灵芝骨头汤放什么配料
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《灵芝骨头汤放什么配料》，相信能对大家有所帮助。
灵芝是比较名贵的中草药材，利用灵芝来制作药膳，其实也是非常普遍的做法，这样对人体来说吸收也是可以的，并且灵芝骨头汤的话味道也是非常不错的，既能品尝到美味，又可以对身体进行滋补和调养。制作灵芝骨头汤的时候，一定要注意好制作的方式，避免抵消了灵芝的作用和功效。
灵芝骨头汤做法：
1.将骨头洗干净，焯水，清洗干净，备用。
2.将灵芝、红枣和蜜枣浸泡一会，清洗干净，备用。
3.锅里加水，随冷水放入骨头。
4.加入灵芝、红枣和蜜枣，大火煲5分钟。
5.转小火煲2小时左右。
6.瞧!很简单吧。
7.美味的灵芝汤就做好啦。
小贴士
1、猪骨头要焯水，将血水清洗干净再煲汤，这样做出来的汤就不会有肉臊味。
2、这道汤大约煲2小时左右，掌握好火候，食材的营养就会留在汤里，增加食疗效果。
灵芝排骨汤做法：
第一步：将灵芝洗净掰成块状，排骨洗净，用水先焯一遍，去去腥气。
第二步：将灵芝与排骨一同放入砂锅内，再加些大料，姜片，红枣，别的不要加太多，以免夺走灵芝药性。
第三步：开文火炖，要小火慢慢的炖，大约半小时后关火就可以了
功效：本食疗汤能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。
如果嫌灵芝太苦，不好喝的话可以先用灵芝熬水，反复二遍，熬好的水可以直接饮用，用剩下的灵芝煲汤，这样汤不仅不会苦，还会有甘甜的味道。而且直接饮用灵芝水药效会更强一些，这样即好喝又能使灵芝药性完全释放出来。
注意的是如果女性来了月经最好等月经走后再喝，因为灵芝有增强细胞携氧含量、增强新陈代谢和血液流速的作用。如果是好的灵芝产品，吃下去90分钟后，可以通过微循环检测仪检测出来，血液微循环会流畅和加速很多。所以防止量大，等过后再吃为好。
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灵芝能够解毒保肝等很多的功效，而骨头或者是排骨的营养也是很多的，两者的价值也常常在饭桌上体现了出来，特别是排骨或者是骨头等所需的花费较低的两种食材，更是常常出没。那么两者在一起价值也是不言而喻的，下面就来介绍灵芝骨头汤和灵芝排骨汤的具体做法。
灵芝骨头汤做法：
1.将骨头洗干净，焯水，清洗干净，备用。
2.将灵芝、红枣和蜜枣浸泡一会，清洗干净，备用。
3.锅里加水，随冷水放入骨头。
4.加入灵芝、红枣和蜜枣，大火煲5分钟。
5.转小火煲2小时左右。
6.瞧！很简单吧。
7.美味的灵芝汤就做好啦。
小贴士
1、猪骨头要焯水，将血水清洗干净再煲汤，这样做出来的汤就不会有肉臊味。
2、这道汤大约煲2小时左右，掌握好火候，食材的营养就会留在汤里，增加食疗效果。
灵芝排骨汤做法：
第一步：将灵芝洗净掰成块状，排骨洗净，用水先焯一遍，去去腥气。
第二步：将灵芝与排骨一同放入砂锅内，再加些大料，姜片，红枣，别的不要加太多，以免夺走灵芝药性。
第三步：开文火炖，要小火慢慢的炖，大约半小时后关火就可以了
功效：本食疗汤能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。
如果嫌灵芝太苦，不好喝的话可以先用灵芝熬水，反复二遍，熬好的水可以直接饮用，用剩下的灵芝煲汤，这样汤不仅不会苦，还会有甘甜的味道。而且直接饮用灵芝水药效会更强一些，这样即好喝又能使灵芝药性完全释放出来。
注意的是如果女性来了月经最好等月经走后再喝，因为灵芝有增强细胞携氧含量、增强新陈代谢和血液流速的作用。如果是好的灵芝产品，吃下去90分钟后，可以通过微循环检测仪检测出来，血液微循环会流畅和加速很多。所以防止量大，等过后再吃为好。
以上就是关于灵芝排骨汤和灵芝骨头汤的做法，是不是非常简单呢。不管是灵芝骨头汤还是灵芝排骨汤，其都能促进血液的循环，降低血糖等多种功效，为了家人的健康，是很值得推荐的。并且两种汤的味道也很好，所需的材料也很常见，赶紧动手来做一做这么棒的补品吧。
我们都知道骨头汤的营养价值是特别高的，很多麻辣烫都是用骨汤煮的，其实大和骨头汤还可以用来增加人体的钙元素补充人的骨骼，很多骨骼发生疾病的人都会喝一些骨头汤，但是骨头汤如果做不好会喝起来特别油腻，那么煲骨头汤放什么材料最好呢?下面小编来给大家介绍
奶白色的骨头汤，清甜细腻的萝卜排骨汤，油而不腻甘甜的汤，以上这些，我通通都煲不出来，我煲的汤只有一个味道，咸!看着朋友圈里晒的汤水图片，我只能捧着手机默默羡慕，我也喜欢喝汤的呀!
