之前有听新闻说到有人适用自制豆腐乳之后中毒了。这其实是一件很新奇的事情,因为自家制作的豆腐乳,无论怎么样,食材肯定都是挑的比较好的,又怎么可能有毒呢?其实这并不是来自于食物的毒,而是豆腐在制作过程中因为发酵等原因产生了一种“天然毒”,正是这种天然毒导致了中毒。接下来就详细介绍一下这种“天然毒”。
导致中毒的罪魁祸首都叫做“肉毒素”。这种毒素是肉毒杆菌分泌的,毒性比砒霜和氰化钾还要高得多。
肉毒杆菌在自然界中天然存在,它会产生能够耐热的孢子。孢子很顽强,通常的加热煮沸并不足以杀死。在无氧和室温下,孢子长成细菌,就能产生毒素。一般而言,中毒症状在12至36个小时之间出现,不过也有短至4个小时,或长达8天之后才出现症状的。
肉毒素中毒后,会出现视力模糊、看见双影、眼睑下垂、吞咽困难、口齿不清、肌肉无力等症状。如果不能及时确诊对对症治疗,可能导致死亡。即使确诊救治,也需要注射抗毒素并进行重症监护,所以开销很大。
如何防范肉毒素中毒?
肉毒素中毒后果很严重,不过好在防范并不算困难。肉毒杆菌的孢子要产生毒素,需要两个条件:
1、 隔绝氧气。
2、 常温(一般在15到57°C之间)。
防范肉毒素中毒,有以下手段:
1、如果把食物及时保存在冰箱中,那么即使是有肉毒杆菌孢子,也不会产生肉毒素。
2、在常温下保存的食物,如果是酸度高(pH在4.6以下),肉毒杆菌孢子也不能存活。所以,如果食物的pH值低于4.6并经过煮沸,再密封保存,也不会产生肉毒素。
3、中性或者低酸性的食物,那么即使煮沸也不能完全杀灭孢子。这样的食物想要室温保存,需要密封并且在在高压锅里加热到120°C以上,并且保持20~30分钟的时间。
最后,总结强调一下:
肉毒杆菌污染和肉毒素产生,只是食物中可能产生的“天然毒”中的一种。不同的致病细菌和毒素,生长特性和毒素性质各不相同。防范这些“天然毒素”,需要在食物的制作保存中遵循科学指导下的卫生操作,不要以为“自制的食品就安全”。尤其是涉及发酵、腌制的食品,很容易出现污染,如果缺乏科学指导,或者不熟悉长期经验形成的制作工艺,就不要想当然地去尝试。
本文导读:很多人认为常见的食物就不会有毒,其实不然,因为有些食物本身就含有天然毒素,只是需要经过不良的烹饪方法才能释放。那么,哪些食物含有天然毒素呢?
