各位考生：米饭的营养不应忽视
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“各位考生：米饭的营养不应忽视”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
家提醒高考生妈妈：米饭营养不应忽视。
一年一度的高考即将来临,高考不仅是孩子们知识、心理素质的较量,考前的合理饮食也很重要。如何让考生吃得好,吃得科学,吸收合理营养,以良好的状态迎接考试,是每一位家长关心的问题。“我最近已经辞了工作，专门在家里照顾孩子的饮食”。王女士告诉记者。据了解，很多家长们为了让自己的孩子精力充沛、营养充足，想方设法地给孩子补充能量，却忽视了来自每日所需的米饭的营养，有专家提醒，非常时期米饭营养不容忽视。
营养搭配需重实效
李女士曾经犯了一个很大的错误，早在孩子高二时，李女士就注意孩子的营养搭配，还专门为此四处遍访营养专家，寻求营养秘方，生怕自己的孩子营养跟不上，从而耽误前程。距高考一个月，李女士又给孩子用了“猛药”，健脑、补钙、腥目，一个都不能少。结果孩子又拉肚子，又是精力不集中，最后适得其反。据记者调查发现，类似错误在很多高考妈妈身上发生着。
对此，记者采访了华中农业大学食品科技学院熊善柏教授，他表示，高考生在这段时间不仅要注意补充营养，更需要注意食用清淡、营养平衡、易消化吸收的食物。大多数考生为了迎考，夜以继日地复习，人已比较疲劳，高考那几天都会有点紧张，胃肠道消化功能有所下降，这时，若进补大量的肉类、鱼类等高蛋白、高脂肪食物，反而会增加肠胃负担，难以消化吸收。
孙女士则是一位明智的高考生妈妈。“我认为给孩子吃那些补充品作用很小，我们家的秘方就是在米饭上做文章，别小瞧米饭，作为日常生活中最常见的主食，使用不同的蒸煮方式和用不同的工具，就能为孩子补充最大的营养。”
恰恰大多数的高考生妈妈忽视了这一点。
ys630.COm精选阅读
高考是人生当中非常重要的一件事情，作为高三学子来说，学习非常的紧张，大脑容易出现疲劳，容易造成睡眠不好，这些会影响学习的效率，所以说平时良好的饮食调养是非常重要的，要注重膳食平衡，要注意荤素合理的搭配，饮食方面不要给油腻，多吃一些有助于提高记忆力的食物。
高考生的营养食谱
星期一：
早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜水果：夏橙或白萝卜1个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜
星期二：
早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)水果：枇杷(或长生果)3-4个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝
星期三：
早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果：鸭梨(或西瓜)一个中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝
星期四：
早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆水果：香蕉(或黄瓜)1支中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝
星期五：
早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个水果：猕猴桃(或桃子)1-2个中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑
星期六：
早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓(或李子)5-6个中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝
星期天：
早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼水果：苹果(或萝卜)1个中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
家长们最担心孩子的营养和补脑的食谱，会每天做给孩子们吃，尤其是准备考试的孩子们，家长们更是煞费苦心的，都晓得汤类是最有营养的，这个时候家长们也会搜集一些考生营养补脑汤，但还是能找到一些科学的营养补脑汤才是对孩子有帮助的，我为广大家长朋友们准备了一些，希望能帮到您的孩子。
1.核桃桂圆芝麻汤
做法：核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克共放入盆中加白糖适量，捣烂、调匀后装瓶，每日早、晚各取1匙以沸水冲服。提示：肠滑便溏者不宜服用。
2.菊花枣仁桂圆汤
做法：白菊花4朵，酸枣仁2克(研碎)，桂圆4个(去壳、核)共同放入杯内，用沸水冲泡，待稍温调入蜂蜜1匙，以汤代茶饮，并吃桂圆肉。提示：肠滑泄泻者慎用。
