我们国家的餐饮文化是非常悠久的,各种各样的美食小吃是数不胜数的,北方人早餐主要吃馒头和热粥等等,在吃这些食物的时候我们要注意了,有些食物是要注意的,在这个节奏越来越快的时代,渐渐的很多人都乐忠于去买成品馒头,谁家自己蒸就感觉特别老土的感觉,但是要注意这些馒头,因为这种馒头吃多了会有致癌可能性的,大家在购买馒头的时候细细甄选。
比如馒头,很白的馒头是不能吃的。是的,吃馒头也会致癌,因现在很多人都是直接去买成品的馒头来吃,或者自己蒸,但有两种馒头如果常吃是会有致癌的可能性的。很多人买东西,都喜欢成色比较漂亮的,有着喜白的心理,这就成为了一些商贩利用的所在,他们为了让一些馒头、包子或者一些其他的水发食品的色泽更好看,则在制作过程假如了一些叫做吊白块的食品增白剂。
吊白块是一种强致癌物质,对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大,普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死,国家明文规定严禁在食品加工中使用。它的作用:漂白、防腐、增强韧性。危害:分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。藏身之地:豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白,造成了很大危害。
这种吊白块添加剂,遇酸即分解,其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。
专家研究发现,甲醛还是一种潜在的致癌物质,作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸),能激发和诱导细胞突变,最终引发癌症。有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合,使之失去活性,从而影响机能代谢,对人体的所有脏器都有不同程度的损伤,尤以肾脏为甚,长期食用有较强的致癌作用,是国际公认的致癌物质。
对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道,在牛奶中加入万分之一的甲醛,婴儿连服20日即可引起死亡。甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质,这样直接进入到嘴的甲醛,可能对身体的损伤更大,因为这个更直接。严重可能会伤肝,甚至有致癌的可能性。
高温加热的淀粉类食物会产生致癌物丙烯酰胺,而且数量还不算太少。丙烯酰胺是含蛋白质食品和含淀粉类食品中的某些氨基酸和糖类高温下发生复杂反应的结果。
我相信大多数人都吃过烤馒头,但是烤馒头烤的不宜过大,因为烤的越大颜色越诱人含有的丙烯酰胺越多,丙烯酰胺是对身体不好的一种物质,多在油炸烧烤食品里含有,吃多了是容易对身体产生不好影响的。
很多人都不了解松子的功效与作用,松子是众多坚果中的一种,它不但延承了坚果所有的好处,同时还有属于自己的功效与作用。相信很多人都爱吃松子,但对松子的功效与作用,你又了解多少呢?
1、抗衰老、润肤美容
你绝对想象不到,在松子中含有极为丰富的维生素E,可以说是所有坚果中的冠军。维生素e的主要功效有美容养颜、抗衰老等功效,是广大女性最为亲密的朋友。
松子中所含有的维生素e,是广大女性朋友的福星。因为维生素e同时还具有软化血管的功效。
2、预防心血管疾病
专家指出,松子的功效与作用正好是这些疾病的克星,因为在松子中含有大量的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,这些脂肪酸能够起到降低血脂,预防 心血管疾病的作用。
3、强筋壮骨
大部分现代人的工作都是以电脑为主,长期坐在电脑桌前,不但让运动量大大的减少,同时还非常容易感觉到疲劳。因此上班族应该在办公桌上适量的放 一些松子等坚果类食物,以此来达到缓解疲劳的功效。而且在松子中还含有大量的矿物质如钙、铁、磷、钾等,这些物质都能给机体提供丰富的营养成分,强壮筋 骨,消除疲劳。
4、润肠通便
便秘是很多人都极为普遍存在的情况,更有一些人还患有习惯性便秘,给工作以及生活带来了极大的不便。因此在这个时候,松子是你最好的选择,因为 在松子中含有大量的脂肪油,它能够起到润肠通便缓泻的作用,但同时却不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
近日,WHO的吃肉患癌说在全球范围内引发了轩然大波,既有消费者恐慌性拒买、肉类行业不淡定的反击,也有部分民众的不以为然。
培根就是由猪肉腌制和烟熏而成,有着浓浓的烟熏香味,使人垂涎欲滴,胃口大开。
