双椒鱼头的家常做法是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“双椒鱼头的家常做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
双椒鱼头是一道非常有名的菜肴，属于是川菜中具有代表性的一道佳肴。该菜中的双椒是指青椒和红椒，双椒鱼头的特点是辣中带香，香中有辣，是深受很多人喜欢的一道菜肴。鱼肉中含有极其丰富的叶酸、维生素，具有滋补身体，润肤养发，清热解毒的功效，经常吃鱼会有抗衰老，养颜的作用，并且对肿瘤也一定的预防作用。双椒鱼头的制作方法简单，在家就可以随时制作完成，现在就说说双椒鱼头的家常做法。
食材：
鱼头1个、剁椒（红、绿）2种各适量、盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、五花肉少许、白糖、料酒2汤匙、鲍鱼汁1汤匙、色拉油10克、姜丝、葱丝各少许。
制作步骤：
1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。将小米椒、蒜瓣切碎备用。生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。
2.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看）。撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）。蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟，取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）。鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。
小技巧：
1.只有一种红剁椒就是剁椒鱼头，做法不变。
2.鱼头的选用以花鲢为佳，草鱼头也可以，一般都用花鲢鱼头。
3.剁椒一般超市都有卖，或者你也可以自制剁椒。
4.蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小情况来定，我一般是蒸10-15分钟左右，再关火闷几分钟可以去腥。
5.用勺子热油不浪费。
6.剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少!切忌。
7.蒸鱼豉油可不放，根据自己口味。
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如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好双色剁椒鱼头。
2.一些细节的地方自己还是要处理一下比较好，再用清水洗净备用~把调味品都混合在一个小碗中，混合均匀~
3.把调好的调味品均匀的涂抹在鱼头上，然后放在盘子中研制30分钟~1小时，让味道入一下~
4.在盘子底部放上几片姜片，然后把腌制好的鱼放在上面（这个盘子是家里的老古董盘子了
5.是家里最大的盘子了，可是还是有点小~），把红绿剁椒均匀的铺在鱼头上面，喜欢辣的
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的双色剁椒鱼头。
工作压力的加大使许多人都不愿意自己做饭，当然还与做饭有难度有一定的关系，其实，不是所有的菜肴都需要复杂的工序，有很多美味的家常菜做起来是很简单的，比如双椒蒸鲢鱼头的做法就是如此。
2、将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3、用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4、将大葱切成丝。
5、将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6、在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7、准备好剁椒和泡椒。
8、将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9、炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10、将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11、蒸好的鱼头。
12、将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
13、撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
提醒大家在做双椒蒸鲢鱼头的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
泡椒鱼头是我们大家很熟悉的一种湘菜，泡椒鱼头不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，泡椒鱼头含有丰富的营养，常吃泡椒鱼头可以起到促进消化和提高人体免疫力等作用，所以我们有必要学习一下泡椒鱼头的做法，泡椒鱼头的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出泡椒鱼头来，下文我们给大家介绍一下泡椒鱼头的家常做法。
