夏季晚餐开胃菜

夏季的晚餐吃什么？相信这是很多人头疼的问题，不过也是，夏季天气炎热，人们大多都没什么胃口，那么下面是小编为大家整理的夏季晚餐开胃菜，希望能对你起到帮助。

1、清炒苦瓜

夏季想要养生，应该注意饮食问题，选择清淡合适的食物进食通常对健康有促进作用。夏季可以适当进食清炒苦瓜，用苦瓜直接清炒后进食，可以获取里面的苦瓜皂苷，对血糖，血脂都稳定有利。而且夏季比较容易上火，如果可以进食一些苦瓜来帮助清热降火，促进体内垃圾毒素的排泄，通常可以维持内部环境的稳定，这样也对健康有促进作用。因此，夏季养生的过程中可以适当进食清炒苦瓜。

2、西红柿炒鸡蛋

炎热的夏季如果没有注意饮食方面的问题，可能会因为身体调养不当而引发疾病。因此，在夏季应该选择对身体健康有益的食物进食，这样才能促进健康，像常见的西红柿炒鸡蛋适合在夏季进食。因为夏季比较容易受到阳光的照射而出现皮肤损伤，西红柿含有番茄红素，这种物质能够

夏季平常人食欲都会下降，更不用说孕妇了，以前喜欢的美食，现在放在孕妇眼前都挑不起食欲，吃不下东西、又担心肚子里的宝宝营养跟不上，这个时候要准备孕妇开胃菜让孕妇开启食欲。

1、凉拌藕片

莲藕洗净去皮，切成片，在沸水中焯一下。在藕片上放入葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、盐、拌匀即可。

2、酸甜藕片

藕切片，在沸水中焯熟，装盘，将糖、醋、盐、香油洒在藕片上拌匀即可。

3、咸蛋拌豆腐

豆腐切成小方丁，用沸水焯熟取出。咸鸭蛋捣碎，加香油、蒜泥拌匀即成。

4、香椿芽拌豆腐

香椿芽洗净用开水烫一下切成细末;豆腐切丁，用沸水焯熟，碾碎，再加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

5、小西红柿豆腐

豆腐切成块用沸水焯熟取出，捣成泥状。西红柿切成碎块和豆腐一起拌匀，放入盐、香油拌匀即可。

6、凉拌西瓜皮

凉拌西瓜将西瓜皮洗净。切成方丁装盘，用盐腌20分钟。红柿子椒去蒂、去籽，切成小方块，放盐拌匀。去掉西瓜皮中腌渍出来的水

1、川菜2020夏季开胃菜做法

香辣粉丝蒸虾。食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量做法:将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净、加入少许盐、加入少许白酒腌制20分钟、滚热的开水烫粉丝、10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上、将剁椒铺在虾身、然后撒上蒜末、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。

2、2020夏季健脾开胃的食物

2.1、山楂片:山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

2.2、藕:藕是东方蔬菜之王,清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素c,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止

   一旦到了夏天大家的胃口都会变得不怎么好，这主要还是因为天气的原因，所以在夏天，餐桌上准备一些开胃菜还是非常有必要的，其中首推的就是酸辣长豆角了。长豆角是夏季的应季菜，大家在家里可以根据个人的口味来做一道可口的酸辣长豆角，在一定程度上是可以起到开胃的作用的。

   长豆角细分起来有好几个品种，各地的叫法也不一样。像扁豆、四季豆、架豆、芸豆等等，都是差不多的东西。我们今天要用的，是一种长约二十厘米，豆粒较小，周身圆圆的像小棍子一样的豆角，这种豆角炒着吃口感好，除了常见的干煸以外，还可以把它做成酸辣口味的，就着大米饭吃，会让人胃口大开、食欲大增。