3.莲子百合瘦肉汤
做法：猪瘦肉250克，洗净、切小块，莲子、百合各50克，共倒入锅中加水，放黄酒、姜、盐少许，煮至肉烂、莲子熟软，空腹服食。提示：风寒痰咳者少食。
4.桑葚蜂蜜汤
做法：鲜桑葚100克，洗净、绞汁，取汁倒入小锅内，用文火煮浓，再调入蜂蜜25克，冷却后装瓶。每日早、晚各取1匙，用沸水冲汤饮用。提示：胃寒、便溏者不宜饮用。
孩子们如今是家长们最担心的，为了孩子们能学习好，家长们会准备各种各样的营养餐，上面是我为广大家长朋友们准备的考生营养补脑汤，因为汤类还是比较有营养的，而且相对营养健康，但愿这些能使您的孩子起到补脑的效果，祝您孩子考个好成绩。
对于考生来说，考试是考验学习和知识能力，但是对于家长们来说考验的是他们的后勤料理工作。而考前、考中吃什么这个“大难题”又摆在了诸位父母面前。天气炎热时孩子可能没胃口；想进补又怕适得其反；照平时饭菜料理孩子又吃腻了，临阵换菜谱又怕有风险。对此，专家们表示，既不可“临时抱佛脚”来个菜单大变脸又不能掉以轻心，要以平常心对待，每日膳食涵盖谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类就基本“齐了”。
一、如何在考期保持良好的进食规律？
紧张的考试期间，容易打乱考生的进食规律，因而无形中削弱了考生的考试竞争能力。为了避免这一损失，考生在吃饭时要采用以下几种卫生方法。
1、不要因为考试时间紧就拖到过分饥饿时再进食。因为过分饥饿时进食，会慌乱匆忙地大口吞咽，唾液来不及分泌，也来不及充分消化，影响营养素的吸收；同时，大块的食物会对消化道产生机械性刺激而损伤消化道黏膜。所以考生要在略有饥意时就开始进食。
2、冷食和热食不能同时进入口胃，以免破坏胃内的平衡，削弱肠胃的正常机能。
3、进食时不要过量饮水，更不能吃了热菜饭而接着饮冷水。考生每天的饮水量要有限制，尤其是饭前饭后大量饮水或者大量喝汤，对身体都是有害的；因为水或汤会冲淡胃液，影响食物的消化和营养的吸收。
4、不要在紧张考试后立即进食。因为答卷时思维高度紧张，消化液的分泌不能马上回复到正常状态，胃肠里蠕动能力也不能马上恢复，在这样的情况下进食，就会破坏胃肠的平衡机能，而且这时进入的食物，也不容易消化。最好是在紧张消除之后再进食，如果时间允许的话，那么，你不妨推迟一下用餐的时间，可以听听你爱听的歌曲。或自己唱一支歌，以稳定情绪。
5、考期内不宜吃容易产生气体的食物。如南瓜、茄子、面粉等最好禁食，就是在紧张的复习期间也应少吃，尤其是晚餐不能吃这些东西。再就是胃肠功能不强，肠胃有病的考生，对于容易产生气体的一切食物，最好长期禁食。因为肠道中气体太多，会压迫肠壁而影响肠道的运动，并可刺激肠壁神经，造成考生的神经紧张，肠肌过分收缩，日久会损伤肠道和身体健康。尤其是考期，考生神经因肠壁受气体刺激而产生紧张，会影响思维功能的发挥。
6、多吃肥肉有好处。近些年来，“吃肥肉不好”的说法，几乎众口一词，但对于投入紧张复习和考试之中的考生来说，并非如此。脂肪包含的生物性物质有留醇、磷脂和维生素A、维生素D、维生素E等，均为人体所需要的营养物质，而动物脂肪和植物脂肪中，这些营养物质的含量是各不相同的。维生素A、维生素D及留醇（其主要成分是胆固醇）只在动物脂肪中大量含有，植物脂肪中则含此甚少或者不含有。而维生素E、磷脂等，都包含在植物脂肪中，它们是不能互相代替的，要确定脂肪对考生的利弊，首先要了解胆固醇对考生机体的作用如何。
胆固醇是构成人体细胞质膜的重要物质成分，它能调节细胞膜的渗透性，并能促成产生胆酸、性腺激素、肾上腺皮质激素和维生素D。为了保持细胞的活性，胆固醇在人体血液中应维持在150-250mg之间，缺少了胆固醇，人会得许多病，较常见的疾病为慢性贫血。据国外研究表明，长期采用低胆固醇饮食的人，他们血液中的红血细胞膜里只有脂肪，没有胆固醇，从而使红细胞变得脆弱，存活时间明显缩短。当增加了胆固醇类食物后，慢性贫血的症状就能得到改善。特别是青少年时期，更需要胆固醇以促进机体新陈代谢。所以，考生应该养成适量吃些肥肉的习惯。
二、考前考中饮食应与平时相仿
“考试期间的饮食安排，原则上应与平时无特别不同。”中山大学附属第二医院营养中心负责人陈超刚医师提醒考生在考试期间要特别注意以下几方面：
一忌突然进补
每逢大考，许多家长总要买些补品来“补”孩子大脑。事实上，学习和记忆，很难通过短期补充营养保健品得到迅速提高。
二忌贪多求快
考前大量进食大鱼大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹泻等，还会增加胃肠道血流供应，使脑内供血供氧相对减少，最终导致大脑迟钝，思维不敏捷。
三是注意低血糖反应
考场上常常发生晕厥的考生，多是因为血糖供应不足，这类考生主要的饮食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不够所引起的，因而考生平时应注意讲究均衡饮食。
四忌食谱大变脸
考前大换食谱是考生饮食的大忌，可能会造成考生肠胃不适，特别是考试前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。
