本文导读:银耳性质平和,可与多种食材搭配,煲汤、煮、炖均佳,是秋冬季进补佳品,但食用时却要注意以下几点,随小编一起来了解一下吧!
1、哪些人不适合吃银耳
银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品
颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用
泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
4、变质银耳不可食用,以防中毒
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5、吃新鲜木耳谨防中毒
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。
6、喝隔夜的银耳汤易中毒
不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。
黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点,皮肤黄染,昏迷,抽搐,最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈为度;重者可住院对症治疗。
99热心医生温馨提醒,冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
黑枸杞不仅药用价值高,而且野生黑枸杞产量不高,所以黑枸杞的价格也很高,商家大多都是按克售卖。
每个消费者都希望买到好的野生的黑枸杞,那要如何判断黑枸杞的好坏真假呢?
市面上经常出现假冒的黑枸杞,也有不少的消费者朋友因此上当
假冒的黑枸杞有用白刺果代替的 ,也有用蓝莓代替的,个别黑心商家还用染色的果实来充当黑枸杞 。
如何判断黑枸杞真假?
1、外形
黑枸杞的籽和红枸杞的基本一致,一粒果实中有7至8粒籽,籽如肾形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。消费者如果买到的黑枸杞内只有一颗籽或者极少数的几颗籽,可初步确定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄是朝上的,并且枸杞可以立起来,在摘掉果柄后的部位是一个既圆又白的圈,干透后用手一捏既成粉末,这是其它假冒果实没有的特性。
2、价格
正宗的黑枸杞,特别是野外生长的,资源比较珍贵,产量有限,价格会很高。而假冒黑枸杞的果实,往往售价很低。如果遇到类似的情况,一定要提高警惕,以防上当受骗。
3、泡水
俗话说,是骡子是马,拉出来溜溜。白刺果还用蓝莓干了以后与黑枸杞的颜色差不多,但把白刺果或蓝莓放到水里,泡出的颜色较淡,而正宗黑枸杞泡水时出色快,颜色浓,并且在不同水质下会呈现不同的颜色。
所以在选购黑枸杞的时候一定要注意这些特征,另外,购买黑枸杞最好是选择正规的门店,谨防上当受骗。
在这寒冷的冬天,吃上热乎乎的食物显然就是一件非常幸福的事情,不少人对于食物的要求不再是味道好坏,而是要求一定要很热,热乎乎的食物是这个时候饮食的第一要求。
屋外寒风呼啸,在屋内涮着火锅,想来也是极好,不少人家长在吃饭的时候,会对孩子说“趁热吃”;不少家庭来了客人,主人会对客人说“趁热吃”;到饭店吃饭,老板会对客人说“趁热吃”。“趁热吃”是中国的待客之道,也是很多人养成惯性的思维,吃热的事物总不会伤害身体吧。其实不然,在冬天饮食也是需要非常小心的,特别是“趁热吃”会伤害到身体的。
一、冬天饮食需谨慎