   关于酸辣长豆角的做法：

   1、长豆角摘洗干净，用刀把它从接缝处纵向剖开，这样做的好处是使它容易进味。  

 　2、切好的豆角在滚水里烫一下，捞出沥干，这样在炒的时候容易熟。  

茭白营养价值丰富，含有脂肪，维生素，具有很高的营养价值与食疗保健作用，用它跟五花肉来搭配炒茭白，加点辣椒，就是一道非常开胃下饭菜。

【香辣肉片茭白】

【主料】

茭白 300克、五花肉150克

【辅料】

料酒适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量

【做法】

1.热锅将五花肉下锅。

2.煸炒至五花肉出油，微有酥感，再将茭白下锅。

夏季开胃菜香辣肉片茭白

3.加适量细盐炒至食材出味。

4.再加适量清水焖至食材熟透。

5.焖至食材熟透，再加入辣椒增加味道。

6.再加少许的酱油料酒提味即可。

7.一份香辣肉片茭白就完成了。

夏季开胃菜香辣肉片茭白

小贴士

五花肉前期煎炒的时候，要注意火候，不要煎炒过于脆干。

茭白的营养价值

茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的食用效果

1.利尿

老公出差时吃过一次，太辣了，不敢多吃，今天我在家改良了一下，色彩鲜亮，爽滑的麻辣鸡肉，软糯的土豆，是微辣的，味道清淡，没有那么冲，配上白米饭，也相当的好吃。

【新疆大盘鸡】

【主料】

三黄鸡1只、土豆2个、胡萝卜1个

【辅料】

油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、干红辣椒5个、八角2个、

桂皮2小块、白糖适量、料酒适量、青椒1个、红椒1个

【做法】

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，各种调味料好。

2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

夏季开胃菜新疆大盘鸡

3.锅内放水，放鸡块焯水，捞出淋干水分。

4.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。

5.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味。

6.放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。加白糖，盐，料酒 ,开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）

7.放入胡萝卜块继续5分钟。

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1、凉拌藕片

莲藕洗净去皮,切成片,在沸水中焯一下。在藕片上放入葱花、姜丝、蒜片,加入酱油、盐、拌匀即可。

2、酸甜藕片

藕切片,在沸水中焯熟,装盘,将糖、醋、盐、香油洒在藕片上拌匀即可。

3、咸蛋拌豆腐

豆腐切成小方丁,用沸水焯熟取出。咸鸭蛋捣碎,加香油、蒜泥拌匀即成。

4、香椿芽拌豆腐

香椿芽洗净用开水烫一下切成细末;豆腐切丁,用沸水焯熟,碾碎,再加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

5、小西红柿豆腐

豆腐切成块用沸水焯熟取出,捣成泥状。西红柿切成碎块和豆腐一起拌匀,放入盐、香油拌匀即可。

6、凉拌西瓜皮

凉拌西瓜将西瓜皮洗净。切成方丁装盘,用盐腌20分钟。红柿子椒去蒂、去籽,切成小方块,放盐拌匀。去掉西瓜皮中腌渍出来的水分,和红椒一起,加入糖、醋、香油拌匀即可。

7、小葱拌豆腐

南豆腐切成块;小葱切成段,将豆腐丁和小葱段放在碗内,淋入盐水(将盐放入少许凉开水中化开调匀,加香油拌匀即可,爱

夏季天气热，人的食欲下降，只想只吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，绝对是夏季享受。

【糖醋肉】

主料：猪里脊肉300g 、

辅料：油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋清1个、胡椒粉适量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、鸡精少许、水淀粉适量、

步骤：

1.里脊肉洗净。

2.切成粗条，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，一个蛋清腌制3个小时以上。

3.取一个小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，鸡精少许，清水适量搅拌至糖融化。

4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均匀。

开胃菜糖醋肉

5.然后再加入一些啤酒。

6.继续拌均匀备用。

7.锅中油烧热放入肉条炸制。

8.微黄定型捞出沥油。

开胃菜糖醋肉

9.然后再用大火复炸一遍。

10.捞出肉条放吸油纸上吸出油份。

11.炒锅加热，倒入调好的糖醋汁煮出

天气热了，人的胃口差，需要吃些开胃菜，今天小编推荐一款开胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款开胃又下饭的菜肴。

【香辣肥牛】

主料：肥牛400g、毛芹菜50g、

辅料：植物油12茶勺、盐1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、鸡精2g、料酒2g、椒粉2g、红油3茶勺、香葱两根、辣皮子15个、花椒粒15个、

步骤：

1.主料：肥牛、毛芹菜

辅料：植物油、辣皮子、红油、头道酱油、鸡精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒

2.把毛芹菜洗净去掉叶子切段，香葱洗净切段

3.辣皮子和花椒粒用热水泡2分钟捞起沥干水分

4.肥牛用开水焯烫变软捞起，沥干水分，

开胃菜香辣肥牛

5.用头道酱油、鸡精、红油、白糖、胡椒粉、盐、料酒调成味汁

6.热锅凉油、油热7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

7.下香葱翻炒出香味

8.加肥牛翻炒出水分

开胃菜香辣肥牛

9.加毛芹菜翻炒均匀

10.加味汁翻炒均匀

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可能我们很多家庭都会自己制作一些开胃菜，吃这些菜可以帮助我们达到开胃的目的，促进我们的消化，开胃菜的种类有很多做法也不一样，很多家庭都是自己的尝试去做一做，也有的是从超市里购买，自制开胃菜无论是口感还是功效都是非常不错的，来了解一下自制开胃菜的方法吧。

做法一：

大白菜3~4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1／3杯，辣椒粉1／2杯。将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。

做法二：