五忌饮食不卫生
饮食不卫生，会导致腹胀、腹泻，甚至严重脱水引起休克，直接影响考试，而这是学生和家长的大忌讳。
三、主食要吃够，保证适量脂肪和蛋白质
1、吃够主食，保证大脑能源的充足供给。
陈超刚介绍，考生保持考试时大脑充足的兴奋度非常重要，而大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给。血糖的主要来源是主食，所以这个时期应多吃些主粮。同时像香蕉、葡萄、草莓等含糖多的水果，每天应吃1～2个。
2、摄入足量的肉、蛋、豆、奶，保证足够的蛋白质。
陈超刚表示，肉、蛋、豆、奶可提供机体需要的优质蛋白质，是备战考生必不可少的“武器”。蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋抑制平衡起着重要作用，是活跃脑细胞不可缺少的元素。每天一个蛋、两杯奶、三两肉或鱼、四两豆腐，可基本满足中学生一日蛋白质的需要。
3、进食适量脂肪，帮助增强记忆力。
适当吃些脂肪性食物，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉、花生和核桃等坚果，对中学生来说，可帮助学习，还可增进身体生长发育。值得一提的是，油炸、油煎、肥肉等食品，因脂肪含量特别高，不利于健康，应该尽量避免。
4、营养全面，饮食均衡。
陈超刚表示，新鲜蔬菜、水果等可提供丰富的维生素、矿物质元素，可以减轻机体疲劳，帮助提高学习效率。因此，食物要兼顾平衡，注重多样化。此外，食物的合理搭配，可帮助提高营养的吸收效率，例如粮食同肉类、蔬菜搭配进食，可相互促进吸收。三餐膳食安排也特别重要，一般而言，早餐吃好，应该有主食、鸡蛋和奶类等，中午应保证吃饱，晚餐则应以清淡为主。如果夜间睡得比较晚，可在睡前一小时安排加餐，但是要以水果、牛奶、面条等这些不油腻且健康的食物为主，而且不能吃得太多。
四、营养套餐完美搭配七法
“早餐必须注意干稀搭配。稀的可以是豆浆、牛奶，干的吃一些主食、鸡蛋，最好有些蔬菜或水果；中餐一定要吃饱，而且要品种丰富，要有主食、肉类及蔬菜，晚餐要避免吃一些油腻的食物，也不要吃得太饱。”苏主任表示。
下面是营养专家列出的可供家长们参考的多套早中晚营养食谱：
搭配餐A：早餐：馒头、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜；水果：夏橙或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐、血旺丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
搭配餐B：早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶、酸奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）；水果：枇杷（或长生果）3-4个。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、辣椒榨菜肉丝。
搭配餐C：早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鸭蛋（半个)、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）；水果：鸭梨（或西瓜）一个。中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。晚餐：三鲜面块（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。
搭配餐D：早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆；水果：香蕉（或黄瓜）1个。中餐：二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。
搭配餐E：早餐：酱肉包、牛奶、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个；水果：猕猴桃（或桃子）1~2个。中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
搭配餐F：早餐：面包、牛奶、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干；水果：草莓（或李子）5~6个。中餐：二米（大米、小米）、五香耗儿鱼、五彩银丝（黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
搭配餐G：早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶、酸奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼；水果：苹果（或萝卜）1个。中餐：金银饭（玉米糁、标米）、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
