糙米的营养价值比较高,但是它的口感如果煮不好,口感相对比较差点,因为它的质地还是比较硬的,所以说煮的时候需要花一点时间,这时候为了增加口感,可以和大米一起煮,这样能够中和口感,同时还能够达到很好的保健身体的作用,做法也是比较简单的可以,和大米进行一定比例的混然后再煮。
糙米和大米一起怎么煮
用料主料糙米大米1量杯调料水适量
1.将糙米大米用清水淘洗干净
2.淘洗干净的糙米放入电饭煲,加入清水
3.水位至糙米的2杯米所需水量处,盖上盖子,菜单中选择“活性糙米”,按下煮饭键
4.经过长达3个多小时的等待,糙米饭终于出锅了,米饭的水平位置几乎到达了糙米3杯米的水位处,米粒吸足了水分,个个饱胀松软
营养功效糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但是糙米的营养价值比精白米高。 与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。 而且糙米含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。适当增加糙米的摄入,可以加快人体的排毒速度,从而使肠内有益菌增殖,有害菌排出,有利于预防肠癌和便秘的发生。其米糠和胚芽部分所含有的丰富B族维生素和维生素E,不仅能提高人体免疫力,增强我们对病毒的抵抗能力,还能有效地促进血液循环,消除烦躁情绪,让身心更加健康有活力。
很多第一次炒粉丝都会有一个这样的困惑,那就是都是炒粉丝为什么别人可以炒出美味,而自己一炒不是粘在一起,就是半生不熟呢?其实炒粉丝也是有很多讲究的,特别是对整个制作工艺有很多讲究,那么怎么做才能使炒粉丝不粘在一起又保持美味呢?
原料:干粉丝、台湾香肠(火腿也行)
调料:花生油、味达美、大葱、干辣椒
制作方法:
1、干粉丝剪成自己想要的长度,放在盆里,倒入冷水,浸泡20分钟,用手捏捏,稍软,但总体还是硬的就行了,然后捞出粉丝沥水备用。
2、大葱切成葱片,干辣椒切成段,台湾香肠或者是火腿肠切成片备用。
3、粉丝沥干水分后,倒入少许的花生油,用手或者用筷子都行,拌一拌。然后,注意了,窍门来了:把拌好的粉丝放入蒸锅中,开锅后蒸4、5分钟后关火端出来(蒸过的粉丝非常的松散,不沾不沱!)。
4、热锅凉油(锅要热到什么程度呢?用手沾点水弹到锅里,水珠在锅内打转转就行了!),先后放入葱片和辣椒段炒出香味。
6、放入香肠或者火腿稍微炒一下,放入粉丝,倒入味达美调味。
7、用筷子翻炒粉丝,等粉丝入味,并且变得干爽的时候,就可以关火出锅了。
经验提示:
1、绝对的实践出真知,就这一个小窍门:把粉丝提前蒸一蒸,绝对的不沱不粘,劲道入味。
2、我只是提供一个炒粉丝不沾的小窍门,至于把粉丝炒成什么味道,还是你说了算,不过,我个人觉着我这么炒就挺香挺好吃的呢!
不少人都应该吃过凉面这一个小吃,而凉面其实就是使用面条制作出来的,而它与其他面条的制作方法又有些许不同。因为在制作凉面之前,主要是使用锅将面条蒸出来,再通过冷水过滤之后才能做出凉面。因此在蒸面条的时候是两面必不可少的重要步骤,可是在蒸面条的时候发现面条会粘在一起,这应该如何解决呢?
