夏日清凉甜品
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“夏日清凉甜品”，希望对您的养生有所帮助。
夏天天气比较炎热潮湿，对于身体体质较差的人来说，感到特别的不舒服，如果不注意调理，甚至容易造成中暑等情况，所以说在夏天的时候一定要注重饮食方面的调理，可以喝一些清凉的甜品，有很好的保健的作用，这方面的清凉甜品是比较多的，比如说桂花冰糖炖香蕉，紫米球，百合山药饮等等。
夏日清凉甜品
1.桂花冰糖炖香蕉
香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量。首先香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量;枸杞洗净?用清水浸泡?待用;其次就是冰糖切碎?撒在香蕉上;再撒入枸杞和桂花干。最后就是锅中烧水?水开后放入香蕉隔水蒸?8分钟即可。
2.紫米球
白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许。首先就是白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时;将白糯米与奶粉、椰粉混合?放入电饭煲?加入适量水煮熟;将紫糯米放入电饭煲?加入适量水煮熟;待白糯米温度降下来后?用保鲜袋取一小块整成球形;将白糯米团放到紫糯米中轻滚?使白糯米团均匀裹上一层紫米;全部紫米球做好后?即可装盘?撒少许桂花干做点缀。
3.白合山药饮
干百合25克、枸杞少许、山药200克、水适量、冰糖适量。将干百合洗净，山药去皮切成滚刀块，将山药和百合放入锅中然后放适量水，大火煮开，小火慢炖半小时即可，出国前放入少许枸杞和冰糖即可。
4.南瓜薏米绿豆粉
绿豆100克、薏米30克、鲜百合1/2个、南瓜蒸熟后80克、黑糖100克、绿豆粉皮4片、冰块若干。薏米泡水，约1小时。南瓜去籽后，清蒸、切小块。绿豆先以小火烤过，这是秘诀!容易煮烂哦!加入清水及薏米，小火煮滚。绿豆粉皮入沸水，小火煮约5分钟，取出过凉水后，切长条。鲜百合拨开洗净，用剪刀剪去变色的部分。先在碗里码上冰块和绿豆凉皮。然后，再码上鲜百合、绿豆薏米和南瓜，淋上黑糖浆汁，即成!黑糖浆汁：100克黑糖兑上50克沸水，慢火熬制浓稠即可。
5.蜂蜜南瓜羹
带皮南瓜150g、蜂蜜1大勺、椰蓉适量。南瓜去皮切块?放入蒸笼?蒸锅烧水?水开后将蒸笼放入;大火蒸八分钟左右?将南瓜块取出晾凉?待温度降下来之后?将南瓜过筛;过筛之后的南瓜泥加入少许蜂蜜调匀?表面撒适量椰蓉即可。
6.酸梅汤
甘草10克、山楂15克、乌梅20克、冰糖30克、干桂花适量、水500克。将除干桂花之外的所有原料倒入汤煲中，加入清水;盖上盖子，大火煮沸，沸腾后转小火;开盖搅拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分钟关火;开盖搅拌一下，至冰糖完全溶化，再煮5分钟关火。所以说有人问夏季喝什么可以解暑，那么你可以推荐酸梅汤。
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按中医学分析，菊花性辛，味甘、苦，微寒，归肝、肺经。具有清肝明目，清热解毒，疏风清窍的作用。用于风热感冒、瘟病初起、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症。《药性论》称菊花“治头目风热、风眩倒地”，《本经》称：“主诸风头眩、肿痛”。《本草纲目》称“治头风、明耳目、去痿痹、消百病”。《本草正义》称“清苦降泄，能收摄虚阳而纳归于下，故为目科要药”。以菊花为原料配制的中成药很多，如杞菊地黄丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊饮等。外感风热多用黄菊，清肝明目多用白菊。
以菊花为主简单配方可对多种症状起缓解作用，如用菊花配谷精草水煎，可治风热头痛及眼结膜炎。菊花配藁本水煎对眩晕治疗有效。菊花配柴胡对肝区胀痛有缓解作用。菊花、胖大海、麦冬泡水代茶饮对头颈部放射治疗引起的口干舌燥、口腔溃疡有效。
以菊花用于食疗，可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多种食品，菊花茶多是单味菊花泡茶，其实不应称“茶”，如再加绿茶、冰糖，则清香可口，又会增加解毒效果。
以菊花做食疗药膳举例如下：
清咽润喉方：用于咽喉肿痛、口疮音哑。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克。开水泡开，饮水及含嗽。
清热解毒方：用于风热感冒，头痛烦渴。菊花5克、桑叶5克、白芷3克，开水泡开，代茶饮。
清肝泻火方：用于肝火上炎引起的血压升高，头痛、目赤、易怒等症。杭白菊5克、荷叶10克、浮萍5克。先以开心果20克去皮，泡6小时后煮烂，加入前三种中药小火慢煮15分钟，滤去固体成分，加冰糖适量，即可饮用。
菊花尽管有“作枕明目”“真菊延龄”之说，但毕竟性味苦寒，空腹多饮菊花茶会胃脘不适，胃寒泄泻者不可多用。外感风寒的感冒，即受凉伤风的头痛、畏寒、流涕应用菊花也不对症。
清热浓郁菊花茶，消疾祛病延年华;
养肝明目称上品，药香遍及百姓家。