此外，专家们特别提醒，为了更好地吸收营养和保持心情平静放松，孩子吃饭时尽量避免谈及考试或复习情况，有利于保障孩子们胃肠道正常消化。
五、考前考中多喝汤粥
1、鹌鹑煲玉米：鹌鹑玉米汤能帮助复习期间的考生改善营养，增强记忆力，同时缓解精神紧张的状态，改善便秘的情况。
2、冬瓜煲生鱼：这道汤具有很好的补气血、养脾胃、增强记忆力的功效，但是对于一些脾胃虚寒的人来说不能多吃，体质燥热的人应该多吃，尤其是常常感到口干，体内津液不足的人。
3、红薯小米粥：这道粥咸甜皆宜，对考生来说，能很好的健脾胃、补气血、补津液，对治疗口干症也十分有效。
4、黑芝麻小米粥：根据《本草纲目》中记载：“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑。”因此这道粥补充津液效果十分显著，贫血、因复习而常常头晕的考生应多吃黑芝麻类食物。
细菌是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区(或拟核)的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。人们通常所说的即为狭义的细菌，狭义的细菌为原核微生物的一类，是一类形状细短，结构简单，多以二分裂方式进行繁殖的原核生物，是在自然界分布最广、个体数量最多的有机体，是大自然物质循环的主要参与者。
细菌的发现
细菌最早是被荷兰人列文虎克（Antony van Leeuwemhoek，1632-1723）在一位从未刷过牙的老人牙垢上发现的，但那时的人们认为细菌是自然产生的。直到后来，巴斯德用鹅颈瓶实验指出，细菌是由空气中已有细菌产生的，而不是自行产生，并发明了“巴氏消毒法”，被后人誉为“微生物之父”。
细菌这个名词最初由德国科学家埃伦伯格（Christian Gottfried Ehrenberg，1795-1876）在1828年提出，用来指代某种细菌。这个词来源于希腊语βακτηριον，意为“小棍子”。
1866年，德国动物学家海克尔（Ernst Haeckel，1834-1919）建议使用“原生生物”，包括所有单细胞生物（细菌、藻类、真菌和原生动物）。
1878年，法国外科医生塞迪悦（Charles Emmanuel Sedillot，1804-1883）提出“微生物”来描述细菌细胞或者更普遍的用来指微小生物体。
因为细菌是单细胞微生物，用肉眼无法看见，需要用显微镜来观察。1683年，安东·列文虎克（Antony van Leeuwenhoek，1632-1723）最先使用自己设计的单透镜显微镜观察到了细菌，大概放大200倍。路易·巴斯德（Louis pasteur，1822-1895）和罗伯特·科赫（Robert Koch，1843-1910）指出细菌可导致疾病。
细菌的营养方式有自养及异养，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。细菌也对人类活动有很大的影响。一方面，细菌是许多疾病的病原体，包括肺结核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由细菌所引发。然而，人类也时常利用细菌，例如乳酪及酸奶的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌有也著广泛的运用。
细菌的营养方式有自养及异养，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。
细菌是一种单细胞生物体，生物学家把这种生物归入 “裂殖菌类”。细菌细胞的细胞壁非常像普通植物细胞的细胞壁，但没有叶绿素。因此，细菌往往与其他缺乏叶绿素的植物结成团块，并被看作属于“真菌”。细菌因为特别小而区别于其他植物细胞。实际上，细菌也包括存在着的最小的细胞。此外，细菌没有明显的核，而具有分散在整个细胞内的核物质。因此，细菌有时与称 为“蓝绿藻”的简单植物细胞结成团块，蓝绿藻也有分散的核物质，但它还有叶绿素。人们越来越普遍地把细菌和其他大一些的单细胞生物归在一起，形成既不属于植物界也不属于动物界的一类生物，它们组成生命的第三界——“原生物界”。有些细菌是“病原的”细菌，其含义是致病的细菌。然而，大多数类型的细菌不是致病的，而的确常常是非常有用的。例如，土壤的肥沃在很大程度上取决于住在土壤中的细菌的活性。“微生物”，恰当地说，是指任何一种形式的微观生命。“菌株”一词用得更加普遍，因为它指的是任何一点小的生命，甚至是一个稍大一点的生物的一部分。例如，包含着实际生命组成部分的一个种子的那个部分就是胚芽，因此我们说“小麦胚芽”。此外，卵细胞和精子（载着最终将发育成一个完整生物的极小生命火花）都称为“生殖细胞”。 然而，在一般情况下，微生物和菌株都用来作为细菌的同义词；而且确实尤其适用于致病的细菌。
用途与危害
