皮蛋豆腐的汁比例
皮蛋豆腐这道菜是很多人都喜欢吃的，因为在皮蛋豆腐中它所使用的豆腐不是传统的豆腐，它主要使用的一种名叫内脂豆腐的豆腐。而由于皮蛋豆腐是一种凉拌菜，在凉拌菜中对于他的酱汁要求非常高，如果酱汁调不好的话这道凉拌菜一般都毁了。在做皮蛋豆腐的时候，它的酱汁的比例是多少呢?
皮蛋豆腐的汁怎么调呢?醋和香油一定要放，感觉这两样调味道非常的关键，加了香油和醋后味道一下子就出来了，糖只是放一点点，其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的，放糖只是为了中和口感，口感会更好些。
原料：皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，1小匙的凉白开，蒜，辣椒油，香油，盐。
皮蛋豆腐的汁调法：
1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。
2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。
3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。
皮蛋豆腐属于凉菜拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，将皮蛋豆腐的汁调好，能增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。
营养价值
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
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想要皮蛋豆腐好吃汁是关键想要知道怎么制作汁吗?今天就把方法分析给大家希望大家能喜欢，有好的汤汁也是很不错的，汤汁可以拌饭有了汤汁菜更加的美味，做法很简单汁调好之后淋上皮蛋豆腐就好了，取适量的水然后加上配料，淋上一点油这是不错的，一种好的汁就出来了，还有一种就是下锅炒之前多放点水，然后捞干剩下的就是汤汁了。
原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、盐2克、糖1克、鸡精2克、香油(或红油)4克、温水适量。
制作：
1、皮蛋去壳、洗净后切成1.5厘米见方的小丁备用。
2、南豆腐在盒中用针或牙签划成1.5厘米厚的片倒在盘中备用。
3、取碗一只，入大约80毫升温水。
4、将盐、糖、鸡精下入温水中搅拌至完全融化，制成“碗汁”。
5、将皮蛋放在盘中切好的豆腐上。
6、将调好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。
7、淋香油或红油后即可食用。
贴士：
1、豆腐的大小、形状可以根据个人喜好随意选择。但是一定要在盒中就处理好。
2、因为豆腐本身无咸味，所以碗汁要把味道调得稍重一些成品才能够味。
3、为了保持成品的形状完整性要注意制作过程中并没有搅拌豆腐的步骤。
4、为了我们的健康请选择无铅松花蛋做为原料。
如上所述希望帮到大家，有的时候好的汤汁不能少一道好的菜需要一点好的汤汁，好的汤汁能拌饭能让眼前这盘菜更加入味，论汤汁的重要性去到外面的餐厅就餐最喜欢盘子里面的汤汁，觉得汤汁让饭变的更香，皮蛋豆腐汁的做法已经详细的告诉大家了，需要制作汤汁的可以参考哦。
皮蛋豆腐是很家常的一道凉菜，清爽可口，夏秋季节吃又解腻又开胃，是一道清热解毒的佳菜，而且它的做法也很简单，只需要将材料切好再调入酱汁就好了，那说的不如做的，我们跟着来详细了解一下这道家常的皮蛋豆腐在我们日常生活中的各种情况，是不是有很高的营养价值，每个人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多种，我们就简单的介绍一下比较简单家常的做法：
用料：嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香葱10克、青椒10克、红椒10克、盐10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法：
1、将嫩脂豆腐切成小方块或者薄片备用。
2、将皮蛋去皮切成小块备用。
3、将切好的豆腐放在盘子底部，切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、将香葱、红椒、青椒切沫备用。
5、在小碗中倒入盐、味精、生抽和香油搅拌均匀调成汁。
6、将调好的汁均匀的倒在装好盘的皮蛋豆腐上面。
7、然后将切好的香葱、青椒和红椒沫放在最上面就好了。
8、吃的时候搅拌均匀就可以开动了。
皮蛋豆腐的营养价值
1、豆腐里面含有丰富的蛋白质，跟人体所需要的蛋白质很相近，所以很容易被人体吸收，营养价值较高。而且豆腐里面含有的各种元素还可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病，豆腐对肌肤也很好，一般病后补充能量和营养可以多食用豆腐，容易下咽且有营养，减肥的人也可以食用，豆腐是不会发胖的。
2、皮蛋经过腌制以后，会增加一定量的矿物质，而它里面的热量和脂肪量也会相对减少，所以它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、儿童不可以食用
因为皮蛋里面含有微量的铅元素，儿童吸收以后不能消化吸收，会存留在个内脏器官中，长时间会引起身体里面的钙物质流失，影响骨骼的发育，严重的还会影响智力发育。