冬天约几个朋友,围在一起涮着火锅,远离一天的工作会,畅所欲言会是一种不可多得的满足;早上刚起床,父母就把热乎乎的早饭盛放在餐桌上,吃着冒热气的早饭是一种幸福;坐在座位上,全身打颤发冷,手中握着一杯开水也是一种满足。
冷,是很多人在冬天最大的感受,抵御寒冷成了很多人关心的话题,一方面可以通过添加衣物,让身体不再感觉到寒冷;另一方面则可以通过吃温热的食物,让身体温暖。
不少人在平时虽然喜欢吃生冷的食物,但是,在冬天还是会吃热性的食物,冬天饮食其实是有很多禁忌的,这些禁忌要是不注意的话,对于健康伤害极大。
因而,在冬天饮食要特别注意,以免伤害到身体。
二、“趁热吃”也会伤身
生冷的食物是夏天很多人的最爱,而热乎乎的食物是很多人冬天最渴望食用的。但是,这些太热的食物被吃进身体,对健康也是有很大伤害的。“趁热吃”其实并没有想象中那么安全。
1、“趁热吃”小心食道癌
不论是热乎乎的面条,还是刚刚涮出来的火锅,吃进身体都能够很好的补充身体所需,对于温暖身体是有帮助的。但是,大量吃过热的食物对于食道是有伤害的,是会造成食道癌的发生。
这是因为吃进身体的食物需要消化吸收,在这消化吸收过程中,食道成了重要一环。在身体构造中,食道壁其实是由黏膜组成的,食道壁显得非常娇嫩,最高承受温度的食物在六十度,超过了六十度对于粘膜就有一个很大的损伤。
而以我们在涮火锅时候吃的火锅来说,温度其实远远不止六十度,如此高的食物温度是会烫伤粘膜的。
在冬天很多时候,我们吃的食物就是如此高的温度,经常吃温度这么高的食物是会烫伤粘膜,如此循环往复,是会造成粘膜质的变化,时间一长是会发展成了肿瘤,形成了食道癌。因而,在冬天的饮食中要特别注意,不要让过热的食物伤害到粘膜诱发食道癌。
2、“趁热吃”小心胃癌
现在社会患上胃病的人越来越多,一方面是因为食物被吃进身体对身体造成伤害,另一方面则是现在很多人的饮食是不合理的,不科学的饮食对于肠胃有很大的伤害。
在生活中,很多人吃饭时间是不科学的,早上不吃早饭的人不在少数,这样做对于肠胃有很大的伤害,这是因为经过一夜的休息,身体需要食物的补充,食物补充的对于健康是非常有帮助的。但要是不吃早饭的话,是会伤害到肠胃的。
胃病要是不重视的话,是会演化成为胃癌的。同时,吃进身体的食物会随着食道进行分解,在这分解过程中,被身体吸收。
但要是吃过热的食物,对于健康则会有很大的影响,这是因为在胃部也是有粘膜的,这层粘膜非常的薄,而我们在冬天吃食物的时候,更多的时候是考虑到食物本身的温度,被摄取的食物要是过热、过辣、过于粗糙都是会伤害到胃部粘膜的。
造成身体粘膜破损、溃烂、出血是常见的症状,粘膜长时间的受损会造成癌症的发生,中国人和西方人进行对比,会发现中国人患癌发病率是要远远高于西方人,这很有可能就是因为中国人经常吃热食造成的。
因而,在生活中要注意饮食,以免患上胃癌的危险。
3、冬天如何健康饮食
既然上面说到在冬天“趁热吃”会伤害身体,那么在冬天如何通过食物来保养身体。
例如,在喝水的时候,水温不要太高,控制在四十度就可以了,过烫的水会刺激喉咙、消化道、胃粘膜等。
在冬天其实是可以少吃一些生姜、辣椒、肉桂的,这些食物能够很好的帮助身体产热,对于食道也不会造成伤害。
结语:通过上面关于冬天“趁热吃”的简单描述,相信大家对于生活中冬天如何健康的吃食物有了更多的了解,在冬天合理饮食对于身体是有帮助的。希望上面的介绍对于大家保健身体有所帮助,通过合理的饮食获得健康身体。
本文导读:夏季是水果的天堂,各种新鲜水果大量上市、琳琅满目,正是孕妇补充维生素、微量元素的大好的时候。
水果有各种的属性,有的是凉性、有的是温性或者热性,孕妇在吃水果的时候不能跟无头苍蝇似的,盲目食用。孕妇选择水果需谨慎,尽量选择温性水果,避免凉性水果,不然对腹中宝宝造成不利影响。那么,最适合夏季孕妇食用的水果有哪些呢?