细菌对环境，人类和动物既有用处又有危害。一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。病原体可以用抗菌素处理，抗菌素分为杀菌型和抑菌型。
细菌通常与酵母菌及其他种类的真菌一起用于酦酵食物，例如在醋的传统制造过程中，就是利用空气中的醋酸菌（Acetobacter）使酒转变成醋。其他利用细菌制造的食品还有奶酪、泡菜、酱油、醋、酒、优格等。细菌也能够分泌多种抗生素，例如链霉素即是由链霉菌（Steptomyces）所分泌的。
细菌能降解多种有机化合物的能力也常被用来清除污染，称做生物复育（bioremediation）。举例来说，科学家利用嗜甲烷菌（methanotroph）来分解美国佐治亚州的三氯乙烯和四氯乙烯污染。
细菌也对人类活动有很大的影响。例如奶酪及优格的制作、部分抗生素的制造、废水的处理等，都与细菌有关。在生物科技领域中，细菌有也着广泛的运用。
细菌益肠胃
身体大肠内的细菌靠分解小肠内部的废弃物生活。这些东西由于不可消化，人体系统拒绝处理它们。这些细菌自己装备有一系列的酶和新陈代谢的通道。这样，它们能够继续把遗留的有机化合物进行分解。它们中的大多数的工作都是分解植物中的碳水化合物。大肠内部大部分的细菌是厌氧性的细菌，意思就是它们在没有氧气的状态下生活。它们不是呼出和呼入氧气，而是通过把大分子的碳水化合物分解成为小的脂肪酸分子和二氧化碳来获得能量。这一过程称为“发酵”。
一些脂肪酸通过大肠的肠壁被重新吸收，这会给我们提供额外的能源。剩余的脂肪酸帮助细菌迅速生长。其速度之快可以使它们在每20分钟内繁殖一次。因为它们合成的一些维生素B和维生素K比它们需要的多，所以它们非常慷慨地把多余的维生素供应给它们这个群体中其他的生物，也提供给你——它们的宿主。尽管你不能自己生产这些维生素，但你可以依靠这些对你非常友好的细菌来源源不断供应给你。
科学家们刚刚开始明白这一集体中不同的细菌之间的复杂关系，以及它们同人这个宿主之间的相互作用。这是一个动态的系统，随着宿主在饮食结构和年龄上的变化，这一系统也做出相应的调整。你一出生就开始在体内汇集你所选择的细菌的种类。当你的饮食结构从母乳变为牛奶，又变成不同的固体食物时，你的体内又会有新的细菌来占据主导地位了。
积聚在大肠壁上的细菌是经历过艰难旅程后的幸存者。从口腔开始经过小肠，他们受到消化酶和强酸的袭击。那些在完成旅行后而安然无恙的细菌在到达时会遇到更多的障碍。要想生长，它们必须同已经住在那里的细菌争夺空间和营养。幸运的是，这些“友好的”细菌能够非常熟练地把自己粘贴到大肠壁上任何可利用的地方。这些友好的细菌中的一些可以产生酸和被称为“细菌素”的抗菌化合物。这些细菌素可以帮助抵御那些令人讨厌的细菌的侵袭。
那些友好的细菌能够控制更危险的细菌的数量，增加人们对“前生命期”食物的兴趣。这种食物含有培养菌，酸奶就是其中的一种。在你喝下一瓶酸奶的时候，检查一下标签，看一看哪种细菌将会成为你体内的下一批客人。这就是益生菌。
营养科学告诉我们：没有一种食物能提供给我们身体所需要的全部营养物质，关键在于调配多种不同的食物，组成合理膳食以提供机体所需的多种营养素。营养专家指出，主食应做到粗细粮搭配，除米、面外，应尽量多搭配些五谷杂粮，并提倡粗粮细做，少吃精米、精面。
多亲近杂粮，就多了几分健康。因杂粮的口感普遍不上口，所以造成人们的主食避粗求精。特别是在面条这一主食的重头食品中，吃到方便、口感细腻、营养丰富的各种五谷杂粮面更是一种奢望。圣昂达机械(天津)有限公司研发的新食面生产线，以五谷杂粮为原料，产品投放市场以来，以其“五高”“一低”，被消费者称为营养主食线。
“五高”即：一是杂粮新食面中微量元素含量高，可为人类提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微。二是杂粮新食面中膳食纤维高，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，能有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。三是杂粮新食面碱酸中和性高，它的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分，发挥良好的美容效果。四是杂粮新食面中维生素含量高，维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。五是蛋白质、氨基酸比例高，新食面营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，可起营养互补作用，是儿童、老年人的最佳主食。
“一低”即：杂粮新食面热量低，杂粮相对而言体积大，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。
健康是人生最宝贵的财富，随着人类文明的不断发展，人们越来越希望主食能使人类更健康，新食面生产线为人类提供了科学、合理的营养主食，给主食市场创造了巨大的商机。抓住了此商机就是抓住了财富的源泉，就是抓住了致富的捷径，就是抓住了发展的牛鼻子。让我们以此商机为动力，创造主食市场与人类健康的新精彩吧!