虽然我煲的汤不好喝，但我有一颗不服输的心呀。直到不久前，偶尔间的尝试，我竟然煲出来奶白色的骨头汤，奶白色的!一瞬间打开了新世界的大门，经过反思总结，我触摸到了煲出奶白色骨头汤的关键点。
1、骨头的选择很重要，奶白色的汤是脂肪的乳化现象，因此要选脂肪含量多的骨头，比如猪棒骨。
2、火候的掌握，要保持大火烧开的状态，不要让脂肪凝结。
只要掌握了以上两点就能煲出奶白色的骨头汤。
食材：农畉棒骨300克、粉莲藕200克、盐适量。
1、准备食材
2、农畉棒骨冷水下锅，大火烧开焯去血水。
3、焯水后的棒骨捞出，冲洗白沫。
4、粉莲藕削皮，清洗干净后，切成小块。
5、姜去皮，洗净后切成薄片，用姜的目的是去腥，2-3片就好，不用放太多。
6、将姜片、藕块、棒骨一起放入锅中，加入适量的清水。
7、大火烧开转中火，保持汤一直翻滚的状态，煲两小时。持续保持高温可以让脂肪产生乳化现象。
8、出锅前加入适量的盐调味即可。
9、口感细腻的奶白色骨头汤就煲好了，超好喝的。
农畉小贴士：不过要注意的是，这些奶白色的骨头汤里含有大量的脂肪，不能多喝哦。
其实现在在家里面，很多人都会选择煲骨头汤，因为骨头汤可以更好的补充身体的一些营养物质，尤其是对那些身体相对来讲比较虚弱的人来讲，煲骨头汤对健康是非常有利的，但是煲骨头汤需要放哪些调料，有些人都不了解，所以下面就为大家具体介绍，牛骨头汤应该放什么调料比较好。
煲牛骨头汤该放什么材料？
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
其实煲这着些营养汤，材料以及配料的使用是非常重要的，这样就可以更好的调节味道，不仅能够让你享受美味的体验，同时也可以更好的，为我们的身体健康补充所需要的营养，所以说有时间的话，在家自己动手煲骨头汤当然是非常好的。
孕妇在怀孕期间是应该要多吃一些骨头汤的，因为骨头汤含有比较多的钙元素，对于促进胎儿的骨骼发育是有很大帮助的，而且骨头汤的种类是比较多的，可以采用猪骨胡萝卜汤以及南瓜排骨汤，这些骨头汤的制作方法是比较简单的，而且这些骨头汤营养价值比较高，对于促进胎儿的发育是很好的。
孕妇猪骨汤放什么材料
白萝卜炖排骨。白萝卜有赛人参的美称，其营养价值很高，有滋补润心、通气活血的功效。白萝卜可以治疗感冒、咳嗽等病症。准备好猪排、白萝卜、姜片、葱段、料酒、花椒、盐等材料。
南瓜排骨汤。准备南瓜、排骨、蒜、盐等材料。将南瓜刮掉皮洗干净，切成一大块一大块的。排骨洗去血水，洗干净备用。在锅里注入适量的清水，将所有的材料放入，烧开后转小火，熬到所有的材料都变软，加入适量的盐，就可以了。
孕妇喝什么汤好
鸡脚番茄汤：首先应该准备好新鲜鸡脚，番茄，胡萝卜，大白菜，黄豆芽，洋葱，西芹圆椒。制作的时候首先把鸡脚放入水中煮开，两分钟之后取出洗净备用。将所有材料处理干净然后切成小块。接下来把锅内热油，把所有的材料放入锅中，加入适量水，煮到熟烂即可调味食用。
猪骨萝卜汤：首先应该准备好猪脊骨，青萝卜，胡萝卜，蜜枣，陈皮，盐，酱油。制作的时候把青、胡萝卜洗净然后去皮切角块。陈皮浸开。猪骨使用热水氽好。等到锅内的水沸时，放下准备好的全部材料一起煮3小时以上。出锅前加入盐、生抽调味即成。
对于孕妇来说，饮食上的忌讳比较多，所以在给孕妇制作美食的时候要多多注意，一些寒凉刺激的食材和调料都要避免。40周的孕期说长不长说短不短，对于孕妇来说这段时间既辛苦又甜蜜，这是宝宝与妈妈最最接近的时刻，妈妈要管理好自己的饮食生活保护好宝宝才是。
在熬骨头汤的时候，单纯的只放生姜和葱会非常的单调，而且会没有味道，全都是油腻腻的，需要配一些食材才能让它更加美好呵，而骨头汤建议和莲藕搭配，这是非常绝妙的组合，另外还可以和很多的蔬菜或食材搭配在一起。
莲藕眉豆骨头汤
材料
猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量
做法
1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
韩国骨头汤
材料
材料：猪颈骨(pork neck bone)， 黄豆芽，洋葱，大白菜，紫苏叶10-15片(shiso or perilla
leaves)，紫苏籽(perila seeds)，土豆，葱，姜
调料：鱼露，料酒，韩国辣椒粉(左边红盖子的瓶子)，韩国辣椒酱(Gochujang 红盒子)，韩国豆酱(Doenjang 黄盒子)。
做法
首先骨头泡2，3个小时以后放入锅内。加水，姜和葱。水开以后继续煮5分钟。骨头用冷水洗干净之后放回锅中(水加到没过骨头。水千万不能太多。炖出来的汤要稠稠的，有点粘才好)，加入姜5片，葱一条。
为煮了一个小时以后。然后加入几个去了籽的干辣椒，一大勺韩国豆酱和一个切好的洋葱。
接着再煮2小时。在此期间可以准备其他材料。紫苏籽要磨碎。
酱：
一瓣大蒜(没算过有多少瓣儿)切碎，一大勺韩国辣椒粉(加太多会苦)，少许料酒，鱼露，一勺韩国辣酱(这个不要加太多，汤会变甜)。放一半紫苏籽，另外一半作装饰。紫苏叶上错场!其实要出锅才放...
