无根的豆芽
无根的豆芽多数是以激素和化肥生发的,而这类含氮化合物在肠道细菌的作用下,往往会转化为亚硝胺,人若长期食用会患直肠癌、肝癌、食道癌、胃癌等。
新鲜的黄花菜
有些黄花菜虽然新鲜,但是由于含有的水仙碱,进入人体后,会经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。如果将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙碱最大限度地溶于水,便不会发生上述的症状。
青西红柿
青西红柿因含有龙葵碱,所以对胃肠黏膜有较强的刺激作用,会造成中枢神经麻痹,从而引起呕吐、头晕、流涎等症状,若生食危害更大。
发芽和变青的土豆
这类土豆与青西红柿一样,含有龙葵減,因此不应食用。
变色的紫菜
如果经凉水浸泡后,紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,所以不能食用。
没煮熟的四季豆
若是食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,便会中毒,导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。
以上这些都是我们