但是吃培根你一定要知道这些事:
培根虽然好吃又便宜,但不代表它就是健康安全无危害的。凡是腌制或烟熏过的食物都是有可能患癌的高发食物。
分析人士表示,之所以引发众多关注,在于人们对于食品安全要求的提高。
培根的食用禁忌及适宜人群:
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食。
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食。
3.患有急慢性肾炎者忌食。
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食。
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
培根的食用禁忌就是像脾胃虚寒、老年人和有急慢性肾炎的患者是它的讳忌人群,而且有水肿和腹水的人群最好也不要食用培根,否则的话会导致一些副作用的出现的。
还有媒体解释,WHO致癌物分级是根据致癌证据强弱而定,与致癌性强弱(毒性)无关。
事实上,IARC官方发布的报告是如此表述的:将火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为致癌食物,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为仅次于加工肉制品的致癌可能性较高的食物。
关于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉,另一种说法是,有限证据明,红肉有致癌作用,可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌的罪魁祸首。
国际癌症研究机构列出的可能致癌物还包括草甘膦及许多灭草剂中的活性成分。
但与香烟、石棉、砒霜等不同,肉制品的癌症报告,还是立刻引来了市场的轩然大波。因为,这颠覆了人们对食肉的看法。
冬天天气寒冷,难免多吃些大鱼大肉来保暖防寒,但是肉类摄入过多,不仅容易长肉发胖,还容易积食,造成肠胃不适。这可能都是由于以下这些食用不当造成的。下面跟随小编来看下,冬天吃肉你尽可能要避开几件事情!
1、炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。
但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
3、吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖,吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入,就大吃瘦肉。事实上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
4、猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
5、忌吃病死的猪肉与豆猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时,这些细菌经淋巴管进入血循环,在内脏和肌肉组织内大量繁殖,并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。因此,切不可食用病死猪肉。
同样,豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪肉。
近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,排酸肉也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?
排酸肉与普通鲜肉相比具有很多优势。动物被屠宰后,一开始肉是柔软的,但不久之后,肉会发生僵硬等变化,这个过程会产生乳酸。如果在常温条件下,肉会自动收缩,造成失水,口感变差。因此,普通鲜肉煮后味道不鲜美,肉质也比较硬。冷冻肉则会发生更强烈的肌肉收缩,口感更粗硬。
而如果肉的储存温度一直保持在0℃~4℃,其本身的酶就会分解蛋白质,肌肉组织的纤维结构发生变化,僵硬状态会被解除,肉会变得松弛柔软,同时会产生一些碱性物质,中和之前的乳酸。这个过程被称为成熟,还会产生大量有鲜味的氨基酸和核苷酸类等一些风味物质。这样的肉既保持了原先的鲜味和营养,且口感细腻、多汁味美,即便不经过焯水,这种肉做出来也没有腥味,是普通鲜肉不能相比的。