1、青枣。青枣是初夏的时令水果,性平味甘甜,有补血益气、健胃养脾之效,可以有效提高母体免疫力,保证胎儿生长环境的安全性,另外,青枣素有 维生素之丸 的美称,可提供胎儿丰富的维生素。
2、葡萄。葡萄也是夏季的水果,性平味甘甜,营养价值极高,其中钙和铁较为丰富,为胎儿骨骼发育、大脑发育、内脏发育有一定的好处。葡萄虽说对胎儿极好,但孕妇也要遵循适量原则,食用新鲜的葡萄。
3、青苹果。青苹果在夏季陆续上市,也是时令水果,苹果属于温和性水果,有丰富的铁、纤维素和维生素,对缓解孕妇便秘有一定的作用,还能提供胎儿丰富的维生素和铁,促进胎儿心血管、骨骼等健康发育。
4、草莓。草莓是初夏水果,草莓性温和,味甘甜,有丰富的维生素C、果胶、有机酸等等,孕妇食用草莓有提高食欲,增强营养的作用,还能促进胎儿皮肤发育。
5、西红柿。西红柿既是蔬菜,也是水果,西红柿有大量的维生素C和膳食纤维,维生素C是天然的抗氧化剂,对皮肤美白,水润都有一定的作用,孕妇食用西红柿,摄取其营养,不仅可以美容养颜、抗衰老,还能促进胎儿的皮肤发育。(99健康网(.cn)专稿,如需转载请注明出处。)
痛风的患者现如今是越来越常见,对于这种疾病大家不仅要及时的治疗,还需要在饮食方面多加注意,如果患上了痛风的话,像菠菜这样的食物大家最好是不要再吃了。
痛风是一种慢性疾病,只要不实质性影响肾功能,一般对寿命无大影响。无症状之高尿酸血症应查找原因,排除继发性因素。治疗痛风应该从关节处堆积的尿酸盐结晶入手,而不是单单强调被动的降尿酸。
菠菜本身是寒凉性食物
小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性
寒凉性食物:在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分痛风、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质
小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此菠菜的寒凉性恰恰助长了痛风、患者体内中的“寒”症。
同时,菠菜中还有大量的草酸,在体内和尿酸盐容易结合形成肾结石,所以痛风患者要慎食菠菜。
综上所述痛风人群不可以吃菠菜等寒凉性食物。
橙子是我们常见的一种水果一般在菜市场或者是超市都是有的卖的,那么吃橙子有什么好处呢?吃橙子需要注意什么呢?产妇能吃橙子吗?相信大家一定很感兴趣吧,那么就请大家看以下内容吧。
吃橙子的好处
1、增强身体抵抗力
鲜橙果实中含有丰富的维生素C、维生素p及有机酸,能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基,对人体新陈代谢有明显的调节作用,能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快肠道蠕动
橙子中含有丰富的纤维素及果胶,对于加快肠道蠕动有一定的作用,能够帮助身体清肠通便,尽快排出体内的有害物质。
3、防治感冒咳嗽
橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强,如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症,选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。
4、能够防癌
橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基,防治癌细胞的生长。根据测定,橙子是所有水果中含抗氧化物质最高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此,经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。
5、降低胆结石患病机率
橙子含有丰富的维生素C,从来都是许多人喜爱的水果。对于他们来说,常吃橙子还有一个非常惊喜的好处,就是降低胆结石的发病几率。
吃橙子的注意事项
1、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸引。
在我们日常生活中,芒果是比较常见的一种水果,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道芒果的功效吗,平时我们应该怎么正确的挑选芒果呢,平日里芒果有哪些美味的做法呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
芒果的功效
1、防治心血管疾病
芒果中含维生素C量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
2、抗癌
芒果含中含有大量的营养物质包括维生素A,而这些营养物质具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤
想美容养颜的朋友可要多吃些芒果了,这是因为芒果中含有大量的维生素,经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
4、明目
芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
5、防治便秘
