韩餐埋下癌症高发祸根
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供韩餐埋下癌症高发祸根，希望能对您有所帮助，请收藏。
捧着热气腾腾的大酱汤，拌着香气扑鼻的石锅饭这样的镜头如今在越来越多的中国人脑海里烙下了印记，韩国料理也成为哈韩一族的挚爱。然而，韩国国民健康保险公团近日公布的韩国癌症患者调查资料却在此时敲响了不和谐之音，报告认为，盛行的韩餐为癌症高发埋下祸根。
目前，韩国胃癌、甲状腺癌、大肠癌发病居高不下，已成为韩国位列三甲的癌症杀手，而究其原因，饮食因素首当其冲。因此，韩国医学界呼吁，想要控制目前高发的癌症，改变传统的饮食结构至关重要。
胃癌目前仍然是韩国国民的第一大杀手。区别于世界其他很多国家（包括中国在内）以肺癌为首敌的现状，就是因为饮食造成的。庆北大医院外科教授郑浩永说，韩国饮食文化的最大特点有二：一是离不开辣椒。二是腌制小菜琳琅满目。辣泡菜、辣黄瓜、辣萝卜称得上应有尽有，在构成韩国美食一大亮点的同时，也带来了重重隐患。因为有临床数据证实，这些食物绝对是导致癌症的元凶。
韩国癌症第二大杀手甲状腺癌则主要集中在韩国光州和全罗南道地区。全南大医院内分泌科教授尹正唤说，这一地区患甲状腺癌高的原因是过多摄取了天日盐（一种将海水经日晒而制成的盐）。
至于大肠癌，则在首尔和大田等城市发现得比较多。首尔牙山医院外科金熙哲教授说，大肠癌与西方人以食肉为主的生活方式密切相关。现在，这些城市西餐馆林立，而且经常人满为患，不少人甚至认为吃西餐是高雅和身份地位的象征。这使得韩国人大鱼大肉吃得越来越多，可蔬菜等植物纤维的摄入却远远不够。事实上，只要改变这一现象，就能有效预防大肠癌（植物纤维在大肠停留的时间短，因此可迅速将致癌毒素排出体外）。（驻韩国特派记者徐宝康）
刀豆、韭菜能抗癌
6月19日，韩国营养学家针对韩国饮食习惯在韩国联合新闻网站上提供了最新的抗癌食谱。这些取法自然的食品，不仅味道鲜美，而且具有抵御癌症的强大杀伤力，重视健康的朋友不妨一试。
特效抗肠癌食品，薏米。
除了具有人们熟悉的利尿、消炎效果外，最近的多项试验证明，薏米的抗结肠癌细胞及抗骨骼肌肉癌细胞效果明显优于其他各种谷物。要想在日常生活中摄取薏米，方法很简单，既可以把薏米和其他粗粮放在一起做成五谷饭，又可以用开水泡成茶水饮用。
常喝酒的男性朋友们预防肝癌的助手，刀豆。
再普通不过的刀豆最近被科学家证实，具有预防成年男性患肝癌的效果。而且，其他研究还显示，刀豆提取物即使在非常低的浓度下，依然具有很强的杀死癌细胞的本领。更令人刮目相看的是，刀豆可以预防5种癌症的发生，因此对预防那些致病因素尚不明确的癌症，是非常优秀的食品。
韭菜
韭菜对人体非常有益，甚至优于人参和鹿茸。韭菜中含有的化合物和叶绿素使得它在抗癌食品中，独树一帜。如果在大酱汤中放少许韭菜，既可以让味道不那么咸，又可以补充缺乏的维生素，兼顾口味与健康。而且，韭菜还可以暖身，改善慢性腰痛症状，辅助治疗贫血症。（张永才）
yS630.Com相关推荐
肺癌高发年龄
1、肺癌的高发年龄
近年来,我国肺癌的发病呈现出年轻化、女性化的趋势。以前肺癌的高危人群年龄锁定在65至70岁以上,认为肺癌是一种“老年病”。但现在的数据显示,我国肺癌的发病和死亡年龄从40岁开始迅速上升,70岁达到高峰,其中45至65岁患者占75%。
2、肺癌的高发人群
2.1、有肺癌家族史者
肺癌有家族聚集特点。肺癌的遗传性在女性身上表现得更为明显。临床经验表明,家族中有患其他肿瘤的人,其罹患肺癌的风险也比没有肿瘤家族史的人要高。
2.2、有结核病史者
结核病是易发于年轻人的慢性传染病。我国是世界上22个结核病高负担国家之一。不少陈旧的肺结核病灶,日后会成为肺癌的温床。有的患者早年曾患肺结核,后来发现结节逐渐增大,病理诊断为瘢痕癌。
2.3、吸烟和被动吸烟者
香烟中含有42种致癌物质,患肺癌与吸烟密切相关。此外,在不吸烟却罹患肺癌的患者中,25%是被动吸烟者。吸烟者年龄越小、吸烟量越大、烟龄越长,就越危险。
2.4、接触有害化学物质者
随着大气污染日趋严重,人们越来越多地和有害化学物质“亲密接触”,造成了肺癌高发。
3、肺癌有什么症状
3.1、咳嗽