1.蚕豆:可引起急性溶血性贫血
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
2.四季豆:生吃出现胃肠炎症
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
3.生豆浆:含有伤害肠胃的皂素
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成 假沸 现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现 假沸 后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
4.木薯:浸泡后煮熟才能食用
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
5.发芽马铃薯:有毒成分茄碱含量高
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。
为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。
6.青菜:煮熟后不宜存放
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。
身体中如果没有毒素的存在这样人才会变得更加的健康,可是人吃五谷杂粮怎么可能让身体中没没有毒素的存在呢?因此大家最需要做的事情就是要少吃一些,会造成体内毒素过多的食物这样才不会危害身体健康。因此小编今天就来给你们介绍下身体毒素多以及怎么给身体排毒。
哪些食物会造成体内毒素多
1、烧烤
烧烤是一种很多人都喜欢吃的食物,但是你知道吗?如果长时间大量的吃烧烤,特别容易让身体中的毒素堆积。特别是那些喜欢吃烤肉的人群,你们更加需要注意到这点。
这主要就是因为肉在进行高温烤制的时候,会让它当中的蛋白质分解,而肉在烤制的过程中会释放出油脂,而这个物质在滴到碳木上的时候,就会释放出一种有害物质,从而与肉中的蛋白质结合。
而人在吃了这样的食物之后,不仅会影响到自己的身体健康,而且还会导致体内毒素增多,因此大家为了自己的健康着想,在以后的生活中尽可能要减少对烧烤的摄入,千万不要每天都吃,要不然对身体的伤害实在是比较大。
2、方便面
第二种小编要给大家介绍的,经常吃容易让身体中毒素变多的食物就是方便面。因为很多方便面都是经过油炸制作而成的,而且在它当中还会存在比较多的添加剂,因此吃多了不仅不利于身体的消化,而且还会让体内的毒素增多,因此大家在日常的生活中一定要注意到这点才可以。
小编在这里特别提醒一点,如果你在日常因为一些特殊原因而选择吃方便面的时候,最好不要吃桶装方便面,因为这种面的纸壳碗,在受到热水浸泡的时候,容易散发出一些有害物质,而这些物质会进入到方便面中,从而危害大家的身体健康。
3、薯片
薯片是一种很多人都喜欢吃的零食,但是大家知道吗?其实薯片最好还是不要吃的,因为大多数的薯片都是油炸食品,而且在它当中所含有的添加剂特别多,如果大家在日常吃多了,不仅会让身体中的热量变得比较高,而且还会导致身体中的食物添加剂含量比较多,而这些物质在经过身体进行消化吸收之后,就会形成毒素堆积在身体中,因此大家在日常的生活中为了自己的健康着想,一定要少吃一些薯片。
怎么给身体排毒
大家在日常的生活中如果垃圾食品吃的多了,那么就容易让身体中的毒素含量变得比较多,在面对这种情况的时候,大家就要学会一些给身体排毒的方式,这样才能够更好的呵护自己的身体健康,避免一些疾病的出现。
1、排毒食物
大家在日常的生活中可以多吃一些能够帮助自己排毒的食物,比如说冬瓜,因其具有利水消肿的功效,因此大家在日常多吃点它,能够有效的促进身体中的水液代谢,那么在这样的情况之下就会更加有助于排出身体中存在的毒素。
2、晨起后喝水
身体经过一夜的新陈代谢,在体内会存在比较多的毒素,因此,在面对这种情况的时候,你们就可以选择在晨起之后去喝水,通过水液来带走肠道中堆积的垃圾,而且还能够有稀释血液的功效。大家在日常的生活中不妨注意到这点,这样就能够有效的帮助你们保养好自己的身体,避免身体中毒素堆积的比较多。
3、运动
如果你想要把身体中存在的毒素排出体外,那么在这样的情况之下,你不妨通过运动的方式来解决,这样就能够有效的把自己身体中存在的毒素通过汗液的方式来排出体外,从而有效的帮助自己呵护自己的身体健康,因此大家在日常的生活中只要注意到这点就可以了。
如果你在日常比较忙碌,没有足够的时间去运动,那么在这样的情况之下,你就可以去汗蒸,因为在汗蒸的过程中,利用汗蒸房中的热量来把身体中存在的毒素通过汗液的形式来排出体外,从而更加有助于你们维持自己身体的健康。
结语:以上这些就是小编今天给大家介绍的,在日常的生活中如果你想要更好的帮助自己保养好身体,排出身体中存在的毒素,那么在这样的情况之下,你不妨试一试上文中小编给大家介绍的这些,对于维护身体健康来说,效果是比较显著的,大家可以根据自己的实际情况,然后选择相对应的制作方法就可以了。
说起哈喇味,很多人都会疑惑哈喇味是什么味?因为一般情况下是碰不到的,所以也就不太了解。但是哈喇味的食物确实是有一定危害的,所以如果碰到了这种有哈喇味的食物千万别吃。想知道如何去除坚果的哈喇味以及如何去除哈喇味吗?那就一起来看看吧。
有这种味道的食物千万别吃
