很多时候吃馒头就必须配一点咸菜或者是白糖,不然吃不了几口就也在嗓子里,如鲠在喉。所以在做馒头的时候可以将馒头做成甜的,就是在和面的时候加一点糖和牛奶,做出来的馒头不仅甜还有一股奶香味,做小一点就是旺仔小馒头了。甜馒头和普通的馒头做法步骤大致相同,只是在最初的时候加入了有甜味的调味。
材料及配方:
面粉:500克
白糖:20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)
白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母:5克 (冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)
泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)
水:半斤(如做奶香馒头,用300ml牛奶替代)
(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水,因为蒸熟的南瓜本身就有
很多水份)
步骤
1、和面:将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀,在中间挖一小坑放入酵母,将温水直