咳嗽是最常见的症状,以咳嗽为首发症状者占35%～75%。肺癌所致的咳嗽可能与支气管黏液分泌的改变、阻塞性肺炎、胸膜侵犯、肺不张及其他胸内合并症有关。
3.2、痰中带血或咯血
痰中带血或咯血亦是肺癌的常见症状,以此为首发症状者约占30%。由于肿瘤组织血供丰富,质地脆,剧咳时血管破裂而致出血,咳血亦可能由肿瘤局部坏死或血管炎引起。
3.3、胸痛
以胸痛为首发症状者约占25%。常表现为胸部不规则的隐痛或钝痛。大多数情况下,周围型肺癌侵犯壁层胸膜或胸壁,可引起尖锐而断续的胸膜性疼痛,若继续发展,则演变为恒定的钻痛。
3.4、胸闷、气急
约有10%的患者以此为首发症状,多见于中央型肺癌,特别是肺功能较差的病人。
3.5、声音嘶哑
有5%～18%的肺癌患者以声嘶为第一主诉,通常伴随有咳嗽。声嘶一般提示直接的纵隔侵犯或淋巴结长大累及同侧喉返神经而致左侧声带麻痹。声带麻痹亦可引起程度不同的上气道梗阻。
怎样预防肺癌
1、控制和禁止吸烟
吸烟致肺癌的机理现在已经研究比较清楚,流行病学资料和大量的动物实验业已完全证明吸烟是致肺癌的头号杀手。
2、改善工作场所的通风环境
减少空气中的有害物质浓度,改造生产的式艺流程,减少有害物质的产生,在粉尘污染的环境中工作者,应带好口罩或其它防护面具以减少有害物质的吸入。
3、良好的生活方式
无论是对肺癌还是其它种类的癌症,或者其它的病症,最好的预防方法是有积极向上的生活态度和生活方式,定期参加适量的运动,增强体魄,并且定期进行身体检查,及时了解我们的身体状况。
吃什么预防肺癌
1、菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物,有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外,番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
2、苹果
日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。
3、芹菜
研究发现,芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发站长统计的致癌物苯并芘,可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。
4、绿豆芽
绿豆芽含有干扰素的诱生剂,能刺激机体产生干扰素,而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用;绿豆芽还含有丰富的维生素E,能保护上皮细胞,还是维生素B17的重要来源,可预防癌症。
5、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
6、蘑菇
有“抗癌第一菜”的美誉,比如菜蘑、口蘑、香菇等,站长统计由于含有多糖体类的抗癌活性物质,可以促进抗体形成,使机体对肿瘤产生免疫能力,抑制肿瘤细胞生长,可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症,特别是对肝癌病人,很有益处。
韩国的很多菜都有名，像是海鲜还有泡菜，但是辣鸡爪也不错。韩式辣鸡爪的特殊在于韩国的各种酱料，由于国家不同所做出来的酱料额味道也不同。做韩式辣鸡爪步骤其实都大同小异，就是加的酱是韩国辣酱和韩国酱油。鸡爪里面含有的胶原蛋白是比较多的，所以对于女性来说有美容养颜的作用。
1.把材料准备好，忘了照辣椒粉，和韩国酱油
2.先把芝麻小火炒熟备用
3.水烧开，把鸡爪放入煮熟，大概5-10分钟左右
4.把蒜打成蒜泥
5.锅里放油，把蒜泥炒香
6.下鸡爪，进行翻炒
7.加入韩国酱油，韩国辣酱，番茄酱，白糖，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉，翻炒2分钟，加入一碗水，小火焖煮15分钟，大火收汤即可
8.摆盘，撒上炒好的芝麻，OK
小贴士
1.如果不是不粘锅，焖煮时最好翻一下鸡爪，避免糊锅
2.没有韩国酱油，用味极鲜也是可以的
鸡爪的营养价值
营养价值