2、肝肾疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人体消化，含有一定的矿物质，脾性较凉，所以体内阳气略亏、湿气较重、肝脏功能不好的尽量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因为豆腐是属于凉性的食物，所以胃寒的人尽量不吃，不然会加重病情。
4、消化不良的人少吃
因为豆腐消化比较慢，所以消化不良的人少吃，以免引起腹胀或胃胀。
5、痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃
因为豆腐里面含有的各种元素不适合这类人群食用，所以大家在食用的时候要注意，不可以乱吃，要根据自己的身体状况合理饮食。
皮蛋豆腐的热量
皮蛋豆腐里面的热量是属于适中偏低的，大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的热量是112大卡左右，是人体每天所需要吸收的热量的4%左右，所以大家在食用时可以不必担心，减肥期间也可以食用，是不会长肉的，是减肥伙伴们的福利。
皮蛋和豆腐的挑选方法
1、挑选皮蛋的时候一定要注意别挑到坏的，要闻一下，如果有酸臭味说明不新鲜，也可以摇一下，如果感觉有液体晃动，说明也是坏的。在剥皮蛋的时候，如果发现皮蛋壳上面有裂痕就不要食用了，因为已经有细菌进去了，是不能食用的。所以在选购皮蛋的时候一定要细心。
2、要选色泽鲜艳，呈乳白或者淡黄色的豆腐。最好选用有豆香味的豆腐。选购比较完整、肉质鲜嫩、纹理细致，有一定弹性的豆腐。选购豆腐时要注意，因为豆腐存放的时间较短，很容易挑到不新鲜的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人体的血脂，保护我们的血管细胞，有预防心血管疾病的作用。
2、因为皮蛋的味道辛、涩、甘、咸、性寒，可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。
孕妇能吃皮蛋豆腐吗
孕妇在怀孕期间可以吃豆腐，但是不能吃皮蛋，因为皮蛋里面含有一定量的铅元素，食用多了会引起重金属中毒，对胎儿的发育不是很好，所以还是尽量要少吃，孕妇在孕期最好是控制一下美食的诱惑，健康搭配饮食，健康食用食物，切不可贪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁有很多种调法，我们就来随便说一种简单家常的，将切好的蒜蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀就可以了。大家可以根据自己的口味调制，这个没有特定的调料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的，但是在挑选的时候要注意豆腐和皮蛋的挑选方法，挑选好的食材，而且皮蛋豆腐有很多做法，大家可以尝试一下新的做法，在夏季是个不错的选择，不过皮蛋豆腐不是每个人都可以吃的，孕妇和儿童尽量避免食用，对身体不好的，还有上述说的不可以食用的人群也要注意。
宫保鸡丁是中国的一道传统美食。宫保鸡丁的口感偏甜辣，里面还会放入胡萝卜以及花生米等其他的食材。宫保鸡丁的味道非常独特，制作过程也相对比较复杂。在制作宫保鸡丁的过程当中，不仅要注意鸡肉的腌制，还应该注意火候以及调料汁的配比。那么，宫保鸡丁调料汁的比例是什么呢？
大家在制作宫保鸡丁的时候一定要注意花生米的炸法，可以和平时一样开小火用油慢慢炸，但是这样做会更麻烦，现在我们就介绍一种最简单的炸花生米的做法给大家，将花生米放入盘中，再滴几滴油搅拌均匀，然后放入微波炉中，高火加热4,5分钟，加热的时候要记得搅拌均匀，这样才会受热均匀，再趁热滴几滴白醋搅拌均匀就可以了。
川菜宫保鸡丁的正宗家常做法 如何做宫保鸡丁 怎样做宫保鸡丁：
1.先将鸡肉 葱 干辣椒 花生米 盐 花椒 姜 料酒 生抽 老抽 醋 白糖 淀粉准备好
2.然后将鸡肉洗干净后切成块状，花生米提前炸好
3.将白胡椒粉撒在鸡肉中，放入盐，放入姜丝，倒入生抽和料酒
4.放入淀粉用手抓匀后腌制入味一刻钟，再倒入油在锅里
5.中火加热后放入鸡肉快速翻炒至变色后铲出，然后控干油
6.将底油晾凉后放入花椒，翻炒出香味后捞出，再放入葱姜、干辣椒
7.中火翻炒至辣椒变色，倒入鸡肉翻炒，再倒入调好的宫保汁，翻炒浓稠
8.出锅前倒入提前炸好的花生米翻炒片刻就可以熄火盛出了。
川菜宫保鸡丁的正宗家常做法贴心提示：
宫保汁的做法是放入香醋、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉搅拌均匀，比例是2:1:0.5:2:0.5:1。大家不用全部倒入，可以按照鸡肉的量决定倒入多少。
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地发生改变的，也正是因为这种情况，人们所做的事情也是比较多种多样的，这也是一件比较好的事情的，而这种皮蛋拌豆腐就是其中的一种的。
而对于这种皮蛋拌豆腐，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，所以人们的选择也是比较多种多样的，这也是一件不错的事情的，而下面就是一些有关这种皮蛋拌豆腐的资料的。
豆腐蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。既然豆腐的营养价值如此高，我已学会多年自制豆腐，因为天气开始热，今用自制豆腐做这道很普通凉拌菜。
方法/步骤
准备豆腐、皮蛋、葱。
皮蛋拌豆腐
豆腐划块，积水倒干。
皮蛋拌豆腐
皮蛋剥去泥，洗净剥壳，切小块入豆腐内。
皮蛋拌豆腐
在小碗中，放入盐、鸡精、生抽、麻油。
皮蛋拌豆腐
拌匀酱料。
皮蛋拌豆腐
将酱料倒入豆腐上。
皮蛋拌豆腐