大白菜1/4，用开水烫过以后撕成长条，然后对切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等个子土豆刨皮，切一半。不要切得太小，否则大白菜还没入味，土豆已经找不到了。我用的是yukon
gold土豆。很容易软。半小时就酥透了。大家根据不同土豆酌情处理吧~
再次做广告： 铸铁锅做出来的饭真好吃啊!
换个锅会比较容易捞东西吧~ 这个时候可以调整味道。喜欢豆酱的多加点，喜欢鱼露的多加点。全部加好了再放盐。
最后放上紫苏叶和剩下的紫苏籽，大功就告成了。
猪肉是人们日常生活中比较常见的一种肉食，很多人追到猪身上的很多东西都可以拿，在平时生活中当作一些食物来食用。猪骨头就是一种很多人喜欢的东西，因为通过猪骨都可以熬制猪骨汤，可以补充人们身体的钙元素，对于人们的身体健康来说有极好的效果，但是很多人为了吃猪骨汤更加的鲜美，库房里面放一些调料，那放什么样的调料会使猪骨头汤更好喝呢?
猪骨头中含有丰富的营养物质，但是因为不好食用的原因，多数的情况会利用其来煮汤，这样可以把其中的营养成分融入汤中，让人更好的进行摄入。煮骨头汤想要美味，其实不需要太多的配料进行点缀的，只要做好去腥的工作即可，适量的计入一些生姜或者红枣就可以。
烹饪原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
烹饪步骤
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50g左右。
第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
烹饪窍门
1，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。
很多人在煲汤的时候，都比较喜欢用猪骨头来煲汤，因为猪骨头可以和很多食材进行搭配，煲出来各种美味的汤，可以满足很多人不同的口味，并且在一年四季的时候都可以喝到不同的猪骨头汤。在煲猪骨头汤的时候，要根据不同的食材，添加一些调料，在制作的过程中，有一些细节也是需要注意的。
1.泡骨头
骨头买回来，要用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
2.焯水清洗也有讲究
很多人会说，焯水有什么讲究，清洗更没什么讲究了。根据经验，肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗（温热水清洗），直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来。
3.煮汤
骨头汤加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。相关精彩阅读：骨头汤这样做更有营养
4.撇沫
汤一定要打乏，也就是彻底撇净血沫，只要是荤汤，鸡鸭鱼肉，血沫撇干净汤才干净清澈。如果只是把食材丢进去不管了。汤里面的血沫还在汤里，汤的味道肯定比撇净了血沫的差很多。
5.时间
有的人说骨头汤一个半小时以后营养就损失了，这没有科学依据。一般煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。做底煮面或者拨面鱼等，超级好吃。随便丢点食材都能成就一碗美味。
值得说明的是：水要一次加足，撇沫的时候会撇去一部分水，大约1碗，然后煲汤的过程虽然要小火，但是也得微微沸腾，电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。相关精彩阅读：骨头汤怎么熬制？推荐2种熬制方法
将骨头汤熬白的技巧
1.注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
2.不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
3.熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
4.熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
相信大家都听过灵芝这种药物吧，其实灵芝是一种极好的补药，在看电视的时候，经常一些古装剧里，那些身体虚弱的富贵人家的公子就需要灵芝来调养身体，而对于一些重大的疾病灵芝也可以用来做药引，而在我们这个现代，灵芝可以用来做补品煲汤喝，下面给大家介绍灵芝煲骨头汤的做法
灵芝煲猪骨汤的简介：
灵芝有增强身体机能素质，提高抵抗力的作用，还对高血压和糖尿病三高有不错的疗效，平时可以直接洗洗泡水喝也可以煲汤喝，是不错的保健品呢，这次就用来煲汤把，跟猪骨一起，加入红枣和枸杞，比较滋补的汤哦。