一、面条怎么蒸不粘在一起
蒸面条的时候,等水开了以后再把面条放到蒸箅上蒸,蒸箅上可以先铺一层黄豆芽,也可以不放,用大火蒸,3-5分钟即好,这样蒸出来的面条就不会粘在一起,不要没开锅直接把面条放进去。
二、教你煮面条不粘成一坨的妙招
第一种方法:水煮沸了再下面条。相信有很多新手在煮面条的时候会选择冷水下锅吧,刚开始下锅的时候觉得没有什么,但是随着水温越来越热就会发现不妥了,这个时候面条会因为水温的升高慢慢变软,很容易就粘到了一起,有的时候还会粘在锅底十分麻烦。
第二种方法:在面条下锅的时候迅速的搅拌面条,这样做会让每一根面条之间都有充足的水阻挡面条粘连在一起,更不会让它们有机会粘到锅底去,所以迅速搅拌面条是非常好的方法哦。
第三种方法:滚水下面条煮沸了之后转到小火。这样做的优点有很多,第一个优点是不容易让面条互相粘在一起或者粘到锅底,第二个优点是不容易让煮面的水溢出来弄的哪里都是,最后一个优点是省火,毕竟煮面条的时候无论大火还是小火所用时间都差不多,小火煮面自然要比大火煮更省火啦。
第四种方法:在煮面之前淋上一点油搅拌一下。这样做面条表面就会形成一层油膜,再开始煮面的时候因为有着层油膜在就不容易让面粘到一起了,另外这种方法煮出来的面更香。
很多人都是非常喜欢吃年糕的,年糕的口感比较软糯,但是制作的过程中很容易将年糕粘在一起,特别影响口感,所以想要避免这种情况,必须要在制作之前进行加工,可以将年糕泡在水中,将表皮的糯米粉冲洗干净,而且在下锅之前可以在年糕表皮刷一层油,这样不仅不粘锅,还可以将年糕做成金黄色。
食材
年糕 两条
大白菜 三瓣
肉丁 少许
葱末 少许
胡辣粉(可不加) 少许
白糖 少许
黄酒 少许
酱油 少许
方法/步骤
首先切好年糕,将年糕放在水里浸泡一段时间后,将年糕沥干放在一旁备用。
然后是将切大白菜,肉丁和葱末。如果家里还有其他食材,比如香菇、蘑菇,切末加进去味道更赞哦。
接下来是炒年糕最关键的一道程序啦,就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉(不喜欢的可以不加哦)、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中,其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制,比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱,也可以放蚝油,豆瓣酱,都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。
然后就可以开始热锅了,锅要热一点再放少许油,然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在大白菜上,记得先不要铲锅,大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右,揭开锅盖可以翻炒年糕了。
这时候,可以将刚才配制的酱料倒入锅中,有了这些酱料的水分,年糕也不容易粘锅了,记得要勤翻炒哦。最后呢,撒上切好的葱末。装碗即可。怎么样,是不是很简单。
注意事项
炒年糕想要不粘锅,要嘛多油勤翻炒,要嘛就是像我这样,用水来代替多油,在翻炒过程中,可以反复的加入少许水进去,直到年糕熟透。
各种米有着它们的好处,可是要放在一起煮,这学问可就大了,有些放在一起煮可以达到一定的功效,可是有些放在一起煮的话可能会对人体造成不利。那么,黑米和大米一起煮怎么样呢?又是怎么个煮法呢?下面就给大家介绍一下黑米和大米一起怎么煮的问题,希望能够帮助到大家。
一、黑米和大米的用料
主料:黑米适量,大米适量。
辅料:枣(干)10颗,葡萄干适量。
调料:水适量。
二、黑米和大米的做法步骤
1.黑米洗净,用清水浸泡一晚。
2.大米洗净,红枣切成碎丁。
3.将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮。
4.饭焖熟跳到保温灯时,打开倒红枣碎和葡萄干,搅拌均匀。
5.盖好盖,继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下,就OK了。
三、黑米和大米的烹饪技巧
