吃猪蹄不仅养颜更能长寿
很多很少吃肉的女性，都对猪蹄爱不释手。因为猪蹄含有仿佛的胶原蛋白，可以美容，那么，猪蹄还有其他的作用吗?
据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致胶原性疾病，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老化。
据营养学家分析，猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致胶原性疾病，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。
猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。
人们食用猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白质可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性物质，能产生对中枢神经的镇静作用。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。但是由于老年人的胃肠消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄，否则会加重病情或诱使旧病复发。
需要提醒的是，患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高，还是甘油三酯的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇，多吃必然会造出病情加重。
小编温馨提示计划减肥的人士、晚餐吃得太晚或临睡前都不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
美容保健猪蹄花
据《随息居饮食谱》记载：猪脚能填精益肾而健腰脚，滋胃液以润皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。中医认为：猪蹄性平、味甘、咸，具有益气血、补虚弱、催乳汁、填肾精、健腰膝、润肌肤、固牙齿、托疮毒等功能，对产后气血亏虚、乳少或乳汁不通、体质虚弱、腰膝酸软、肾虚水肿、风湿痹症、筋骨不利、痈疽疮肿、出血或失血以及皮肤干燥、皱纹早生和营养性疾病等有较好的疗效。
据现代营养学分析：每100 g猪蹄中含水分58.2g蛋白质22.8g脂肪20 g、胆固醇200 mg、碳水化合物1.7 g：另外，还含有钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2以及尼克酸等成分。猪蹄中含有较多的大分子胶原蛋白可以水溶液的形式贮存于人体组织细胞内，改善细胞营养和新陈代谢，能使人体的皮肤丰满、润泽、白嫩。猪蹄中含有大量的钙、磷、锌等矿物质，炖猪蹄时放点醋可使骨中的钙、磷、锌等溶解在汤中，蛋白质也易被人体吸收。经现代医学研究证实，猪蹄有3大保健作用：1 美容养颜：2 抗衰防癌：3 养神安眠。
猪蹄的食用方法很多，既可单独食用，也可与个别中药配伍，通过蒸、卤、烧、煮、炖、煨、煲等方法做成药膳，这样既有食物美味，又有药物功效;药借食力，食助药威，二者相辅相成，其口味营养价值均非一般可比。本文特介绍几种常见猪蹄药膳及家庭制作，供读者诸君选用。
原料：猪蹄500 g，生姜15 g，大枣30 g，花生仁100 g，党参12 g。
做法：先将猪蹄去毛洗净切块。与生姜、大枣、花生仁、党参一同放入砂锅内，加清水少许，先用武火煮沸20分钟后改用文火煨炖至烂熟食之。1日1次，连服7天。
适应症：此方有补气血、养容颜、抗癌抗衰老功效，适用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少和产后血虚乳汁不通以及鼻出血、齿龈出血、大便出血以及各种癌症体虚等诸症。
豆腐黄花炖猪蹄
原料：猪蹄500 g，豆腐200 g，黄花30 g，大葱50 g，味精适量。
做法：先将猪蹄去毛洗净切小块，入砂锅内加清水炖至烂熟，然后再放入豆腐、黄花、大葱、食盐再煨煮片刻，待豆腐熟后即可调味食用。
适应症：此方有益气养血、补虚生乳的功效，适用于中老年体虚、妇女产后体虚或乳汁缺乏症。
生姜甜醋煲猪蹄
原料：猪蹄500 g，生姜300 g，甜醋1000 ml。
做法：先将猪蹄去毛洗净切小块，生姜切片，一同放入砂锅内加食盐、清水适量，用武火炖煮烂熟，再放入薏米、甜醋炖煮至薏米烂熟，数日食完。煮好后著放置一周内再食则效果更佳。
适应症：此方有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功效;此方为妇女久病体虚及产后之良好补养药膳。
健胃猪蹄汤
原料：砂仁5 g，猪蹄1只，大葱、生姜、黄酒、麻油适量。
