人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下家常炒炸酱面的做法。
2.1热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入熟猪肉丝翻炒均匀。
3.2将圆葱,胡萝卜,小白菜,青椒分别清洗干净,切成丝,熟猪肉切成丝,葱姜切成末转入盘中待用。
4.1放入小白菜丝,青椒丝翻炒均匀。
5.2倒入洋葱丝,胡萝卜丝。
6.加入精盐,五香粉,欣和葱伴侣豆瓣酱。
7.将所有的菜炒熟,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,加入煮好的面条。
9.将面条和菜炒拌均匀,装入盘中即可。
介绍完家常炒炸酱面的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好酱香排骨炸酱面。
2.必备的六月香豆瓣酱,切好姜,蒜,辣椒。
3.排骨洗净后加入少许盐,料酒1勺,酱油半勺,姜丝搅拌均匀腌制10分钟左右
4.包菜洗净后切丝。
5.锅里倒少许油把蒜片煸香。
6.再放入切好的包菜丝炒软出锅。
7.锅内重新倒油,把姜,蒜,辣椒煸香。
8.煸香后把腌制好的排骨放入翻炒。
9.再注入开水没过排骨,大火10分钟。(中途记得开盖炒匀)
10.汤汁烧到一半的时候转中火,加入少许香油,再把六月香豆瓣酱放入2大勺炒匀。
11.盖上盖中火烧到汤汁有点浓稠即可。
12.买的是新鲜的面条。
13.锅内加水烧开后把面条放入,等水再次开后即可夹出。
14.排骨吸收了六月香豆瓣酱的酱香味,真的好好吃呢。
离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了酱香排骨炸酱面的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。
炸酱面是一道最有特色的面食了,不仅能当主食,而且还能做点小,下酒菜,夜宵等等都是不错的选择的,而炸酱面好不好吃,其实完全看其酱了,可以说酱是影响炸酱面口味的一个最关键的因素了。可以说如果炸酱面的酱好吃的话,做得好的话,那么酱自然也就好吃了。
当然了这个酱其实也是可以被当作生活的其它的用途的,因此对于主妇们来说学习炸酱面的酱也是非常重要的,那么如何做炸酱面的酱呢?如何才能做出最美味的酱呢?
炸酱面的第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。
第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一下比例,大概是1:1:1.2,其实可以随意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎,红红的,这种辣椒碎,在我这个嗜辣一族的眼里,根本就没有什么辣味。肉末呢,建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末,很瘦的,几乎没有一点肥肉),一个是健康一点,再一个,也省得炒的时候肥肉出油,等冷却后会有白色的凝油。
第三步:锅热油,要多放一些油,大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去,炒到变白色,加料酒,老抽酱油继续炒,炒到水分差不多都干了的时候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一会儿,加入切好的姜蒜,番茄酱,加点白糖,转小一点的火力,不停地翻炒到锅里没有什么水分,撒一点香油,就出锅啦。晾凉以后,装瓶保存。注:用老抽酱油,给肉末上色,另外,豆豉本身比较咸了,所以,没有再加盐.酱的制作方法是非常考究的,因此日常在制作的时候一定要注意制作的方法,这样才能另其发挥出最大的养生功效,同时日常在做的时候,也要注意千万不要口味太重了,不要过咸或者过辣了,否则容易影响人体的健康。
每个人都有自己的饮食习惯,炸酱面就是面食当中比较有特色的一种,而且能够制作的非常多的口味,把营养价值展现到最好,并且经常吃炸酱面还不会增加我们的肠胃负担,尤其对有胃部疾病的人来说还是一种养胃的食物,但是炸酱面的口味完全取决于酱料,想要作出好吃的炸酱面要做好炸酱面的酱,下面一起了解一下炸酱面的酱如何制作呢
