油焖茄子的做法 女人吃它可以防治胃癌
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“油焖茄子的做法 女人吃它可以防治胃癌”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，那您知道油焖茄子怎么做吗?茄子的营养价值有哪些呢?女人吃茄子的好处又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文吧。油焖茄子的做法
1、茄子洗净，改刀成一寸左右条状。姜片，葱花切好备用。
2、锅里加入大量食用油，加热。将茄子倒入过油。到茄子明显缩小时捞出沥油。
3、锅里留少许的油，放入姜片煸炒出香味。
4、加入老抽，生抽，少量的盐，糖稍多一点和水煮开。
5、倒入过油后的茄子，稍稍翻炒。加盖焖一下，然后收汁。
6、加入葱花，淋少许熟油。装盘即可。
7、装盘即可。
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
7、每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
Ys630.com相关知识
我国各省均有栽培茄子，茄子是一种营养十分丰富，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及各种微量元素、维生素，多吃对身体健康有极大的裨益。特别是其中丰富的维生素p，更有助于提高人体细胞粘力，预防微血管有破裂。茄子的做法多样，比如油焖茄子就是最为常见的家常菜，那么如何做出经典的油焖茄子呢？
油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
做法一油焖茄子
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
各式油焖茄子成品
各式油焖茄子成品(20张)
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
做法二
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
茄子400克相克食物
青椒2个相克食物
大蒜4瓣
葱10克相克食物
姜10克相克食物
调料白糖2茶匙(10克)
生抽4茶匙(20ml)
米醋1茶匙(5ml)相克食物
菜谱做法
1.准备材料
2.茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3.锅中倒油，倒入茄子煸软
4.葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5.倒入茄块
6.将调料调成汁
7.倒入锅中
8.加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
营养价值
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的
功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
今天小编要介绍的就是家常的菜谱油焖茄子，这道菜也是小编最爱吃的菜，我想肯定还有很多人都喜欢吃，所以就整理了一些有关油焖茄子的做法及茄子给我们带来的营养价值等信息。
油焖茄子
油焖茄子的简介及特色
茄子软烂，味咸甜。
菜系及功效
家常菜谱
油焖茄子的制作食材
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
油焖茄子做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
韭香油焖茄子
材料
茄子(细长的那种)，老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥
做法
1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
茄子营养价值
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子适用人群
可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
用法用量
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如鱼香茄子炸茄盒、肉片烧茄子等。
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
结语：茄子食用的范围特别的广，所以老少都可以吃，茄子具有护心血管、抗坏血酸和抗衰老的作用。而且做法也特别的多，炒、烧、蒸、煮都是可以的，所以你尽可以试试做着吃。
曾经听一些营养专家介绍说，蔬菜的营养其实跟它外在的颜色有着很大的关系，越是颜色比较深的蔬菜，它含有的营养价值也是非常的高。在我们的印象中，紫色的蔬菜除了紫甘蓝，那就剩下茄子了。小的时候，我家的菜园子里面种了十几颗茄子，每到夏天的时候，茄子怎么吃都吃不完，还可以拿一些送给邻居跟亲戚。茄子的味道非常好，我也非常的喜欢吃，不过我最喜欢的就是我妈做的油焖茄子了。今天我就来跟大家说一说家常油焖茄子的做法大全是怎么样的？
食材准备：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
以上就是家常油焖茄子的做法大全，其实在我们家那边，茄子外面包裹的那层绿色的表皮也是可以吃的，只要把里面的根茎死掉，它的味道也是非常的棒。茄子的营养价值高，能够预防胃癌，保护肠胃。爱美的女士你可不要错过茄子哦。这是因为茄子可以抗衰老哦。想要抱住青春，那还等什么，就做一盘美味的油焖茄子吧。
相信我们对榴莲都很熟悉。在平时适当的吃一点榴莲可以为我们的身体提供需要的营养物质。关于榴莲的吃法有不少，每一种都比较美味。不过榴莲不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
榴莲的好处
1、滋阴壮阳
榴莲中含有的糖类比较高，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。这些物质可以帮助我们为身体提供需要的营养物质，身体虚弱的时候可以吃一点榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，能够帮助我们滋阴补阳，病后及妇女产后可用之来补养身体。
2、增强免疫力
榴莲中含有丰富的氨基酸，种类是比较齐全的，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，它含有的谷氨酸可以说是很丰富的了，谷氨酸参与其合成代谢，在提高身体免疫力方面有很好的功效，调节体内酸碱平衡，帮助我们增加身体免疫力。
3、治疗痛经
我们要知道，榴莲在治疗痛经方面有很好的功效，榴莲是热性水果，在平时多吃一点榴莲可以做到活血散寒、缓解经痛的作用，它是一种比较适合怕冷和痛经的女性食用的。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，对体寒有很好的帮助。
4、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，但这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5、通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那排便可就更困难了。
6、预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高，能防治高血压。
7、防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等。
榴莲的营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
榴莲果中含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7%，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、B和C都较高。除此之外，榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高，能提高机体应激的适应能力。
榴莲不能和什么一起吃
1、酒
酒和榴莲这两者都属于燥热性的食物，所以这两者是不可以一起食用的，尤其是患有糖尿病的患者，如果不小心将这两者同时食用的话，就会导致血管出现堵塞的现象，如果情况比较严重的话，甚至还可能会导致爆血管、中风之类的现象出现，所以大家平常的时候一定要注意不能将这两者一起同食。2、山竹
虽然说山竹降火的效果非常的好，如果将其和榴莲一起吃的话能够有效的避免出现上火的情况，但是却是极有可能会引起便秘的现象的发生的，这是因为这两者水果当中所含有的纤维素都是非常的丰富的，在肠胃当中会吸水膨胀，如果吃的比较多的话就会阻塞肠道，从而引发便秘。
3、牛奶
民间有着这样一种说法，吃榴莲以后饮用牛奶，毒性比被眼镜蛇咬伤都高，虽然听起来很吓人，但实际上将这两者同食的后果确实是非常的严重的，将榴莲与牛奶同食的话会导致过多的咖啡因中毒，从而使得血压飙升引发心脏病猝死。
榴莲的吃法
榴莲酥
用料
榴莲肉一块，飞饼皮三张，鸡蛋液少许
做法
(1)准备好材料：飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个
(2)榴莲去核后用勺子稍压成果泥
(3)取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起
(4)用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型
(5)切成大小均匀的正方形小面片
(6)用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液
(7)对折面片成三角形，用手将边缘处压紧
(8)用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔
(9)放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可
结语：上文已经为大家介绍了榴莲的功效，我们现在应该知道吃榴莲会给身体带来什么好处了，它是一种很有营养的物质，食用之一能够帮助我们补充身体需要的营养，在预防疾病提高抵抗力方面的效果也很不错。
油焖茄子是茄子的典型的家常做法，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃茄子的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜好吃也不油腻的。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下油焖茄子的做法。那么到底油焖茄子的家常做法是什么 ?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
一、材料
主料 ：茄子 (500g) 、青椒 (3个)
调料：油 (适量)、 盐 (适量)、 糖 (适量)
厨具 ：炒锅
二、步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。
2、锅中热油，煸炒茄子 。
3、加点糖 。
4、加点水 。
5、等茄子煮软了即可调味出锅。
油焖茄子的家常做法是什么 ?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。
由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的手铐铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
饮食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
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