有经常便秘的朋友可以适当的吃些芒果来缓解一下,因为芒果具有促进排便的功效,对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7、祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8、防止晕车
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
芒果的做法大全
一、做甜品
芒果西米露
材料:西米100克、芒果(大个)1个、冰淇淋1个球、牛奶250克、白砂糖20克、水适量。
做法
1、锅中放入足量的水烧开,倒入西米,搅拌几下,待煮开,转中小火继续煮;
2、在中间搅拌几下,盖上盖子煮15到20分钟。基本上西米呈少许白芯了,关火焖;
2、橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口,免得对口腔牙齿无害。3、不要用橙皮泡水饮用,因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂,很难用水洗净。
4、橙子与虾不宜同食:橙子含有单宁,虾富含钙。同食会发作不易消化的物质,易刺激胃,呈现呕吐等征兆。
5、橙子与猪肉不宜同食:橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合,生成不利于人体消化的物质,从而发生恶心、腹痛等症状。
6、橙子忌与槟榔同食,槟榔有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等感化。
7、肝阴不足、胃酸过多、口干咽燥、舌红苔少、糖尿病、过敏体质患者不宜食用。
另外,有些人适量食用橙子等柑橘类水果但却引起中毒,泛起手、足乃至浑身皮肤变黄,更甚者还会涌现恶心、吐逆、焦躁、精神不振等症状,这就是老苍生常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。通常不需治疗,只要停吃这种食物就可好转。
产妇能吃橙子吗
产妇能吃橙。橙子中含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,尤其是维生素C的含量最高。产妇食用可补充丰富的蛋白质和维生素,能尽快恢复元气。
1、橙子含有丰富的维生素C,易于产妇吸收。能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂,对皮肤干燥也很有效。
2、橙子含有橙皮素,有健胃、祛痰、镇咳、止逆和止胃痛等功效。
3、橙子味甘、酸,产妇吃橙子可以助消化、预防便秘。
4、橙子中含有的柠檬酸、苹果酸等营养元素,可以帮助产妇改善食欲。对于产妇产后食欲不好,吃橙子可以开胃、增强食欲。
结语:通过以上的介绍,大家对橙子的相关知识是否有了更多的来解了呢?吃橙子具有增强身体抵抗力、加快肠道蠕动、防治感冒咳嗽、能够防癌、降低胆结石患病机率等功效所以常吃橙子对身体是有益的。
炎热的夏季来一块冰镇西瓜是多么美妙的事情啊!夏季酷暑,多汁可口的西瓜成了很多人的最爱。但是专家指出:吃西瓜虽有益于解暑,但并非适合所有人。糖尿病人、脾胃虚寒的人、肾功能不全的人以及孕妇等特殊人群不宜多食西瓜。
夏天吃西瓜有益于解暑湿,但并非所有人都适合吃。首先,脾胃虚寒的人,不适合多吃西瓜,尤其是刚刚从冰箱里拿出来的西瓜,吃多了会“伤脾助湿”;糖尿病人最好也少吃或不吃,因为西瓜的糖分高,多吃会导致血糖升高;肾功能不全的人,最好少吃西瓜,多吃会造成肾脏负担,甚至会诱发心脏疾病;孕妇不要贪吃西瓜,因为妊娠期妇女体重增加,运动减少,体内分泌了具有多种作用的激素,从而导致糖代谢紊乱,如果吃太多的西瓜,西瓜中的高糖分很容易造成妊娠糖尿病。
产妇最好不要吃西瓜。产妇的体质比较虚弱,吃多了会损伤脾胃,产妇脾胃损伤后会导致吃得少或消化不好,进一步影响奶水的多少和质量,对婴儿也是间接的伤害。西瓜最好别在晚上睡觉前吃,因为西瓜有利尿功能,吃多了不仅对肾脏造成负担,而且晚上频繁上厕所也影响休息。
对于很多人都喜欢吃的冰西瓜,不管对于什么样的人群,都应该少吃或不吃,为了贪图一时的快感吃冰西瓜,对胃肠是一种刺激,吃多了也会出现脾胃虚寒的症状。
大暑节气饮食禁忌:
1、忌大量饮水
中暑的人应该采取少量、多次饮水的方法,每次以不超过300毫升为宜。切忌狂饮不止。因为,大量饮水不但会冲淡胃液,进而影响消化功能,还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失,严重者可以促使热痉挛的发生。
2、忌单纯进补
人们中暑后,暑气未消,虽有虚症,却不能单纯进补。如果认为身体虚弱急需进补就大错特错了。因为进补过早的话,则会使暑热不易消退,或者是本来已经逐渐消退的暑热会再卷土重来,那时就更得不偿失了。
3、忌大量食用生冷瓜果
中暑的人大多属于脾胃虚弱,如果大量吃进生冷瓜果、寒性食物,会损伤脾胃阳气,使脾胃运动无力,寒湿内滞,严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。
4、忌吃大量油腻食物
中暑后应该少吃油腻食物,以适应夏季胃肠的消化功能。如果吃了大量的油腻食物会加重胃肠的负担,使大量血液滞留于胃肠道,输送到大脑的血液相对减少,人体就会感到疲惫加重,更容易引起消化不良。
认清喝啤酒的十大误区适当喝啤酒有利于健康
夏日炎炎,很多都会选择一些冰镇的饮品来饮用,其中啤酒就是很多人的选择,喝啤酒只是有害无益吗?肯定不是的,其实啤酒也有很多功效和营养价值,但是我们很多人却是对于啤酒存在很多的误区的,下面我们就给大家说说生活中我们对于啤酒的十大误区有哪些吧。
误区一、啤酒不利于消化?