锅热油，爆香葱花。
皮蛋拌豆腐
浇入豆腐上，即可上桌。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种皮蛋拌豆腐能有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。
蛋类是人们生活中的必备品，生活中可以常吃鸡蛋啊，鸭蛋，这样的食物含有的蛋白质的量是比较丰富的，人们需要在蛋类中摄入营养。蛋类有很多种。大家都吃过皮蛋的，口感好，营养价值高，其实它还有很多其他的吃法，皮蛋豆腐就是完美的结合，下面我们就来看看它的简单的做法。
凉拌皮蛋豆腐
材料
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个，辅料：香油，香菜，葱花，酱油
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块，用棉线切割又快又不沾。
2、皮肤放在豆腐上面，放入自己喜欢的调味品，比如说葱花啊，香油啊，盐，酱油，再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养，因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材，可以补充蛋白质和营养素，而且还很容易消化和吸收，皮蛋豆腐可以增强人的食欲，还可以补充充足的钙质，对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下。
关于皮蛋豆腐的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的做法了，相信大家对这些常识有所了解了吧，常吃这样的食物对身体健康有帮助，而且主要是可以补充充足的营养，比如说蛋白质，钙质等等，可以助消化和吸收，而且还对身体健康有很大帮助。
糖醋排骨是很多人都比较喜欢吃的一种家常菜，营养价值比较高，有很好的保健身体的作用，在做糖醋排骨的时候要调汁，它的主要的材料就是酒，酱油，糖，醋和水。它们之间的比例应该是1:2:3：4:5。当然个人口感不同，在做糖醋排骨汁的比例方面，也可以适当的进行调整。
糖醋排骨汁的比例
糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
材料：
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。
步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
做法二
材料：
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，
调料： 食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙，
做法：
1.排骨洗净剁成小段，
2.姜、蒜洗净切片，
3.香葱洗净切末，
4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，
5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，
6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
皮蛋现在已经成为了一种很受欢迎的美食，皮蛋的味道非常独特，而且还有很多种做法，是一种在家庭的餐桌上非常常见的食材。而豆腐则是一种普通的豆制品，豆腐可以和很多其他的食材一起烹饪，味道都是非常不错的。皮蛋烧豆腐就是一道既简单又好吃的美味。那么，皮蛋烧豆腐是怎么做的呢?
一、皮蛋烧豆腐做法一
材料：皮蛋2个,板豆腐1块,九层塔随喜好,姜末些许,辣椒随喜好,酱油半大匙,盐巴 适量。
做法：
1、皮蛋切丁 豆腐切块，豆腐用油煎至两面金黄，起锅备用。
3、油锅将皮蛋先稍微炒一下，再放入姜末一起炒，喜欢吃辣可以再加辣椒。
4、倒入豆腐并炝入一点酱油(如果有豆腐乳汤汁也可以加一点增加风味)，然后加水煨煮入味
5、起锅前加点盐调味，并加入九层塔。
二、皮蛋烧豆腐做二
材料：嫩豆腐300克、皮蛋一个、生姜、大蒜、郫县豆瓣、鸡粉、生抽、辣椒油(可不放)、葱花各适量。
做法：
1、将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用。皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末;
2、热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油;再下入皮蛋，翻炒约两分钟。加入约200毫升的水，放入豆腐块;
3、放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟。最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅。
注：
1、豆腐要选择口感细嫩的嫩豆腐，这样味道会好一些;
2、将豆腐先用淡盐水浸泡可以去除豆腥味，还可以使豆腐下锅后不易碎掉;
3、下入调料后要尽量避免翻炒，用锅铲轻轻推匀即可，这样可防止豆腐破碎;
4、郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐。
鱼香肉丝这道菜品相信很多人都食用过，这是一道非常有名的川菜，虽然名字当中有鱼这种食材，但是实际上并没有使用鱼肉来制作，而是使用很多的调料调制出现来的鱼香味道，因此这道菜品是否正宗菜汁调制的是否比例合适非常的重要。那么，鱼香肉丝调汁的比例是什么?