做法：①将猪蹄洗净沥干，用刀划满3～4 cm长深至骨的刀口，姜切片，葱切段，用少许油将其炒热，趁热用姜、葱在猪蹄表面揉搓，在密封容器中置放1天：砂仁研末。②将猪蹄再次洗净滤去水，把砂仁末撒在猪蹄表面，用细白布包裹且用绳扎紧，放在瓷碗内，加调料，上笼用旺火蒸2小时。取出解去布卷，在猪蹄表面抹麻油即成。
适应症：此方有行气健胃、补脾开胃之功效，适用于厌食、嗳酸、呕吐、腹胀、大便稀薄等脾胃虚弱、脾虚湿滞者。
玫瑰猪蹄
原料：玫瑰花15 g(春、夏可用鲜品50 g)，山楂30 g，猪蹄1只，黄酒30 g，姜、红糖、盐适量。
做法：将猪蹄去毛洗净去爪，斩成6～7块，在沸水中焯去血水，姜拍碎;把玫瑰花、山楂、猪蹄、生姜、黄酒同置砂锅中，加清水1 000ml，用小火煮2小时，去药渣、姜片，加盐调味，用武火烧沸5分钟，再加红糖调味收汁。红糖的量可视口味而定。
适应症：此方有理气通经、活血化瘀之功效，适用于经期前小腹部胀、经血量少、经血色紫暗、肋痛、乳胀等气滞血瘀的通经症。
红枣花生猪蹄汤
原料：猪蹄1 000 g，带衣花生米100 g，红枣40枚，黄酒25 g，酱油60 g，白糖30 g，葱段20 g，生姜10 g，精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒各适量。
做法：先将花生米、红枣洗净放碗内，浸润;猪蹄去毛洗净，煮四成熟，捞出，用酱油拌匀;锅上火，放油烧七、八成熟，将猪蹄炸至金黄色捞出，放入锅内，加入清水、花生米、红枣及黄酒、白糖、葱段、生姜、精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒，先用旺火烧开，再用小火慢炖至熟烂即成。
适应症：此方有养血安神、补脾健胃之功效，适用于脾胃气虚、水湿不利之水肿、小便不畅、便溏食少、脘腹胀满、形体消瘦、心悸失眠、健忘多梦等症，且对慢性胃炎及胃癌有较好的治疗作用。
又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄不仅美味，营养还很丰富，富含胶原蛋白。可是猪蹄处理起来比较麻烦，光是去毛就能让很多人大皱眉头。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大;一种颜色发黄，个头偏小。同样是猪蹄，为什么看起来有这么大的差异呢?这里面到底暗藏了什么秘密?
白胖猪蹄是如何炼成的?
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
白胖猪蹄对健康危害有多大?
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
延伸阅读
对于很多女生来说，睡前肚子饿可谓说是最难熬的了。如果睡前吃点东西又害怕会发胖，可是饿着肚子又很难睡得着。那么睡前肚子饿到底该怎么办呢?其实，睡前吃这些食物就可以排毒养颜助睡眠。
1、牛奶
可能很多人不知道，在牛奶当中，是含有一种让人镇静的成分的，这种成分可以很好的促进人们的睡眠，让睡眠质量更高。而且，睡觉之前适当的喝一些牛奶，不仅不会致使身体发胖，还可以促进睡眠时期身体排毒的正常进行。所以说，如果睡前觉得胃空空的，很饿的话，那么是可以适量的喝一些温热的牛奶的。
2、红豆汤
关于红豆的补血功效，相信很多人都是知道的。其实，红豆除了补血之外，还可以很好的帮助身体排毒。如果在睡前的时候觉得肚子饿，红豆汤可是很不错的食物选择。因为红豆汤不仅可以帮助身体排毒，还可以促进睡眠，提高睡眠质量。不过，在制作红豆汤的时候，最好是食用砂锅来进行熬制，这样效果会更好。
3、香蕉
很多人都知道，香蕉是可以帮助身体排便的。除此之外，吃香蕉还可以稳定血清素、帮助放松身体肌肉，有助于睡眠时身体的放松。除此之外，即使是在睡觉之前吃香蕉，只要不吃的过量，也是绝对不会发胖的。除此之外，吃香蕉还有助于通肠排便，滋润肠道。
4、蔬菜汁
一直以来，蔬菜汁的营养价值都是很高的。如果在睡前喝一杯绿色营养的蔬菜汁的话，不仅可以适当的补充身体的水分，还可以很好的解决饥饿的问题。除此之外，蔬菜汁还能够释放果糖，果糖是可以很好的帮助人们放松神经，促进睡眠的。
对于女性而言在品尝美食的同时能让自己变得更加年轻漂亮是一件非常幸福的事情，尤其是当今巨大的工作压力下很多女性脸部容易出现长痘和色斑等现象，通过饮食进行调整能得到彻底的改善，其中猪蹄就是很好的美容养颜汤，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下猪蹄养颜汤的做法。
猪蹄养颜汤的做法
主料：猪蹄300克. 黄豆80克
辅料：盐适量 .葱半根. 姜3片 .蒜6半 .花椒5克. 大料2克 .香叶1片. 桂皮一块 小.辣椒一个
制作过程：
1.猪蹄提前处理好，黄豆提前泡发好。
2.葱姜蒜备用。
3.花椒、大料、香叶、桂皮、小辣椒备用。
4.准备一个调料盒或者纱布做的调料包。
5.猪蹄和泡好的黄豆加上水放入压力锅中，水量以喝猪蹄汤的多少决定。
6.放入盐、葱姜蒜、调料包。
7.电压力锅蹄筋档即可。
8.程序完成，一锅鲜美的猪蹄黄豆汤也完成啦！
备注：
