猪肝怎样做宝宝才爱吃？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪肝怎样做宝宝才爱吃？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
现在很多人都不愿意多吃猪肝了，但是对于幼小的孩童来说，适当的吃点猪肝是不会造成胆固醇过高的，而且宝宝吃点猪肝有很多好处，可以补铁和维生素，尤其是对防治夜盲症很有帮助。
猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
宝宝吃猪肝的做法
猪肝泥
食材：猪肝20克。
做法：
1、猪肝洗净备用。
2、用铁汤匙刮成细浆。
3、再加少许水蒸约5分钟即可。
功效：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。
猪肝米糊
食材：猪肝20克，婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)。
做法：
1、猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。
2、加少许水蒸熟。
3、拌入麦粉即可。
功效：香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣。猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝健康成长。
Ys630.com相关知识
在我们日常生活中，虾皮是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道虾皮怎么做给宝宝吃吗，虾皮有哪些食用禁忌呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
虾皮怎么做给宝宝吃
一、做馅料
虾皮韭菜饺子
原料：
韭菜、鸡蛋、虾皮。做法
1.首先将准备好的韭菜用清水冲洗干净，然后将其切1公分小段备用。
2.起油锅，葱花虾皮爆香。
3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。
4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
二、炒
虾皮炒冬瓜
原材料：
冬瓜、调和油、虾皮。做法
1.首先将准备好的冬瓜用清水洗净去皮切片，留着备用。
2.虾皮用水清洗一下。
3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。
4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。
5.加入一小碗水，小火慢炖，至冬瓜软烂即可。
尖椒炒虾皮
原料：
虾皮，尖椒50g，盐糖适量。做法
1.首先将准备好的尖辣椒洗净后切成小圈，然后留着备用。
2.虾皮择净杂质。
3.锅里倒入植物油(油可适当多放)，油热后放入生姜爆香。
4.倒入虾皮(虾皮也可与辣椒一起入锅)，小火翻炒。
5.小火翻炒至虾皮微变色即可。
6.倒入切好的尖椒，小火炒制。
7.调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量。
8.关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。
蒜香虾皮
原料：
虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。很多人平时都喜欢吃猪肝，而且猪肝也是很容易煮的，猪肝虽然营养丰富，但是如果煮的火候或者时间不正确的话，是很容易导致猪肝变老的，猪肝如果变老的话，就没有鲜嫩的口感了，吃起来味道也就不鲜美了，其实想要猪肝煮的时候鲜嫩是有诀窍的，那猪肝怎样煮才嫩呢?
生猪肝怎么煮才嫩
一、切成肝片的煮制方法
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、切成大块的煮制方法
1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
2、锅里水开后放入猪肝块，调整火力保持水温在95度左右，煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了)，然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温，捞出沥水后再根据烹调需要改刀。
操作要点：
1、煮猪肝的时间绝对不能太久，肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好，切成大块煮的话不能超过5分钟。
2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色，煮熟之后不要马上捞出来，泡到汤里自然冷却到室温再出锅，这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。
3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料，以达到更好的去腥或增香等调味效果。
怎样正确清洗猪肝：
买回的鲜猪肝不要急于烹调，食用前一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调。至少也要猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，再烹调。
怎么煮猪肝：
原料：猪肝六两。
配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，干红椒3-4个，料酒少许。
做法：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
煮猪肝需要注意的事项：
1.看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了。
2.猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了。
3.如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。
猪肝是一种富含营养的食物，是猪的体内储存各种营养物质还有解毒功能的重要器官，具有很高的营养价值，是一种补益气血的良好食品，吃猪肝对于我们眼部的一些疾病有很好的治疗效果，有明目的作用，但是很多人知道它的营养价值却不敢食用，就是因为猪肝是解毒器官，可能含有各种毒性物质，那么我们在做猪肝的时候要注意才能大家吃得健康。
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
5.猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
一般人群均可食用，适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
通过以上的了解，我们都知道了其实只要用正确的方法去做猪肝，我们完全不用担心其中有什么有毒的物质，因为这些毒性物质都是可以在烹饪的时候去除掉的，而且肝中含有丰富的营养物质，我们食用之后可以清心明目，还可以补益气血，实在是一种难得的好食品，经过健康的烹饪后我们完全可以放心的食用。
