人体有很多好处的蔬菜,洋葱可以杀菌,增强人体抵抗力,对预防治疗感冒也有效果,洋葱可以凉拌吃,可以生吃,可以炒吃,还可以腌制起来吃,洋葱微辣,增强人体食欲,促进消化,腌制洋葱很多人还不会做,葱头怎么腌制好吃?接下来我们来看看吧。
一.葱头怎么腌制好吃?
食材
洋葱1颗,蒜末5公克,盐1/3大匙,细砂糖1大匙,红酒醋50㏄
做法
1.将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用。
2.取一调理盆,将作法1的洋葱丝放入加入盐拌匀,腌约50分钟后沥干水分,
3.把作法2的洋葱丝放入容器中,加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀,腌1天即可食用。
二.选购
选购洋葱的时候,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。挑选时可用手轻轻按压,看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉,若发现按压后有软软的感觉,表示可能已经发霉,较不易储藏。
三.存储
将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
葱头也就是洋葱,是生活中非常多见的食材,吃起来具有刺激性味道。不过,炒过的洋葱刺激性大为改善,因为洋葱具有降低血压、提神醒脑、缓解压力等作用,深受人们的喜爱。洋葱最常见的做法就是炒木耳,如果喜欢吃洋葱一定要学会这种做法。那么,葱头炒木耳的做法是什么?
所需食材黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法1、黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用2、洋葱随意切大块;3、油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;5、调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。
葱营养1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
有些人对于洋葱的味道可能并不是很喜欢,其实洋葱对于人体的健康是非常的有益的,不仅可以让人体的免疫力更加的强,而且也可以预防心脑血管疾病,可以说是一种非常适合老年人食用的食物,一般人们在做洋葱的时候直接选择炒的方式,其实人们可以换成凉拌,这样能够更大程度的保留它的营养,下面来给人们介绍凉拌葱头的做法大全。
用料
洋葱一个
生抽2汤匙
醋2汤匙
白糖1汤匙
盐1茶匙
自制花椒油1汤匙
香油1汤匙
凉拌洋葱头的做法
1. 洋葱一个洗干净,剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的,别浪费了。)
2. 切成细条。
3. 将生抽,醋,糖,盐,花椒油和香油调成汁,根据个人喜好可酌情添加调味料,喜欢吃辣的,可再添加点辣椒粉。
4. 将调好的碗汁拌入洋葱,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半天以上。我一般是
头天夜里临睡前拌好入冰箱,次日早上和中午就可以吃了。
凉拌洋葱木耳
洋葱和木耳都是非常有营养的食材,洋葱有蔬菜之王的称号,它含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,还是防癌小能手!木耳
含有一种特殊的胶质,能够吸附肠胃的垃圾,促进肠胃蠕动,起到减肥的作用,而且含有丰富的铁元素,是补血圣品哦!
用料
洋葱半颗
干木耳一把
蒜2瓣
陈醋一大勺
凉拌酱油一大勺
香菜少许
盐适量
香油少许
花生油少许
花椒10粒左右
凉拌洋葱木耳的做法
1. 忘记拍照就尽可能用文字表述清楚!
2. 将木耳提前泡发,尽量多泡些时间,让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝,尽可能的切细些!
3. 将泡发的木耳煮熟,我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用。
4. 将蒜切末,香菜切小段备用!
5. 用一个大的容器,将洋葱铺在底层,木耳码在上面,并将蒜末放在木耳上。
6. 炒锅烧热,放入花生油,油五成热时加入花椒粒, 待油有点儿冒烟了关火,捞出花椒,将热油泼在蒜上,这样激发了蒜的味道。
7. 然后再根据个人口味加入盐,酱油,醋,香油以及香菜等。拌匀即可哦!
