，必须要结合其他的中药材才能够具有更好的治病效果，糖尿病和高血压患者就可以选择这些药材来治疗。
或许生活中大多数人对牛蒡子一定并不陌生，牛蒡子是一种常见中药，对身体具有清热解毒和缓解痛风的功效，不同的体质有着不同的功效，用牛蒡子需要注意很多，除了要注意分体质食用外，牛蒡子主治感冒，牛蒡子有清风散热之功效，那么牛蒡子的药用价值有哪些呢?
牛蒡子中药的药用价值
牛蒡子用于风热感冒，咽喉肿痛。本品辛散苦泄，寒能清热，故有疏散风热，宣肺利咽之效，用治风热感冒、咽喉肿痛，常 配银花、连翘、荆芥、桔梗等同用。
如银翘散;若风热壅盛，咽喉肿痛，热毒较甚者，可与大黄、薄荷、荆芥、防风等同用， 如牛蒡汤;若风热咳嗽，痰多不畅者，常配荆芥、桔梗、前胡、甘草。
用于麻疹不透。本品清泄透散，能疏散风热，透泄热毒而促使疹子透发，崐用治麻疹不透或透而复隐，常配薄荷、荆芥、蝉蜕、紫草等同用，如透疹汤。
3.用于痈肿疮毒，痄腮喉痹。本品辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散风热，内泄其毒，有清热解毒，消肿利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治风热外袭，火毒内结，痛肿疮毒，兼有便秘者。
常与大黄、芒硝、栀子、连翘、薄荷等同用;本品配瓜蒌，连翘，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃热壅络之乳痈证。
如瓜蒌牛蒡汤;本品配玄参、黄芩、黄连、板兰根等同用，还可用治瘟毒发颐、痄腮喉痹等热毒之证，如普济消毒饮。
牛蒡子为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的干燥成熟果实。主产于东北及浙江省。此外，四川、湖北、河北、河南、陕西等省亦产。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。
【来源】: 为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的果实。
【植物形态】: [植物形态]二年生大形草本，高1-2m。茎直立，带紫色，上部多分枝。
基生叶丛生，大形，有长柄;茎生叶广卵形或心形，长40-50cm，宽30-40cm，边缘微波状或有细齿，基部心形，下面密被白色短柔毛。
头状花序多数，排成伞房状;总苞球形，总苞片披针形，先端具短钩;花淡红色，全为管状。瘦果椭圆形，具棱，灰褐色，冠毛短刚毛状。花期6-7月，果期7-8月。生于沟谷林边、荒山草地中;有栽培。主产。
【采制】: [采制]秋季采收成熟果序，晒干，打下果实。生用或炒黄用。
【性状】: 瘦果长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环。中间具点状花柱残迹;基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶两片乳白色，油质。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。
【化学成分】: 含牛蒡甙(arctiin)、牛蒡酚A、B(1appaol A，B)、脂肪油等。
【性味】: 性寒，味辛、苦。
【功能主治】: 疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。用于风热、痰多，咽喉肿痛、痄腮、痈肿疮毒。用量6-12g。
