紫薯的做法 5紫薯食谱营养又美味
相信大家都吃过红薯吧，尤其到了冬天，满大街都是卖烤红薯的，很是香甜，那大家吃过紫薯吗?紫薯相对于红薯来说是比较少见的，但是它的营养价值可一点不少于红薯哦，一起来看看吧。
紫薯的做法
一、紫薯牛奶糕
材料
紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
做法
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
二、紫薯银耳汤
材料
紫薯，银耳，冰糖
做法
1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2. 紫薯去皮切小丁。
3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5.1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
银耳汤的营养和功效
(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
(2)银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
(4)银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
(5)银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
三、紫薯饼干
材料
黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克
做法
1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。
2.黄油室温软化。加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。
3.加入紫薯泥拌匀。筛入低粉和奶粉拌匀。
4.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。
四、紫薯松糕
材料
粘米粉80g，糯米粉30g，糖粉20g，紫薯泥60g，豆奶60ml
做法
1、紫薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖。
2、紫薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加豆奶。一定要一边加一边搓，搓匀后手握一把粉观察，可以握紧成团，且扔下后不散开，即可。(加豆奶差不多搓匀手感湿润度合适之后，可直接入料理机，用干磨刀打成粉，省时省力。然后过筛，会容易很多。而且可以使得更加均匀。)
3、盛入容器后不需按压，直接抹平表面即可。
4、要水开后入锅。大火蒸制30分钟。整好后，表面可撒糖粉装饰。
5、此分量做10cm左右直径的小圆模一个，加四个小慕斯圈。
6、松糕凉后会变硬。只需下次吃前从新入锅蒸热即可。
五、紫薯饼
材料
紫薯、糯米粉、面粉、油
做法
1、紫薯去皮，上笼蒸熟。
2、用勺将紫薯捣碎成泥，加适量糯米粉和面粉(增加粘度)拌匀。
3、然后搓圆，按压成饼。电饼铛放少许油，煎熟即可。
紫薯的营养价值
相对于红薯来讲，紫薯是比较少见的，但它不仅含有普通红薯所具有营养成分，而且还有更多的神奇功效，它能帮助治疗消化道疾病、肝肾疾病等，而更难得的是，它有着抗癌防癌的功效，总之紫薯的营养价值是非常高的，有兴趣了解的人可以继续往下看，营养专家会给大家详细的介绍紫薯的营养。
紫薯是番薯中比较特殊的一种，它不仅有着光鲜的外表，而且营养成分也比普通的红薯更高，特别是它含有丰富的花青素及硒元素，下面专家就来给我们具体讲讲有关紫薯的营养价值。
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。更为主要的是还含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸，这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少。
另还有一种重要物质叫液蛋白，存在于紫番薯茎叶和块根中，该物质可预防心血管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。
研究人员对36户家庭进行食用紫番薯试验，大部分原有高血压的老人，坚持食用紫番薯后，血压控制了，有17人的血压降到正常范围。有几个肠胃不好的，食用的第三天就感到肚子轻松，没有饱胀的感觉了。
硒紫番薯除地下薯块的肉紫色外，其茎叶是紫绿色，营养价值和药用价值非常高，嫩茎叶炒菜的保健功能高于黑木耳，味道胜过空心菜。
读过以上专家的介绍后，我们看到了紫薯的营养价值是极高的，可帮助治疗疾病，可帮助防癌抗癌，还对改善体型、促进骨骼生长有益处，在平时生活中大家不妨可以适量的食用紫薯，让自己能够有一个更健康的身体，更好的享受生活。
紫薯的功效与作用
抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
总结：看完文中给大家介绍的紫薯，亲们对它是不是有一定的了解了呢，还有它的营养价值、功效与作用，很是丰富吧，想吃的亲们，赶快对照着文中的食谱，自己动手试试吧，都是很美味的哦。
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吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于营养紫薯寿司的做法妙招。
2.2121加入适量的水浸泡20分钟
3.1把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀
4.2紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟
5.放入半小勺盐搅拌均匀
6.胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干
7.用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅
8.锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法
9.蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条
10.在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多
11.取出米饭，拌入紫薯泥。尽量拌匀
12.寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔
13.取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭
