夏天大家都会经常吃茄子,茄子营养高,经常吃茄子还能够预防心脑血管疾病,茄子我们平时最常见的做法也就是炒,炖,清蒸,下面我们来给大家介绍炒茄子好吃的秘诀。
一、辣炒茄子
菜谱简介 家常、营养、健康、易学好做!
材料
油,辣椒,葱,盐,糖,酱油,茄子
做法
1、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。
2、油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
3、茄子炒到变颜色了,放盐、糖用酱油找色,继续翻炒至出锅。
小诀窍
用盐淹过的茄子,可以去掉茄子的一股涩味,而且炒出来后的茄子颜色会很好,再就是你会发现这样处理过的茄子会越炒越黏糊不会散,而且不吃油不用放那么多的油。
二、蚝油炒茄子
材料
茄子2条,葱段2枝,细砂糖1小匙,蚝油1大匙,葵花油1大匙
做法
1.茄子洗净后先对切、再对切小片,放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