牛蒡子本身属于一种菊科类植物，通过食用干燥的果实，可通风散热，治疗湿疹解毒，流行感冒的季节中，不少人因为反复性的感冒，打吊针，吃药都没有效果，不如就来试一试牛蒡子，牛蒡子其中的药用价值丰富，能够祛风散热，不再让感冒反反复复。
中医是我国医学上一门博大精深的学科，说起他的博大，它不仅拥有几千年的悠久的历史，更重要的是它包含着成千上万的中医理论，所以也就包括着我们数不清的中药种类，对于每一种中药都有着他独特的功效，也有着特有的配伍禁忌，牛蒡就是这成千上万种中很普通的一种，在中医中也经常可以遇到，所以我们就来说一下对于牛蒡的配伍禁忌都有哪些呢？
1.配浮萍，共奏宣散风热，透发疹毒，祛风止痒之妙用，用治外感风热，咽喉肿痛等症，麻疹透发不畅诸症，风热隐疹瘙痒等症。
2.配山药，一补一清，清补合法，故宣肺气，清肺热，健脾胃，祛痰止咳之力增强，用治脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷，咳嗽气短，喉中水鸡声，身倦乏力等症，慢性支气管炎，支气管哮喘偏于虚者可用。
3.配连翘，并走于上，清热解毒，消炎止痛，祛风止痒，宣透疹毒之力增强，用治热聚上焦，以致口舌生疮，牙龈肿痛，咽喉肿痛等症，痈肿疮疡诸症，风热痒疹，斑疹等症。
4.配玄参，相须为用，解毒利咽之功倍增，用治外感发热所致的咽喉红肿疼痛，如急性扁桃体炎，咽喉炎等。
5.配甘草，用治肺经风热或肺经郁火，热毒上炎的咽喉肿痛，如急性咽炎，扁桃体炎等。
6.配薄荷，共奏疏风清热，利咽之功，用治外感风热。
7.配桔梗，疏风宣肺之力大增，可用治外感风热，咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。
通过以上的介绍我们应该对牛蒡有了更多的了解，当牛蒡搭配不同的药材时即可以发挥出他更大的功效，但是当我们在生活中要用到牛蒡时也一定要找正规的医生进行配置，在使用中药进行治病时是一件特别精细的事情，小小的误差可能会导致药物的效果发生一定的改变，对我们身体造成一定的伤害。
很多人不知道牛蒡是什么东西的话，那么就不清楚这个牛蒡到底是长什么样子的，牛蒡用来制作的美食在日常生活中也是很常见的，而平时还可以选择用牛蒡来制作中药，让更多需要的人用牛蒡来给自己治疗疾病，牛蒡的样子很多人都不知道，首先，它是生长在土里面的一种中药草本植物，用来治疗各种疾病功效非常不错，那么这个牛蒡到底长什么样子呢?
牛蒡(学名：Arctium lappa L.)，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。
二年生草本，具粗大的肉质直根，长达15厘米，径可达2厘米，有分枝支根。茎直立，高达2米，粗壮，基部直径达2厘米，通常带紫红或淡紫红色，有多数高起的条棱，分枝斜升，多数，全部茎枝被稀疏的乳突状短毛及长蛛丝毛并混杂以棕黄色的小腺点。基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，边缘稀疏的浅波状凹齿或齿尖，基部心形，有长达32厘米的叶柄，两面异色，上面绿色，有稀疏的短糙毛及黄色小腺点，下面灰白色或淡绿色，被薄绒毛或绒毛稀疏，有黄色小腺点，叶柄灰白色，被稠密的蛛丝状绒毛及黄色小腺点，但中下部常脱毛。茎生叶与基生叶同形或近同形，具等样的及等量的毛被，接花序下部的叶小，基部平截或浅心形。