炸酱面的酱如何制作呢
酱的方法
1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可)
2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用。
4.油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5.待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6.待肉丁八成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8.将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
9.待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10.吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
上海炸酱面
1.煲滚清水六杯,放入于面条,拨散煮熟,倒进筲箕内,以冻水冲透,放入另一锅滚水内烫一烫,立即捞出,沥干水,排放于深碟内留用。
2.将腌料放入碎猪肉内拌匀,略腌片刻。
3、烧热油二汤匙,爆香蒜茸,放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟,搅匀芡汁,注入兜匀。
4.将肉碎、麻油及葱粒,加在面条上拌匀,即可供食。
无论工作多么繁忙都要保证饮食的质量。上面就是对炸酱面的酱如何制作呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面的酱料制作是非常灵活的,我们可以根据自己的口味和饮食习惯另外制作,这样吃起来更加的鲜美,并且炸酱面能做出荤素不同的口味。
每一个人对食物的需求都是不同的,但是我们一定要保证饮食的质量才能让身体更加健康,炸酱面就是非常受欢迎的一种面食,也是极具有北京特色的一种主食,因为他的口味大众化制作简单,很多家庭都会经常举行制作,但是炸酱面的口味和味道是有非常多的,主要取决于酱料,下面一起了解一下炸酱面的味道怎样做好
炸酱面的味道怎样做好
炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的,我都喜欢。前一个步骤不同,炒鸡蛋或炒肉丁,后头都一样了,我一般两种都做,混合。
原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香,但是如果都用黄酱,就太干太咸了,甜面酱呢味道甜,搭配正好,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要劲,容易煸出油来,这样才香。
步骤:
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油
我们平时无论工作多么繁忙,对于饮食一定要特别的认真,这样才能让身体获取更多的营养价值,上面就是对炸酱面的味道怎样做好的介绍,通过了解以后我们平时可以按照上面的方法进行制作,这样做出来的食物会更加的美味和营养,可以根据自己的口味动手制作,这样还能够很好的松心情。
炎热的夏天人们最喜欢的就是炸酱面了,对于炸酱面总是百吃不厌,可是很多人却做不出那种味道,其实主要还是在于炸酱面的酱,那么炸酱面的酱怎么做呢?一起来学一下吧!
提到炸酱面我们不得不提到酱,为什么炸酱面如此诱人,其实最主要的还是炸酱面的酱。很大程度上炸酱面之所以好吃是因为酱料的味道。
炸酱都是用黄豆做的,营养价值很高,但是盐分也很高,用水稀释之后加入一定的食材,比如五花肉、蘑菇钉,下面就看看炸酱面的酱如何做吧。
炸酱面的酱的做法
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
以上就是炸酱面的酱怎么做的介绍了,在炎热的夏天香喷喷的炸酱面是不会让大家失望的,赶紧学习一下吧。相信自己做出来的炸酱面一定不会让自己失望的,赶快行动吧。美食在像你招手!