灵芝煲猪骨汤的食材：
主料：猪骨50g灵芝100g 辅料： 红枣适量盐适量枸杞子适量桂圆适量
灵芝煲猪骨汤的做法图解步骤：
灵芝煲猪骨汤的做法步骤1
1.猪骨在热水中焯烫一下。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤2
2.锅中倒入适量水把焯水的猪骨放入。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤3
3.适量灵芝洗净入锅中。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤4
4.加入适量枸杞和桂圆。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤5
5.加入适量红枣。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤6
6.盖上锅盖大火煮开后改小火煲1个小时。
灵芝煲猪骨汤的做法步骤7
7.关火加盐调味即可。
家常美食网小贴士：
盐要最后放的。
灵芝不要放的太多，放多了会很酸，不好喝的。
骨头汤最好是当餐食用完比较新鲜美味，隔餐食用营养价值以及味道就没有刚煲出来好喝 ，但是骨头汤当餐没有喝完是可以先放起来保存的，而熬好的骨头汤保存方法是冷却后放进冰箱进行保鲜，等到骨头汤凝固的时候，就可以将骨头汤放进冷冻柜保存更长时间了，但是骨头汤最好不要保存太久，尽快食用。
1 熬好的骨头汤怎么保存
1、如果是刚熬好的骨头汤就晾凉后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨头汤就再次煮沸晾凉后放入冰箱冷藏。
2、待骨头汤冻凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分， 注入制冰格内，使之冻结成块。
3、最后将冻好的高汤块保存在冷冻室即可。
小贴士：
1、最好少量多格分装骨头汤，随用随取，避免反复化冻冰冻影响汤品质，加快汤的质变速度。
2、化冻后的汤是有点水油分离的，味道和营养上都比不上现煮的，若有时间最好还是现做现用的好。
3、如果只保存一两天，就直接把骨头汤加盖，放在冰箱冷藏格保存即可。
2 骨头汤保存注意事项
1、如果是已经吃过的骨头汤，保存时一定要再次煮沸，以达到灭菌的效果。
2、在确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，最好盛适量入碗，加适量的盐，不要将整锅骨头汤都放盐，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质。
3、如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里，这样的做法可以保存一两天。想要长期保存还是得冷冻。
4、如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里，然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。
3 骨头汤的做法
材料：筒子骨，水，葱，姜，酒。
做法： 1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。 2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。 3、将骨头放在砂锅中，加入开水，再加入葱、姜、酒，用大火烧开。 2、撇去浮沫，转小火炖3小时即可。
小贴士： 1、砂锅炖骨头汤味道最好。 2、筒子骨炖骨头汤效果最好，其次是排骨。 3、事先焯水可以让汤的味道更好，不腥，颜色也更亮。 4、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也应该加热开水。
普通人家中过一段时间都会熬制一次骨头汤，骨头汤可以补充人体钙质，通过长时间的熬煮，让骨头内的钙深入到汤液当中，可以让我们的身体更好的吸受到钙物质。在熬制骨头汤的同时，我们可以加入各种物质，达到很好的养生保健的效果，很多食材都适合和骨头一起熬制。那么，骨头汤里放什么有营养呢?
一、猪骨头汤的营养价值
毫无疑问，“骨头汤是个好东西”，除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。也正是因为骨头汤里含有如此丰富的营养物质，被联合国教科文组织评为“世界六大健康饮品之一”。相关精彩阅读：骨头汤这样做更有营养
二、牛骨头汤的营养价值
牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
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