沙参玉竹蚬鸭汤
用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。
制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。
功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。
银雪耳蜜柑汤
用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。
制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。
功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。
白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
木瓜花生排骨汤
用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
无花果白菜干猪(月展)汤
用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月展)肉200克。
制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。
功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。
杏剑猪肺汤
用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。
制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。
功效:本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。
国庆长假期间,很多人都喜欢在聚餐、通宵玩乐中度过,然而中医专家指出,纵情享乐、暴饮暴食对身体有害无益。而利用长假在家休息的机会,为自己制订一个科学合理的饮食计划,有利于改善因平日工作中积累的不健康因素,调治已经出现的亚健康和疾病症状,调出健康体魄。
上班族处于身体不健康的发展期。平时由于朝九晚五的忙碌生活,有时还要加班,工作压力过大,睡眠长期不足,会导致他们的饮食出现障碍,很多人表现为口味重,爱吃辣、酸,正是因为不平衡的内环境影响他们的味觉神经,导致他们需要外来刺激促进食欲。
如果天性口味偏重、嗜辣,则无大问题,而不少人是从某一段时期后开始嗜辣,且口味越来越重,如果精神状态不佳、便秘、睡眠不好等问题也随之加重,这就需要加以警惕。一些白领由于嗜辣出现了便秘,同时只能借助吃药来通便,这是非常不可取的,造成不健康的恶性循环。
上班族应该充分利用长假来培训回归自然的科学饮食习惯。原则是饮食不要油腻,国庆期间最好少吃鸡鸭鱼肉,保证低糖、低油、低盐,如果口味清淡后胃口迅速下降,最好能在假期要进行健康检查。下面是一份7日靓汤计划,有计划地调理白领人群的体质状态。不妨国庆七日做靓汤。
第一天:山药排骨汤
排骨250 g,山药1 000 g,排骨要焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3~5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后,转为小火,放入山药(大块或厚片),同煮3~4小时后,排骨可不吃,取汤和山药。
功效:益气养阴,美容滋润。
第二天:老鸭菌菇汤
半只上好老鸭,100 g火腿,100 g香菇,150 g上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡,清洗去泥。鸭洗净,焯水去沫,放入100 g花雕酒,拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲2小时后,放入菌类,再熬1~1.5小时,鸭可不吃。
功效:滋阴补气,美容。
第三天:花生猪脚南瓜汤
猪脚1只,花生150 g,南瓜250 g,花生洗净、南瓜去籽,猪脚焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3~5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。煮开后,转小火,放入花生,煮到两个小时后,把切薄片或粗丝的南瓜放入,煮至南瓜融化,猪脚熟烂起锅。
功效:益气,活血,软化血管,补充胶原蛋白。
第四天:萝卜排骨汤
萝卜500 g,排骨250 g,排骨焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3~5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后,转为小火,放入萝卜块,同煮3小时后,排骨可不吃,取汤和萝卜。
功效:消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。
第五天:鱼头豆腐汤
1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约500 g),500~750 g嫩豆腐,鱼头洗净,鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干,起油锅,油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄,起锅,弃油不要。倒入冷水,放入150 g花雕酒、拇指2/3大小的姜块,煮至汤呈白色,汤上面如有一层油,将其撇去,放入豆腐,煮10~15分钟,即可食用。
功效:补气,调整内分泌。
第六天:西红柿包菜汤
小铁罐番茄酱1罐,半棵包菜,两只西红柿,两个鸡蛋,5~6朵香菇,1只大个土豆。起油锅,放少量油,倒入小罐番茄酱,火开大煸炒直至二者合为一体,再倒入西红柿,反复煸炒七八下,倒入1 500~2 000 ml水,煮开后,放入土豆小块,包菜大片,香菇丝,煮至土豆熟烂即可食用。
功效:养胃益气,调肝疏肝,补充人体所需各种维生素。
第七天:九全药膳汤
鸡胸肉250 g,枸杞子75 g,陈皮5 g,藕500 g,山药500 g,黄芪50 g,天冬、麦冬各30 g,沙参75 g。中药材洗净,温水中泡5分钟,把水倒入,再放温水。鸡肉洗净,切丝或片,与新鲜山药、藕放入水中同煮,放入生姜、料酒,30~45分钟后放入中药材,依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬,盖锅煮30~40分钟(控制在1小时内),去中药材或在放中药材时用纱布包好,煮好直接取出。
功效:益气消食,滋肺阴,补脾气,调理肠胃功能,调理中州之府,调补五脏之气阴,为第二天的工作学习打下良好的基础。
注意事项:喝汤千万不要不吃渣。有人做过实验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率却只有6 %~15 %,还有85 %以上的蛋白质仍留在渣中。其实经过长时间烧煮的汤,其渣吃口虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与内容物一起吃下去。
万众期待的国庆长假就要开始啦!不少朋友都已经计划好这个假期要怎么过,当然,在假期里最不能缺少的就是美食!当国庆节美食一一端上桌,切可不能因庆佳节而忘了身体负担。
主打王牌:新鲜水果和蔬菜
莓类浆果,如草莓、黑莓、蓝莓等。
橙子、葡萄柚、西瓜、菠萝、梨、橘子、绿菜花、西芹、胡萝卜、黄瓜、西红柿、未添加糖的果汁和蔬菜汁、原汁水果罐头。
第二梯队:谷物
面包、原味小面包圈、不加糖的麦片、不加黄油的爆米花、玉米片(烘的,不要油炸的)、椒盐脆饼干(低盐)、通心粉、原味曲奇。
第三阵营:牛奶和奶制品
低脂或脱脂牛奶、低脂或脱脂酸奶、低脂或脱脂奶酪。
最后防线:肉和坚果
鸡肉、火鸡肉、肉片、葵瓜子、榛子、开心果、夏威夷坚果。
开心饮食的四大原则:
1、尽量少吃额外添加糖分的食物
2、两餐之间避免吃糖
3、尽量从前两组中选择低脂或脱脂的多种食物作为小吃
4、每次吃完零食都要记得刷牙
十一长假就快到了,也有很多的朋友选择居家生活在家看看电影、吃吃东西,放松心情。那么,长假在家吃什么好呢?今天,小编教大家做几款DIY甜品,准备长假居家的朋友,赶快收藏起来,和心爱的家人轻松度假吧!