面食是很多人最爱,这样的食物营养价值很高,而且这样食物在营养元素上,也是比较丰富,所以在对这样食物选择上,也是可以放心进行,那炸酱面的做法怎么样呢,炸酱面是很多人最爱,尤其是在夏季的时候,这样的食物更是受到很多人患有,所以在对这样食物选择上,也是要进行很好制作。
那炸酱面的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它都是有着很好了解,因此对这样食物制作上,都是可以按照规定方式进行,这样使得它的口感和味道都是受到很多人喜爱。
炸酱面的做法:
材料
1、炸酱:六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面:bread flour(高筋面粉)2.5cup,清水1cup,鸡蛋1个,盐1/2tsp
3、配菜:小黄瓜(记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的,很清爽很好吃,有的话可以都放点)
做法
(一)炸酱
1、干酱、甜面酱按3:1的比例,加一勺糖,加水调稀。
(浓稠度按自己爱好,不过水多点没关系,炸酱的时候可以收干的。另外,这边卖的甜面酱都是台湾产的,味道偏咸,不如内地产的甜,所以加了一勺糖,如果你买的是内地产的,就不用加糖了)
2、黄瓜切丝、葱切小段
3、热锅热油,据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。
4、下入肉末炒散,加入少许料酒。
5、下入调好的酱炒香,不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。
通过以上介绍,对炸酱面的做法也是有着很好了解,因此对这样食物制作上,也是可以按照所以方法进行,不过要注意的是,在对这样食物制作的时候,在食材搭配上,也是不能随意,要合理的进行最佳,使得吃的时候,利于人体健康。
炸酱面是一种常见的主食,受到很多朋友的欢迎和喜爱,也是很多人去饭店必点的一道主食。其中炸酱面的酱可以根据自身喜好制作出不同的美味,方法简单,易于操作,可以在家尝试进行,接下来就给大家详细介绍炸酱面的酱怎么做,以便你们能够吃到美味的炸酱面。
1.将猪肉清洗干净后,切成适当大小的块状,放在盛有开水的锅中过血水,撇去浮沫。
2.将猪肉剁成肉末,其中可以根据自身喜好选择猪肉的肥瘦,其中五花肉的口感和味道较好,肥瘦相当。若喜欢吃瘦肉的朋友,则可以购买瘦猪肉。
3.把香菇处理清洗干净后,剁成香菇末。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
4.将葱清洗干净后切成葱末。
5.在干净容器中,加入适量的淀粉和水,调制成淀粉汁。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入豆瓣酱和葱末爆香。喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒粉。
7.加入肉末,翻炒后,放入香菇以及其他配菜。不过要记住所有食材都应剁成末状。
8.倒入适量的淀粉汁,根据实际情况加入适量的水,放入盐和味精以及酱油等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
以上就是关于炸酱面的酱的具体做法,相信你经过上述介绍后已经有所了解,可以根据自身喜好和口味偏向进行制作,而且相比较于饭店制作的酱,干净卫生,吃起来也比较放心,可以在家尝试制作,方法简单易于操作,快快尝试制作吧!
无论平时多么繁忙都要保证我们的饮食质量,这样才能保证我们的身体获取到更多的营养价值,炸酱面是很受欢迎的一种家常主食,尤其是很多上班族经常制作炸酱面还非常的节省时间,同时还能很好的保证我们的饮食质量,其中鸡蛋酱炸酱面就是制作起来最快捷和简单的,下面一起了解下炸酱面的鸡蛋酱怎么做。
炸酱面的鸡蛋酱怎么做
做法一
1.准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2.青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4.葱花切好,要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8. 出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10. 放入炒好的鸡蛋。
11.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
做法二
1.尖椒切小段,鸡蛋顺一个方向搅散
2.豆瓣酱加水稀释
3.炒锅入油烧热,下入鸡蛋摊匀,用筷子划散
4.下入葱花,尖椒炒匀
5.下入豆瓣酱加热至粘稠放味素
6.盛出
上面就是对炸酱面的鸡蛋酱怎么做的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面制作起来比较快速,我们用很短的时间就能让我们的饮食得到保证,并且自己动手制作的更能让饮食的质量得到保证。
