金秋10月吃啥最养生？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。科学的养生常识是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“金秋10月吃啥最养生？”，相信能对大家有所帮助。
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。M.ys630.CoM
十月板栗笑哈哈！生吃补肾熟吃健脾
板栗里边干货多
国家二级公共营养师高睡睡：吃板栗很顶饱，也被称为铁杆庄稼。栗子是树本坚果，但和核桃、花生这样富含油脂的坚果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱并看作杂粮的一种。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。
还有，栗子凉了应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象。
板栗入菜更香甜
国家高级中式烹调师牛国平：栗子除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹饪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。
板栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟压粉，掺和到面粉(玉米面)里，或与七成白面粉和三成玉米面掺和到一起，做成馒头或窝头等主食食用，既能吸收栗子的营养，同时又可避免吃多了栗子肠胃不舒服的现象。或者熬粥时加点剥皮后的栗子，易于消化。
板栗做菜肴最常见的就是板栗烧鸡。把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟，再加入栗子一起烧(炖)熟成菜，可以让肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其营养更为互补。
做馅也不错，把栗子肉蒸熟压泥，加适量糖和油拌匀成栗子馅，做成糕饼，最适用于饮食少、身体瘦弱的人食用，以增加食欲，调理肠胃。
板栗生吃补肾熟吃健脾
石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博：中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾，熟吃健脾。
生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。
板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳,气虚乏力。【详细】
秋季气候干燥 润肺祛燥巧食梨
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干而不适，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有很好的改善秋燥的作用。
梨，又被称为快果】，亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称。现代研究表明，每百克梨（指果肉）除含85％的水分外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，多种维生素和有机酸等。梨果肉中所含的苷类及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，能缓解上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等不适症状。此外，梨还有促进胃酸分泌、助消化和增进食欲等作用。
中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺化痰、清热生津之功。吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛，声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁，或加入胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮，具有滋润喉头、补充津液的功效。
梨煮着吃效果最好。整个梨切开后，果皮和果肉应一起煮。梨核味酸，梨肉味甘，酸甘化阴，利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。深秋凉燥当令，燥邪与寒邪往往相兼为患，侵袭人体，症状表现为干咳、流清涕等。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入2～3片生姜，5～6段葱根，同煮5～6分钟，吃梨喝汤，1天1～2次。葱根与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可祛寒邪，与梨同煮，协同起到祛除凉燥的作用。对于干咳日久，或程度较重者，可加入乌梅、甘草各10克。乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强。此汤味道甘甜爽口，很适宜儿童食用。对于咳嗽少痰者，可在煮梨时加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜，能够起到润燥化痰、理气止咳的作用。【详细】
入秋后，每天一把坚果！护心调血脂、润燥防抑郁
入秋后，建议大家每天吃一把坚果(10~20克），能为健康带来多种好处。
第一，有助保护心脏。入秋后，天气转冷，昼夜温差较大，人体血管受刺激收缩，血管阻力增大，导致心血管负担加重。此时，吃一些有助护心的食物能够保护血管。《英国医学杂志》刊登一项对8.6万名女性进行的调查发现，每天吃20克坚果的人比每周吃5克以下的人，患心脏病的几率要低35%。因为榛子、核桃、杏仁等坚果类食物的不饱和脂肪酸含量极为丰富，能调节血脂，美国心脏学会已经将其列为“护心食物”。
第二，有助缓解秋季抑郁。立秋后，日照时间明显变短，人的情绪难免消沉低落。要想打败“秋季抑郁”，不妨给自己补充些“快乐营养素”——镁。这种矿物质可以调节大脑中5羟色胺的含量，后者是一种重要的“快乐神经递质”，可调节情绪。坚果富含镁，每天吃一把可预防秋季抑郁。此外，加拿大研究发现，抑郁症患者体内的锌比正常人偏低。通过饮食补锌，能够降低抑郁风险。数据显示，花生、核桃、开心果、杏仁、榛子等坚果含锌量较高。
第三，有助对抗秋燥。很多人一进入秋天就开始皮肤干燥、紧绷、脱皮。尤其在北方地区，秋天气候干燥，湿度比夏季降低，而且风比较大，皮肤水分容易丢失。研究发现，维生素E对皮肤具有保湿作用，这种维生素在花生、核桃等坚果中含量较高。并且，坚果富含的多不饱和脂肪酸，也是健康皮肤必不可少的营养。【详细】