一、杨枝甘露
特点:清热、润肺
西柚含有丰富的维生素C,可健胃、润肺、补血、清肠、利便。芒果能润肤止咳。西米可润肺、健脾。此款甜品口感清爽,有很好的润肺功效,尤适合体内燥热、容易长痘痘的人经常食用。
原料:芒果250克、西柚50克、雀巢淡奶油50克、椰浆50克、干西米100克
【制作方法】
1、烧开一锅水,将西米投入,水要多,米要少,这样不至于汤汁太粘稠,糊底,转小火煮25分钟,期间多搅拌,关火闷5-10分钟,将西米过滤掉热水,浸泡入冰水中备用。
2、将芒果去皮,一半或者2/3的芒果用搅拌机打成浆,剩下的切成小块备用。
3、将西柚肉撕成小粒备用,我这里撕的太大了,需要再撕的小点,这样口感更好。
4、准备好分装的小碗,装入芒果浆,兜上西米,淋入椰浆和三花淡奶,最后撒上撕碎的西柚肉即可开吃拉,冷藏1小时候再吃更美味哦。
二、杏仁豆腐
特点:润燥补肺、滋养肌肤
杏仁味甘、性平,有和胃润肠、润肺止咳的作用。
原料:南杏仁(甜杏仁)100g、水400ml、牛奶200ml、琼脂3g、冰糖30g
【制作方法】
1、把杏仁用水浸泡2小时,去皮;杏仁+200ml水放入搅拌机中,搅打成杏仁糊。
2、取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了。
3、将琼脂放在碗中,用200ML水浸泡至软。
4、泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热。待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。
5、放入冰糖,煮至冰糖溶化即可。
6、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固。吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花。
三、鲜果双皮奶
特点:解燥、益脾。
以鲜奶和蛋白为主料的此款甜品,含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素,健胃益脾。搭配鲜果,更能清凉解燥。
原料:鲜奶500毫升、白糖150克,蛋白4个,水果适量。
【制作方法】
1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀,蛋清打匀后,加入混合物中。用纱布或滤网过滤,放在碗中,隔水蒸10分钟。
2、放入冰箱冷藏室,冷却后取出,加入水果碎。
四、莲子红豆沙
特点:清肺、和胃。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效,莲子则能养心安神、清心润肺,柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料:红豆50克,莲子(去芯)10克,白糖15克。
【制作方法】
1、将红豆、莲子洗净,一起放入清水中煮20分钟。
2、捞出后沥干,将红豆用搅拌机搅成粉末状。
3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开,最后撒上莲子即可。
五、桂花龟苓膏
特点:清热、解毒
龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾,对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用,口感极佳,而且能有效地清热、解毒,解除十一长假的燥热。
原料:龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。
【制作方法】
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
六、百合椰奶布丁
特点:润肺、抗菌
中医认为百合性微寒平,具有润肺止咳,清火,宁心安神的功效;椰奶的保健功效很大程度上归功于它具有的抗癌,抗微生物,抗菌和抗病毒特性。它包含月桂酸,对大脑和骨骼健康很重要。
原料:百合花10朵、椰汁100克、吉利丁15克、牛奶180克、蛋清2个、白糖10克
【制作方法】
1、百合花用沸水泡开,吉利丁用泡百合花的温水融化,蛋清打散。
2、锅中倒入椰汁,加入糖;糖融化后,倒入蛋清煮开,再倒入融化的吉利丁,关火。
3、倒入牛奶,晾到奶液黏稠,小碗中铺好泡过的百合花。
4、然后慢慢的用小勺放入黏稠的奶液,冷藏一小时即可。
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