鸡爪是我们经常吃的东西，它含有很高的营养价值，鸡爪是许多人的最爱，它有很丰富的营养价值，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、鸡爪含有丰富的营养价值，它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白，经常食用能够起到软化血管的作用，同时还能够起到美容的作用。
而且胶原蛋白在酶的作用之下，可以给皮肤提供需要的透明质酸，它能够增加皮肤的弹性，起到预防皱纹的作用。
8、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
鸡爪的热量
标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗。
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
鸡爪的功效与作用
我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的，通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用，同时还可以强健筋骨和美容呢。
经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用，同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血，所以对于生长发育是非常有利的。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
1.祛脂降压
鸡爪的功效非常广泛，它能够起到软化血管的作用，所以它可以对血管进行保护，还可以降低人体胆固醇的水平。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
韩式料理做法究竟简单不简单，很多喜欢韩式料理的人们，可能在平时最为关注。为了简单快捷的做好韩式料理，其实我们在平时的生活上，可以去看看相关的知识，下面我们就一起去看看相关知识的建议吧，也许对我们了解韩式料理有所帮助的。
因为韩式料理比较清淡，不油腻，还没有味精，做起来十分营养，品种也是很多。且韩式料理做法简单，最常见的是辣椒味道浓郁，其中具有中国菜肉风味美和日本料理鱼多汁鲜的特点。所以具有了日本菜的清秀雅致，还具有中国菜的实惠厚重。属于一些不可多得的美味食物。所以韩国韩式料理做法有必要对此了解。
韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。韩式料理比多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。
由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜，这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长;匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。
韩式料理做法不管是烤肉，还是泡菜，或者是搞点，其实都包含了五颜六色的视觉享受，属于韩国料理之中最大的特色之一，也是保持视频原有的新鲜色彩方式之一。所以我们了解了韩式料理的做法之后，对此就不陌生了。
大家都知道韩国那边的菜，一般吃起来都是甜辣口味的，所以深受我们女性朋友的欢迎，韩国的火锅也是比较出名的，韩国的火锅主要以泡菜火锅最为著名，因为在吃火锅的过程中，加入一些泡菜，我们会吃起来特别的可口，酸酸甜甜的，那么韩式牛肉火锅怎么做比较好吃呢?
韩式牛肉火锅的原料：牛肉400g、蘑菇70g、粉条100g
韩式牛肉火锅的配料：大葱一根、胡萝卜、洋葱
韩式牛肉火锅的调料：酱油3大勺、白糖一勺、梨汁3大勺、葱花、胡椒、芝麻少量、香油半勺
韩式牛肉火锅的做法：
1、将葱的叶子部分切成段，白色的部分切碎。
2、将调料按配比混合好，这时可以加入一小勺酸梅汁，软化肉质(也可以用啤酒代替)。
3、将牛肉的血水充分吸干。
4、以5~6cm的宽度将牛肉切开。
5、将牛肉放入调料汁中腌渍15分钟，适当搅拌另牛肉充分与调料混合。
6、最后放入葱段，上锅烤。香甜醇厚的烤牛肉就完成啦!