说到上火，相信很多人都是有过这样或者相似的经历的。其实对于常人来说，很多时候都是会出现上火的，不过一般出现上火的时候，就是需要清火的。清火的方式有很多，饮食就是其中的常见的一种。此外，在一年中的不同季节，人们的上火次数往往是不一样的，而夏天是很多人最容易上火的季节。那么，关于夏日清火的饮食诀窍有哪些呢？
其实夏日的上火，一般都是因为熬夜或者是疯玩而导致的。当我们大家在夏日里面出现上火的时候，一般是需要及时清火的。夏日清火的方法同样有很多，恰当的饮食对于夏日的清火是很有好处的。那么，下面就来仔细谈谈夏日的清火的饮食诀窍。
夏季气温高、易出汗，身体水分流失快，故应多食用多汁富含水分的食物，例如汤、粥和水果。晨起、沐浴前后应适量饮水，而体力大量消耗后应饮用盐水。每餐有粥或汤，并适当增加水果的摄入，则消脂瘦身、美容护肤的效果将立竿见影。鱼肉、鸭肉、莲子、丝瓜、豆腐等是夏季靓汤的首选食材；绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”是夏季粥品的主角，将其搭配着熬汤、煮粥再好不过了；草莓、杏子、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可适量食用。
蔬菜开胃助消化
有些蔬菜有不错的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、芦笋、竹笋、莲藕……等，可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒，这样更爽口容易下饭。另外不妨多用醋来调味，也有开胃消化的好处。
鲜榨杂果汁好
若要生津止渴，可榨些新鲜蔬果汁来喝，不但凉血解毒、也可补充维生素C顺便美白，像奇异果、葡萄柚、苹果、葡萄等都是天然维生素C的良好来源，榨汁时，可将几种水果放在一起来榨，这样营养会更丰富。
瓜类清凉消炎
西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜及佛手瓜等是一些天然具有镇静、清凉、消炎作用的瓜类食物，有着生津止渴、清热泻火和排毒通便的妙用。所以在炎夏，平时可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等，饭后再来上一杯西瓜汁，定能驱散暑气。不过要适量，吃多了可会引起腹胀、腹泻等不适症状。
具体的清火饮食如下：
1、西瓜皮凉茶
制作：将西瓜外皮绿色的那一层洗净切碎取汁去渣，加入少量白糖。
功效：祛暑，利尿，解毒
2、紫苏薄荷凉茶
制作：薄荷叶3克，紫苏、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，加入白糖搅匀。
功效：提神醒脑，预防流感
3、陈皮茶
制作：将陈皮10克放入茶壶中，加水，煮沸5分钟左右，放入少量白糖。
功效：常饮此茶，既能解暑又能止咳、化痰、健胃
4、橘子茶
制作：将橘子肉(连皮)和茶叶用开水冲泡，制成橘子茶。
功效：理气消胀、生津润喉、清热止咳
5、桑菊茶
制作：将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成。
功效：可散热清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定的疗效
6、荷叶凉茶
制作：将半张荷叶撕成碎块，与苡米30克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。
功效：防暑降温
7、青梅汤
制作：当季青梅买来后洗净，一层青梅一层粗盐地腌制，约一个月后青梅变软即可冲水喝(腌制隔年的青梅效果更好)。
功效：对咽干、咽痛、声嘶均有疗效
所以，通过上面文章的详细介绍，想必大家应该已经知道了关于夏日清火的饮食诀窍。由上而知，夏日清火的饮食是有很多的诀窍的，比如：多吃点蔬菜、多喝点鲜榨的果汁、经常性地吃点瓜类水果等等，当然还有很多清火凉茶都是很好的，具体的上面以及详细地描述了，大家可以仔细看看。
导读：鸭肉是非常营养的美食，特别适合夏季养生食用，下面小编详细介绍一下关于鸭肉的养生功效，和鸭肉食疗秘方，一起去看看吧。
夏日清肺补血吃鸭肉
鸭的营养价值很高，每100克鸭肉含蛋白质16.5克，脂肪7.5克，钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鸭肉中蛋白质含量比猪肉高，而脂肪含量却比猪肉低50%。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。
中医认为，鸭肉甘、凉、无毒。入肺、肾经。老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。《名医别录》曰：补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。《随息居饮食谱》载：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊。
鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。鸭血具有补血、清热解毒之力。
常用的鸭肉食疗药膳方
1.冬虫夏草鸭：