此外,普通鲜肉很容易受到微生物的污染而腐败变质,而排酸肉一直低温保存,使绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制,安全性大大提高。需要注意的是,排酸肉买回家以后,不能冷冻储存,因为冷冻会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应减少,甚至一些风味物质都会随着汁液流走,口感也会下降。正确的做法是,排酸肉要现买现吃,吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏,并且尽量在两三天内吃完。
选择肉类食物有两个原则
第一,越小的动物越好。
日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用,对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃,鱼头富含磷脂等人体必需的营养素,而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外,和鱼相比,虾里的钙和镁的含量更加丰富,并且虾中特有的虾青素,具有抗氧化、防衰老的作用。
第二,颜色浅的肉类营养成分越好。
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅,再次说明体积越小的动物往往越有营养,建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。
读《家里的这种肉赶紧扔了!》是当代的热点健康养生话题,
柚子是此时最适合食用的水果之一,柚子也具有很多的营养价值。不过,还是要提醒大家的是在服药期间是不宜吃柚子的。在这里,就来一起看看吃柚子的好处和坏处都有哪些吧。
柚子的营养价值
柚子中含有大量的糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素p、钾、磷、枸橼酸等多种营养物质。柚子皮的主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚子核中含有黄柏酮、脂肪油、黄柏内酯等。
柚子的营养价值高,这里以每100克可食部分计算,其含水分84.8克、脂肪0.6克、蛋白质0.7克、碳水化合物12.2克、粗纤维0.8克、热量57千卡、钙41毫克、铁0.9毫克、磷43毫克、胡萝卜素0.12毫克、核黄素0.02毫克、硫酸素0.07毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。由此可见柚子属于低热量、低脂肪食物是减肥瘦身的最佳水果。
吃柚子的坏处
柚子有润肠排便的功效,所以,常患腹泻的宝宝最好少吃,经常腹寒的人也要少吃;
高血压患者忌吃柚子,特别是葡萄柚。因为葡萄柚能与降高血压的药物发生相互作用,增加降血压的药物的血药浓度,使血压明显大幅下降,对高血压患者身体极为不利;
服药期间忌吃柚子。病人服抗过敏药特菲那定时,如果吃了柚子或饮了柚子汁,病人轻则会出现头昏、心悸、心律失常、心室纤维颤动等症状,严重的还会导致猝死。服用避孕药的女性不要吃,它会淡化避孕药的效果,从而导致女性避孕失败。到目前为止,已证实不能与柚子同服的药物有:冠心病常用的钙离子拮抗剂、降血脂药,消化系统常用的西沙必利、苯二氮卓类药物(如安定)以及含咖啡因的解热镇痛药物等。
接下来,为大家介绍一下吃柚子应该注意哪些吧。
吃柚子的注意事项
柚子虽然好吃,但由于其性寒,因此一些气虚及身体虚寒的人最好不要频繁食用。同时还要注意,由于柚子具有滑肠的作用,因此经常腹泻的人也要谨慎食用。
吃柚子的好处的确非常多,但无论是正常人群还是体虚人群,在食用的时候都要注意适量,以免损害了身体。
如果你也喜欢吃柚子,应该要适量避免影响健康哦。
冬季天气干燥,有些人会有肝火旺的症状,要吃什么来调理呢?想要灭肝火,其实是有很多食物可以做到的。今天,小编就为大家盘点一下,千万别错过了。
肝火旺的原因
肝火多由外界刺激引起,所以调整情志、稳定情绪非常重要,焦躁情绪会火上浇油,保持心情舒畅有助于调节体内的火气。睡眠不够或是睡眠质量不好,也会造成肝火上升。经常熬夜会打乱人体正常的作息时间,肝脏不能如期休息和排毒,于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除,这无疑加重了肝脏本身的负担。
下面,就来看看肝火旺要怎么吃吧。
肝火旺吃什么
荸荠。据《中药大辞典》记载:荸荠性味甘、微寒、无毒,有温中益气、清热开胃、消食醒酒的功效。临床上可用于缓解热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛等症状。凡热病后余热未净的心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等有肝火者都非常适宜食用。