7、腌牛肉的功夫，开始泡粉条。水开后下粉条煮1-2分钟，然后熄火放置8-9分钟，然后用凉水冲2-3次。这样煮出来的粉条即使放很久也不会粘在一起，可以一次多煮一些放在冰箱里慢慢吃。
8、泡粉条的时间就可以整理蔬菜了。依次是胡萝卜，葱花，洋葱，辣椒和蘑菇。
9. 在火锅锅中(可以用汤锅代替)，先铺一层粉条，上面铺上牛肉，最上面盖上蔬菜，也可以依个人喜好适当加入一些辣椒。
10、如果觉得放入蔬菜后，味道有些淡，可以倒入一点汤料小火煨一下。汤料配比：热水一杯，酱油1小勺，胡椒粉少量，料酒1勺，香油少量。
这样小火煮到开锅，韩式牛肉火锅就完成啦。
1、这个火锅做起来比较麻烦，可以统筹下时间，这个工艺同时进行。
2、牛肉加腌料时不可用盐调味，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。
健康提示：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食物相克：
牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
现在越来越多的人们喜欢吃韩式风干肠了，在我们的日常生活中韩式风干肠也是很容易就能买到的，韩式风干肠中含有的瘦肉比较多脂肪少，适合人们经常食用。韩式风干肠的食用方法也很多，可以烤着吃、涮着吃，但大多数还是喜欢煎着吃，煎韩式风干肠能够把它里面的有煎出来，吃起步不会那么腻人。
不管我们是在家里吃饭还是到饭店吃饭，都会有许多款关于韩式风干肠的菜系供我们选择，他们搭配着各种各样的食材，做出来的韩式风干肠非常的美味，而且我们还能吃到均衡的营养。
如何在加制作韩式风干肠
食材食谱热量：354.5(大卡)
主料 猪肉 10斤 猪肠 1000克
方法/步骤
1、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥，8分瘦的肉)，放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条
2、香肠料两小包(很多地方有卖吧)，白酒100克，白糖100克，酱油500克(我用的400克味极鲜加100克老抽)，盐100克。倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。肠料很多地方有卖，网上也有，可以根据肠料里提供的原料配比来调料。
3、拌好的肉要腌一到两小时。
4、肠衣洗净，里面最好也冲一下，将肠衣的一头系好，找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个，将肠衣套在漏斗上。
5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里
6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣
7、有空气的地方可以用牙签扎一下
8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结
9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方
10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片即可
在家里制作韩式风干肠，既干净卫生又营养健康是一个非常不错的选择。虽然制作的时间稍微长了那么一点，但是一次我们可以多做一点，然后放到冰箱里面等想吃的时候就拿出来，即方便又实惠。而且对于喜欢吃韩式风干肠的人们来说制作过程一点都不算麻烦。
有很多人都比较喜欢吃炸鸡，比较出名的炸鸡一般都是从韩国流传到我国来的，韩国地区的人们最喜欢吃的就是炸鸡配啤酒，而我们在制作炸鸡的时候做出来的炸鸡并不正宗，因此吃起来味道也没有那么的诱人，好吃的炸鸡，它的口感是外酥里嫩的而且颜色金黄，那么正宗韩式炸鸡是怎么做的呢?
1. 把鸡翅，翅根，鸡肉块反复泡洗几次，把骨头能剃出的剃掉，可以用剪刀。放入料酒，盐，洋葱，姜，胡椒粉，拌匀腌制半天。
2. 打好鸡蛋，然后淀粉面粉一比一配好。
3. 拿一个翅根先蘸满鸡蛋液再裹面粉淀粉
4. 油锅热了放入裹好的翅根，鸡翅等。不要用太大的火去炸，炸10分钟
5. 先炸一边捞出，然后复炸一次成金黄色。
6. 切好蒜末，番茄酱，韩式辣酱，白糖拌好。
7. 锅里放少量油炒蒜末，炒出蒜香放入炸好的鸡翅等，翻炒，挂上酱汁，撒上炒好的芝麻。
8. 就可以出锅了。
韩国炸鸡的做法步骤
1. 将鸡腿洗干净，放入锅中，加入生姜、蒜瓣、月桂树叶煮5分钟，捞出后用凉水洗净。
2. 往鸡腿中加入盐、胡椒粉腌制30分钟左右
3. 在腌制鸡腿的时候，将所有制作甜辣酱的材料放到锅中熬煮，(韩式辣椒酱 番茄酱 草莓酱 麦芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋葱)等酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可
4. 将腌制好的鸡腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均匀，放置10分钟
5. 锅中烧热油，下鸡腿炸至金黄，晾凉后，再下油锅中炸一次，这样口感会更加酥脆
6. 将之前熬好的甜辣酱挂在炸鸡上
7. 最后装盘即可
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韩餐埋下癌症高发祸根》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季高发疾病养生”专题。
饮食养生
运动养生