毛鸭一只去毛及内脏，砍成大块，冬虫夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳喘作用。适用于病后体虚、口干咽燥、头晕盗汗、腰膝酸软、四肢无力及糖尿病、男子阳痿、遗精、妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲劳，久服有延年益寿之功。
2.沙参玉竹老鸭汤：
光老鸭1只(约600克)，北沙参、玉竹各60克，生姜2片。北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。可滋阴清补，适用于阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦躁等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
3.全鸭冬瓜汤：
鸭子一只去毛及内脏，冬瓜2千克(不去皮)，瘦猪肉100克，芡实、薏米各50克，莲叶一片，北沙参30克，同煮汤，用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑的作用，是夏季良好的清补凉食品。
4.陈皮大鸭：
鸭子一只去毛及内脏，蒸熟倒出汤汁，加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6克切丝放在鸭子上面，蒸熟食用。有健脾、开胃、补虚作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等症。健康人食之更能精力旺盛。
5.参芪鸭条：
老鸭一只，去毛及内脏，鸭皮用酱油抹匀，下八成热油中炸至皮色金黄时捞出，与瘦猪肉100克，党参、北芪各15克，陈皮10克，味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用，适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。
鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
小贴士：
制作指导
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效
6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好罗宋汤,夏日清爽版这道菜。
2.红萝卜土豆洋葱去皮切成小块。芹菜去叶切丁。高丽菜去梗切小块。番茄去蒂切半
3.鸡骨架和冷水一起入锅，水开后关火，捞出洗干净
4.锅烧热，加入橄榄油和红萝卜洋葱土豆丁翻炒至软化。加入番茄酱和杂香草翻炒出香味
5.加入月桂叶，番茄块，高丽菜梗，鸡骨架，水，一起同煮。大火煮开后转小火，1个小时
6.捞出鸡骨架和高丽菜梗，番茄块，这些东西捞出后，放置一下还会出很多汤水，倒回锅里别浪费
7.加入芹菜和高丽菜，补充之前煮掉的水量，大火煮开，转小火再煮30-40分钟
8.加盐和黑胡椒调味。吃的时候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
9.番茄沙司我爱用这个牌子的。地捫
罗宋汤,夏日清爽版的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
夏天的时候天气比较热，很多人都会出现食欲不良的时情况，这时候应该吃一点能够促进食欲，促进消化的食物，吃一些有很好的消暑作用的食物，比如说夏日甜品，吃起来口感好，给人以愉悦的心情，还有很好的消暑解热止渴的作用，比如说奶油芒果卷，什果西米露等等。
奶油芒果卷
材料主辅料：芒果，面粉，鸡蛋，调料：糖粉，黄油，牛奶，奶油做法1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。2、面粉和糖粉过筛，加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下，倒入面糊煎成薄饼。3、饼待凉铺平，裹入奶油和芒果条卷好，切开。淋巧克力炼乳即可。
夏日甜品什果西米露
材料主辅料：鲜奶，椰奶，西米，冰块，椰果罐头，黄桃罐头，菠萝，芒果，糖。做法将西米倒入开水中小火煮约１５分钟。煮制透明捞出，反复冲洗。拌入２勺糖。所有水果切块儿备用。鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。
红豆冰
材料冰，红豆，日式蜜豆，炼乳做法1、将红豆泡约４小时。加大量的水小火煮约１小时。要经常搅拌。煮好后加糖凉凉备用。2、用矿泉水冻成冰。在专用的刨冰机中打成雪花状的冰沙。普通的搅拌机不能代替。3、冰沙上先淋上红豆，再在四周铺满蜜豆。上面淋炼乳即可。
夏日甜品
材料主料：芒果，草莓，西米，辅料：红枣，藕，罗汉果，调料：蜂蜜，酸奶，冰糖做法1、将西米煮好晾凉备用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；2、坐锅点火倒入水，放入罗汉果、枣、藕块炖一小时左右，开盖后放入冰糖搅拌至融化即可，也可冷藏后食用。
焦糖香梨芝士
A：糖60克、水20克、热水50克。
B：消化饼千80克、黄油40克。
C：奶酪200克、糖20克、鸡蛋1个、酸奶100克。
D：玉米粉5克、柠檬汁5克。