古人云：安生之本，必须于食，不知食养者，不足以全身。在人类健康的四大基石中，主食营养最为重要。人类为了维持生命与健康，必须从每天的食物中获取身体所必需的各种营养物质。科学安排主食和合理搭配营养可以增进健康，延长寿命，提高生命质量。
民以食为天，在整个生命过程中营养是维持生命的基本物质，营养提供给细胞所需要的能量，达到各组织器官的协调动作。所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。人的生命就像一棵小树，它需要不断地浇水、施肥、培土才能茁壮成长。可想一日三餐的主食营养对于人生命的重要性，在主食营养补充的过程中，需要均衡的营养才能使身体不会阴阳失调，而导致疾病的侵入，只有做到合理的科学的补充营养，才能治已病防未病。因此，未病先防是人类健康保证的首要问题，调节人体免疫功能要靠营养主食来平衡。改善当前主食精米、精面的生活方式，提供全面均衡的营养主食，才能提升人体的免疫功能，才能做到珍爱生命呵护健康，提升生命质量。
近年来，人门误认为，精面、精米是餐桌上的必备主食，大鱼大肉营养好。其实不然，营养好的关键在于营养平衡。如果摄入过多的脂肪、糖类、蛋白质，则易导致营养过剩，特别是造成体内酸碱失衡。时间一长就会使人患高血压、冠心病、糖尿病、心脑血管等多种疾病，甚至诱发癌症。2002年中国居民营养和健康调查发现，我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，相当于全国2亿多超重者和6000多万肥胖者，高血压患者已达到1.6亿，糖尿病患者为2380万，心脑血管疾病发病率已达人口总数的15%左右，即近2亿人。这些与主食营养过剩、主食营养失衡有着直接的关系。
米饭是大多数人每天都吃的食物，但是单调的米饭可能大家都已经吃腻了，偶尔也需要换换口味。那么你知道米饭怎么做好吃吗?你知道米饭的做法有哪些吗?今天三九养生堂小编教大家5种营养美味的米饭做法，一起来学习一下吧。
泰式咖喱饭
原料：虾仁、鸡肉各50克，青椒、胡萝卜各30克，鸡蛋1个，洋葱1/2个，米饭1碗，咖喱粉、盐、白糖各少许。
做法
1、将鸡肉丁、虾仁分别下入锅中炒熟，捞出备用。
2、油锅烧热，下洋葱炒香，再下胡萝卜丁，翻炒一会儿后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋液炒匀，然后放入米饭翻炒，最后加咖喱粉、盐、糖，炒匀后即可盛出。
韩式石锅拌饭
原料：豆芽、菠菜、红萝卜、黄瓜、蕨菜各30克，炒好的香菇30克，白萝卜20克，腌肉50克，米饭1碗，盐、油各少许。
做法
1、在陶锅内抹上一层麻油，把煮好的白米饭放入陶锅，将腌肉、豆芽、菠菜、红萝卜、黄瓜、蕨菜、炒好的香菇、腌白萝卜摆到饭上铺好。
2、将陶锅放在炉子上，中火慢烤后，改用慢火烧烤片刻即可。
印尼炒饭
原料：牛肉80克，葡萄干5克，蘑菇10克，鸡蛋1个，米饭1碗，咖喱粉、色拉油、盐、胡椒粉各少许。
做法
1、在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片，炒熟后加米饭翻炒，待炒热后加咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干，再次炒匀装盘。
2、将蛋液倒入锅内，待蛋白凝固、蛋黄部分凝固时出锅，铺在饭上即可。
日式寿司饭
原料：优质粳米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙。
做法
1、将盐、糖、白醋按1：5：10的比例调成寿司醋，放入锅中加热但不必沸腾;优质粳米洗净，沥干水分，放入电饭煲中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。然后以1：5的比例将寿司醋加入到寿司饭中趁热搅匀，待之凉透。
2、如做成卷寿司，则可选择海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等作为外皮，以香菇、黄瓜、生菜、蛋皮等作为馅料;如只做普通寿司，则可在寿司饭外面缀以海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、虾等即可。
