生活质量好不好在很大程度上与吃有关,一家人吃得好了,身体健康了,生活质量才能得到提高,而想要吃得好,当然是自己在家做比较好了,自制月饼的做法相当简单,不懂得做饭的人也很容易就能学会。
2、加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白
3、加入奶粉继续搅拌
4、低筋面粉和小苏打混合均匀
5、筛入黄油中
6、轻轻的揉成面团
7、制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟
8、花生放入烤箱 150°20分钟 不用预热
9、葡萄干和蔓越莓干洗净 擦干水分
10、稍微切碎 拌入蜂蜜和白酒
11、花生烤熟 放凉后 去皮 稍微擀碎
12、芝麻也一样擀几下 出香味
13、把处理好的材料 和糖 油 凉白开放入盆里
14、再放入熟糯米粉
15、捏成适合自己模具的大小
16、我的正好这十个
17、还是取适合自己模具大小的面团
18、包入月饼馅
19、模具里薄薄的撒一层面粉 方便脱模
20、按压出花
21、做了两个花样(~˘▾˘)~ 刷一点点蛋液
22、80度 20分钟 香喷喷 放凉就能吃 不用回油
自制月饼这道简单的美食做法你学会了吗?在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢?这就是味蕾的幸福感。
中秋节临近,月饼开始正式进入万千百姓家,其中五仁月饼应该是中秋月饼的代表,五仁月饼是传统食品,经受住了长时间各种各样的考验,五仁月饼的五仁是规定的五中果仁,一些商家擅自更改馅料,为降低成本,使得月饼不好吃,也大大降低了五仁月饼在人们心中的地位,下面就由小编来为大家详细介绍一下制作方法吧。
材料
五仁月饼(5张)
饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙
五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟
1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,
可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;
生油加入1内搅拌均匀;
面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;
面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
月饼皮、馅比重2:8。
饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
月饼烘烤分
二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
炉温,上火220℃,下火190℃。
质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。
饼干的制作方法有很多,当然饼干的口味儿有很多,不同的人喜欢不同的口味儿,很多人吃饼干还都只是去超市买来吃,其实饼干的做法也是相当简单的,我们很多女性朋友都想动手去尝试一下,来满足自己对美味的追求,来简述一下家庭自制饼干的方法吧。
做法一:
1黄油室温软化,手动搅打均匀
2黄油中加入红糖
3搅拌均匀
4加入蛋黄拌匀
5筛入面粉
6加入去核切碎的红枣
7搅拌好的面团擀成面饼,用模具压成型装盘
8入烤箱开烤,上下火,170度,中层烤25分钟,关火后别开烤盘焖上十分钟。 出炉装盘 。
做法二:
1、面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
2、黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松。
3、分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
4、打至如图所示的浓稠细腻状。
5、将面粉倒入打发好的黄油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度。
8、冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
9、用直径5CM的圆切模切出圆形。
10、将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了。使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干,才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋,可以将面粉全部换成全麦面粉。麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用金黄糖浆代替。要是也没有,省略亦可(不推荐)。、除了用圆形切模,还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。
以上的都是一些最美味同时也是最简单的家庭自制饼干的方法,如果我们大家也是饼干美食爱好者,完全可以运用以上的方法自己尝试着做一做,我相信大家做出来的饼干一定会比超市卖的饼干更加好吃,赶快去尝试一下吧。
馒头大家都爱吃,也都不陌生,对于馒头的做法很多人都不了解,很多人想把馒头做的劲道好吃, 那么馒头怎么做呢,接下来的这篇文章是给大家,介绍关于馒头的制作方法,大家快来看看吧。
原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml
做法:
1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。
2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)
4)面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
5)要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作。
大家想要做成好吃的馒头必须要下一番功夫,大家可以在慢慢的学习过程中来积累经验,还可以自己制作各种各样的馒头,以上的家庭自制馒头就介绍到这里、
皮蛋是我们餐桌上面的常客,皮蛋不但好吃而且还有很好的食疗功效,常吃皮蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用,皮蛋有润肺和降压的好处,经常吃皮蛋还可以起到提高智商和保护血管等好处,皮蛋有很多种吃法,我们可以采用皮蛋搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴,一起看看下文关于家庭自制皮蛋做法的介绍。
皮蛋由鸭蛋制成,皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
3.放入糠中均匀裹满表面。
4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
5.将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸭蛋。
6.这是成熟后的鸡蛋。
7.摆盘,加入薄荷调味。
8.加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋,我们知道皮蛋不但外观好看而且还非常好吃,经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,皮蛋有保护大脑和血管等作用,上文为我们详细介绍了家庭自制皮蛋的做法。
很多人都觉得,甜面酱那么好吃,那做法肯定也非常难,所以很多人都愿意去买甜面酱,而不愿意自己做。其实是错的,甜面酱的做法非常简单,而且自己做的甜面酱没有加香精,比超市里的甜面酱显得更加健康,更加营养,而家庭自制甜面酱还可以根据自己的喜好来搭配比例,味道也更香一些。
材料
油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克
做法
1、将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃哦!
小诀窍
1、做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡,香气四溢时,放入白砂糖拌匀即可。
2、酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。
甜面酱的饮食禁忌
糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。
甜面酱的做法其实是非常多的,而家庭自制甜面酱相对来说会简单一点,建议大家根据食用的量来决定一次性做多少甜面酱,因为甜面酱做的太多而放很久的话很容易发霉,而且保质期过了的话,味道也会发生变化。希望上面的内容可以帮助到大家。
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