很多的人喜欢吃咸菜,在吃饭的时候吃咸菜能够很好的保证很香,所以咸菜是很多的人离不开的,并且咸菜也是有很多的种类的,喜欢吃咸菜的人可以来尝试一下苏子叶咸菜来制作,这样能够很好的保证咸菜的美味,能够在吃饭的到时候多吃一些饭,那么苏子叶咸菜该如何制作呢?
主料:苏子叶 辅料:葱,蒜 调味料:辣椒面,酱油,盐,糖,油 做法:
1、将苏子叶一枚一枚地洗干净,如果牙口好的人,可以直接进入第二步,如果喜欢软一点的口感,即将苏子叶几枚一打地摞好,放在锅上蒸(个人推荐这种方法)。等锅内的水开了之后,将苏子叶放在屉上,蒸5~10分钟,时间亦根据口感调整,时间越长苏子叶就会变得越软。
2、切葱花,蒜茸,(不喜欢蒜味的也可以不放蒜),找一个碗,倒入酱油,少量色拉油,调入盐和糖,加入辣椒面,多少酌量,喜欢辣的可以多放,最后加入葱花和蒜茸,搅拌均匀。
3、找一个带有盖子的容器,用小细毛刷(没有毛刷用勺子底也可以)蘸上调料在容器底部先刷一层,然后将苏子叶放进去一枚,再在苏子叶上蘸着调料刷一遍,再放进去一枚,再刷一遍,这样重复下去,直至将苏子叶全部涂好调料,摆在容器里,最后将剩余的调料从上面浇下去,即制作完成。盖上盖子,放进冰箱保险层,随吃随取即可。 附:摆放苏子叶的时候,最好把叶柄朝向一个方向,这样取食的时候,夹着叶柄就可取出了,很是方便。十枚左右之后,再将叶柄转向另一个方向,继续摆。要是一枚一枚的刷觉得麻烦,可以两枚一刷,这样也相当于每一枚叶子都蘸到味道了
苏子叶咸菜的制作是很简单的,喜欢的人可以来进行尝试制作,这样能够很好的保证咸菜的美味,并且苏子叶对人体是有很多的好处的,自己腌制的咸菜不用担心质量的问题,能够避免外卖的咸菜影响到人体的健康的情况发生。
朝鲜是我们的邻国,而且与我们国家有着很深的渊源。尽管朝鲜比较封闭,但至少与我们国家有一些往来。比如在辽宁丹东,与朝鲜仅有一河之隔,因此饮食以及风土人情多少有一些朝鲜的味道。众所周知,韩国与朝鲜最知名的食物就是泡菜,例如朝鲜苏子叶咸菜。那么,朝鲜苏子叶咸菜做法是什么呢?
苏子功效:
有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效,还可解鱼虾蟹毒。
原料:紫苏子叶、蒜酱、辣椒酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油、香油
做法:
1、苏子叶可根据个人牙口的好坏、叶子的老、嫩的程度进行如下处理:一是如果叶子嫩用开水烫,如果叶子介于老嫩之间,用开水焯,如果叶子老一些那就上锅蒸5-10分。
2、调酱料:蒜酱、辣椒酱、糖、醋、盐(适当多点)、芝麻、蚝油、酱油拌均匀。
3、苏子叶捋平、刷酱、再放1片叶子....一定不能着急,1片1片的慢慢刷。
4、做好后摆进保鲜盒里,如果有剩的酱料,倒在叶子上面,放入冰箱。2天就能吃了。
朝鲜族苏子叶咸菜
材料
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油
做法
1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。
紫苏叶对人体的好处有很多,不但可以散表寒,还能发汗,苏子叶可以缓解风寒表症,对于见恶寒、无汗以及发热等症有缓解的效果,苏子叶可以配生姜一块吃,苏子叶还可以缓解脾胃气滞,还有胸闷以及呕恶可以得到改善,韩式苏子叶咸菜的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。
一.食材
苏子叶150g,生抽适量,芝麻适量,白糖30g,粗辣椒粉30g,细辣椒粉30g。大蒜适量
二.步骤
1.将苏子叶洗净苏子籽也可以
2.锅里做白开水,水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)
3.将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里。
4.加生抽拌成稀糊状,加入蒜末。
5.捞出苏子叶控干水分,用手攥几下,将水挤净。 将苏子叶加到调料稀糊里稀,拌匀腌制入味即可。
6.数小时后,装盘。
三.苏子叶咸菜
1.地里摘回来的苏子叶,想这么大了就得掐尖了,要不吃着老。
2.水烧开后讲洗净的苏子叶抄一下,捞出来用凉水涮一下,攥干水分。
3.攥干后的苏子叶放在盆里待用。
4.放入蒜末,一点点的糖、还有生抽、老抽、酱油,均一点点。拌就好了,味道很正的,就是老味道。
5.拌好了,呵呵,超级简单的,有时间试一试啊。
四.营养分析
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。此外,本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。
苏子叶也就是紫苏,是一种有着很高的营养价值的蔬菜,它低糖,高纤维,此外还有着高含量的胡萝卜素以及矿质元素,对于人体好处颇多。而鸡蛋在人们的日常生活中更是十分常见,也是一种兼具口感和营养价值的食物。苏子叶炒鸡蛋,是一道比较知名的家常菜肴。那么,怎么烹饪苏子叶炒鸡蛋呢?