马来蛋包饭
原料：香菇、瑶柱各30克，青红黄椒10克，竹笋、鱼丸、火腿各20克，鸡蛋1个，炒饭6两，淀粉、盐、黑胡椒粉、香草碎适量，番茄酱2小匙。
做法
1、油锅烧热，至七分热时倒入炒饭材料，翻炒两分钟，倒入剩饭炒匀，然后调入盐、黑胡椒粉、香草碎。
2、烧热油锅，将鸡蛋液平缓且均匀地下锅，至蛋皮呈金黄色圆形时，将炒饭放入蛋皮中间，迅速将四角包好、装盘，淋上番茄酱即可。
乌米是一种比较有营养价值的谷物，乌米就是我们所说的黑米，这是一种生长在北方的一种谷物，在我们的生活中并不常见，因为黑米的生长环境比较苛刻，而且对于土质要求较高，一般只有北方的黑土能够满足其所生长，乌米的数量少，营养丰富是人们推崇它的原因之一，那么，乌米饭的营养有哪些呢？
功效： 补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
乌米饭是夏天常吃的一种食品，到底它的营养价值有多高呢?四海网小编了解到，这道米饭有着补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发等功效，特备适合体质衰弱者食疗调补。
有不少人可能对乌米饭不太了解，其实就是用一种乌树叶子的汁将白糯米饭染黑了煮熟的。此款“乌米饭”其实是黑米饭,不会去找乌树叶子，去超市买点黑米就好了。
做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗净，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿肠，胡萝卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油锅，先炒火腿肠，胡萝卜和卷心菜，再下黑米饭，翻炒，调盐和味精，出锅，撒葱花。
乌米是我们用来补充身体营养的一种滋补类谷物，在我们生活中的食用价值是比较高的，许多人都喜欢吃乌米饭，而且非常适合中老年人的消化系统，能够提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃乌米饭是非常有利于保健养生的一种方法。
大家在日常生活中应该多吃一些五谷杂粮来补充自身的膳食纤维，促进消化。绿豆这种谷类作物就是五谷杂粮中的一种，而且在大家的生活中非常的常见。而大家使用绿豆最主要做法就是拿绿豆来焖饭，做绿豆米饭。一般的白米饭相比绿豆米饭的口感会更好一些，但是绿豆米饭的营养价值会有哪些呢?
绿豆饭的功效
1、补充营养
绿豆饭是一种营养价值特别高的食品，平时人们食用以后可以吸收谷维素和维生素以及蛋白质和花青素等多种营养成分，这些物质可以提高人体各器官的功能，也能滋养肌肤维持人体内部酸碱平衡，可以促进人体代谢增强人体素质。
2、补脾健胃
绿豆饭还能补脾健胃，它使用的绿豆和大米以及小米等食材，都能有补益脾胃，缓解脾虚胃寒，平时人们因脾胃不和引发消化不良时，多吃些绿豆饭就能让症状好转，另外人们出现恶心呕吐以后腹泻腹痛时，多吃一些绿豆饭也能让症状好转。
绿豆饭的功效和禁忌
绿豆饭的禁忌
1、寒性体质人群不能食用绿豆饭，这是它的最大禁忌，因为绿豆饭本身就是一种性质寒凉的食品，人们食用以后会让身体内寒毒加重，特别是那些寒性体质人群，在食用绿豆饭以后会出现四肢冰冷和腹胀以及腹泻等多种不良症状，对身体健康十分不利。
2、不能和药物同服也是食用绿豆饭的重要禁忌，绿豆饭中的绿豆本身就是一种解毒食材，它能让多种药物的药性减弱，如果把绿豆饭与药物一起吃，会让它们的药性受到影响，可能在食用以后根本起不到原有的治疗功效。
41青菜煮久了还有营养吗
大家在每一餐吃菜的时候应该多吃一些青菜，因为青菜中含有很高的花青素和维生素，能够更好的补充人体中所需的营养成分。但是一般在煮青菜的时候都是适度为好，因为青菜煮久了不仅会变得很老，而且会丧失其本身的营养成分，不管是哪种青菜都不适宜煮得太久。但是青菜煮久了真的会没有营养吗?