在日常的饮食中我们可以通过适量的饮用啤酒来达到助消化的目的。研究发现,在啤酒中含有大量的大麦、醇类、酒花成分和多酚等物质,这些物质能够帮助肠胃改善以及增进胃液分泌,从而达到兴奋胃的功能,提高其消化吸收能力。
误区二、喝啤酒让人昏昏欲睡?
啤酒具有提神的功效,因为在啤酒中含有大量的有机酸,这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中,只要适量的饮用一些啤酒,便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪,同时还能促进肌肉松弛。
误区三、喝啤酒会发胖?
研究发现,适量的饮用啤酒具有很好的减肥功效。这是由于在啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙,而且在啤酒中还不含有胆固醇,这些特点是抑制肥胖过快增长的有效法宝。
误区四、喝啤酒不利于视力?
在啤酒中含有丰富的维生素B族,其中以维生素B12以及维生素B2(核黄素)的含量最为丰富。研究发现,维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。与此同时,维生素B2对保护视力有重要作用,因此夏季适量的饮用啤酒,可达到很好的保护眼睛的作用。
误区五、喝啤酒不利于血管健康?
美国哈佛大学公共卫生学院的研究发现:适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。
误区六、喝啤酒会引发糖尿病?
研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
误区七、喝啤酒不利于骨骼健康?
研究表明,啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用,但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称,可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。
误区八、喝啤酒会引发心脏病?
啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有拮抗作用;大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%-60%。
误区九、喝啤酒有损大脑?
啤酒对大脑有益吗?研究表明,答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明,适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶,2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说,65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料,和禁酒、酗酒相比,患老年痴呆症的风险较低。
误区十、喝啤酒让人萎靡不振?
研究表明,在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系,据2005年来自美国农业部的报告称,每天喝1-2杯酒的人,死亡风险似乎最低,这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
小编最后总结:在饮食上,最好以清淡营养为主,要保持蛋白量充足,多吃鸡肉、鸭肉、豆腐、鸽子肉等,这类食物益气健脾、开胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、叶子菜等;适当吃些消暑水果,如雪梨、山竹、西瓜等,但不能过量。
同时适宜多喝补气、消暑、开胃的汤,如马蹄、薏米、花旗参炖瘦肉或鸽子汤,加少量陈皮或生姜;多喝绿豆、红豆糖水,糖水中绿豆、红豆各半,加陈皮、生姜少许,冰糖适量。温补的东西则不宜多吃,如狗肉、羊肉、红参、鹿茸等,这些东西等到秋冬以后再吃更适宜,以免引发一些病症。
在大暑季节,人们的饮食存在一些误区,喜欢吃太凉的食物。其实,天气虽然炎热,但人的阳气普遍偏弱,因为消耗比较严重,所以最好吃甘凉清暑的食物,而不宜吃苦寒、大寒的食物。
食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