做法非常简单,与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感,还是有点点小窍门的。
1、黑米与大米相比不易焖熟,在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚,让黑米吸足水分,再和大米一起焖熟。
2、用电饭煲焖饭时到底放多少水呢?我一平时是用中指来量一下,水面到米的距离,大约是中指的第一个关节的高度。
3、饭焖熟不要立刻断电,再多焖10分钟,然后打开盖子搅拌一下。
4、红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好。
四、黑米和大米的营养功效
黑米属于糯米类,外表油亮,清香可口,具有滋阴补肾,益气活血,养肝明目等滋补功效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、脾胃虚弱等不适。
红枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,红枣的功效对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
黑米和大米放一起,很明显很适合我们女人吃哦,而且材料也很常见,价格也很大众。所以,平常吃吃这样的饭,对身体大有好处的。除了这个以外,大家还可以了解更多有关于这个方面的知识,多了解一点东西对自己还是有利的。
大枣、桂圆、红糖是我们生活中很常见的东西,具有养血、补气的功效,特别是对女性非常有好处,由大枣桂圆红糖一起煮制成的红枣桂圆枸杞红糖水,不仅口感好,而且营养价值高,我们可以纤细了解下其功效和做法,最大程度的为我们服务。下面咱们就来详细看看吧。
春季养生应增甘少酸。春天,肝的疏泄功能旺盛,如果多吃些酸味食品,酸本身就是收敛收摄,会抑制肝气的生发,肝火过旺者可适当吃些酸味的东西,防止肝气过度发散。而肝阴虚者,应少吃或者不吃酸味食品,会导致脾胃的消化、吸收功能下降,影响人体健康。因此要少吃酸味食品,以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物,以健脾胃之气,如:大枣,性味平和,可以滋养血脉,强健脾胃,既可生吃,亦可做枣粥、枣糕,以及枣米饭。
做法
主料:枣(干)60克、桂圆30克、枸杞子30克
调料:红糖30克、水800克
1、红枣、枸杞、桂圆置于盘中
2、清洗干净后用冷水泡发1小时
3、将泡发好的的材料滤干水分倒入汤煲中,加入800克清水,加入红糖
4、搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开后转小火,炖30分钟左右即可
营养价值
红枣,性味平和,可以滋养血脉,强健脾胃。
枸杞,可治肝肾阴亏,益精明目。
桂圆,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
红糖,性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
此汤除可用于普通人春季养生,亦可用于产妇产后补血,以及经期妇女调经理痛之用,女性朋友们常喝此汤,还有养颜美容之功效哦!
小米和大米都是我们平时比较常见的食材,不管是大米还是小米,经常喝对人身体的好处是很多的,小米和大米是可以一起熬制的,小米是阳作物,而大米却是阴作物,如果将二者搭配一起熬制的话,营养是非常丰富的,不过大米中是含有糖分的,如果单独熬制的话,糖尿病患者最好是少吃。
大米是一种精制谷物,在碾磨的过程中,外层较硬的谷皮、糊粉层、胚芽被去掉了,随之被丢弃的还有B族维生素,蛋白质、膳食纤维、矿物质、植物化学物等营养物质。只剩下中间的胚乳部分,以淀粉为主,含有少量的蛋白质,虽然口感和品相较好,但营养价值极低。除此之外,精制后的大米更易于吸收,会引起餐后血糖的快速升高,从而增加了肥胖、2型糖尿病、心脑血管疾病的风险。因此,《中国居民膳食指南2016》推荐:主食要粗细搭配,减少精制谷物的比例。