我们吃的食物一定要是健康的,新鲜的,并且无异味的,否则吃到肚子里的话,受伤害的还是我们自己,那么下面就来说说这个所谓的哈喇味食物。周末去婆婆家,婆婆拿出一大包开心果给我,说是超市做促销活动,才40块钱一斤,知道我爱吃,就给我买了三斤。当时我就琢磨,怎么会这么便宜,商家可不傻,一定有什么猫腻,但是当着婆婆的面我也没多说,高高兴兴地笑纳了,毕竟是老人家的一片好心意。
而且一向节俭的婆婆除了价格便宜的瓜子和花生,几乎都没有吃过别的坚果,只是对我们年轻人特别舍得花钱,其实好多老人都会有这样的心态,觉得子女吃了比他们自己吃了还开心。果不其然,温度高使坚果最容易变质,回家后连续尝了几个,就发现特价促销的原因所在,这些开心果基本上都有哈喇味。
尽管已经用盐和奶香在掩盖,但是哈拉味依然很浓郁,我尝后果断都吐出来了,不能让这些脂肪氧化酸败的产物进入身体毒害身体。哈喇味真的有这么恐怖吗?是的,一定比你想象的严重太多。
哈喇味是啥东西
通俗了说,就是类似坚果、食用油、腌鱼腌肉、糕点等脂肪含量偏高的食物,放置时间久了产生的一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道。科学地讲,就是脂肪在保存的过程中,由于氧气、微生物、紫外线、水分等的共同作用下产生了游离脂肪酸。用酸价来衡量油脂中游离脂肪酸的含量,含量越低,酸价约小,油脂质量越高,新鲜度和精炼程度越好。我国色拉油卫生标准规定:酸价要小于或者等于0.3。
哈喇味对健康的危害知多少
有哈喇味的食物不仅难闻难吃,而且吃了有哈喇味的食物就等于吃进去大量氧化自由基,自由基是做什么的?大家一定都很清楚吧!我们天天说的抗衰老、逆龄无非就是和体内的自由基做斗争,多摄入抗氧化剂也是为了清除体内的自由基,自由基不只是促进人体衰老,而且还会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。吃了有哈喇味的食物,可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状,长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等疾病。
此外,油脂变质产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类,使人体新陈代谢发生紊乱,表现为食欲不振、失眠健忘等。研究发现,长期食用哈喇味的食物还会诱发癌症,美国研究人员用出现酸败的食用油喂养动物,结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤,还产生了严重的肝脏病变。分析发现,脂肪酸败的食物中会产生一种叫做丙二醛的物质,该物质会破坏正常细胞,使之衰老、癌变。
现在的情况是,有一些唯利是图的商家,产品已经出现哈喇味,但是经过他们用香精、色素重新加工,成奶香、抹茶味、五香味的食品,企图掩盖哈喇味。并且以低价吸引顾客,从而谋取利润,就像我婆婆在超市里买到的特价开心果一样。当然,据婆婆描述,因为便宜,看见好多人在抢购,所以也跟着买了几斤。
也许有人会讲,过去穷的时候,人们哪里舍得扔掉食物,肚子都吃不饱,更何况是美味的油炸食品和坚果等,即使坏了,也会坚持吃完,那个时候也没说这个哈喇味有这么严重?其实,那个年代人们肝癌高发和这些饮食习惯也是有一定关系的,当然也包括吃一些霉变的粮食,被黄曲霉菌污染的粮食,特别是玉米、花生等。现在的食品工业发达,包装食品例如饼干、蛋糕很少会出现哈喇味,但是,因为氢化植物油的大量使用,反式脂肪酸的过量摄入,导致心脑血管疾病的风险也在逐年增加。
吃发芽的土豆会中毒 这10种食物含有毒素
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是,对于蔬菜的营养价值及其性质,有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒,怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。专家指制作方法要正确:黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。
所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。
症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。
专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
吃发芽的土豆会中毒 这10种食物含有毒素
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是,对于蔬菜的营养价值及其性质,有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易引起中毒,怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢?下面看看哪十种蔬菜是有害健康的。
一、鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。
二、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。专家指制作方法要正确:黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可引起中毒。
