冬季栗子赛肾宝
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就四季养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冬季栗子赛肾宝”，希望能为您提供更多的参考。
栗子，又名板栗、大栗、栗果，是壳斗科植物栗的种仁，有千果之王的美称。眼下正是栗子上市的好时节，香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的补药。天津市中医学院中医内科博士张仁岗告诉记者：传统中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食
纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。栗子的药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是肾之果也，肾病宜食之。南宋诗人陆游晚年齿根松动（肾虚可表现为齿根松动），他也常吃生栗作为保健食品。现代医学也高度评价栗子的营养成分，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。
栗子可生吃、炒制、炖食等等，特别是在北方城市，一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味，不过有一些特别体质的人还真是应该注意栗子的吃法。1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
相关知识
黄鳝又名鳝鱼。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有小暑黄鳝赛人参之说。其实，小暑黄鳝赛人参还有另一层意思，这与中医学春夏养阳的养生思想是一致的，蕴含着冬病夏治之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。
古方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。黄鳝还有增强性欲的作用，是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。此外，鳝鱼对糖尿病有较好的辅助治疗作用。从鳝鱼中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者共同作用，可起到双向调节血糖的作用，对高血糖患者而言，黄鳝鱼素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常时，黄鳝鱼素则可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的发生。因此，糖尿病患者，特别是血糖波动较大的糖尿病患者，坚持每天食用100～150克鳝鱼，对血糖的稳定将大有裨益。
黄鳝虽好，但并非人人皆宜。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。对于那些平素容易上火的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防火上浇油。此外，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
导读：小暑为什么要吃黄鳝？民间有小暑黄鳝赛人参的说法，所以小暑的一大习俗是吃黄鳝，那么你知道小暑为什么要吃黄鳝吗？下面小编为你揭秘由来。
小暑为什么要吃黄鳝？
小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。民间有小暑黄鳝赛人参的说法，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。
其实，小暑黄鳝赛人参还有另一层意思，这与中医学春夏养阳的养生思想是一致的，蕴涵着冬病夏治之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。
因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的效果。
黄鳝的营养价值极高，含有丰富的DHA和卵磷脂，所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。而且黄鳝的蛋白质含量很高，每100克鳝鱼肉中含有蛋白质18.8克，脂肪却只有0.9克，更适合中老年人和病后体虚者食用。
过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，因为鳝鱼含有的维生素A量高得惊人，维生素A可以增进视力，促进上皮的新陈代谢。
黄鳝偏燥，上火人群不宜食用
小暑意味着天气逐渐炎热，而黄鳝属于偏燥食物，食用的时候大多添加海椒等作料，阴虚体质的人吃了容易燥火，导致口舌生疮，大便干燥。
除此外，黄鳝属于温补类食物，高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。
值得注意的是，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
所以，小暑不宜吃得太油腻辛辣，黄鳝的做法以炖煮为佳，少放辣椒。
高温烹饪可将黄鳝体内寄生虫热死
黄鳝中寄生虫的种类较多，主要有：隐藏新棘虫、胃瘤线虫、鳝锥体虫、毛细线虫、湖北双穴吸虫、颤动隐鞭虫、嗜子宫线虫、大型多钩槽绦虫等，而隐藏新棘虫和胃瘤线虫是黄鳝体内最常见的寄生虫。黄鳝体内的寄生虫一般只有针尾般细小，呈白色，能够通过食道进入人体肠道。进入肠道后，能像蛔虫一样在人体内呆上很长一段时间，长则十几年不被发现。
在平常食用过程中，杀掉黄鳝体内寄生虫最简单直接的方法，就是高温煮食。黄鳝体内寄生虫的最大特点就是不耐高温，市民在购买黄鳝回家煮食过程中，用100C以上高温彻底煮熟，就能将黄鳝体内寄生虫热死，安心食用。
另外，还需要注意的是，烹调食物过程中注意生、熟分开，特别是切了生黄鳝的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，使寄生虫通过消化道感染人体。
市民在打边炉时应尽量避免食用黄鳝。因为打边炉的水温很难保证100C以上，不能确保将鳝体内寄生虫完全杀死。
立冬吃栗子可养胃健脾
1、栗子的介绍
栗子,壳薄味美,富含多种人体所需的营养元素和碳水化合物,食用后能够提供给人体特别多的热量,所以人们在冬季到来的时候特别喜欢食用它。每当栗子上市的时候,大街小巷飘出的糖炒栗子的香味和那久久不散得吆喝声,总是能让人勾起对它的香甜记忆。
2、栗子的营养
中医专家称,栗子含有丰富的营养,如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等微量元素,且富含碳水化合物,能提供较多的热量,在秋冬季节更有利于机体抵御寒冷。从中医角度来说,栗子性温,味甘平;入脾、胃、肾经,具有补肾强筋的功效,适用于因肾虚所致的腰膝酸软、或者中老年人腿脚无力、小便频多者。另外,生食板栗也有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。
3、吃乌鸡栗子滋补汤
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用,乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块,将乌鸡斩块放入冷水,水开后捞出,法砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制,乌鸡炖半小时后加入板栗,炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞),再炖半小时左右,最后加入盐即可。