炸酱面,是中国人民传统的一种食物。受到了很多人的欢迎。现在城市中已经有了越来越多的诸如老北京炸酱面馆,山西炸酱面馆等等。炸酱面因其味道香美,酸辣可口受到了人们的欢迎。炸酱面起源于北宋时代的山西太原等地,开始时期的炸酱面仅仅是用一些辣椒油,直至发展到后来的,加入了,生姜,葱花,甚至肉丁。现如今的炸酱面则更是多种多样,有用甜面酱的有用辣椒酱的,还有用肉末的。应有尽有。
炸酱面作为中国的一种传统美食,不仅在中国,现在在越南,东亚的很多地方也受到了极大的欢迎。甚至在欧美一些地区,也开设有老北京炸酱面馆,受到了,很多海外同胞的热切追捧。炸酱面,受到如此多的人的爱戴并不仅仅是因为它好吃的原因,还因为它的做法简单。下面我们就来为大家介绍一种传统炸酱面的做法。
1. 先买一袋干黄酱(甜面酱)(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱(甜面酱)(倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱(甜面酱)(放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
炸酱面,北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”,乃指的是面条。炸酱面:常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒,加黄稀酱,盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时,肉丁被黄酱 咕嘟透了,肉皮红亮,香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、 玉兰片)炸酱等,还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品,油而不腻。
好了,关于这种传统炸酱面的做法就为大家简单的介绍到这里了。相信通过我们的介绍,聪明的你一定对如何制作炸酱面有了一定的了解了吧?那么,动起手来吧。让您和您的家人尝尝这又美味,营养丰富,而且做法简单的炸酱面吧。最后,祝福您和您的家人笑口常开,吃嘛嘛香。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于辣炒豆腐炸酱面这道菜的做法。
2.将豆腐块放入平底锅中煎,煎至金黄色时。
3.铲出,装入盘中待用。
4.热锅放油,放入葱姜末,辣椒油炒香。
5.倒入煎好的豆腐克。
6.翻炒均匀,加入精盐,五香粉,味精。
7.出锅,装入盘中待用。
8.热锅放油放入葱姜末,熟猪肉末炒香。
9.倒入青椒末翻炒均匀,加入欣和葱伴侣豆瓣酱,精盐,五香粉。
10.翻炒均匀,最后加入味精调味。
11.翻炒均匀,出锅,装入碗中待用。
12.将面条放入滚水锅中煮熟。
13.捞出,过凉放在辣炒豆腐上面。
14.淋上炒熟的肉末青椒酱,吃的时候拌开就可以了。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下辣炒豆腐炸酱面。
每天都能吃到美味的食物是一件非常开心的事情,并且还能让我们获取更多的营养价值,面条是很多人都喜欢吃的一种食物,它不会增加肠胃的负担,其中炸酱面就是比较常见的一种,并且吃法也有很多种,尤其是炒炸酱面能将面食做的特别的营养,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下怎样炒炸酱呢。
怎样炒炸酱面呢
做法一
1. 水烧开,榨面煮的软了就差不多可以捞起,放进事先准备好的冷水碗里浸泡,浸泡会儿,捞起,用生抽搅拌
2. 锅里放油,翻炒鸡蛋和香肠,炒的差不多装盘搁一边
3. 锅里放油,倒入搅拌好的榨面,用筷子在锅里搅拌,炒,为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料,凭感觉差不多时就放入拌饭酱,会更加好吃哟
做法二
1.把榨面热水泡软,然后放冷水凉透沥干。鸭蛋煎皮切丝,白菜切条。
2.锅里加油加热,先把白菜炒熟,不要太熟,然后沥去水分。
3.锅里加适量油加热,把准备好的榨面放进锅里炒,用筷子炒,别让面结团。
4.加入适量料酒,酱油翻炒,
5.加入炒熟的白菜,翻炒几下后加入适量盐调味。
6.炒至面熟后,加入蛋丝和葱花拌匀。
7.把炒好的榨面装入盘里,这样香喷喷的炒榨面就做好了。
做法三
1、锅里水烧开以后,下炸面煮沸,捞出过冷水,沥干水分,待用;
2、油下锅(油稍多),热油下肉丝炒香,鸡蛋打散下锅炒熟,依次下绿豆芽,韭菜,炒香,加晾凉的炸面,继续翻炒,炒时要用竹筷不断抖散炸面;
3、待炸面和其他的辅料拌匀,再依次加入老抽,盐,鸡精,葱花,辣椒油,然后小火炒3分钟就可以出锅了。
上面就是对怎样炒炸酱面呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面炒着吃也是非常美味的,但并且我们在制作的时候还鞥根据自己的口味在里面放上一些蔬菜,这样能让营养价值变得更加的丰富。
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