小米是一种全谷,脱壳后通常没有被精磨,这便很大程度保留了B族维生素,蛋白质、膳食纤维、钾铁锌等矿物质,,其中维生素B1含量是大米的4倍还多,是很好的一款粗粮。大米和小米一起做饭可以很好地弥补纯白米饭的营养缺失,所以特别值得推荐。当然和小米一样营养丰富的粗粮还包括玉米、燕麦、黑米、大麦米、薏米等,以及红豆、绿豆、饭豆等杂豆,它们都可以和大米组合,做成营养不错的杂粮饭或杂粮粥,既可以做到食物多样,又可为预防多种慢病做出贡献。
五谷都有自己的营养短板,搭配着吃更健康,实际上,大米小米搭配,可以大幅提高人体获得的营养价值,尤其是蛋白质和维生素、矿物质。五谷杂粮每一种其实都有自己的营养短板,多种混着一起的话可以起到互相补足、协同作用。以大米、小米为例:
1、大米的营养和短板我们吃的大米一般都是经过精制的,损失了大部分的维生素(尤其是B1、B2)和矿物质,剩余的主要是淀粉和蛋白质。
2、小米的营养和短板而小米除赖氨酸外,其余7种必需氨基酸的含量均高于大米、玉米和小麦,蛋白质生物价为(BV值)57;小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素,维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,另外,小米还富含一般粮食中不含有的胡萝卜素,每100克含量达0.12毫克。由于小米不用精制,这些营养成分得以保留。
因此,小米和大米一起煮,可以很好的弥补对方的缺陷,营养价值获得大幅增长,对人体很有益。而且长期吃大米饭,也会腻的,加点小米和其他杂粮,有助增加食欲和乐趣。
饺子这种食物老少皆宜,煮好的饺子最好立即食用,否则就会出现饺子粘连在一起的情况,如果强行的分开,就会导致饺子皮破裂,容易降低大家的食欲,有的人为了防止该情况的发生,就会选择在饺子上淋上一些香油,但是这样做容易让饺子吃起来发腻,那么煮好的饺子怎样不粘呢?
第一,煮好的饺子怎样不粘呢? 材料,水饺、开水、油一勺。将水饺放入开水中煮至熟(膨胀漂起即熟)准备一锅热水,倒入一匙色拉油。将煮好的饺子捞起再这锅加了油的水里蘸一蘸,捞起来表面油亮亮的很有食欲,而且饺子还不粘。
第二,用笊篱把饺子捞出,随即把饺子放在温开水中浸涮一下,然后在装在盘里,饺子就不会互相粘在一起了。煮饺子是个细活,我们不要想着一蹴而就。煮饺子还是要分先煮皮后煮馅,所以我们要注意煮皮,我们首先将水煮开,然后下饺子,不要盖上锅,先敞开,因为水的沸点是100℃,我们敞开锅盖,蒸汽会慢慢散去,然后饺子会随着滚动的开水不停的滚动,这样就不会粘锅了。
第三,煮皮与煮陷分开才能更好的做到不粘锅不破皮,我们开始煮好皮后,就需要盖上锅盖开始煮陷了,盖上锅盖这样蒸汽就会在锅内,蒸汽与开水能够更快的将热量传递给饺子内部的陷,这样会更快的煮好,这样煮出来的饺子不易破皮,更加的好看,颜色也是很清亮。
煮好的饺子怎样不粘呢?我们还有许多方法都是可以防止煮饺子时粘锅破皮,我们可以在水烧开之前放入一点大葱尖,待水烧开之后再下饺子,这样煮出的饺子不粘锅不破皮,我们还可以在和面时加入一个鸡蛋,这样也可以防止饺子粘锅,如果我们想更快的煮熟饺子,我们可以在水里面加入一些醋。
可能我们很多刚学会煮饺子的朋友们,在煮饺的时候经常把饺子煮烂了,结果导致了饺子没有办法吃,这种情况是完全可以避免的,我们在煮饺子的时候尽量不要用力的去搅拌,否则可能会使我们的饺子煮烂的更多,详细的为大家介绍一下煮饺子不粘小窍门方法吧。
1.和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
2. (1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟.
(2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不粘连.
(3)为了防止饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.
(4)饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了.
煮饺子不粘小窍门方法有很多,以上的这些方法都可以有效的帮助我们解决出现饺子过粘的情况,同时面粉的选择也要引起特别的注意,使用一些质量好的面粉可以减少出现这种情况的几率,大家不妨可以去尝试一下。
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