橄榄。我们知道橄榄的果肉是含有大量的钙,经常食用新鲜的橄榄对身体是特别的好。橄榄味甘酸、性平,可以清热解毒、消积化痰,滋润肺喉。吃上几个橄榄对于清肝火有效。
柠檬。柠檬是对护肝有着非常大的作用的,所以肝火旺的时候可以多喝一些柠檬茶。柠檬含丰富的维生素c,被美容界视为制作美白护肤品的重要成分,尤其是夏季推出的美白保养品,柠檬更是其中不可或缺的主角。喝一杯柠檬水,除了可以排出体内有毒物质外,亦有天然的美白肌肤功效,有助于消除脸部雀斑,还有降火的功效。
山楂。如果出现因食用肉食等蛋白质含量较高的食物导致出现食火症状,可以用山楂煮烂加适量糖食用。山楂,是最好的帮助消化的良友食品,就像清道夫一样,它可以高速地将摄入的各种食物,变成最容易让我们吸收的营养物质,并把不利因素屏蔽掉。不光对肉类有效,对辣椒也不例外。
苹果。苹果是水果之王,可以润肺开胃,生活中也可以经常喝一些苹果汁。苹果还能预防和消除疲劳,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,并使之排出体外。所以,食入过量盐分时,可吃苹果来帮助排除。
灭肝火的茶饮
小麦苗茶
材料:小麦苗一把,滑石粉2─3钱。
作法:水煎、去渣、代茶饮。
主治:身热口渴,胸腹闷胀,汗多,小便不顺畅。
柴甘茅根茶
材料:柴胡3─10钱,甘草2钱,白茅根10钱。
作法:水煎后取汁,加红糖溶解、保温,代茶频服。
主治:口渴、身体烦热,感冒未愈,小便黄。
清暑茶
材料:茵陈、香薷3钱、车钱草、半边莲各三钱。
做法:水煎后取汁,加红糖溶解、保温代茶频服。
主治:口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。
茵陈干姜茶
材料:茵陈3─5钱、干姜1钱。
作法:水煎后去渣,加入红糖溶解,保温代茶饮。
主治:身不太热,口不甚渴,喜饮温水,皮肤暗黄、手足不温。
避免肝火旺,还需要注意的就是保持平和的心情哦。
【导读】冬天吃什么水果好?冬天很凉,很多朋友也就懒得吃凉凉的水果,但其实冬天我们的身体会堆积大量的毒素,我们需要适当的运动和饮食上的调节才能有效把这些毒素排出去,生活中有一种常见的水果就有这个功效。下面小编就为您带来这篇冬天吃这种水果能排除毒素,希望冬天吃这种水果能排除毒素能对您有所帮助。
吃梨排毒,尽管梨成熟于秋天,但是在冬天也是能够吃到汁水饱满的梨,在生活中吃梨的好处极多,而在这里首先就要介绍吃梨能够去除身体中的毒素。生活中因为饮食的不合理性,我们常常会感觉到肠胃负担加重,饮食中我们往往看中的是菜式的美味,而饭馆中一些常见食物往往是以味道取胜,这些食物油性很重,同时辛辣味道很重,吃了这些味道之后,是容易造成便秘的情况。
过多的油脂被身体摄入是容易造成脂肪的堆积,造成肥胖很常见,对于不少正在减肥的人来说,这种情况无疑苦不堪言。其实在生活中不少食物是可以称作肠胃的清洁工,这些充当清洁工角色的食物在生活中有太多了,梨就属于其中的一种,每天要是在饭后吃一个梨是能够有效的清洁肠胃的。
这是因为在梨中有丰富的膳食纤维,这种膳食纤维会促进肠胃的蠕动,食物进入身体是会堆积在肠胃中的,肠胃在蠕动过程中是会把有害物质排出体外的,从而有效的避免便秘的发生。同时,过多毒素堆积在肠胃中是容易造成结肠癌的发生,结肠癌是当前很多人忽视的病症,但当结肠癌不去过多的处理是会容易发生致命的危险。因而在生活中,不妨在饭后吃一个梨,以此来清除毒素,保护肠胃。
吃梨保护肾脏,在生活中吃梨能够帮助身体排毒,其实吃梨也是能够保护好肾脏的,这是因为食物进入身体是要经过肠胃的分解,对身体有益的成分会被转化成营养,帮助身体维持身体所需,但是,没有营养的成分则会成为废弃物需要及时的排出体外。
肾脏就是这么一个可以把毒素、废弃物排出体外的器官,健康的身体离不开一个健全的肾脏,肾脏好了一个人的身体才健康,在生活中,市场的补肾产品让人眼花缭乱。其实在饭后吃一个梨也是能够有效的保护好肾脏的,这是因为吃梨能够有效的帮助肾脏排泄废弃物,对于疾病预防是非常有帮助的。肾脏中毒素被清理干净,对于健康无疑是非常有帮助的。因而,饭后不妨吃一个梨。
吃梨促进食欲,在冬天涮火锅时的酣畅淋漓让很多人感觉到非常的舒服,但是在生活中还有一些人,他们在冬天吃饭是没有多少胃口,即使对以前自己最爱吃的食物也是会无动于衷,这样的人在生活中还不少。
吃梨能够保护肝脏,民以食为天,吃饭成了最重要的养生保健方式,通过饮食能够获得健康身体,但是在生活中我们不合理的饮食对于内脏器官有很大的伤害。不合理的饮食会造成肠胃受到损伤,时间长了会让人患上肠炎,如何有效的缓解肠炎成了很多人关心的问题。
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