一、食品安全的狭义概念与广义概念
1、狭义的食品安全概念:主要是食品卫生,即食品应该无毒、无害,保证人类健康和生命安全,维持身体健康。
2、广义的食品安全概念:是持续提高人类的生活水平,不断改善环境生态质量,使人类社会可以持续、长久地存在与发展。包括卫生安全、质量安全、数量安全、营养安全、生物安全、可持续性安全六大安全要素。
二、食品安全概念的内涵
1、食品卫生安全
食品卫生概念:为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。
食品卫生安全:食品的基本要求是卫生和必要的营养,其中食品卫生是食品的最基本要求。强调保证食品卫生,是解决吃得干净不干净、有害与无害、有毒与无毒的问题,也就是食品安全与卫生的问题。食品卫生是创造和维持一个有益于人类健康的生产环境,必须在清洁的生产加工环境中,由身体健康的食品从业人员加工食品,防止因微生物污染食品而引发的食源性疾病。同时,使引起食品腐败微生物的繁殖减少到最低程度。
食品安全是以食品卫生为基础。食品安全包括了卫生的基本含义,即“食品应当对人体无毒、无害”。
2、食品质量安全
食品质量的概念:食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。包括功用性、卫生性、营养性、稳定性和经济性。
功用性:色、香、味、形,提供能量,提神兴奋,防暑降温i、爽身;
卫生性:不污染、无毒、无害;
营养性:生物价值高;
稳定性:易保存、不变质、不分解;
经济性:物美价廉、食用方便。
食品质量安全:是指食品产品品质的优劣程度,是指食品的外观和内在品质,如感官指标色、香、味、形:内质包括口感、滋味、气味等。食品要符合产品标准规定的应有的营养要求和相应的色、香、味、形等感官性状。
3、食品营养安。
营养安全:按照联合国粮农组织的解释,营养安全就是“在人类的日常生活中,要有足够、平衡的,并且含有人体发育必需的营养元素供给,以达到完善的食品安全。”
食品的营养成分指标要平衡、结构要合理。食品必须要有营养,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等各种人体生理需要的营养素要达到国家相应的产品标准,食品要能促进人体的健康。如果食品达不到国家相应的产品标准,这种食品在营养上就是不安全的。
4、食品数量安全
食品数量安全:是指食品数量满足人民的基本需要,从数量的角度,要求人们既能买得到、又能买得起需要的基本食品。
5、食品生物安全
食品生物安全:是指现代生物技术的研究、开发、应用以及转基因生物的跨国、越境转移,可能会对生物多样性、生态环境和人体健康及生命安全产生潜在的不利影响,特别是各类转基因活生物提示放到环境中可能对生物多样性构成潜在风险与威胁。研究和监测表明,转基因生物可能对生物多样性、生态环境、人体健康和生命安全产生多方面的负面影响。
6、食品可持续性安全
从发展的角度,要求食品的获取要注重生态环境保护和资源利用的可持续性。
在冬季千万不要吃这些,这些是养生的时候需要忌口的食材。养生从本质上就是通过调养让身体达到最好的状态。以下这几种食物长期食用或食用不当容易引起不好的反应。
体弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天,很多人非常爱吃狗肉火锅,狗肉不油腻,但产热量大,增温御寒能力较强。因此,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但是,决不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。不宜经常使用
食用砂锅菜
使用砂锅炖制的菜肴,由于加热时间过长,动物性食用原料蛋白质降解,水的化能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。且用砂锅炖菜,原料中的矿物质、维生素损失率高。另外,由于密封较严,原料中异味物质也难逸出,部分戊酸及低脂肪还存于原料及汤汁中,在热反应中生成对人体有害的物质。
不要喝过热的饮料
饮用温度过高的饮料,可造成广泛的皮肤粘膜损伤,蛋白质在43℃开始变性,胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解,在47℃以上时,血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬,发苦,对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破坏,故生吃或熟吃有黑斑病的红薯均能引起中毒。
