炸酱面配什么菜好吃
很多人在平时都有吃过炸酱面，大家也都知道炸酱面的营养价值很高，有助于促进吸收和消化，炸酱面并不是只能用黄豆酱和肉丁制作，炸酱面里还可以加很多蔬菜，这样做出的炸酱面口感会更好一些，炸酱面在平时可以配肉，也可以配以蔬菜，放上些辣椒一类的口感会更好。
宫保炸酱面
材料
猪绞肉4两豆干6块干辣椒数支青葱1根小白菜1把大蒜10瓣甜面酱+豆瓣酱2大匙面条4把糖1大匙
做法
大蒜切末，入锅与猪绞肉炒至熟黄色。
加入豆干丁炒至豆干略焦黄，此时再加入切段的干辣椒拌炒。
甜面酱+豆瓣酱混合而成的炸酱加入2大匙水搅拌均匀，拌炒入锅，待炒至水份略收，加入1大匙糖调味。
另起锅煮面、小白菜，将炸酱均匀与熟面搅拌，于食用前洒些青葱。
眷村炸酱面
材料
猪绞肉300g培根3-5片豆干2片香菇6片葱3支蒜头6-7瓣甜面酱3大匙豆瓣酱11/2大匙糖1小匙水1杯
做法
葱白切末，蒜头去皮切碎。培根、豆干、香菇切成小丁备用!
将用少许植物油将葱白、蒜头爆香后取出备用!
先将培根丁煸炒至略微焦黄, 加入豆干、香菇炒出香气, 再放入绞肉炒熟。
加入调味料及糖拌炒均匀，倒入少许的水拌匀煮开。盖上锅盖，小火焖煮约10分钟。
将炸酱拌入煮好的手工面条就完成了!!
葱烧炸酱面
材料
阳春面五人份葱两只红葱头三颗小黄瓜一支半姜一小块有机豆干五片豆瓣酱一碗甜面酱一碗猪五花绞肉一袋米酒一匙鸡蛋两颗盐酌量沙拉油一大匙香油一小匙
做法
备料：面五人份，米酒一匙，豆瓣酱与甜面酱(市场秤重的)
备料：红葱头切碎，姜切末，葱切碎(绿色和白色分开)，小黄瓜切丝，豆干切丁(从豆干侧边横切一刀后再从表面直接三刀横切两刀)
备料：鸡蛋细细打散后，加少许盐，用平底锅煎一个大面积的薄蛋皮，再切成细丝放凉(等等加面用)
倒入一大匙油，小火爆香红葱头与葱白，待飘出香味以后放入豆干翻炒约三分钟至表皮呈金黄色即捞起豆干备用
用刚刚煎豆干的剩油加点香油再度爆香些许红葱碎和姜末，开中火下猪绞肉翻炒，至肉面表皮有点发白的时候倒入豆瓣酱与甜面酱一起拌炒当酱料发出光泽的时候下点米酒和两碗水(水量可以视口味而定，太咸可以加多一点)(可斟酌加调味料)，继续翻炒至汤水收干后即可关火取出另外烧开一锅水煮面，加两匙盐，下面条，约五分钟后起锅煮好的面条加少许香油or橄榄油拌一下(避免面条沾粘)，淋上酱汁加上葱和配料即大功告成啰!
相关阅读
炸酱面是一道地道的美食，起初源自于北京，制作方法很简单，最家常的做法，但是口味非常美味，炸酱面的主要原料就是面条，面条可以根据个人喜爱来选择，配菜配料都很简单，也可以根据个人口味加入调料，做出的炸酱面别有风味。
制作做法
配料制作
酱料
1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）
2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3．肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用。
4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
菜码
1．黄瓜洗净切丝，备用
2．黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3．绿豆芽、芹菜焯好备用
4．锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了
苋菜是我们常见的一种蔬菜，苋菜我们也叫做是凫葵或者叫做为是蟹菜，苋菜不但可以食用而且还有非常好的食疗功效，经常吃苋菜有利于我们的大肠和小肠，此外苋菜有清热和明目的好处呢，苋菜能起到促进排毒以及预防便秘的功效所以是减肥认识的最爱，那么苋菜可以怎么做呢?
我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面，苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃，苋菜炸酱面做法简单，一般人都可以做出美味的苋菜炸酱面来。
炸酱面是汉族面食。流行于北京 、天津，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
用料
苋菜汁 50g、面粉、黄瓜、炸酱、盐
1.苋菜焯水，挤出苋菜汁。
2.加入盐、面粉，和成比较硬的面团，饧半小时以上。将面团切成薄片，用压面机压成薄片，然后将其连续压成一个完整的面片。
3.面片压成边缘齐整的面片，转2档压一遍，再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。
4.开启面条机，出条。
5.锅子烧开水，将面条放入，煮熟。
6.捞出冲水。
7.控干水分，放入冰块，冰镇。
8.放上黄瓜丝，炸酱，搅拌均匀即可开吃
上文我们介绍了什么是苋菜，我们知道苋菜有着非常丰富营养，常吃苋菜可以起到很好的食疗功效，苋菜有清热和明目等功效，常吃苋菜可以起到排毒以及减肥等好处呢，上文采用了苋菜搭配炸酱面来做出苋菜炸酱面，相信大家都掌握了做法吧。
在中国的北方主要的粮食作物是小麦，所以人们的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一，不同的食物会有不同的口感。北方人们爱吃面食，不仅是因为长期形成的一种饮食习惯，更因为面食有着它独到的特点.
