如何炒蛏子
蛏子是一种很多人都爱吃的食物，这主要是因为蛏子的味道是很鲜美的。当然了，蛏子的营养价值也是不容小觑的。蛏子的吃法有很多种，其中就有不少人喜欢吃炒蛏子。而在炒蛏子的时候，也可以加入不同的食材，使用不同的方法。下面，就为大家详细介绍一下炒蛏子的方法！
一、怎样炒蛏子好吃
辣炒蛏子做法一：
1.蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2.准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
3.热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4.大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5.出锅前加入葱丝翻炒几下(加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味)，辣炒蛏子就做成啦。
二、辣炒蛏子做法二：
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的"密封条"，较脏。
三、辣炒蛏子做法三：
食材：蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g
制作方法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
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蛏子是一种不少人都喜欢吃的海鲜类食物，这是因为蛏子的味道是十分鲜美的，且肉质也很细嫩，适量的吃一些蛏子，对于人体健康，也是大有好处的。蛏子的做法有很多种，辣炒蛏子就是其中之一，这道食物也是一种极受欢迎的菜。那么，辣炒蛏子的具体烹饪方法是什么呢？
一、所需食材
我们需要准备的食材有：蛏子，豆瓣酱，葱，生姜，鸡精，耗油，食用油。
二、具体步骤
步骤一：我买的是稍微带有点泥巴的，我也建议大家买这种，因为这种是没有经过水泡的，被水泡过后重量会增加不少，这样商家就会赚更多的钱，所以如果有带有泥巴的，就买这种，这种吃起来口感也好些。
步骤二：我们先用清水将蛏子表面的泥巴都给洗干净，用清水给泡上，再加多一点的食用盐，泡的时间需要泡久一点，最好是给泡半天的时间，蛏子受到盐的刺激就会张开嘴巴，乖乖的吧体内的沙子给吐出来啦，很多人只是用清水泡，并不会加上盐，这样就吐的不是很干净，接着我们将已经吐干净的蛏子给捞出来，再用清水给冲洗几遍，将水分给沥干。
步骤三：将葱洗干净，我们切一点葱白，把生姜的皮给去掉，切的碎一点，先用小火将锅给预热，倒入些许的食用油，将葱和生姜放入锅中翻炒，炒出香味，我们闻到香味后将已经处理好的蛏子放入锅中翻炒。
步骤四：用小火一直翻炒，直到蛏子的壳都微微的张开，这时候我们加入一小勺的豆瓣酱，翻炒均匀后再加入些许的鸡精，因为豆瓣酱是带有一点点咸味的，所以我们就可以不用再加食用盐了。
步骤五：翻炒均匀后撒入一点的葱花，翻炒均匀就可以出锅啦，超级美味好吃的哦。
三、小贴士
1、加入食用盐泡，蛏子吐沙子吐的更快哦。
2、因为豆瓣酱是带有咸味的，我们做这道菜不需要放太重的盐味，所以就不用再加食用盐啦，如果你觉得淡也可以再加一点食用盐。
蛏子是一种很常见的软体水产，肉质十分的鲜美，受到了人们的欢迎。蛏子因为营养丰富被称为是海里的人参，食用蛏子可以为我们的身体提供蛋白质和维生素，还能补充脂肪和矿物质成分，既可以满足我们的口腹之欲还可以满足我们身体对于营养的需求，下面我们来看一下炒蛏子的做法?
蛏子食用的方式有很多，炒蛏子、煮蛏子以及做汤都是不错的选择，我们在做蛏子的时候需要做好蛏子的清洁的工作，因为蛏子中存在一些寄生虫，如果清理不干净对身体不好。
炒蛏子的做法?
炒蛏子：锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟。锅内放油，加葱姜蒜，爆香，加蛏子进去炒。放料酒、酱油、盐、干辣椒，狂炒一会儿，加很少的水，开了就好了。洗净后，放养于盐水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
以上的内容就是对于炒蛏子的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。蛏肉十分的鲜美，具有极高的滋补的作用，我们在生活中可以适当的食用。但是需要注意的是很多的路边摊在处理蛏子的时候处理不干净，就很容易引起腹泻，在食用的时候需要慎重。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道辣椒炒蛏子,让家人吃得更健康。
2.蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用...
3.将香葱清洗干净切成葱花...
4.生姜切成碎丁粒状...
5.红椒切成较小的丁粒状...
6.锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香...
7.放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大
8.蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒...
9.红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了...