第一，鱼香肉丝调汁的比例是什么?眉毛肉 250克、黑木耳 50克、胡萝卜 50克、青椒 40克、豆瓣酱 20克、白砂糖 20克、醋 20克、酱油 15克、料酒 15克、水淀粉 10克、清水 20克、葱姜蒜盐适量。胡萝卜和青椒洗净后切丝，木耳泡发好后撕成块，葱姜蒜切成末，眉毛肉切丝，然后用胡椒粉、盐、淀粉、料酒、鸡蛋清腌制10分钟左右。
第二，这一步最关键，配置调味汁。用小碗，按照白糖20克、醋20克、料酒15克、酱油15克、水淀粉10克、清水20克的比例配置调味汁。最好别放盐，因为后面要用到的豆瓣酱很咸，而且太咸会盖住鱼香肉丝的本味。锅中烧油，把腌制好的肉丝放进去炒一下，至肉丝发白盛出备用.再往锅中加少许油，把不易熟的胡萝卜放进去炒一下推到一边，下入豆瓣酱炒出红油。然后下入余下的配菜和佐料下锅翻炒，待配菜炒到8分熟的时候倒入肉丝翻炒，并倒入先前配好的调味汁翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝调汁的比例是什么?调味汁中各佐料的量要根据食材的多少进行调整，也可根据自己口味调整，千万不要一成不变。不喜欢豆瓣酱可以用泡椒代替，其实最正宗的鱼香肉丝是不用豆瓣酱而用泡椒的。更有鱼香肉丝的汤汁配比口诀：“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”，虽然一点都不押韵，但是非常便于记忆。取一只小碗，用汤匙来量调料，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+四勺淀粉水+三勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油。
糖醋汁的做法其实对于目前的餐厅来说，都是不完全一样的，因为糖醋汁的调配比例都是有所不同，这个会因人而异。糖醋比例在制作的时候是可以根据自己的口味来进行更改的，还有山楂的量，也是会对整体的口味有影响，所以各位朋友可以大致看一下简单的做法。
糖醋汁的做法一
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。 这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
糖醋汁的做法二
1、将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。
2、然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。 这个也复杂，也是专业餐馆的做法。
糖醋汁的做法三
就是我们家里通常用的，主要是简单：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
制作糖醋汁的注意事项：
此汁加入了少许的辣椒，这样出来的口味更复合，比单纯的酸甜更香醇。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存30天。
糖醋汁的使用用法是，先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。有条件再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳。
上面介绍的三种糖醋汁的做法，相信大家都已经了解了。对于我们来说，学会第三种做法就足够了，毕竟家里也没有那么多的调味料，因此大家在做糖醋汁的时候，可以自己斟酌，适量加减调味料，反正只要糖醋汁的口感符合自己的要求就可以了。
皮蛋和豆腐都是我们常见的食材，皮蛋不但味道独特而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋是可以起到平衡营养等功效，而豆腐有提高人体抵抗力和美容养颜等作用，采用皮蛋搭配上豆腐来做菜不但在外观上面非常好看而且味道也不错，下文我们就给大家介绍一下凉拌皮蛋豆腐的做法，希望能给大家带来一定的启发。
1准备好芝麻油和生抽、香醋。
2准备好葱姜蒜。
3葱姜蒜洗净、切细粒。
4葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用开水冲一下，切小块。
7皮蛋每个切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃时拌匀。
小窍门：
1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。
3、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。
4、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我们介绍了一道简单的家常菜，那就是凉拌皮蛋豆腐，凉拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，凉拌皮蛋豆腐的做法只需要几个步骤而已，上文为我们介绍了凉拌皮蛋豆腐的具体做法，相信大家都掌握了吧。
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