炸酱面很多人都吃过，也是很多人的最爱。炸酱的做法基本是是相同的，但是根据加入进去的食材不同，在口味上会有些微的差距。今天，就来学习一下鸡蛋炸酱面吧!
原料：
挂面3个鸡蛋
配料：
100g甜面酱200g黄酱2根葱20g姜适量油适量盐
做法：
1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散;
2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出;
3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜(留出少部分葱末)，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;
4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出(可增加面条的弹性)，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
小贴士
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
一碗香喷喷的鸡蛋炸酱面做好了，你是不是也想试一试呢!你可以选择在闲暇的时间里，到超市置办上充足的食材，自己亲手试一试。值得注意的一点是，面条最好手擀，因为这样可以增加口感。
炸酱面对于很多人来说，都有尝试过它的味道。如果吃过炸酱面的人，一般都会认同和喜欢它的味道的。炸酱面的做法是有很多种的，因为地域的饮食文化差异会使这个美食进行演化。今天要和大家说说的就是自制炸酱面。其实炸酱面的做法是不难的，关键就是要抓住炸酱的做法。
对于炸酱面的做法，其实只要大家好好的看完这篇文章之后，对这个炸酱面就会有很好的理解的，如果自己动手去进行制作一番的话，就会更加深刻了，而且还美味的。
炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
热炸酱面做法
原料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
以上就是向大家介绍了关于自制炸酱面的一些资料，相信大家看完之后都会自己去动手制作一下。烹饪的知识只有通过实践才可以进行体现的。如果你对炸酱面感兴趣的话，可以自己动手制作的，还可以享受个中的一些乐趣。
无论是在外面还是在家里，相信很多人都有吃过炸酱面，味道是否感觉很不错呢?营养专家告诉你，平时吃些面条有助于消化，保护肠胃，这是生活中应该必备的好食品。而其中，炸酱面就是一种比较迎合大众口味的面类。那么，你有吃过香菇炸酱面吗?香菇炸酱面在家如何自制呢?
香菇炸酱面所需要的材料有哪些呢?除了面条和香菇外，建议放些五花肉进去。因为五花肉具有滋阴补肾、益气的功效，所以炸酱面里加入一些五花肉，食疗功效会更加的好。那么，现在就具体去看看香菇炸酱面的做法。
食材用料：干香菇6朵 五花肉100克 葱花适量 豆瓣酱4大勺 食用油1大勺
香菇炸酱面做法：
1.干香菇用温水泡发后，切成小丁
2.切点葱白
3.五花肉切成大一点的丁
4.锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟
8.出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了
在外面的饮食店，各种口味的香菇炸酱面或许随处可见，但它的味道并不是很正宗，饮食卫生也总让人不太放心。所以营养专家建议您，不妨准备好材料，在家中自己亲手制作一份香喷喷的正宗香菇炸酱面吧，这样吃起来也最为健康。
面食是很多人最爱，面食的种类很多，在制作面食上，都是可以根据自己的喜爱进行，面食对促进人体消化，改善人体体质，效果都是很不错的，而且这样的食物在吃的时候，也利于身体各方面发展，炸酱面怎么做好吃呢，这类食物虽然是很多人最爱，但是对它的制作方法，很多人不太了解。
那炸酱面怎么做好吃呢，这样的食物在制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样食物制作，都是有着很好认识，在制作的时候，都知道如何做最佳。
炸酱面怎么做好吃：
材料：五花肉，葱，黄干酱，甜面酱，油，糖，豆芽，黄瓜丝，炸酱，姜，蒜末。
做法：
1.不废话了，五花肉切小小丁，可以先稍微冷冻一下再切，这样比较好切。
2.然后就是葱姜蒜末都切一些，不用太多。黄干酱，加水稀释到比较浓稠，但是可以流动的状态，然后再放一些甜面酱。
3.传统老北京吃法，好像是黄干酱比较多的，不过我用的黄干酱的比例和甜面酱，基本是一半一半。
4.两个都搅拌在一起，搅拌均匀就可以了。
5.热锅，放少少许油，先煸炒五花肉丁，这样还能出一些油。
6.把肉丁炒到有些焦黄，放葱姜蒜末炒香，然后倒入黄干酱和甜面酱，均匀炒到肉肉都裹上酱，然后加些糖，再炒几下，就可以适当加些水了，小咕嘟个10分钟左右，中途要常翻，以免酱粘了锅。
7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。
8.然后就下面，下面的时候再放些豆芽，这就是个人喜好啦!