看了以上小编为您介绍的这道辣椒炒蛏子的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于老友炒蛏子这道菜的做法。
2.121水开后，把蛏子倒进去。焯水一分钟。焯水的目的是把蛏子本身的水分弄出来，不至于等会炒起来一锅汤。焯久了就老了。焯好后，把壳去掉，肠子去掉。
3.212把蛏子倒进另外一盆水中，清洗若干次。还是比较脏的。网上说要在清水里泡一段时间，这个蛏子买之前，人家卖家已经泡了很久，就免了。
4.备配料。从红辣椒顺时针依次是紫苏、青辣椒、酸笋、豆豉、蒜米、姜丝。
5.把调料配成一碗汁，生抽的比例小一点，糖可以稍微多一点点。也可以适当兑一些清水和料酒，因为等下火力大会干锅的。
6.全部准备好了，就开炒。
7.多放点油。大火。烧热。
8.油热后，先爆豆瓣酱。然后把一盘配料倒进去炒。炒香。
9.炒一分钟配料后，把蛏子倒进去炒一分钟，然后把那碗调料倒进去继续快炒。
10.可以出锅啦。注意汁水不要收的太干。
11.效果图
天底下爱吃老友炒蛏子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
蛏子是一个营养成分较多的食物，这类食物每次吃的时候，需要适量的进行，这样对身体才不会有损害，而且它适合长期选择，主要也是因为它含有丰富的钠、蛋白质、钾、硒、维生素、胆固醇，它对人体健康的帮助是很大的，那蛏子的做法中，辣炒蛏子的做法是不错之选。
很多人都是比较喜爱吃辣炒蛏子，这样的佳肴口感独特，而且很容易消化，那辣炒蛏子的做法怎么样呢，对它的制作也是很多人不太清楚，辣炒蛏子的制作并不是很难。
辣炒蛏子的做法：
材料：小蛏子1斤，葱姜，辣酱，干红椒，高汤，海鲜酱油，白糖，淀粉，花椒油。
做法：
1.将吐净沙子的蛏子洗净擦干水分。
2.什么也不放将净锅烧热，把蛏子倒入，盖上盖子，焖两分钟。将蛏子盛出，水留一部分备用。捡去坏的。这样做一方面可以将蛏子里的部分水分逼出，炒至的时候不会再水涝涝滴，另一方面，可以把个别死掉有味道的蛏子拣出来。
3.净锅烧热坐底油，加入姜片、干红椒丝、一小勺美乐香辣酱、也可以加点干豆豉、炒出香味，加入蛏子、香葱段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁(一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一汤勺蛏子的原汤)，中火炒亮芡汁。
4.出锅前淋入几滴花椒油即可。
以上就是对辣炒蛏子的做法详细介绍，在制作辣炒蛏子的时候，在食材选择上，也是要购买新鲜的，而且在制作的过程中，火候不能过大，时间不能太长，否则会使得蛏子的营养价值流失掉，吃的时候，对身体营养补充没有任何帮助。
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下莴笋炒蛏子的做法。
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净，捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口，捞出。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
10.接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
今天这道莴笋炒蛏子，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于芹菜炒蛏子的做法。
2.将芹菜摘去叶子去根洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
5.焯开至开口，捞出。
6.晾凉一下。
7.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。
9.接着，合入剥好的蛏子翻炒一下。
10.然后，加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
对于一些人来说，要做芹菜炒蛏子也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道蛏子炒土豆的做法，赶快来学习一下吧！
2.将土豆放在案板上切成片，待用。
3.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
4.焯开至开口，捞出。
5.晾凉一下。
6.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
8.接着，加适量的清水。
9.煮开，煮至土豆断生熟软。
10.然后，合入切好的大蒜翻炒一下。
11.再合入剥好的蛏子，搁入适量的剁椒。
12.翻炒一下。
13.最后，加适量的生抽。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅装盘。
想要做好蛏子炒土豆这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
辣炒蛏子，是比较适合偏爱辣味食物的人食用的，因为我们都知道，虽然蛏子的营养价值高，但是有些人可能并不适合吃太辣的食物，所以只要注意掌握它的技巧，那么可以根据自己的口味，适当的放入这些辣味调料。
做法一
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。
2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝
3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。
做法二
1、提前将蛏子[1] 用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
做法三
食材
蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g 、料酒4g
制作方法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好青椒蛏子炒豆腐这道菜吧。
2.2材料：青椒、蛏子（已洗净）、老豆腐、姜片
3.121将老豆腐放在案板上切开，待用。
4.212放在案板上切成块，待用。
5.1焯开至开口，捞出。
6.2将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
7.晾凉一下。
8.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入切好老豆腐煎至两面金黄，捞出。
10.接着，锅内留适量的底油，下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
青椒蛏子炒豆腐理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
蛏子是一种软体动物，外面也有贝壳保护，蛏子的肉质鲜嫩，食用效果绝佳。蛋白质丰富的蛏子对人体健康也有好处，蛏子可以直接炒，炒蛏子做法比较简单，炒之前最好用盐水浸泡。
1.蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。
2.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水，青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香，放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。
3.准备炒蛏子所用的食材.蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用.将香葱清洗干净切成葱花.生姜切成碎丁粒状.红椒切成较小的丁粒状.锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香.放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大，蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒.红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了。
辣炒蛏子选择的是蛏子肉美人蕉还有葱姜，蒜片和干辣椒辣炒蛏子，在吃的时候需要准备好一些调料，这样会让里面的腥味去掉，一般可以加入酱油，如果是需要加酱料的话可以放一些豆瓣酱，或者平时家里常吃的辣酱，这样做出来的蛏子肉会更好吃，而且味道也会更足一些。
辣炒蛏子
材料
主料：蛏子，美人椒，
辅料：蒜，姜片，干辣椒，
调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法
用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
简介：
简单美味的海鲜下酒菜。
可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
豆豉辣炒蛏子
材料
蛏子，豆豉，青红椒，姜，蒜，薄荷，辣椒，盐
做法
1.蛏子洗净，沥干水份
2.豆豉洗净，沥干水份
3.青红椒洗净，切小粒
4.姜去皮，切片
5.蒜去皮，拍碎
6.薄荷洗净
7.蛏子洗净，过水，沥干水份
8.热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味(猪怕辣，没敢提前放)
9.起锅时还洒了一小把薄荷
辣炒蛏子
材料
蛏子400g，洋葱70g，调料：姜末3g 干辣椒2g 豆鼓6g 辣椒油3g 盐4g 鸡精2g 料酒4g
做法
１、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
２、将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝。
３、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下葱姜辣炒蛏子的做法。
2.21香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝
3.开大火，放适量油
4.倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口）
5.迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的）
6.放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒
7.放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃)
8.放葱丝翻炒就出锅了
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着葱姜辣炒蛏子的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何炒蛏子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