14.在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠
15.中间撒肉松，挤上沙拉酱
16.用手卷起，压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的营养紫薯寿司你学会了吗？
家常菜就是要让人有家的味道，紫薯猪肉大葱饺子（紫薯皮）是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、紫薯上锅蒸20分钟，然后用小勺子磨成泥和面粉混合，加入45度左右的温开水和面备用。
3、把面团搓成面条揪成2厘米高的面剂子。
4、上面撒浮粉用手按压成面饼。
5、用擀面杖把面饼擀成面片。
6、包上准备好的肉馅就可以上锅蒸（20分钟）或是水煮了。
7、可以包成不同形状的。
8、看着个不错吧，口感也特别好！小孩子都喜欢吃！
提醒大家在做紫薯猪肉大葱饺子（紫薯皮）的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
紫薯是很多人喜爱选择，吃紫薯对身体没有太多影响，不过在吃紫薯的时候，也是要注意方法，很多人在吃紫薯的时候，都是没有什么方式，随意的制作紫薯，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体没有任何好处的，而且会引发多种问题出现，那紫薯营养丰富，常吃利于身体各方面发展。
紫薯营养丰富：
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
在对紫薯营养丰富了解后，在吃紫薯的时候，完全是可以放心进行，不过要注意的是，对紫薯制作都是不能过多，这样食物制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作紫薯前，都是要进行了解的。
紫薯也是有小紫薯和大紫薯的，其实两者的口感是没有什么区别的，小紫薯相对来说是圆滚滚的，如果是单个进行蒸煮的话就会比较适合，而大紫薯如果用于制作甜品的话就会更方便。小紫薯和大紫薯只是大小的不同，口感和味道都是一样的，所以各位朋友可以根据自己的需求来进行购买的。
紫薯怎么挑选
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
大紫薯和小紫薯哪个好
不同的紫薯品种，大小不一样。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯来分的。 紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类;其中，加工型紫薯主要用于工厂生产，口感没有食用型好。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小。据介绍，加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜，在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度。专家建议，市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好;如果仍不确定可掰开看果实内的颜色，食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。
紫薯的吃法
1、紫薯饼
材料：紫薯、面粉、白糖、牛奶、黑芝麻。
做法：紫薯洗干净后，切块蒸熟，并弄成紫薯烂泥;加入面粉，白糖，牛奶;弄成饼的形状，放入烤箱中烤制15分钟，最后再加入黑芝麻，烤制1分钟，即可食用。
2、紫薯红豆粥
材料：紫薯、红豆、南瓜、红糖。
做法：紫薯洗净后，切块，红豆提前泡好，在锅中加入清水，并倒入紫薯和红豆，熬煮40分钟，最后，再放入红糖调味即可。
紫薯发芽了还能吃吗
1、紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了。紫薯当中的淀粉含量是比较高的，发芽过程当中会产生降解淀粉的酶，降解过程当中会产生毒素。紫薯发芽之后是不能吃的，它和土豆一样，发芽之后就不能食用了，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供给嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。
2、紫薯和马铃薯一样在发芽的过程中会产生毒素，并且发芽后的紫薯块茎很容易霉变腐烂，这时候的紫薯块茎中会带有大量的维生素和毒素，这种紫薯食用后容易出现中毒现象，轻者出现腹痛、腹泻，严重者可出现中毒反应，引起人昏迷，危及生命。
应该选一些个头中等，还有比中等还要小一些比较好吃。因为紫薯一般个头不会像其他品种的红薯大，要是有非常大个的紫薯很可能是因为施了很多肥才会产生的，味道不好。薯类个头太小就说明紫薯的种植环境不好或者它的肥料量比较小、没有达到到最佳食用期，这样的口感也是不好。
紫薯的营养价值非常高，而且十分美味，是人们平时经常吃的一种食物。紫薯的功效也有很多，最显著的就是抗癌效果。那么你知道紫薯的做法有哪些吗?今天小编教大家DIY四款紫薯抗癌食谱，一起来学习一下吧!
紫薯饭团
主料：紫薯、米饭
做法：
1 将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
2 将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球;
3 将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
4 装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯
辅料：色拉油、食盐、蜂蜜
做法：
1.紫薯洗净隔水蒸熟
2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净
4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。
5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实
6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜 。
紫薯香芋西米露
主料：紫薯、芋头
辅料：西米、冰糖、炼乳
做法：
1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水
2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火
3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟
5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可.