一、苏子叶的营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。
紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
三、苏子叶炒鸡蛋的制作方法
先将紫苏洗干净,将水沥干,摘其叶子使用,不要梗子哦;
然后把紫苏叶字切细留着备用即可;
将鸡蛋打散,加入适量的盐均匀搅拌;
在把切细的紫苏和鸡蛋液放一起均匀的搅拌;
把锅烧热,放入适量的色拉油;
油锅热之后,再把紫苏蛋液倒进去;
煎炒到全熟的时候就可以盛盘上桌食用了哦。
注意事项:紫苏的叶子不能太多,否则炒出来的会是鸡蛋是鸡蛋,紫苏叶子是叶子 ,口味也是会有很大的区别。
苏子叶这个名字也许大家都比较陌生,但是,其实我们在生活中经常会见到了,在田间的路边,或者是草丛中,往往都会看到苏子叶的身影,而苏子叶作为一种菜肴,被很多人所喜爱,而且,它的营养价值也非常丰富,下面我们就来看看,苏子叶怎么吃?
苏子叶怎么吃
苏子叶我们在平时的生活生活中虽然不是特别的常见,但是大家多多少少也是见过苏子叶的,还有很多人非常喜欢吃苏子叶,然而,关于苏子叶的做法,并不多见,因此很多人不知道该怎么做,那么,下面我们就一起来看看,苏子叶怎么吃?
腌苏子叶
用料:苏子叶30片、酱油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1块、大蒜1头、小葱四五根、白糖小半勺、盐小半勺、鱼露(可选)1勺
腌苏子叶的做法
准备好材料:苏子叶洗干净,滤干水分,一片一片码整齐,好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末,加辣椒粉、白糖、盐,加淡盐酱油拌匀,见下图。尝一下咸淡,不要放太淡了,因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露,也可以放1勺鱼露,同时减少一些盐。
选一个能密封,无油无水的密封盒,在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套,取洗干净滤干水的苏子叶,用叶脉明显的一面,蘸上酱料,码在密封盒里。
依次蘸完所有苏子叶,一片压一片,叶柄对齐,码在密封盒里。
直到码完所有苏子叶,把剩下的酱料均匀抹在面上,全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
通过上文的内容,想必大家也都清楚的知道了,腌制苏子叶的步骤是什么,那么,如果您在平时比较喜欢吃苏子叶的话,可以在家自己腌制来食用,这样吃既下饭,而且营养还不会流失,是一种不错的吃法哦!
苏子叶的功效与作用
1、解热作用
用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。
很多人一定都没听说过苏子叶,但如果告诉您其实它就是我们平时所说的紫苏叶的别称时,估计您一定会说南方的朋友经常会吃到它。没错,紫苏叶在南方的确很常见,适量吃些紫苏叶,可起到解热、抗菌的作用,不仅如此,紫苏叶还能起到镇咳化痰、理气安胎的功效。苏子叶的食用方法有不少,炒食或炖汤都是不错的选择。
一、紫苏烧
食材:低筋面粉70公克、水磨糯米粉10公克、细砂糖15公克、紫苏粉3公克、水120㏄、红豆粒馅适量。
做法:
1、钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳,再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用。
2、平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子取适量的作法3、倒入平底锅中,用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。
4、待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。
5、在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后,捲起即可。
二、凉拌苏子叶
食材:新鲜的苏子叶适量,蒜,盐
步骤:
1、新鲜的苏子叶,倒入热水锅里,烫软捞出,过冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油凉了,把烫过的苏子叶倒入,加入盐,用筷子把苏子叶拌匀即可。
小诀窍:
1、热水稍微烫软,就可以过冷水。过冷水,是为了不让苏子叶变黑。
2、蒜蓉油,加盐凉拌即可,味道香气扑鼻。
三、紫苏粥
食材:紫苏叶6克、粳米50克、红糖适量。
步骤
1、粳米用清水淘洗干净。
2、沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。
3、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。
苏子叶卷肉
1、准备苏子叶和大葱。准备猪肉丝。将猪肉丝放入料酒和淀粉用手抓匀。
2、准备少许姜丝。放入猪肉滑散,煸炒熟透后盛出。锅中放入适量油,加入姜丝煸炒出香味。
3、放入面酱、水、白糖炒制酱汁浓亮。放入滑好的猪肉丝翻炒均匀,关火即可。
4、酱肉丝盛出盘内。取一片苏子叶,放入葱丝和肉丝。卷成卷放入盘内即可享用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做苏子叶咸菜》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
饮食养生
运动养生