柿子被称为“果中圣品” 秋季吃柿子应该注意啥？
柿子营养价值很高。柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高，因而柿子享有“果中圣品”的美称。
民间还有一句俗语：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。意思就是说在这个时节吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子，冬天鼻子就不会流鼻涕了。这是为什么呢？中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不足，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。
此外，柿子还是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。
但是，柿子虽好也有一些食用禁忌需要大家注意：
1. 柿子并不适合所有人
柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。
2. 不要空腹吃柿子
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
3. 最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
4. 柿子不能吃太多
首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。【详细】
秋吃莲藕养胃防慢病 好处多多
藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。
莲藕在营养学上我们一般把它归于蔬菜类，其营养价值很高。但，它与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且城含量较高约占16.4%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg／100g，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。
“藕断丝连”是关于莲藕最常被用到的一个成语，可这“丝”究竟是什么呢？相信没几人能说得明白。莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多。
莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳。这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能，同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发，而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。
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秋季是养生的黄金时期，饮食上更应注重防燥摄阴、滋阴润肺，少吃辛辣刺激之物。对于中老年人来说，肠胃也要适应季节的变化，饮食应有所调整，那么秋季吃什么最适合呢？今天就向大家好好科普一下。
十月板栗笑哈哈！生吃补肾熟吃健脾
板栗里边干货多
据国家二级公共营养师高睡睡介绍，栗子中的淀粉含量很高，可以充饥解饱，并看作杂粮的一种。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。栗子富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。
需要提醒的是，栗子凉了应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成腹胀。给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象。
板栗入菜更香甜国家高级中式烹调师牛国平推荐，栗子除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹饪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做馅样样行。
板栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟压粉，掺和到面粉（玉米面）里，或与七成白面粉和三成玉米面掺和到一起，做成馒头或窝头等主食食用，既能吸收栗子的营养，同时又可避免吃多了栗子肠胃不舒服的现象。或者熬粥时加点剥皮后的栗子，易于消化。
板栗做菜肴最常见的就是板栗烧鸡。把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟，再加入栗子一起烧(炖)熟成菜，可以让肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其营养更为互补。
做馅也不错，把栗子肉蒸熟压泥，加适量糖和油拌匀成栗子馅，做成糕饼，最适用于饮食少、身体瘦弱的人食用，以增加食欲，调理肠胃。
板栗生吃补肾熟吃健脾河北省石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博指出，中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾，熟吃健脾。
生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。
板栗炒或蒸煮熟吃，很适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。
秋季气候干燥，润肺祛燥巧食梨
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干而不适，而梨鲜嫩多汁、酸甜适口，有很好的改善秋燥的作用。
中医认为，梨性味甘、微酸、凉，有润肺化痰、清热生津之效。吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛，声音哑以及便秘、尿赤等症状，将梨榨成梨汁，或加入胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮，具有滋润喉头、补充津液的功效。
梨煮着吃效果最好整个梨切开后，果皮和果肉应一起煮。梨核味酸，梨肉味甘，酸甘化阴，利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用。