酒酿紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
辅料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配
3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
紫薯蛋白质含量方法，很多女性喜欢吃紫薯就是因为它还有减肥的功效，而且减肥的同时还能够让皮肤更好，紫薯还能够预防癌症的发生，平时我们可以多喝紫薯粥。
一、紫薯粥
材料
米，紫薯
做法
1.材料：米，紫薯
2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上
3.紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了
4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
二、银耳紫薯粥
材料
大米半小碗，银耳4，5朵，紫薯（小个头的）2个
做法
步骤1：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。
步骤2：用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。
步骤3：锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
步骤4：小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底）。
小诀窍
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。这么多功效，你不妨也喜欢下紫薯吧。
三、紫薯燕麦粥
材料
大米，紫薯，燕麦片
做法
1、大米淘洗后，加少许水浸泡30分钟或者头天晚上浸泡着。
2、紫薯去皮切小块，和大米一起入锅，加清水煮开。
3、煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可。喜欢甜的在煮的时候可以搁点冰糖进去。
现在很多人比较喜欢食用甜品，但是外面的甜品可能会有一些添加剂。所以我们自己在家里调制一些美味的糖水能够让我们享受美味的甜品而且能够保证健康。紫薯西米露相对来说含有的蛋白质比较多，而且紫薯含有的微量元素能够满足我们身体的需要和营养的补充。
我们都知道铁元素和硒元素都是我们日常作为皮肤抗衰的一种很重要的物质，紫薯里面主要含有的就有这些物质。所以我们在日常自己熬制糖水能够保证紫薯里面的营养不被破坏。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
原料：
两条紫薯少量西米配料：少许冰糖一罐椰汁适量牛奶
22、做法：
1将紫薯切丁，煮熟捞起，煮紫薯的水没到掉，继续用来煮西米，所以西米也成了诱人的紫色。
2西米不能用冷水洗，开水直接下锅煮10分钟左右，期间要不停搅拌，防治粘锅。煮到半透明的时候，过泠水，据说可以增加西米的口感，更弹。
3重新烧一锅开水，待煮开后将西米重新放入，依旧煮10分钟左右，期间注意搅拌。待西米中间的白色呈半透明后，熄火。焖15分钟。
4西米中加入入椰汁，牛奶及冰糖，加热1-2分钟。然后把煮好的紫薯放进去，即可。
经过本文我们了解了关于紫薯西米露糖水的一些做法，这些做法都是相对来说比较绿色健康的，我们自己在家里就可以很好的熬制了。我们要准备的就是一些调味料，在夏天我们可以将糖水放到冰箱冷藏味道会更加的爽口美味。
紫薯又叫黑薯，因为紫薯的表面是呈黑色状的，果肉是紫色的，其中富含有丰富的蛋白质，淀粉，果胶以及维生素，包含的矿物质比较多。紫薯的营养价值丰富，有很强的保健效果，能解决自由基，抗除身体的许多病理性因素。紫薯在平时可以做糯米粉，紫薯饼味道非常的不错。
紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
材料
主料：糯米粉300g、紫薯300g；
辅料：糖适量
糯米粉芝麻紫薯饼
1
紫薯削皮洗净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟
2
蒸熟的紫薯用汤匙压成泥，加入4汤匙白糖搅拌均匀
3
糯米粉备用
4
糯米粉加入糖，水拌匀
5
揉成面团，分成12等份，揉圆备用
6
每个小面团擀成圆形的小面皮，将面皮放于掌心，包入1汤匙紫薯馅料将开口的位置收口包紧
7
然后在掌心上略略压扁，形成饼状
8
在锅中加入少许油预热，放入做好的饼
9
以小火煎至两面呈金黄色即可。撒上芝麻
10
煎好的紫薯饼用吸油纸吸取多余油份即可食用
小贴士
紫薯饼在包馅料时舀1汤匙的量就够了，不然会包不合的。煎饼时一定要用小火煎制。煎好的紫薯饼要用吸油纸吸取油份才不会油腻。
粥可以说是食物当中最为养生的了，所以我们在平时的生活要学会如何利用粥来给我们的身体带来帮助，粥的做法也有很多种，大家可以根据自己的口味及喜好来搭配一些不同口味和富含营养的粥，其实粥的做法非常的简单，我们自己在家就可以制作，那么紫薯薏仁营养粥的做法是怎样的呢？
1.前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。
2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。
薏仁又名薏苡仁，一般常用的薏仁为白薏仁，是薏仁除去外壳与种皮的榖仁，而糙薏仁则是指除去外壳后的部分，外皮为深咖啡色，维生素B群与纤维质较完整。
虽然其为榖类中脂肪与蛋白质含量最丰富的一种，但是由于它容易代谢，所以吃多了也不会发胖。薏仁同时也含有多量的维生素A、C、D、E与B群，若每天食用60g的薏仁，可有效降低胆固醇及三酸甘油脂，预防高血压、中风以及心脏血管疾病。其实薏仁对于我们身体是很有好处的，不仅可以帮助我们排尿、消水肿，还可以促进我们人体的新陈代谢，同时，薏仁还具有淡化斑点的作用，长期食用还能达到美白减肥的效果。所以大家在平时的时候可以多吃一些紫薯薏仁营养粥。
紫薯馅饼也是我们生活中比较常吃的一种小吃，用紫薯做出来的食物，吃起来也是比较甜，而且紫薯的营养价值也比较高，适合各种各样的人群吃，有很多小孩子在添加辅食的时候会选择紫薯，对于老年人来说，经常吃紫薯也能够预防动脉硬化，那么紫薯馅料的做法是什么呢?