E：罐头香梨110克。
【做法】
（1）将A料的糖和20克水混合放入小锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌，中火加热至水的边缘呈现淡淡的黄色，调成小火，观察糖浆的颜色和浓度，变成琥珀色时如同蜂蜜般浓稠并闻到香甜的焦糖味，这时加入50克热水，搅拌均匀关火放凉后使用。
（2）将B料的消化饼干擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具，用擀面杖的一头压平压紧实，放入冰箱冷冻5分钟让底部定型；烤箱预热至160°C。
（3）C料的奶酪和糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋液，搅袢均匀，再加入酸奶和一半的焦糖糖浆，混合均匀。
（4）将D料均匀混合后加入奶酪液中。将所有材料混合均匀倒入模具中；放入烤箱中层，以上下火烤约30分钟，至表面凝固取出备用。
（5）将罐头香梨切整齐的薄片，码放在蛋糕表面，浇入剩余的一半焦糖糖浆，再放入烤箱中层，以上下火烤30分钟左右。
（6）烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，在室温中放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
纽约芝士蛋糕
【材料】
A：奥利奥饼干80克、融化黄油40克。
B：奶油奶酪200克、糖40克、鸡蛋1个、酸奶油100克、橙果粒酱15克、牛奶少许。
C：酸奶油100克、糖粉20克。
【做法】
（1）将材料A的奥利奥饼干擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具中，用擀面杖的一头压平、压紧实，放入冰箱冷冻5分钟让底部定型；烤箱预热至160°C。
（2）B料中的奶酪和糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再依次加入牛奶、酸奶油和橙果酱粒，搅拌均匀；将所有材料混合均匀，倒入模具。
（3）模具放入烤箱中层，以上下火烤50分钟，将模具移至烤箱的上层，火力调到180℃烤10分钟，让表面颜色更深；将C料的酸奶油和糖粉混合，搅匀。
（4）烤好后立即取出模具，随着迅速地降温，蛋糕表面会回缩，在回缩的表面中央部分倒入搅打好的C料，再放入烤箱上层，以180℃烘烤10分钟左右至表面的酸奶油凝固。
（5）蛋糕烤好后在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
大理石芝士蛋糕
【材料】消化饼干80克、融化的黄油40克、奶油奶酪220克、牛奶50克、糖50克、鸡蛋1个、鲜奶油50克、柠檬汁5克、玉米淀粉5克、巧克力30克。
【做法】
（1）将消化饼干擀成碎末，加入融化黄油，拌匀倒入模具，用擀面杖的一头压平压紧实，放入冰箱冷冻5分钟让底部定型；烤箱预热至160°C。
（2）将奶油奶酪和糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油，混合均匀。
（3）柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中；将所有材料混合均匀倒入模具中。
（4）将巧克力和鲜奶油隔水融化后倒入小的塑料袋，将袋子的一个角剪开一个细小的口，然后将融化的巧克力酱不规则的挤在奶酪糊地表面，然后用牙签将线条划散。
（5）模具放入烤箱中层，以上下火烤60分钟左右。
（6）烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。
【注意事项】
芝士蛋糕的轻重口味是靠配方内加入的奶酪的分量来区分的，所以这款蛋糕的奶酪分量属于轻口味的，同时还采用了戚风蛋糕的做法，依靠蛋清的打发来支撑整个蛋糕的体积，口感更轻柔，味道也清新爽口。
本文导读：夏季天气热，人也会感觉乏力、上火等症状，在夏季祛热解火永远是第一大主题，做好夏季解火祛热工作，还能预防中暑、流感等疾病。
银耳是凉性食物，有大量的胶质，能起到排毒解热、扫除肠胃垃圾的作用。自古以来，银耳同人参一样极负盛誉，有一定的药用功效，能起到润肺、清热、生津止渴的作用，夏季吃银耳也是为了清凉降火。莲子具有养心的作用，莲子心还能祛除心火，由内地达到清热解火的功效。银耳莲子汤是夏季较受欢迎的一大清凉食品，大家可自己制作。
苦瓜排骨汤。
苦瓜性凉，味苦，有养胃、清热泻火的作用，因为苦瓜较苦，很多人，特别是小孩不愿意吃，大家可先把苦瓜用盐水浸泡十分钟左右，再跟排骨一起煲汤，这样排骨的鲜味中和了苦瓜的苦味，不仅能达到清热降火的作用，还能给身体补充足够的营养物质。
莴笋炒肉丝。
莴笋生长于地下，性凉，并含有丰富的植物纤维，能促进肠胃消化，排出宿便，清洁肠胃。莴笋炒肉丝，口感鲜嫩爽脆，营养丰富，能补充足够的蛋白质和维生素、微量元素，不仅是夏季的解火食物，还是夏季的营养食物。
玉米炖大骨。
玉米是夏季当季的食物，水分充足，性温凉，而且玉米有丰富的植物纤维和蛋黄素、玉米素，这些都有清热解火的功效，还能延缓皮肤衰老，维持皮肤弹性，保证皮肤光滑。玉米炖大骨口味新鲜，汤里易吸收，且营养丰富，功效齐全，是女人最爱的夏季食谱之一。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