泡椒鱼头是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时；然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上；烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟。
材料：鱼头、泡椒、酸姜、葱花、老姜。
做法：
1、把泡椒酸姜剁碎，葱花切段，鱼头用酒、盐淹半小时;
2、然后把鱼头装盘，老姜铺在鱼头下，泡椒酸姜洒在鱼头上;
3、烧水，水开后，上锅，大火蒸7分钟，开盖，撒上葱花，淋上点蒸鱼酱油，再蒸2分钟，可以吃了。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的湘菜，那就是泡椒鱼头了，我们知道泡椒鱼头不但美味而且还含有丰富的营养，常吃泡椒鱼头有利于我们的身体健康，下文我们介绍一下泡椒鱼头的家常做法。
鱼是很多人都喜爱吃的美食，这样的食物含有的营养价值很高，而且对人体各方面补充都是有着很好的帮助作用，所以对它的选择，都是放心之选，鱼的种类比较多，在选择的时候，也是可以根据自己喜欢进行，那剁椒鱼头的家常做法是如何的呢，对这个问题也是很多人不太了解的。
对剁椒鱼头的家常做法如何呢，这样的鱼在制作上，也是有着一些方式方法，而且制作的过程中，对鱼的火候也是要进行了解，使得在吃的时候，都是可以放心进行，利于身体健康。
剁椒鱼头的家常做法：
主料：雄鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜干丁3勺 、贵州灯笼辣椒酱2勺。
辅料：姜10克、蒜头3瓣、料酒5勺 香辣粉半勺
胡椒粉半勺、海鲜酱油2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、香菜1根、菜油2大勺。
做法步骤：
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。
4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
剁椒鱼头的做法视频
小贴士：
1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。
2、剁椒鱼头要趁热吃。
3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。
通过以上介绍，对剁椒鱼头的家常做法也是有着一些了解，因此对这样鱼做的时候，都是可以按照以上的方法进行，使得鱼在口感和味道上，也是会非常独特，得到人们的喜爱，那鱼含有的蛋白质多，它是一个放心的好选择。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍家常椒香鱼头的做法，自己动手做起来
2.将鱼块用厨房纸吸干，再粘一层薄些的淀粉
3.锅入油烧热，下入鱼块煎微黄
4.再下入鱼头，两面稍煎一下
5.将大葱、姜切片，蒜切粒，泡山椒切段，小葱切段
6.青红椒切圈，香菜切段
7.净锅入猪油烧热，加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香
8.再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀，依次加入其它C料，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块
9.最后加入青红椒圈、葱段、香菜段，稍翻动一下，加点鸡精就可以出锅了
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍家常椒香鱼头，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
现在吃货们越发疯狂了，不仅做出的菜好吃，而且给菜取得名字也越来越富有情调。比方说：双味鱼头，顾名思义，双味鱼头是由两种味道，集中在一个鱼头上。双味鱼头的做法十分简单易学，可以满足大家不同的口味需求。下面小编就来给大家介绍双味鱼头具体是怎么做成的吧。
方法一：
1、将鱼头洗净，对半分，姜剁碎均匀抹在鱼头上。
2、隔水蒸10分钟（大火水开后转中火，从开火开始算时间）。
3、趁蒸鱼这段时间把酱汁的材料准备好，酱汁把葱香草切段，蒜姜拍烂备用。酱汁姜蒜切末加上剁椒备用。
4、开锅先煮酱汁，下油把材料翻炒一下放一丁点盐（一丁点就好了），然后放酱油煮一会捞起备用。不要洗锅，随后再放适量油下锅，接着放姜蒜末加上剁椒加一丁点盐翻炒一下就可以起锅了。
5、鱼蒸好后碟子里会有一些水，要把水倒掉，因为那个水是腥腥的，接着分别淋上酱汁就大功告成啦！
做双味鱼头的注意事项：
蒸鱼后的水要倒掉喔，不然腥腥的味道
先煮酱汁是因为锅中会残留着酱汁的味道，再煮酱汁的话酱汁就会很美味啦。
方法二：
1、藿香和葱切成碎末，鱼头买回让卖家处理成两片，用料酒、盐腌渍半小时左右。
2、盘中放生姜、葱油头放入盘中。
3、油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油。
4、关火放入蒮香，用余温炒出香味。
5、将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上。
6、入锅蒸8分钟左右即可，蒸完倒出盘中的水，放入新鲜的蒜末，葱末、生抽，
油锅烧至青烟浇至鱼身即可。
小编给大家介绍了2种做双味鱼头的方法，双味鱼头有2种口味，大家一起吃饭的时候也不用因为口味问题而产生不愉快了。而且双味鱼头的做法很简单，和普通的鱼的做法没有多大的差别，大家一学就会。在选鱼头的时候一定要早上去菜场购买最新鲜的鱼头，回来的时候可以用盐腌下。