1.紫薯切片放入碗中，倒入适量开水，微波炉三分钟，用勺子捣成泥，如果感觉不够甜，根据口味加入适量红糖搅拌。
2.自制黄豆粉。提前已经做好。黄豆洗净微波烘干，放入九阳多功能料理机打成粉，将粉放入锅中炒熟，炒至微微发焦黄，散发出强烈黄豆香味。
3.糯米粉加入开水，少许油，适量白糖搅拌。注意面糊不能太稀了。
4.放入袋中入微波炉两分钟，面团已成熟。也可放锅中蒸熟，个人感觉还是微波炉方便。将熟面团放入冰箱放凉备用。
5.砧板铺一层熟黄豆粉，糯米团铺平
6.在铺一层紫薯泥。
7.卷起
8.切段
1/5 紫薯去皮，切成小块，这样可以比较快蒸熟，节省时间。
2/5锅中放水，放入紫薯块，中火蒸20分钟左右。
大家根据紫薯的大小调整蒸的时间。
3/5蒸熟放至不烫手时用调羹压成泥状，不要留有大块。
4/5根据自己口味往紫薯泥中加入适量的白砂糖，像和面一样和均匀，如果比较干加入一些清水和。
5/5如果是用来做紫薯饼的话往里加一些面粉;做薯圆是加木薯粉;做包子馒头的话则只加白砂糖或什么都不加。
很多的女生外出的时候，经常会选择奶茶作为饮品。在奶茶店中，不同类型的奶茶可以供我们选择。但是大家也知道买奶茶店里的奶茶糖分含量高，对于一些减肥的朋友来说并不太友好。而自制的奶茶就没有这个担忧啦。今天我们来给大家介绍一下紫薯奶茶的做法，又好喝又健康。
材料
紫薯:1只，水：适量，蒙牛麦香牛奶：250ml
做法
1. 紫薯洗净削皮切丁，搁水入锅煮沸。
2. 将煮熟的紫薯连水倒进搅拌机，250ml麦香牛奶倒入，一起搅拌，OK！
3. 美美的
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，
冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
在西藏牧区，牧民制作奶茶是采用天然牛奶及茶。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。
在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手抓肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下紫薯水饺。
2.2准备材料
3.1圆白菜沥水的时候就把木耳切碎备用
4.2圆白菜用开水烫一下，烫软，用凉水过一遍，把水沥干
5.1开始调馅喽！肉里先放上香油、盐、五香粉、鸡精、老抽、味达美用手抓几下，让肉入味！
6.2圆白菜切碎总纱布把水挤干。
7.1调匀后盖盖腌制一会，让木耳和白菜入味。
8.2放上圆白菜、木耳，继续用手抓，直到调匀馅子！
9.紫薯我是对半切开放锅里蒸二十分钟，放凉剥皮用勺子碾压成紫薯泥。
10.把紫薯泥放在面盆里和面
11.和好面盖上盖放置十分钟，还有些小块紫薯没和开，一会包水饺前要在多揉揉就好了！
12.切好剂子擀皮开始包喽！
13.包好喽，在包水饺的时候就可以用锅烧水准备煮水饺。
14.煮水饺的过程朋友们都知道了，水开以后等水饺漂起来就说明水饺熟了。
15.捞出装盘！准备开动我们的筷子开吃！！！?
这道紫薯水饺做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下紫薯包包这道美食吧。
2.2紫薯加点水压成泥，拌点白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖2茶匙，奶粉3茶匙，热油2茶匙拌匀成杏仁馅。
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时,发酵完成。
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸。大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟。
紫薯包包的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《紫薯的做法 5紫薯食谱营养又美味》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“小薯季节养生吃啥好”专题。