夏季高温很容易让人丢了胃口，抵抗力下降，另外高温的天气使人能量消耗增多，水分流失也快，所以这个时候特别需要补充营养，但是很多人都抱怨天气太热吃不下怎么办呢?大家不用担心，今天小编给大家推荐几款美味健康的居家自制消暑甜品，一起来学学吧!
做法：苹果、香蕉切块后打泥，加糯米粉和糖，拌匀成稠糊状，做成团子，上锅蒸熟。
黄瓜三丝汤
营养：此汤为夏令适口的家常汤菜，清淡鲜美，可生津止渴，补充人体盐分，佐餐、解暑均宜。
做法：先将西米洗净，用清水浸约1小时，晾水备用;木瓜去皮及挖去瓤籽，切成小块，用榨汁机榨成木瓜汁，备用;冰糖捣碎，加入鲜奶，慢火煮热至冰糖完全溶解。加入西米略煮3分钟后，再加入木瓜汁，拌匀熄火，可热食，亦可待冷后，放入雪柜，冷冻后进食。
南瓜豆浆汁
营养：南瓜营养丰富，夏日有助于清肠解热。
做法：将小米用冷水浸泡1小时;将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，湿生粉勾芡。
天气仍旧又闷又热，今天向大家推介这款葫芦瓜玉米煲鲫鱼汤，葫芦瓜是夏天的时令瓜果，尤为鲜美清甜，有消夏祛暑、除烦利水之效，搭配玉米和鲫鱼一起煲汤，祛湿作用更为显著，且鲜美可口、清热消暑。
3~4人份
做法：
1.葫芦瓜洗净去皮，切大块；
2.玉米去衣溜须，切段；
3.洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分；
4.热锅放两汤匙油，待油六成热时下鲫鱼，两面煎至微黄；
5.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：清热祛湿、利尿消肿。
葫芦瓜
葫芦瓜又叫蒲瓜，是夏天的时令瓜果，肉质鲜美清甜，加上清热解暑，止渴利水的功效，是民间、尤其是南方等地盛暑天时最应时的瓜蔬。
葫芦瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，此外，夏季常食葫芦瓜还有润肤的作用。
其实严格来说，葫芦瓜和蒲瓜还是有那么一点区别的，主要是在外貌上。像我们今天食用的葫芦瓜就是蒲瓜，长得下部大于上部，而葫芦中间有明显的“细腰”，上下由圆构成，造型可爱，一直以来是人们喜爱的吉祥物和观赏品。不过能做成观赏品的是老瓜，我们平常食用的都是嫩瓜。葫芦瓜和蒲瓜除了外形上的区别，其他 不论味道功效都是一样，因此可以混称。
葫芦瓜做菜和节瓜相似，可以炒或焖，像葫芦瓜炒肉丝、虾米焖葫芦瓜等。想要葫芦瓜炒得鲜嫩，也有诀窍：炒瓜的时候不要放水，下油炒到三四成熟时，盖上锅盖，从锅缝往里洒点水，锅里的温度高，水一下变成蒸汽，瓜就熟得快，这时揭开锅盖，翻炒一下，放上盐和调料，瓜就又嫩又脆。
葫芦瓜最常见的食用方法应该还是做汤，瑶柱葫芦瓜猪汤、葫芦瓜排骨汤、葫芦瓜海鲜汤等都是夏季常见又有益美味的汤水。
下面介绍两道简单的葫芦瓜汤水：
葫芦瓜淡菜汤
葫芦瓜1个、淡菜100克、生姜2片。葫芦瓜洗净去皮，切厚片；淡菜洗净、稍浸泡；起油镬爆香姜片，下葫芦瓜翻炒，加入6碗水，滚开后下淡菜，滚10分钟，下盐调味即可。清热解暑、利水去火。
葫芦瓜冰糖水
葫芦瓜1个，冰糖适量。葫芦瓜洗净连皮切块，加适量清水煲30分钟，下冰糖煮至融即可。清热利尿，除烦止渴。
靓汤心水
将玉米须打成结煲汤，便不会散开，影响口感。
苦瓜不仅有益健康，所含的消脂素，更多减肥的最佳营养素。下面，小编教会你做8款营养健康又瘦身的苦瓜减肥菜，让你从这个初夏颠覆S极限。苦瓜让你轻松瘦身一个夏天，尝试过了吗？
苦瓜滑蛋
材料：苦瓜1条，鸡蛋2个。盐、昧精各适量。
做法：
1、苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟。
2、挤去汁水，打入2个鸡蛋，加味精搅散，下锅炒熟即好。
双菇苦瓜丝
材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油
做法：
1、将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
2、油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。
3、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
雪菜苦瓜
材料：苦瓜300克，雪菜100克。料酒、酱油、葱末、味精各适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝;雪菜洗净后切成碎末。
2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入苦瓜煸炒至变软，再放入雪菜、料酒、酱油、葱末，煸炒出香味，撒味精起锅即可。
苦瓜鸡片
材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。
2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。
3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
糖醋苦瓜