头状花序多数或少数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序或圆锥状伞房花序，花序梗粗壮。总苞卵形或卵球形，直径1.5-2厘米。总苞片多层，多数，外层三角状或披针状钻形，宽约1毫米，中内层披针状或线状钻形，宽1.5-3毫米;全部苞近等长，长约1.5厘米，顶端有软骨质钩刺。小花紫红色，花冠长1.4厘米，细管部长8毫米，檐部长6毫米，外面无腺点，花冠裂片长约2毫米。
瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，长5-7毫米，宽2-3毫米，两侧压扁，浅褐色，有多数细脉纹，有深褐色的色斑或无色斑。冠毛多层，浅褐色;冠毛刚毛糙毛状，不等长，长达3.8毫米，基部不连合成环，分散脱落。花果期6-9月。
想要培养出营养价值高的牛蒡的话，那么付出的代价也是很多的，种植牛蒡的时候土壤必须要合适，还要注意种植植物的水分，还要注意这个施肥，如果施肥太多的话，那么多种植物肯定也是不好的，种植这个牛蒡的时候还要减少虫害，这些都是必须要注意的，这样种植出来的牛蒡价值才会更高。
牛蒡根的药用价值
内服:煎汤或捣汁。外用:捣敷、熬膏涂贴或煎水洗。
功用主治：祛风热,消肿毒。治风毒面肿,头晕,咽喉热肿,齿痛,咳嗽,消渴,痈疽疮疥。
《别录》:“根、茎疗伤寒寒热,汗出中风、面肿,消渴,热中,逐水。”
《药性论》:“根,细切如豆,面拌作饭食之,消胀壅。又能拓一切肿毒,用根、叶少许盐花捣。”
《唐本草》:“主牙齿疼痛,劳疟,脚缓弱,风毒,痈疽,咳嗽伤肺,肺壅;疝瘕,积血。主诸风,症瘕,冷气。”
《本草拾遗》:“浸酒去风,又主恶疮。”
《分类草药性》:“治头晕,风热,眼昏云翳,耳鸣,耳聋,腰痛,外治脱肛医`学教育网整理。”
《贵州民间方药集》:“治伤暑。”
《四川中药志》:“治疥疮。”
《浙江天目山药植志》:“治劳伤乏力:牛鼻栓根二至三两。水煎,冲黄酒、红糖,早、晚饭前各服一次。
牛蒡根的副作用
因牛蒡有助于辅助稳定降低高血压,建议低血压患者间歇饮用。
牛蒡根的医学记载及附方
治热攻心,烦躁恍惚:牛蒡根捣汁一升,食后分为三服。(《食医心镜》)
治头面忽肿,热毒风内攻,或手足头面赤肿,触着痛:牛蒡子根洗净烂研,酒煎成膏,摊在纸上,贴肿毒,仍热酒调下,一服肿止痛减。(《斗门方》)
治反花疮,并治积年诸疮:牛蒡根热捣,和腊月猪脂封上。(《千金方》)
治喉中热肿:鼠粘根(切)一升,以水五升,煮取三升,分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
治头晕痛:牛蒡子根四两,老人头(酒洗)一两,熬水服。(《重庆草药》)
治热毒牙痛,齿龈肿痛不可忍:牛蒡根一斤,捣汁,入盐花一钱,银器中熬成膏,每用涂齿龈上,重者不过二、三度。(《圣惠方》)
治痔疮:牛蒡子根、漏芦根,嫩猪大肠服。(《重庆草药》)
治瘿:鼠粘草根汤洗,细切除皮者一升,以水三升,煮取一升半,分温三服,服相去如人行四、五里一服,宜服六剂。(《救急方》)
治耳卒肿:牛蒡根净洗细切,捣绞取汁一升,于银锅中熬成膏,涂于肿上。(《圣惠方》)
治虚弱脚软无力:牛蒡子根炖鸡、炖肉服。(《重庆草药》)
细辛是中药里常见的植物药材，主要是炮制植物的根茎，晒干后即可当成药物使用，但是现在西药非常流行，很多人都不喜欢使用中药，从而造成中药价值流失，其实细辛的药性有很多，能有效的袪风，身体有寒气时也可以袪除，当牙齿疼痛、咳嗽出现痰等特征时，也可以食用细辛，那么细辛的药性价值是什么呢?