芋头的做法各种各样,最关键还是要看你喜欢什么样的口味?例如有些人喜欢拿芋头做菜,而有些人喜欢拿来做饼干,有些人也会用芋头熬粥,所以我们可以根据自己所喜爱的口味去做做芋头美食,而下面要为大家来推荐的是芋头粥的一个制作方法,和所需要的各种配料。
芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
制法
(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
拔丝芋头 配 料: 芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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操 作:
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
因为芋头粥可以起到很好的调理我们的肠胃效果,所以说这样的食用方式,一直是很多人比较喜爱的,但是在熬粥的过程当中,上面所介绍的这些技巧以及细节上的问题,大家也应该注意遵守,这样才会让自己吃得更加的健康。
罗宋汤是一种以酸甜味特点的汤羹点心,作为下午茶配汤是再合适不过了,因为它是从俄罗斯传过来的汤,不仅具有独特的哥特式风味,还微微带有点儿民族风情,酸甜爽辣正式俄国人的性格,相匹配着来看,真是搭配极了。那么,罗宋汤是怎样做的呢?罗宋汤怎做才好吃呢?一起来看看吧。
罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤,又酸又甜是这种羹汤的特点。
首先,是准备食材,要准备土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜(或者卷心菜)、西芹(忘记拍进去)全部切丁,胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软,可以减少等下熬煮的时间。锅子开火融化一块植物黄油,先超软洋葱和胡萝卜,等洋葱变透明时倒入其他蔬菜,加水盖过蔬菜,加一坨番茄酱和两片香叶,加盖熬煮,二三十分钟后食材变软即可,加一点盐巴。小贴士:植物黄油和香叶是必须的。说起来植物黄油非常好,做菜很香,热量好像还比橄榄油都低。注意事项:牛腩要先用高压锅煮软。包菜最后放是为了保持脆感。熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。番茄酱最好用罐装的。这道汤还可以加甜菜头和红肠。
看了以上介绍的罗宋汤怎做才好吃,我们知道了这种带有异域风情的罗宋汤的做法,也知道它的做法其实简单,操作也简单,真是买了材料之后,分分钟就做出来啊,这么爽口爽胃的罗宋汤,做法步骤都已经摆在这儿了,如果不亲自下厨做一碗出来,那岂不可惜。
大家都知道洋葱这种蔬菜吃起来口感是比较好的,而且上等的洋葱炒出来之后吃起来不仅不辣,还会有一丝的甜味儿,大多数人吃炒洋葱的时候都会搭配和肉在一起炒,特别是葱爆牛肉,都是深受广大人民的欢迎,除此之外,葱头还能和很多蔬菜一起炒,那么葱头和什么炒好吃呢?
1洋葱肉丝
【材料】 肉丝,洋葱,姜粉,料酒,油,酱油,盐,鸡精。
【做法】 1.肉丝用姜粉,料酒,盐腌制十分钟; 2.锅中倒油,烧热,放入腌好的 肉丝,迅速拨开,炒到肉丝色; 3.加入洗好、剥好的洋葱,放入适量的酱油,和盐; 4.加入鸡精,出锅装盘。
2洋葱里脊
【材料】 洋葱一个,里脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。
【做法】 1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块; 2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右; 3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,加入一点点盐就可以起锅了。
3香辣洋葱
【原料】 洋葱,瘦肉,青椒(或者一切您家冰箱里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐干之类都行)。
【配料】 蒜末,干辣椒,大蒜(这个可要可不要,我是看着有随便丢点进去滴),甜面酱,料酒,胡椒,酱油。
【做法】 1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝(秘密一:切洋葱时旁边放一碗水,边切边把切好的丝丢进水里,可有效缓解流泪症状),大蒜干辣椒切末; 2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:热锅冷油,是肉片不粘锅的诀窍,记住哦!(肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂); 3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒; 4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱(量多量少视您口味而定,可自由把握),翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