9.再配些黄瓜丝，俺不喜欢胡萝卜，所以就没准备，然后淋上炸酱，拌匀，开吃!
通过以上介绍，对炸酱面怎么做好吃呢，也是有着一些了解，这类食物在制作上，都是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，在对这类食物制作的时候，在食材搭配上，也是要按照以上方法进行最佳，利于身体营养吸收。
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，炸酱面炸酱的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
3、碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4、加入清水
5、搅拌均匀
6、锅中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
9、小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
10、待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
11、出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，炸酱面炸酱的做法简单，可以打消顾虑。
如今这个快速发展的城市里，快餐成为大城市里每个人每天都不可缺少的食物，炸酱面也是其中之一的，但相对于盒仔饭之类的会相对比较耗时，但也相对比较好吃点，炸酱面顾名思义是面食的一种，但由于里面的材料让人们对它是爱不释“口”啊，特别是年轻人更是钟爱它。
茄子是蔬菜类的一种，因此食用茄子就是在食用绿色食品呢，食用茄子也可以帮助我们通便，毕竟绿色食品对人体的功效还是蛮大的，因此，多食用茄子对于老年人来说还是不错的。
材料
茄子、猪肉馅、大蒜、葱姜、甜面酱、糖、料酒、香油、蚝油等调味料
做法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎。
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末。爆香后放茄子进油里翻炒。
3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟
放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
4、最后出锅前加入一勺香油，翻炒均匀即可出锅。
虽然茄子炸酱面这道菜很多人在食用，但是这道菜的对人体到底有什么好处还是很多人都不懂得，而且在做法方面你们是否都很了解了呢，小诀窍你们懂了么，懂得这些小诀窍的话，做出来的茄子炸酱面会更好吃的，所以你们心动了么，心动那就赶快行动起来吧。
面食不仅是北方人的专利，很多南方人的早餐也大多以面食为主，像武汉的热干面，四川的炸酱面都是非常具有地方特色的。根据个人口味不同有的喜欢吃汤面、有的喜欢吃热干面、而有的人更倾向于炸酱面。因为炸酱面里面可以根据自己的喜好加入肉末、豆腐、土豆、豌豆等等。
今天我们就为大家简单介绍一下豌豆炸酱面的制作方法。爱吃面食的人都知道，炸酱面吃的就是炸酱，有好的炸酱才能做出好吃的炸酱面，一年四季每个季节都有不同的蔬菜上市，因此炸酱面的配料也可以根据季节的变化而有所变化，一起看看豌豆炸酱面的制作方法。
食材明细：
碱面 100g
藤菜 50g
豌豆酱 50g
肉末(杂酱) 50g
油辣子海椒 适量
花椒面 适量
姜末 适量
蒜末 适量
宜宾碎米芽菜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
猪油 适量
葱花 适量
香辣酱 适量
做法：
1.将所有调料加入碗中。
2.事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时，用猪筒子骨熬汤煮1小时，汤稠即可。
3.藤菜折好，洗净。
4.水烧开，下面。煮开后下藤菜，加入一点冷水。煮开后将面、藤菜捞入碗中。
5.加入豌豆酱、肉末(杂酱)拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。
小贴士：
1.煮面时加入冷水可以使面更筋道。
2.注重健康，可用香油代替猪油。
3.不要加汤水，干拌面口感更浓烈可口。
以上就是豌豆炸酱面的制作方法，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作豌豆炸酱面已经有了初步的了解和认识。豌豆含有丰富的维生素，同时还能增强人体新陈代谢，因此经常食用豌豆炸酱面对健康是非常有益的。食用的时候可以撒上一些葱花、香菜来提味。
家常炸酱面的做法到底如何呢，我们知道炸酱面是非常出名的一种面，炸酱面原来在北京一带非常流行，现在我们全国各地都能看到炸酱面的身影，炸酱面的做法有多种，我们如果想在家中能方便的吃到炸酱面的话，可以学习一下家常炸酱面的做法，这样容易很多。
家常炸酱面的做法相对简易，用到的食材也比较少，我们需要用到的食材是鸡蛋和面条，当然像豆瓣酱和芝麻酱这些肯定是必不可少的，要不怎么做出炸酱的味道。
家常炸酱面
【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干(依食量而定)，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
上文介绍了什么是炸酱面，我们知道炸酱面是一道非常出名的面，炸酱面的做法相对复杂点，但是我们可以在炸酱面的基础上做出改造，也就是做出家常的炸酱面，家常炸酱面做法简易适合我们在家中自制，上文也给出了家常炸酱面的详细做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面配什么菜好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生什么季节吃什么菜”专题。