药用价值：
细辛作为药用植物，始载秦汉《神农本草经》，《神农本草经》将其列为上品。辽细辛根细、色灰黄、叶色绿，味辛辣麻舌。性温，有小毒。归心、肺、肾经。有祛风，散寒，温肺、行水，开窍的作用。治风寒头痛，鼻渊，齿痛，痰饮咳逆，风湿痹痛。此外，细辛还具有抗炎免疫、局部麻醉、提高新陈代谢、抗菌作用，亦可用于肿瘤患者化疗和放疗所致的白细胞减少。
药理作用：
1、解热镇痛作用。
2、对心血管系统的影响：细辛挥发油能明显增加豚鼠离体心脏的冠脉流量;并能降压， 而煎剂能升压。
3、对呼吸系统的作用：细辛挥发油对组胺或乙酰胆碱致痉的气管平滑肌有非常显著的松弛作用，且其抗组胺作用较抗乙酰胆碱强。
保健价值：
辽细辛含有多种营养元素、氨基酸等，以其为原料制成的饮料，口味纯正，清香，且具有一定的降压、降脂作用。
经济价值：
细辛经水蒸气蒸馏可得精油，在化妆品、医药等行业用途很多。以辽细辛浸膏为添加剂原料，广泛用于日用产品，如肥皂、化妆品、牙膏等，具有抗菌、消炎、止血、镇痛等疗效。含细辛的兽药用于治咳嗽喘、便秘;含细辛的农药作杀虫剂和杀菌剂;由于细辛中所含挥发油具有特殊芳香气味，国外已开发使用细辛作为建筑材料的防蛀填料和防蚊驱虫原料。
细辛的药性价值主要有四方面，是可以种植的中药，当然也有野生的细辛，其药用价值是一样的重要，在食用细辛时要观察身体的疾病类型，因为细辛会有毒性，食用不当会造成中毒或是不良反应，对患者的身体与肝脏器官会有损害，所以食用量就要准确的控制，否则还会造成身体器官有轻微的发麻现象。
牛蒡是中药中较为常用的，多数人使用牛蒡茶饮用，也有些患者当作药物使用，可是也有很多人不认识牛蒡，对牛蒡的功效也不清楚，那么牛蒡对男人的作用是什么呢?其实牛蒡的作用是不分性别的，对男性或是女性其功效作用是一样的，对肠胃有利益，同时还能排除毒素与垃圾，下面就为大家讲解牛蒡对男人的作用。
牛蒡热量仅白饭7成 丰富纤维助排便
专家表示，牛蒡称为“牛房”，台语谐音也叫“吴某”，虽然外观丑丑，却与养生、长寿密不可分，特别是古人讲求“以形养形”，通常拿它当壮阳食补。
事实上，牛蒡也是个不错的减重食材。牛蒡每100公克，热量约98大卡，比同等重量白饭(约半碗饭)140大卡的热量来得低，约仅有7成热量，减重一族可以用牛蒡部分取代米饭，是相当好的高纤根茎类主食，又有饱足感。此外，牛蒡的最大特色就是丰富的膳食纤维，可增加粪便量，对“排便”有很大的帮助。
牛蒡营养多多 健胃整肠、利尿、降血脂
洪若朴营养师表示，牛蒡含寡糖及膳食纤维，可健胃整肠、消胀气、改善便秘，并避免宿便，有助预防直肠癌。此外，牛蒡所含的菊糖，可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖，也很适合代谢症候群者食用。
而牛蒡所含的植化素，具抗氧化与保健功效，其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用，能清除或净化血液，有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首，对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助。
表皮最营养 牛蒡连皮带骨吃
营养师表示，牛蒡可以“连皮带骨”吃，因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样，表皮最富含营养，千万不要除之而后快，记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗，去除表皮上的土。若真的不想吃皮，则可用刀背轻刮灰褐色表皮。
不过，牛蒡含丰富铁质，遇空气会氧化变黑，切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡，可以保持色泽洁白，也能增加口感。
牛蒡对男人的作用就是文章中介绍的这些，当大家清楚牛蒡的功效后要去了解食用方式，确保以后的生活中经常食用，食用牛蒡可以制成茶，可以煲汤喝，也可以放到菜里炒着吃，当然也能与其它的中药一起熬成汤饮用，牛蒡在食用时要注意清洗，更要重视药物、食物之间是否有相克，有异常时必须停止食用。
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