说起剁椒鱼头，许多人可能都要流口水了，它的美味是赢得许多人的认可。但是你可能不知道，剁椒鱼头不仅美味，同时鱼头也是人类补充蛋白质和氨基酸的最好来源。多吃鱼头，可以有效预防心脑血管疾病。因为鱼肉的脂肪含量非常少，有大量不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%。那么就请大家一起学习一下如何制作剁椒鱼头吧。
主料
鱼头
辅料
色拉油 3汤匙 食盐 1/2茶匙
姜 1小块 蒜 5瓣
料酒 1茶匙 鱼露 1茶匙
细香葱 5棵 剁椒 4汤匙
1.将鱼头去腮，去鳞，清洗好。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。
2.把姜切丝加入鱼头。
3.加入适量盐。
4. 加入料酒，抓匀腌制20分钟。
5. 腌好后，在腌制好的鱼头上盖上自制剁椒。
6. 热水上锅中火蒸10分钟。
7. 蒸鱼时把葱蒜切碎。
8. 把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
9.把油烧至冒烟。
10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
11. 最后再淋少许的鱼露提味。
烹饪技巧
1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜;
2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐;
3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
想不到这么美味，营养价值又高的剁椒鱼头，做起来，竟然会这么简单。美食达人们，心动不如行动，还不赶快学起来。不仅可以满足自己对美味的需求，还可以在家人朋友面前露一手，真真是赚到了呢。准备好了吗?比比看，谁做的比较好吃。
很多人都特别爱吃鱼，因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，对人体有很好的吸收和利用的作用，而且鱼肉还没有脂肪，也不长肉，所以受很多人的喜欢，那么鱼的做法也是有很多的，喜欢吃辣椒的朋友们这次有口福了，下面是双椒鱼的做法是什么
主料
草鱼1条
辅料
生菜1把
青蒜1把
调料
双椒鱼调料1包
植物油适量
香菜1把
高汤适量
做法
1.草鱼一条清理干净备用；青蒜洗净备用。
2.准备一包双椒鱼调料包；香菜洗净备用。
3.将草鱼斩掉头和鳍；从鱼脊骨处，将肉和骨分离。
4.将分离出来的鱼肉，片成薄片备用；将鱼骨剁块备用。
5.将鱼骨放入调味盆，加入一半腌料。
6.将加入腌料的鱼骨拌匀备用；将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片。
7.将洗净的青蒜切长段备用，葱叶部分切碎粒备用；炒锅放油烧热。
8.放入大包的红辣椒底料；放入泡椒底料包一起炒出香味。
9.加入适量高汤或者清水；将腌制好的鱼骨放入锅中。
10.加入葱段加盖煮开；水煮开后放入腌制好的鱼片，继续煮3—5分钟后，烫熟青菜后，最后撒入香葱碎，即可出锅食用
双椒鱼的做法是什么？看了上面的做法，不知道大家有所了解了吗，自己可以回家试一试，其实做法并没有那么难的，希望这些可以帮助到大家，自己喜欢吃什么口味就可以多放一些自己喜欢吃的菜，味道真的很不错哦。
兔肉大家都吃过吧，其实挺好吃的，虽然说是小生命不能伤害，但是现在有很多的饲养的兔子就是供给大家食用的，兔肉有很多的营养成分哦，那么做法也是有很多的，下面我们就交给大家做双椒兔的做法是什么？
用料
兔腿 一斤半
干青花椒（有新鲜青花椒更美） 一两
小米椒（青红各半） 体积与兔丁相等
八角 4个
桂皮 一小段
大葱 一根
蒜头 几瓣
姜 七八片
料酒 一汤匙
淀粉 一汤匙
香叶 三片
老抽
盐
鸡精
白胡椒粉 少许
做法
1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。（这一步不要加盐，以免兔肉变老）
2、将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
3、锅内下宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香（注意避免烧焦）。
4、将锅内的调料捞出（此时锅内剩下的油也要很多才行，不够可以添点清油），大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。（要注意观察兔丁的成熟情况）
5、不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、整道菜只在最后一步调入盐味，所以需要非常注意，兔丁一定要小，不然肉质易老切不容易吸附调料味道；并且，由于都是热油爆炒，盐一定要在一加入小米椒的时候就下，才能让小米椒吸附到盐味，辣椒的香味也才能够调出来；而且，盐一定要比平常的菜略重，一是辣椒比较需要盐，二是由于整道菜没有放水，需要较重的盐味才能让兔丁在匆忙的翻炒中吸附足够盐味。
2、除了炸香料的过程小火外，其他步骤都要大火爆炒才会有江湖菜的豪气的味道，兔丁也才能够软嫩。
3、油也要下得宽，同样是为了快熟。
双椒兔的做法是什么？不知道大家是否学会了这道双椒兔的做法了吗，其实比较简单，而且自己做的话既干净又卫生，特别是夏天到了，还是少在外面吃东西比较好，比较夏天气温高，东西容易腐烂，对身体不好。
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