蔬菜煮时间太长会破坏本身的维生素，特别是维生素C。
蔬菜正确的烹饪方法：
如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
1、急火快炒
维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
2、淀粉勾芡
烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
3、不要加醋
对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
4、焯水要多
制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。
黑米是一种非常美味的食物，黑米在我们的生活中具有一定的地位，因为黑米是一种非常好吃的谷物，在北方地区是黑米的主产区，人们能够很方便的吃到这种营养价值极为丰富的谷物，黑米饭就是人们常用的一种烹饪方式，随着人们生活水平的提高，人们对于黑米的需求大大增加了，下面就来看看黑米饭的做法及营养讲解吧。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，，其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克。
1.准备大米、黑米备用。
2.清水淘洗两遍。
3.放适量清水并泡至少30分钟，否则在煮至时黑米不容易熟。
4.待米泡好后，按煮饭键煮熟即可。
营养价值：
1.黑米的营养成分价值很高，是普通大米的五倍，更富含其独有的维生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了补充体能，女性吃了助减肥、美容养颜，男性吃了补肾活血。所以人群都适合吃，被誉为谷中之王。民间也有逢黑必补之说。
2.平常我们吃的都是没去进行去壳的黑米或者是紫米，没去壳的黑米是做不了米饭的，而紫米属于糯米，口感又太黏。而这款黑米是今年刚出的技术，进行了脱壳。
从以上的讲解来看，黑米饭的做法及营养人们比较关注的一个方面，因为现代人的生活讲究的是品质，而再也不是能不能填饱肚子这个问题了，所以，吃一些营养丰富的食物是人们的最大的要求，以上黑米饭的做法是大家可以学习一些的。
有些人有只吃菜心、扔掉菜叶的习惯。其实，很多蔬菜（蔬菜食品）的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心。下面仅举几例加以说明。 营养医师这样告诉你 芹菜叶比茎更营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健（保健食品）作用。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中的营养成分有10项指标超过了它的茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素（维生素食品）B1是茎的17倍;蛋白质（蛋白质食品）是茎的11倍;钙（钙食品）超过茎2倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症（癌症食品）还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，用芹菜叶做菜的营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。 莴笋叶比茎更营养 莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压（血压食品）、慢性肾炎、产后（产后食品）乳汁不通等症。通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。
据分析，每100克莴笋叶含蛋白质2克，比莴笋茎高2倍多;糖类3.3克，比茎高1倍;钙38毫克，比茎高4倍;磷37毫克，比茎高19%;胡萝卜素2.1毫克，比茎高14倍。 辣椒叶治病又美味 辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。
常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥（减肥食品）美容（美容食品）的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
营养提示
1、烙芹菜叶，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。起中火，平底锅内加食油（油食品），烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
2、芹菜白云羹100克洗净，入沸水中焯后捞出切碎;内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。吃起来滑嫩、清香、爽口。
3、凉拌莴笋叶、黄叶后，在沸水中略烫（去涩味），取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。也可加麻酱、辣酱等拌成。
现在孩子的学业负担都是非常重的，在初中的时候要面临中考，在高中的时候也要面临高考，对孩子来说平时一定要增加营养，这样才能够提高学习的反应能力，避免学习出现疲劳等，平时生活当中可以给孩子喝一些具有营养的保健汤品，我们来了解一下适合考生喝的汤有哪些?
1.补脑益智汤
材料：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。
做法：将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。
功效：此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。
2.冬瓜大虾汤
材料：冬瓜500克，大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。
做法：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫，加入冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中，淋入少许麻油即可。
功效：此汤美味可口，对脑力不足，头晕目眩有一定作用。
3.莲子猪心汤
材料：莲子肉30克，猪心1个，鹿茸3片。食盐、酱油、味精各适量。
做法：将猪心洗净切片装入，加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖30分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。
功效：此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。
4.鱼头补脑汤
材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。
做法：将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热，将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。
功效：健脑醒神，增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。
原料：大米500克，陈醋一勺，水适量
取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。
用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
锅中加适量水烧开。
将烧开的水倒入淘好的大米内。
加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。
用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)。
20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。
对于上班族来说，午餐总是一个让人头疼的问题。据笔者观察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。
其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《各位考生：米饭的营养不应忽视》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的营养原则”专题。
饮食养生
运动养生