如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。
三、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。
所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
四、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。
五、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。
症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
七、姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
八、腐烂蔬菜
在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
九、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。
专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
生活习惯和饮食习惯都会觉得身体的健康情况,所以无论什么时候,大家一定要保持良好的生活习惯。如果血液中有毒素,很有可能就是经常熬夜、抽烟酗酒的朋友身上会多见,所以就要对身体的血液进行排毒,那么朋友们多吃海带、燕麦、芹菜等食物了。
海带:血液净化剂
海带含有丰富的膳食纤维和角质,也是含碘元素较多的食物之一。海带里的角质成分能结合血液中的有害物质,如重金属,具有排毒、净化血液的作用。而且海带属于凉性食物,对于容易上火的人可以多吃。
燕麦:血脂调节剂
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维,可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用。不管你是老人还是小孩,多吃燕麦绝对是有益无害的。
芹菜:血压控制剂
芹菜中的钾元素和芹菜素对血压有很好的控制作用,对于很多肥胖者,多吃芹菜有降血压的保健作用。患有高血压的人可以多吃芹菜,在烹饪芹菜的时候切记少油少盐,这样才不会影响芹菜的保健效
6种食物保护血管
上述10种食物之外,罗明宇一并提供6种可保护血管的食物,保养双管齐下。
绿茶
含有儿茶酚,有防止血液氧化的功用,能预防血糖、血压升高,让血液流动更加顺畅。
大蒜
有利於消除血栓,降低胆固醇,让血液维持在健康状态。
洋葱
能有效降低血液的黏度、舒张血管管道、减少血管的压力,可以降血脂,抵抗动脉硬化。
茄子
含有丰富的维生素p,能有效保护心与血管、降低血压。
蜂胶
含有黄酮、黄烷酮、异黄酮、维生素p以及丰富的矿物质等,可有效提升人体免疫力且防止血管氧化,保持血管年轻有弹性。中医认为蜂胶可以补虚弱、化浊汁、止消渴;也能外用解毒消肿,收敛生肌。蜂胶精华液可以用水稀释後饮用,也可以加入果汁或乳酸菌饮料中饮用,吸收效果也相当好。
鲭鱼
含有丰富的DHA,可以降低人体内坏胆固醇的含量,降低血栓、血脂凝结机率,让内脏功能时刻保持完美状态。最佳吃法是「生鱼片」,可依照个人口味,加入适量的醋,因爲醋有良好的软化血管功效。
河豚其实就是一种海生动物,但是现在越来越多的人把它作为餐桌上的一种美食,可实际上要是不注意的话,很容易出现河豚中毒的情况的,因为合同特殊的生理结构,含有非常强的毒性危害你的身体健康,所以在食用的过程当中,绝对不能够掉以轻心,只有这样子才不会出现河豚中毒的情况。
随着人们生活条件的提高,越来越多的人对于美食的要求,变得更加的挑剔,它们会去追求各种各样奇怪的食物享受,有时候就会忽略了食物存在着一些危险性,而河豚毒素,就是常见的一个问题。
河豚毒素,它是一种化学结构独特、毒性强烈并有广泛药理作用的一种天然毒素,其毒素主要集中在卵巢、肝脏和胆囊等处,即使加热也难以破坏,而河豚鱼体内其它部位并无毒素,因此只要处理得当,去掉含有毒素的部位便可放心食用,因此也有拼死吃河豚一话,可见这种毒物的美味是多么的诱人。
河豚毒素一种存在于河豚、蝾螈、斑足蟾等动物中的海洋毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。
在碱性溶液中易分解,在低的pH值溶液中也不稳定。河豚毒素是强烈的神经毒素,很低浓度的河豚毒素就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。河豚毒素还有其它药理作用,是神经生理学和肌肉生理学研究的有用工具。
通过介绍我们可以发现,其实河豚毒素是非常严重的,会损害到我们的身体各种机能,所以在吃河豚的时候,大家一定要谨慎和小心,因为很多的时候可以给你带来不一样的美味享受,但是也是威胁你生命健康的最大问题。
肾是人体主要的代谢器官之一,血液和水液都要经过肾的过滤后,在流遍全身,供各个器官使用,经肾滤过后的废弃水液通过尿液或者汗排出人体外,在这个过程中,人体代谢的垃圾物质就会在肾里面堆积下来,年纪越大,这些毒素越多,从而影响肾的正常功能,威胁人体健康,心悸,失眠等不适症状逐渐显露出来。接下来给大家介绍一下能够排肾毒素的食物。
1.黑豆:中医认为,黑豆性甘、味平,有补中益气、强肾排毒的功效,特别适合肾虚患者食用,既能增强肾脏机能,还能促进肾脏排毒。