1.猪蹄需要提前处理好，具体处理步骤是把整个猪蹄先躲成小块，然后用热水煮开撇去浮沫，捞出迅速放入冷水中。这样毛会全部立起来，然后把猪蹄放入小火上烤。
2.此款汤，想鲜美没有腥味，一定要放葱姜蒜。
想要通过食物对身体更好调整一定要掌握好正确的方法才能起到更好的效果，上面就是对猪蹄养颜汤的做法的介绍，通过了解之后女性朋友平时可以经常坚持食用，这样皮肤能得到更好的改善，同时还能让我们吸收食物中的营养价值，
提到猪蹄大家应该都会流口水，女性猪蹄能够美容养颜，产后的女性喝猪蹄汤能够下奶，猪蹄最好吃的方法还是清炖，如果喜欢可以放一些山药或是芸豆。
一、清炖蹄膀
材料
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。 精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
二、山药炖猪蹄
材料
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁（生）(30克)
调料：盐(2克）
做法
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
三、芸豆炖猪蹄
材料
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
冬笋猪蹄汤是一款非常美味的养生汤，冬笋猪蹄汤的味道是非常不错的，我们吃过冬笋猪蹄汤的朋友们对于冬笋猪蹄汤都是非常的喜欢吃的，当然，冬笋猪蹄汤不仅非常的好吃，经常食用更是可以起到不错的补血的功效的，下面我们来看看。
冬笋猪蹄汤
材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法：在做菜之前我们需要先将准备好的食材处理一下：将猪蹄膀上的杂毛先去除干净，然后斩剁成小块，放入清水中清洗一下;冬笋去掉外面的壳，放入开水中焯一下去除苦涩味，然后切片;黄豆清洗干净浸泡一下。将处理好的猪蹄膀、冬笋片、黄豆一起放入锅中，加入适量的水、姜片以及料酒大火烧开，撇去浮沫后，转小火慢炖大约四个小时左右即可。可以根据自己的喜好再加入一些蔬菜，例如鸡腿菇、玉米等。吃之前放入少许的食盐、胡椒粉以及葱末进行调味就可以了。
功效：猪蹄膀我们都知道富含有胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱，可以帮助我们的皮肤保持弹性关泽。不过很多人也会觉得猪蹄膀比较油腻，如果直接吃的话，不太好吃，所以我们可以在煮猪蹄膀的时候，加入一些蔬菜一起煮，不仅可以使得汤品更加的鲜美，而且也可以补充猪蹄膀缺失的营养素，使得我们摄取的营养素更加的均衡，所以是大家一个不错的养生汤品的选择，特别适合女性朋友们食用。
我们已经知道了冬笋猪蹄汤的做法了，所以大家以后在生活中有时间了，经常做着食用一些冬笋猪蹄汤就是非常不错的选择，当然，适当的食用冬笋猪蹄汤，既可以美容养颜，更是可以补充气血的，可以有效的促进我们人体的健康。
注重养生的人在饮食中会更多的偏向于吃应季食物，反季节食物他们是极少食用的。眼下是秋天，诸多蔬菜成熟，其中以萝卜最受人们喜欢，爱吃萝卜的人一天三顿萝卜都不嫌烦，不爱吃萝卜的人吃一口萝卜都会吐出来，吃萝卜对他们来说，真的是太痛苦了。
其实，萝卜堪比药物，还有“小人参”称呼，可见要多吃，那么对于萝卜你应该如何看待?下面就了解一下萝卜的营养、功效、食用好处吧。点击蓝字了解更多：喜欢吃萝卜的人注意了 再不看就晚了
萝卜的营养
萝卜营养丰富，包括：维生素、矿物质、碳水化合物、糖分、尼克酸、芥子油等，这些营养在人们食用时能促进吸收，对调节身体、促进保健非常好。
萝卜的功效
在中医看来萝卜药食两用，吃萝卜能滋补身体，还能促进保健，药用价值极丰富。萝卜味甘性凉，无毒入肺经、胃经，能消食化痰、宽中解毒，对行气、止咳非常好。
萝卜营养丰富、药用价值极高，那么吃萝卜能有哪些好处呢?
美容养颜
吃萝卜能吸收维生素C，清除体内自由基。还能吸收矿物质，不断促进代谢，血液中毒素减少，皮肤自然健康。
保护肠胃
吃萝卜，很多人会接受不了辛辣的味道，那种味道其实刚好能促进胃肠液体分泌，不断的保护肠胃，促进健康。
促进消化
吃萝卜，能吸收淀粉酶、消化酵素等，这些物质起到了促进食物消化作用，不妨多吃点。
很多人讨厌吃萝卜还有一个原因，那就是发现吃萝卜过后放屁竟然增多了，的确，这样的情况是存在的。这是因为萝卜是行气食物，吃进体内，能促进气的运行，这样能更好调节身体，同时在放屁作用下，能更好促进保健。这不是更好吗?
注意事项
很多人在吃萝卜时，会把萝卜的皮削掉。其实，萝卜是可以连皮食用的，萝卜皮也是非常好的物质，在食用时一定要多注意，最好连皮吃。
关于吃萝卜，就说这么多。希望大家能注意了解了萝卜营养、功效以及吃萝卜的好处。对于萝卜，你应该多多食用，从而能维持健康促进保健。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃猪蹄不仅养颜更能长寿》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“长寿养生”专题。
