花生的营养价值非常高,可以有效的延缓人体的衰老速度,花生中含有丰富的维生素。因此花生是人们爱吃的食物之一,花生的吃法也非常的多,可以煮盐水花生,还可以做成带壳卤味干花生,这种卤味花生不仅可以作为下酒菜,同时也是一种休闲的零食,备受女孩子们的喜爱。
做法一、料:带壳新鲜花生一斤、八角两个、桂皮一段、香叶三四片、小茴香5克、花椒5克、盐适量。带壳卤味花生的做法:将花生洗净,倒入汤锅中,加适量的水浸泡十分钟。将所有的大料放入,加入盐,大火煮开之后转小火三十分钟,关火后不要立即捞出,最好泡一两小时,利于更好的入味。
做法二、原料:卤水1000克、鲜花生450克、食盐8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、干辣椒15克、香叶10克、黑胡椒5克。做法:首先准备好卤水,把所有材料加入半锅水里,煮滚后转小火。然后把花生洗干净加入锅里,加盖大火煮滚转小火卤。喜欢脆一点的口感,卤半个小时即可。最后熄火后别开盖,泡上3个小时,泡一个晚上更好。然后沥干卤水,即可食用。
花生的功效:
抗老化,防早衰:花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
凝血止血:花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳:花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
人们再去吃烧烤的时候,经常会点上一盘花生或者一盘毛豆用来当做吃烧烤之前的小零食,烧烤店的毛豆一般吃起来咸咸的,而且里面富含很多水分,让人回味无穷。很多人虽然喜欢吃毛豆,但是却不知道毛豆应该怎样煮才好吃,想煮带壳的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就带大家一起来学习一下吧。
材料:秋季养生食谱
毛豆适量,盐适量,清水适量
八角1粒,桂皮1段,花椒数粒,小茴香数粒,香叶1片
(不拘什么香料,家里有的、常用的就行,别太多,多了味道会太重,当然口重的例外)
食用油1滴
做法:东北菜谱家常菜做法
1、毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;
2、锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)
3、大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);
4、下入毛豆,保持大火煮开;
5、转中小火,不要盖锅盖,煮大约十几分钟,毛豆煮熟即可。
小贴士:
1、如何判断熟不熟?最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝!
2、试试吧,煮到最后仍然是绿色的,而且更绿了呢。盛出来,吃到最后也不变色。
将毛豆逐个剪开 剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪 这样做为了让毛豆更加入味,剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右 。将大蒜生姜切片 香葱切好 干朝天椒切碎。
开中火放油 将香葱 大蒜 朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒 加入适量清水 保持汤水没过毛豆
依次加入桂皮 花椒 八角等香料 还有盐 醋 生抽 辣椒酱等调味料 锅铲稍微搅动 使佐料分布均匀
大约煮十几分钟左右 毛豆入味稍微变色就好 不宜时间过长 豆壳煮的太软就不好吃了 盛出来装盘。
注意事项:
毛豆一定要清洗干净
翻炒毛豆要大火
煮毛豆时间不宜过长或过短 搞不清楚可以边煮边试试味道
干花生米可以煮吃,花生煮吃可以补充人体需要的各种营养元素,花生可以抗衰老,对皮肤好,花生还可以清肺,对肺部起到滋润的作用,花生米还可以养胃,生吃花生米养胃的效果比较好,很多人还不会做煮干花生米,其实煮干花生米的方法比较简单,干花生米怎么煮好吃?接下来我们来看看吧。
一.干花生米怎么煮好吃?
1.准备适量的花生米,洗净,放在锅里,放入适量的水,加入食盐
2.然后准备调料盒,用调料盒主要是不让调料散落在水里,不用也可以,在调料盒里放入一个八角,一小把小茴香
3.将料盒盖上,然后将调料盒放入锅中
4.盖上锅盖,开火,等锅里的水开了之后关小火,不要让水噗出来
5.煮上差不多二十分中就可以了,吃起来口感稍微有点脆脆的,如果想吃软一点的,可以再煮一会儿
6.关火,将料盒拿出来,装盘,就可以端上桌吃了
二.花生功效
1.花生中的的脂质大约含有50%,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。而且所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。蛋白质种类多,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。
2.食用花生可以健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。
3.花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
4.花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
5.花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
三.特别提示
胆病患者慎食、体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
花生是生活中比较常见的食物,花生的营养价值丰富,经常食用可以起到预防身体疾病的效果,而且还可以有效起到保护人体心脏的功效,而花生的食用方法非常多,干花生是晾晒干的花生,干花生也可以制作成盐水花生,可以将干花生提前在盐水浸泡可以入味。
干花生怎么煮盐水花生
1)在煮之前将花生逐个捏一下(呈一小裂纹);
2)盐略微多加放点(500克花生加放一瓷勺的盐);
3)加放水时要没过花生(可用手压一下漂浮的花生,有水没过手面约2cm);
4)煮好后的花生在锅中浸泡1小时。
咸干花生做法
制作方法
材料
花生,盐
做法
1、做咸干花生很容易,买回来后洗净,放一大煲水,放3-4茶匙盐,煮1-1.5小时左右,你试过花生米已经较软,就可以了。
2、然后收火,将花生在水里泡半小时后,好让花生壳吸收盐水,然后滤干,放在太阳下晒和让北风吹干。
吃干花生的好处
1、促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构 成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长
发育。
2、促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人 体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和 天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成 分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生 果”之称。
4、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润 肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含 有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进 骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的 作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有 益。”
大部分人平时吃花生的时候都是直接吃的花生米,但其实煮带壳的花生也是一种非常好的吃法,如果你没有尝试过的话就会非常的可惜,下面小编教大家煮带壳的花生,平时你可以自己在家里面做,相信你在吃过之后肯定会爱上这种美食,而且经常吃花生对身体是非常有好处的。
做法:
1、带壳的花生,反复搓洗,洗干净后,连壳放入锅中
2、放适量花椒、八角、盐,注意别太咸
3、小火煮30分钟后,闭火。
4、等自然凉了后,放入保鲜盒中,同时倒入煮花生的水,封闭放入冰箱冷藏 5、过5、6个小时(或过夜),拿出来,冰冰凉凉,花生也更加好吃了。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。
建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入,从而改善膳食的结构和品质。
煮带壳的花生米是非常简单的,关键就是调味料,如果你自己不会调位的话你可以去超市买现成的卤包,这样做出来的煮花生就会非常的好吃,平时你也可以经常出来当成小零食,这样吃会比你吃一些薯片之类的食物更加的健康。
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