2.黄瓜:黄瓜中含有丰富的黄瓜酸,这种物质能增强人体新陈代谢的速度,有助体内毒素的排出。同时,黄瓜还能清洁尿道,辅助肾脏排出泌尿系统中的毒素。
3.莲子:莲子蕴含钙质、钾、磷、维生素等多种营养素,在为身体进行养分补充的同时,还能促进肾脏的排泄机能,有助毒素的排出。
4.山药:山药性甘、平,并归肾、脾经,有很好的滋肾益精、助消化的养生效果,对于增强肾脏的排毒机能很有帮助。而蒸山药吃便是极好的食疗选择。
5.桑葚:桑葚中富含膳食纤维和纤维素,被人体摄入后能促进肠胃的蠕动,有效减轻肾脏的分解负担,快速清除肾脏中的“垃圾”.
6.黑木耳:黑木耳可以活血益气,并能消除血液中的热毒,并避免肾脏中毒素的不良淤积,所以多食点黑木耳是清除肾毒的佳选。
7.香菜:香菜性温、味甘,能利尿通便、健胃消食,同时多吃点香菜还能促进肾脏毒素的排出,呵护其健康,所以在日常烹调食物时,放点香菜作为搭配是极好的,或者榨成香菜汁饮用也是不错的。
南瓜是很常见的蔬菜,很多人都非常的喜欢,它本身具有很多的功效,能够帮助我们身体排出毒素,还能够促进身体的发育。生活中关于南瓜的做法其实有 很多,并且做出的食物都是比较美味的,但是食用南瓜是有一些禁忌的,感兴趣的朋友要继续看哦。
南瓜的功效
1、解毒:适当的吃一点南瓜是可以帮助我们清热解毒的,南瓜会有这样的功效,主要是因为本身含有丰富的维生素和果胶,我们应该知道果胶具有非常好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,这样可以帮助我们清除身体中的金属,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:多吃一点南瓜可以帮助我们保护胃黏膜,它含有的果胶是一种很好的物质,能够帮助我们免受粗糙食品刺激,它可以促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜中含有的一些成分可以促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,让我们身体中的食物快速的消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:生活中多吃一点南瓜可以帮助我们降低身体中的血糖,南瓜中含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,帮助我们促进造血的功能,并参与人体内维生素B12的合成,它也是人体胰岛素需要的营养物质,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
5、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜的做法
清蒸南瓜
1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
南瓜饼
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
1.将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。
2.坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
红枣南瓜汤
原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。
做法:将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物,其实不然,日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。
四季豆
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成假沸现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃 肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破 坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的 有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使 人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
发芽马铃薯
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马 铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的 绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。
为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。
青菜
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
黄花菜
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。
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