猪肉是很多家庭必选的食材,也是适合人们消化和吸收的食材类型之一,它的营养丰富,具有丰富的蛋白质和脂肪。肘子大家都吃过吧,肉质鲜美,而且肉很多,很多人都爱吃,具有强筋壮骨的作用,下面我们就来介绍猪肘子的做法。
猪肘子
材料:
肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。
做法:
1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;
2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;
3、开锅后,小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;
4、把肘子放入锡纸或者是食品袋子中,然后用力的包紧,然后用绳子扎紧,这样可以使肘子成好的形状;
5、然后放入冰箱冷藏一天以后拿出来切成片就可以食用了,这样的吃法不油腻,而且如果喜欢吃辣椒的话也可以沾一些辣椒油调料,这样促进食欲,口感更佳。
猪