深秋凉燥当令，燥邪与寒邪往往相兼为患，侵袭人体，症状表现为干咳、流清涕等。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入2～3片生姜，5～6段葱根，同煮5～6分钟，吃梨喝汤，1天1～2次。葱根与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可祛寒邪，与梨同煮，协同起到祛除凉燥的作用。
对于干咳日久，或程度较重者，可加入乌梅、甘草各10克。乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强。
对于咳嗽少痰者，可在煮梨时加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜，能够起到润燥化痰、理气止咳的作用。
每天一把坚果！护心调血脂、润燥防抑郁
入秋后，建议大家每天吃一把坚果(10~20克），能为健康带来多种好处。
有助保护心脏入秋后，天气转冷，昼夜温差较大，人体血管受刺激收缩，血管阻力增大，导致心血管负担加重。此时，吃一些有助护心的食物能够保护血管。《英国医学杂志》刊登一项对8.6万名女性进行的调查发现，每天吃20克坚果的人比每周吃5克以下的人，患心脏病的几率要低35%。因为榛子、核桃、杏仁等坚果类食物的不饱和脂肪酸含量极为丰富，能调节血脂，美国心脏学会已经将其列为“护心食物”。
有助缓解秋季抑郁立秋后，日照时间明显变短，人的情绪难免消沉低落。要想打败“秋季抑郁”，不妨给自己补充些“快乐营养素”——镁。坚果富含镁，每天吃一把可预防秋季抑郁。此外，加拿大研究发现，抑郁症患者体内的锌比正常人偏低。通过饮食补锌，能够降低抑郁风险。数据显示，花生、核桃、开心果、杏仁、榛子等坚果含锌量较高。
有助对抗秋燥很多人一进入秋天就开始皮肤干燥、紧绷、脱皮。研究发现，维生素E对皮肤具有保湿作用，这种维生素在花生、核桃等坚果中含量较高。并且，坚果富含的多种不饱和脂肪酸，也是皮肤必不可少的营养。
柿子被称为“果中圣品”
民间有一句俗语：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。意思就是说在这个时节吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子，冬天鼻子就不会流鼻涕了。这是为什么呢？中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不足，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。
此外，柿子还是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。
但是，柿子虽好也有一些食用禁忌需要大家注意：
柿子并不适合所有人柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗，柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利。
不要空腹吃柿子柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
最好不吃柿子皮柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
柿子不能吃太多首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
秋吃莲藕养胃防慢病，好处多多
藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。
莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳。这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能，同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发，而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。
少吃油腻食物
人们的身体出汗多，消耗往往很大，因此要注意饮食，少吃油腻食物，因为油腻数阴，不利于补阳，吃多了油腻、辛辣食物，反而会让人不思饮食了。因此要少吃这类食物，最好的是清淡的蔬菜水果，比如桃子、西瓜、生菜、苦瓜、葡萄、绿豆、莲子等等，都是夏季的好东西。
少喝冷饮
夏天天气较热，很多人都喜欢喝冷饮、扎啤等，虽然一杯酒、一瓶凉饮料下肚很舒服，但是对肠胃刺激很大，时间一长就能感到胃不舒服，甚至会拉肚子、肚子疼的。所以夏天解渴的还是热茶，喝的热，一会儿就能感到爽快了。
不要为了减肥过度节食
夏天很多女性朋友想减肥，就经常的节食，特别是晚上不吃东西了，然而因为天热，却经常喝饮料等冷饮，这样对健康损害很大的，以后想补就没法弥补了，减肥应该用科学的方法，节食减肥是很不理智的，应该在适当运动的基础上再合理饮食。
避免生食海鲜等新鲜事物
很多海鲜虽然营养丰富，但是不要为了贪图新鲜就吃生的，比如三文鱼等，一旦卫生不达标，就容易危及人体健康了，所以要吃煮熟的最好，即使吃生鲜的，也要去正规的餐厅或者饭店。
注意补充维生素
夏天人体的新陈代谢很快，往往比较容易缺乏维生素。此时，要多吃一些新鲜的蔬菜，比如丝瓜、南瓜等，特别是自己种植的更好，天然食物更加放心了。
别忘补盐补钾
别忘补盐补钾，适当吃一些苦味食物。夏天出汗多，体内流失的盐分就比较多，特别是运动后出汗很多，所以要注意可以适当喝淡盐水，吃些带盐分的食物更好。
随着生活和社会的变化，人们对饮食的要求也越来越高了，从以前的吃得饱发展成现在的吃得好，尤其是在当下这金秋十月的时节，“如何吃”也成为了人们生活当中关注的重点。
那么，金秋十月怎么吃才健康？不妨试试以下这几种食物：
一、栗子
一到秋天，大家小巷都飘着一股炒栗子的独特香味。原来栗子也是养生的好物，在中医的角度栗子性质温和味道甘甜，能够入脾、胃、肾三经。因此，栗子一直以来都是人们补肾、健脾、养胃的首选。而在秋天，吃栗子还能够帮助人们更好地抵抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。
二、杏仁
秋季主属肺，而秋燥一到，难免会引起咳嗽、口干等现象。而杏仁就是秋季养肺、补肺的最佳食材。虽然杏仁味道带苦，但是其含有非常丰富的脂肪油，不仅能够起到通便效果，对于补肺润肺、生津止咳也有很好的功效。
三、银耳
银耳在古代是一种具有补益功效的名贵药材，而到了现代依然是人人称赞的养生食材。银耳含有大量的氨基酸、维生素等成分，对于秋燥引起的咳嗽肺嘘可以起到一定的缓解作用，除此之外，对于妇女白带过多、食欲不振等情况也有很好的缓解效果。
四、莲藕
俗话有说：“金秋莲藕价比金。”秋天不吃莲藕，可是吃大亏。莲藕本身性质寒凉，但是一旦煮熟之后就会变得非常温和，尤其适合脾胃虚弱，睡眠不好的人群食用。
五、茄子