不宜过多食用橘子
橘子是含热量较大的水果,一次性过多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此,橘子不宜食用过多,若已“上火”,可用海带50克,洗涤后切碎,煎水代茶饮,可“去火”。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亚硝酸盐,进入人体血液循环中,将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧,出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外,亚硝酸胺类化合物还是致癌物。
相对蜂蜜,可能大家对蜂王浆比较陌生,其实蜂王浆本质上和蜂蜜属于同类食品,但是蜂王浆却比蜂蜜更高级,因为蜂蜜只是普通蜜蜂产的花蜜,但是蜂王浆却是提供给幼小蜂王的食物,所以叫蜂王浆,现在我就给大家介绍蜂王浆的吃法和副作用以及蜂王浆的保存。
蜂王浆的吃法
蜂王浆食用时间
一般是早餐前30分钟到1小时,晚上入睡前30分钟左右食用,早晚各一次。
食用方法
最好将蜂王浆放入口中含服,慢慢咽下,使人体充分吸收。不可用热开水冲服,否则会大量营养成分遇热损失。如不适应蜂王浆的味道,可用蜂蜜2份,鲜蜂王浆1份混合后用温开水冲服,与蜂蜜蜂花同时食用也行,但最好是单独食用。
食用量
35岁以下的人群保健,日服剂量10克,中老年人保健,日15到20克,初服者在5克左右,无不适后即可增加用量,医治一般疾病者,日服15到20克,重症和顽症日服25到30克,不过要长期坚持,不宜间断,往往几个月或半年才能见效。间断食用不会取得理想效果。
(1)蜂王浆是天然物质,可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各一次,每次3-5克,空腹服用效果更佳。舌下含服,或用温开水送服,切勿加热食用。
(2)年老体弱及病状较重者,可适量增加,剂量增大时不会产生副作用。高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者,以清晨服用或睡前2-3小时服用为宜。
(3)蜂王浆的口感特殊,为改善口感和使营养更全面、品质更稳定,可配制成王浆蜜食用。一般1000克蜂蜜100-200克王浆混匀,早晚各一次,每次10-20克,温开水送服,配制的王浆蜜不用时可放在冰箱的冷藏室保存。
(4)含服,取少量鲜王浆(2-5克)含于舌下,效果较明显。
(5)用于保健:选1000克优质蜂蜜加入100-200克鲜蜂王浆,进行充分搅拌后,置于冰箱,每日1-2次,每次20克,温开水送服或冲服,若有不适,可在饭后服用(每次服用时最好进行搅拌或晃匀,因蜂王浆比重小,易上浮)。用于治病,每1000克蜂蜜可加入鲜王浆300-500克。
需要注意的是,蜂皇浆性属热,上火的人或身体火性大的人要注意适量食用。
蜂王浆的副作用
蜂王浆虽然营养将之极高,但是也有不适宜的人群,同蜂胶一样,蜂王浆的副作用体现在下列人群
过敏体质者
这些人可能对蜂王浆中的一些物质起反应,出现气喘、呼吸困难、皮疹、皮肤瘙痒等过敏症状。
低血压患者
蜂王浆中含有类似乙酰胆碱样物质,能使血压降低,因此可导致低血压患者病情加重。
腹泻、腹痛及胃肠功能紊乱者
蜂王浆可引起胃肠道强烈收缩,会使原有症状加重
过度肥胖者
蜂王浆可使机体内部调节能力加强,会使胖人变得能吃能睡,体重增加,易罹患其它疾病。
糖尿病患者
蜂王浆含有大量葡萄糖,服食后可使血糖升高。
发热、咯血及黄疸病患者
服用蜂王浆后会促使病情绵延不愈,甚至有恶化的可能。
孕妇
因蜂王浆中的激素会刺激子宫,引起宫缩,干扰胎儿在子宫内的正常发育。
正常发育的儿童
因蜂王浆中含有性激素,易造成少儿早熟。
即使是适宜服用蜂王浆的人,也不宜乱服,应注意以下4点。
①每天早晨空腹服用,有利于营养物质的吸收,不宜在临睡前或晚上服用,以免增加血液粘稠度。
②成人每次10毫升,每日服1次为宜,不宜多服。
③不能用开水或茶水冲服,因温度过高易破坏其活性物质,茶水中的鞣酸与铁,会降低其疗效。
④必须长期服用,才能见效。
蜂王浆的保存