4、吃栗子红薯排骨汤
补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,通便排毒,材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量,排骨洗净,切块,汆水捞起待用,栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。红枣洗净拍扁去核,煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
立冬吃什么食物好
1、萝卜老鸭煲
萝卜老鸭煲是非常正统的冬季滋补汤,一般说来,萝卜在冬季的养生功效不亚于人参,老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致,此外,这款汤味道醇厚,香浓,适合一家人食用,就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲,会更加开胃。
2、立冬吃饺子
在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。
3、立冬吃狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。(建议不要吃狗肉~狗狗是人类最好的伙伴)相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
立冬的进补禁忌
1、一戒虚虚实实
首先,应该了解自己该不该补,属于何种 体质 ,属于何脏何腑有虚。一般而言,中年人以补益脾胃为主,老年人以补益 肾 气为主。但具体到个人,又有 气虚 、血虚、阴虚、 阳虚 、气血阴阳共虚等不同,要认真分析,最好在有经验的医生指导下判定。这样,才能有的放矢,不犯虚虚实实之戒。
2、二戒唯补药而补
对于想健身长寿者来说,光靠补药不是好办法。还要注意适当的运动锻炼、饮食调整调整、多用大脑(做脑操)、避邪就静等,才能达到真正意义上的养生。
3、三戒过于滋腻
对于身体状态不太好,脾胃 消化 不良者来说,首先是要恢复脾胃的功能,否则服再多的补物也是无用。因此,冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。
萝卜有白萝卜、青萝卜、胡萝卜等等之分。常见的白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。医学研究证明常吃萝卜还有降脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病等功效。
萝卜生吃是一种方法，清凉而且水分多。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，利尿，且具有较强的消炎、止咳等作用，有益健康。
萝卜熟吃，吃法更是多样。蒸着吃煮着吃煨汤吃，炒着吃、拌着吃、捣碎了吃，总之要变着法子常常吃。
萝卜全身都是宝，冬季时节萝卜入馔，搭配荤肉类一同烹饪是比较科学的做法。
萝卜性凉,将萝卜与猪肉、排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃，特别有益于脾胃虚寒者；冬季严寒，特别是寒潮来袭时，通常人们吃肉会吃得比较多。吃肉多则易生痰，易上火，膳食中配一点萝卜，不仅可以调节内火更会起到补气顺气的营养滋补作用；此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。
贫血的人气色都会比较差，精神萎靡，容易疲倦。严重时可出现心力衰等病症。大多的女性或轻或重都会有一些贫血，今天小编就为大家推荐几款补血食谱，让大家摆脱贫血，拥有好气色!
美味羊肉驱寒清汤
材料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜。
配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜。
做法：
1. 羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓;
2. 放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;
3. 羊肉洗净切薄片，备用;
4. 豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;
5. 香菜洗净，切小段，备用;
6. 将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。
营养速查：羊肉营养丰富，贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良、以及一切虚寒病症均有很大裨益。喝汤的时候，可配上大饼或者烧饼，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，这样喝味道很地道!
当归红枣老鸭汤
材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1.将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。
2.净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
营养速查：当归有补血、养血之功效，对贫血、面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。
乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量
做法：
1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4.乌鸡炖半小时后加入板栗。
5.炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
营养速查：适合一切体虚贫血、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。栗子含有丰富的维生素C，能够美白皮肤，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，强筋健骨，延缓衰老，是理想的保健果品。
猪肉参枣汤
材料：猪瘦肉250克，人参5克，淮山药50克，红枣20克，精盐适量。
做法：先把猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。
营养速查：具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效，适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等。
韭菜炒鸡蛋
材料：200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。
做法：先把韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。
营养速查：韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。
饮食养生
运动养生