同样的，茄子也是秋季的应季蔬菜之一。茄子当中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等人体所需的营养成分，秋季也可常吃。
六、山药
山药一直以来都被人称之为“神仙之食”，它不仅上得了厅堂，同时还出得了药房。而在秋季，吃山药能够起到补肾益精、养肺止咳、健脾益胃等功效。重要的是，对于心脑血管疾病的人群，吃山药还能起到预防的功效。
七、菜花
众所周知，菜花在抗癌方面一直都是卓有成效的。而且其味道鲜美，膳食纤维含量丰富，因此对于消化功能不强的中老年人、脾胃虚弱的小孩都非常的适合。
今天正式进入了金秋十月，气温由凉爽变成寒冷。养生当顺应时节变化，那么金秋十月如何养生才更健康呢？
“金秋之时，燥气当令。”自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应。此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺。如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以深秋时节的饮食调养应以滋阴润肺为宜。
杏仁膏是中药经典的方剂之一，可以用来治疗面疮，另外还有美容美白的效果呢。今天节目给大家介绍的是来自于明代朱梓的《普济方》中的阿胶杏仁膏。秋季气候干燥，易伤肺，加之空气环境因素导致许多肺部疾病发生，正适宜用这款阿胶杏仁膏，快来一起看看吧～
主持人：吴韦葶 导演：杨嘉熙 摄像：李仇豪
阿胶是传统的滋补上品、被誉为“补血圣药”，具有补血止血、滋阴润燥等功效，可以药食两用，长期服用还能补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
中药对药材的地道性要求极高，谈药材必谈产地，以示正宗。阿胶作为这次膏方的君药，同时又是收膏必备之药，其正宗及地道性自然是相当重要的。同样一味药，道地药材的价值要比普通药材高1-2倍，甚至更高。李时珍的《本草纲目》中记载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。因此在选用阿胶的时候，东阿阿胶最为正宗道地。
杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁。甜杏仁无毒多供食用，苦杏仁有小毒，多为药用。我们今天的阿胶杏仁膏中用的便是苦杏仁，它主要作用于呼吸道，能够宣肺理肺、止咳平喘。苦杏仁的小毒主要集中在它的皮里，把杏仁投入到热水里浸泡，仁和皮分离开来，这样就完全消除了杏仁的小毒。
紫苏植物茎叶色紫，气香性散而舒畅，故名紫苏，其果实则名紫苏子。紫苏子辛温主降，功能降肺气，能够发散风寒、宣肺理肺、止咳定喘，还有降气通便、消食解毒的作用。
酥指酥油，是哺乳动物的乳经提炼而成的奶油。奶本滋养，炼为酥油，更能滋润，润肺，润胃肠，润咽喉。所谓的白蜜，就是白色的结晶蜂蜜，白蜜也是一味很好的润的食材，也起到润肺止咳定喘的作用。
生姜汁辛，温。温散散寒，温胃降逆，理肺止咳，止呕化饮。在本方中加入生姜汁的作用，使酥、胶、蜜润而不腻，消除了它们的黏性，使得膏方更容易消化吸收。
阿胶杏仁膏全方起到了理肺润肺，止咳定喘的功效，有利于秋季燥邪伤肺引起的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥这样的病症，快来准备起来吧～
北京中医药大学教授、主任医师 付延龄
阿胶30克、杏仁75克、紫苏子75克、
酥油95克、生姜汁100毫升、白蜜500毫升。
第一步
向器皿中注入足量热水，倒入杏仁稍稍浸泡；
第二步
将浸泡过的杏仁夹出剥去其外皮；
第三步
取一整块阿胶放入纱布袋中，用刀背砸成小块；
第四步
将杏仁倒入平底锅中，加入砸碎的阿胶块以及紫苏子并轻轻翻炒；
第五步
将三种材料炒至表面微微发黄，然后将其放入药碾中砸成小块并碾碎；
第六步
把酥油放入热锅中，加入碾碎的材料以及足量白蜜；
第七步
将生姜汁加入锅中，搅匀熬成膏状；
第八步
起锅后倒入容器中，冷却凝固后，阿胶杏仁膏即成。
润肺止咳，清热化痰。
大便溏泻者，禁用。
冬季天气寒冷，我们的身体也正在经受着考验，此时应该多在饮食方面食用一些有养生效果的东西。有哪些冬季养生菜可以吃呢？小编向大家推荐10种最适合冬天吃的养生蔬菜，一起来看看吧。
菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍，比柑橘高两倍。
红薯
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
芋头
芋头富含淀粉，营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
包心菜
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。
菠菜
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
又到寒冬来，冬季的自然界阴盛阳衰，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，故冬季养生十分重要，那么，冬季养生吃什么最滋补呢？且看冬季养生食物状元榜。
第一菜：莲藕
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果：花生
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
第一补：山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效；中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
第一饮：黄酒
黄酒的功能根基深厚。黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以收为主，搭配乌梅恰恰符合收的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
第一肉：墨鱼
关于吃肉，民间一直有四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿的说法。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水,自古就被尊为百果之宗.秋冬空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
第一粥：百合粥
秋冬由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。
最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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