材料：苦瓜2个。葱、蒜、沙拉油、白糖、镇江醋、精盐、酱迪各适量。
做法：
1、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片，用少许盐揉一下，使多余水分去掉。
2、将炒锅烧热，倒入苦瓜片，加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、葱、蒜，用大火猛炒1~2分钟。即成。
菠萝苦瓜鸡
材料：鸡1/2只、菠萝1/2颗、苦瓜1条、丁香鱼（小鱼干）50克、黄豆瓣酱20克。姜片、油、糖、盐、米酒、蒜末、酱油、香油、菊花、辣椒末各适量。
做法：
1、丁香鱼洗净泡软;鸡切块;菠萝切片;苦瓜洗净切块备用。
2、将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。
3、起油锅，姜片爆香，放入鸡块炒至变色，再将菠萝、苦瓜加入拌炒。炒至闻到菠萝香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。
4、把炒好的鸡块、苦瓜、菠萝倒入备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味，大火煮开后，转小火，继续焖煮10~15分钟即可。鸡肉可就着蘸料食用。
虾胶酿苦瓜
材料：大虾仁、苦瓜。
做法：
1、把苦瓜切段、去芯，用水焯好;把虾仁切碎做成虾肉丸嵌在苦瓜段上。
2、上笼蒸熟。
3、将鸡精、盐、水豆粉调好芡汁，浇在蒸好的苦瓜上。
苦瓜瘦肉汤
材料：瘦猪肉250克，苦瓜400克。精盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓤切成块;瘦猪肉也切成块。
2、锅中放水煮开后，放入猪肉苦瓜炖煮约30分钟。加少许盐调味，待猪肉煮透即可起锅食用。
最佳调味品：醋
夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。
最佳蔬菜：苦瓜
中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。需注意的是，苦味食品一次别吃太多，否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
最佳肉食：鸭肉
鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
最佳粥品：绿豆粥
夏绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
最佳饮料：盐开水
中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。
喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
最佳消暑水果：西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜”，是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分，能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
最佳抗疲劳食物：果蔬汁
夏天四肢倦怠时，多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是，制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配，可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过，搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳防晒食物：西红柿
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱，被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为，这可能是番茄红素在起着主要的作用。
最养心：莲子
养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。
最祛湿：薏米
薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多氨基酸，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清补剂。薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。
最滋阴：木耳
木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。银耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将双耳用温水泡发后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
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