凉拌木耳可以说是夏季备受喜爱的一道食物,可以很好地帮助开胃清除肠道的一些毒素,而且凉拌木耳的做法也各不相同,所以大家可以参考以下介绍的这两种不同做法。
做法一
食材准备
原料:木耳,胡萝卜,香菜。
调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。
做法:
1、黑木耳用 冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二
食材准备
原料:木耳。
调料:香菜,朝天椒,辣椒粉。
做法:
1、木耳用温水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用。
2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。
3、将木耳开水烫一下,撕好。
4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中,放入生抽,醋(可多放些)鸡精,香油少少许,拌匀即可。
做法三
食材准备(酸辣味)
原料:秋木耳50克,青红椒圈各10克。
调料:盐2克,味精1克,酱油5克,陈醋5克,蒜末2克,芝麻油1克,芥末油1克,红油5克。
做法:
1、将木耳入温水中泡发至透,用温水洗净,控干水分备用。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀,装盘。
提示:木耳最好用温水泡发至透。
凉拌腐竹木耳是一道很家常的一道凉菜,夏天的时候经常凉拌这道菜和家人一起享用,腐竹里含有丰富的蛋白质及多种营养成分,木耳也具有很多药用功效。能益气强身,养血驻颜的功效。它的味道吃起来清香爽口,营养更是丰富,这道凉拌菜的制作方法很简单,下面小编就把制作凉拌腐竹木耳最好吃的方法分享给大家。
食材
主料 腐竹50g 黑木耳20g
辅料 香油适量 盐 生抽 陈醋 白砂糖 蒜蓉 香菜适量 红辣椒适量
1.腐竹提前泡软,然后切适量大小
2.木耳提前泡发洗净,沥干备用
3.锅里煮开水,水开后放盐,下木耳焯一下
4.再下腐竹焯熟,捞起沥干水放凉
5.切蒜蓉和香菜段
6.加适量生抽,陈醋,白砂糖,香油等拌匀
7.把调好的料汁和木耳腐竹拌匀
8.装盘即可食用,喜欢吃辣的还可以放点红辣椒
小贴士
1 泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开
2 用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
3.木耳泡发后可以加点面粉一起洗,很容易洗干净
凉拌腐竹木耳的做法就是这么简单方便,很适合日常制作食用哦,赶快行动起来,把这么好的美味和家人一起分享一下吧,此菜营养价值高老少皆宜哦.
土豆这是人们日常生活中很常见的一种食品,其拥有很高的淀粉含量果腹效果非常棒,并且对人体存在有调理肠胃、润肠通便、提高免疫力以及排毒养颜等等功效;葱头也就是洋葱,也是生活中常见的食品,这两者是比较常见的一种搭配,那么土豆葱头怎么做比较好吃呢?下面就来介绍一下。
土豆切片,小片厚一点,洋葱切的大小和土豆一样,土豆片在盐水中浸泡十分钟,捞起来,用油炸,炸到土豆两面变硬捞起来晾干,锅底留一点油大火翻炒洋葱一分钟,放土豆小火翻炒,放盐,放花椒粉,放干辣椒,味精,起锅。
也可以选择在锅底留一点油时,放干花椒,姜片,蒜片,青辣椒爆香翻炒洋葱一分钟,放土豆小火翻炒,放盐,味精,起锅。
土豆功效:
1、补充营养
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
葱头功效:
1、理气和胃
葱头中含有丰富的挥发性芳香油和镁离子,具有理气解郁的作用,同时葱头如胃经,食用可以促进胃部健康,含有的芳香物质、碳水化合物等成分可以促进胃酸的分泌,具有很好的促进消化的作用,因此吃葱头可以理气和胃。
2、祛寒暖身
葱头性温,食用可以去除身体中的寒凉之气,味辛,含有一定的挥发性物质,食用可以促进血液循环,有暖身的作用,因此吃葱头可以驱寒暖身。
3、杀菌防感冒
葱头中含有的大蒜素、含硫化合物、黄酮类化合物、挥发性芳香精油都具有一定的杀菌的作用,常见的如大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌等都有杀灭的作用,还可以抑制感冒病毒侵染人体,因此吃葱头可以杀菌防感冒。
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