一、蜂王浆在低温避光保存最好,家庭用的冰箱保鲜层温度一般在0~8℃左右(偌经常开冰箱的话温度会更高),冰箱冷藏层在-2℃~-10℃左右,保鲜层能保存蜂王浆20天~30天不变质,而冷藏层最多保存半年时间。总之尽量缩短蜂王浆的保存时间,尽快食用有利于营养的吸收并且蜂王浆功效达到最佳。
二、一般蜂王浆在-5℃左右能保存半年不变质,-10℃可以保存一年左右,-18℃保存两年以上。-5℃以上保存半年后的蜂王浆颜色会慢慢加深,并且酸辣感也会降低甚至没有。
三、在没有冷藏条件的情况下,可以把蜂王浆拌到蜂蜜里(蜂蜜浓度必须要在41度以上),蜂王浆和蜂蜜比例为0.1~0.2:1,这样蜂王浆可以保存一个月左右,但必须每天食用时要充分搅拌,因蜂王浆的比重小,会浮在蜂蜜上面。
四、如果喝酒的话可以将蜂王浆拌到酒里保存,白酒要50度以上,蜂王浆和酒比例为0.2:1,但是要经常搅拌或摇均匀,让蜂王浆充分溶解到酒里,这样可以保存一两年(视酒的度数而论)。
五、蜂王浆口感为酸、辣、涩味,如果发现蜂王浆颜色变深,有馊味、苦味、等异味甚至发酵产生气泡,则表明蜂王浆已变质,不宜食用。
总结:将蜜蜂的世界比喻为我们世界的话,通俗的来讲,蜂王浆就像是古代的贡品,专门供皇室食用的,这足以说明蜂王浆的珍贵和价值。当然,在现在,食用蜂王浆也有一些副作用,所以我们要谨慎食用,而蜂王浆的保存更是至关重要。
胆结石患者日常的饮食需要特别注意,如果饮食不注意就很容易引发胆结石的发作,胆结石患者也可以喝牛奶但是全脂牛奶才是最好的,平时饮食也要清淡,保持好的情绪避免发作。
一、胆结石能喝牛奶吗
可以喝牛奶,如果平常吃的比较清淡,喝全脂的就行。人体每天也会消耗一定量的脂肪来维持正常生命活动。胆结石病人饮食禁忌:忌胆固醇高的食物,如动物心、肝、脑、蛋黄、松花蛋、巧克力等。忌高脂肪食物,如肥肉、猪油、油炸食品,过多的脂肪会引起胆囊收缩,导致疼痛。忌暴饮暴食,应少食多餐。忌食辛辣刺激,忌烟酒。应:多吃水果蔬菜,吃些瘦肉、黑木耳、紫菜等。多吃些能促进胆汁分泌的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶喝)。要吃早餐。
二、胆石症护理
一般护理
1、选用低脂肪、高蛋白、高糖饮食。饮食要少油腻,宜高维生素、低脂饮食,烹调方式以蒸煮为宜;少吃油炸类的事物。
2、适当体育锻炼,提高机体抵抗力。
临床护理
1、遵医嘱使用镇痛剂。
2、胆石症急性发作应监测生命体征、尿量及腹痛情况。注意皮肤有无黄染、粪便颜色变化,以确定有无胆道梗阻。
3、T形管护理:妥善固定,防扭曲、打折,防脱落,保持T形管无菌,每日更换引流袋,下地活动时引流袋应低于胆囊水平以下。观察并记录每日胆汁引流量、颜色及性质。夹闭管道时,观察有无体温增高、腹痛、恶心、呕吐及黄疸等不适。
4.指导病人对异常现象的观察:若持续存在或有腹胀、恶心、呕吐、黄疸、白陶土大便、茶色尿液等不适或伤口红、肿、热、痛等应及时就诊。
很多人都只是知道雪莲果具有很好的清热作用,而且具有很大的保健效果,深受人们的喜爱,但是对于它的副作用您知道吗?要知道,雪莲果属于寒性的水果,对于肠胃不好以及畏寒的人,是不能够进行食用的。
1、性大寒,肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便汤等症状。
2、胃寒的人,可能吃冷的有胀感,但可以用开水泡一下吃,大部份人开始吃的三天有腹泻的现象,但四天后会正常,大便象小孩子的一样,这属于正常。
3、在极少数过敏者中,雪莲果吃多了会腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、重者脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克。这是临床证明,但是这种情的发生率大概为一百万分之一。
4、雪莲果吃多了会肚子胀气,导致屁多,让你郁闷、难受,不过这是雪莲果在发挥药效,调节你的肠胃功能,好兆头。
5、雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的,现削皮先吃,以免化学反应导致出入黑色素。
雪莲果在采摘后放两三天,更能增加甜度,凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
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