因为鸡蛋是富含丰富的营养物质的食物，所以宝妈们会经常给孩子吃鸡蛋，给孩子补充营养。大家都知道宝宝吃东西是很挑食的，对于不喜欢的食物会不配合吃掉，这让要给孩子补充营养的妈妈们很苦恼。下面小编就来给宝妈们解决烦恼，这是几种宝宝爱吃的关于鸡蛋怎么做宝宝爱吃的方法，仅供参考。
1、油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2、水煮蛋
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
3、水煮菏包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
到了6个月以上宝宝就可以吃辅食了，辅食中最常见的就是各种各样的粥，肉沫粥最有营养，而且可以随意搭配，粥里放一些胡萝卜，青菜，鱼肉，鸡肉等，宝宝都很爱吃。
做法一、宝宝美食：胡萝卜泥青菜肉末菜粥
菜谱简介 胡萝卜能提供丰富的维生素A，能增强人体免疫力，它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
材料
胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油
做法
1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥;
2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后;
3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
做法二、
适宜年龄 4-12个月 主料 肉末200g白粥400g 辅料 姜一块切片葱两根 制作步骤 1. 肉末先加2勺水、生粉、生抽搅拌均匀，后加入色拉油再次搅拌待用，这样粥里的肉末会很香嫩。 2. 白粥火上加热到沸腾。 3. 腌渍好的肉末，加入同样的清水，搅拌均匀后倒入沸腾的粥里，快速搅拌均匀。(加清水是为了肉末在粥里可以快速散开，不会粘连在一起。) 4. 沸腾后加入葱姜末，精盐，亦可根据喜好放入适量胡椒粉。 5. 最后再熬5-10分钟到沸腾即可关火，如果想吃皮蛋瘦肉粥，也可在加肉末的时候一起加入皮蛋粒。也可在最后这一步加入鸡蛋液，煮熟即可。 6. 一碗鲜香的肉末粥就煮好了，没有放任何味素，照样很鲜香，姜能很好的为肉末提味。
相信大家肯定都知道什么是猪肝吧，猪肝是我们常见的一种食材，猪肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃猪肝可以起到很好的养生保健功效，所以猪肝受到了大家的喜爱，猪肝不但可以提供给成年人食用而且还能提供给宝宝吃，下文我们给大家介绍一下宝宝猪肝怎么做才好。
1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。
肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
肝泥蛋羹：将肝切成片，放入开水锅中焯一遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肝了，我们知道宝宝吃猪肝可以起到提高免疫力和明目等功效，上文为我们详细介绍了宝宝猪肝怎么做才好，相信大家都掌握了吧。
猪肝本身的营养是非常丰富的，而且营养价值也是非常高的，吃猪肝是可以有效的预防缺铁性贫血的，猪肝的吃法以及做法种类是非常多的，不同的做法效果也是不同的，爆炒猪肝是平时很家常的一道菜，爆炒猪肝如果掌握不好的话，是很容易将猪肝炒的比较老，那爆炒猪肝怎么做才嫩呢?
炒猪肝怎么做才嫩
1猪肝不要切得太薄
首先猪肝不要切得太薄，只需要切成2到3毫米这样就行了，这样炒出来的猪肝比较有弹性，口感也非常的好，切得太薄的猪肝受热之后会特别容易变硬的。
2猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用
1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片);
2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);
3、口感滑嫩(干淀粉上浆);
4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
4油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
6快炒
快到什么程度呢?倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!
爆炒猪肝的做法
A料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺。
B料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺。
1.将一大块猪肝用清水反复的冲洗干净，然后用刀切成薄片，再加入之前就准备好的A料拌匀腌制10分钟左右。
2.将葱姜蒜切末。
3.依次加入除植物油外的B料，调成碗汁。
4.将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段。
5.锅入油，炒香青蒜白。
6.加入猪肝大火快炒。
7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒。
8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可
鸡肉是一种很容易熟的食材，而且鸡肉的营养价值也是很高的，经常吃鸡肉对人身体健康的好处也是非常多的，鸡肉在平时的做法也是非常多的，但是有时候有些人在做鸡肉的时候，将鸡肉做的太老了，有些人却将鸡肉做的很嫩，吃起来口感是特别好的，那鸡肉怎样做才嫩呢?
鸡肉怎么做才嫩
1、上浆的三步
上浆的三步完成了，鸡肉就能成功锁住水分，做出来的鸡肉就会变得非常嫩滑。鸡肉上浆的原理：
(1)揉入少许水，让鸡肉吸收饱满的水分。
做法：切好的鸡肉，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可。
(2)加入蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，鸡肉再焯水或过油的时候，水分就会析出。
做法：加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉。
(3)裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面。
做法：上一步搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，再加1勺淀粉，然后抓几下，腌制片刻。
2、食醋水浸泡
鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，建议还可先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行烹煮，肉质就会变得比较鲜嫩。
3、加啤酒
鸡肉炖煮或烧制的时候，加点啤酒比较好，啤酒不但可以让鸡肉更加鲜嫩，而且味道纯正，鲜嫩可口，还可去腥。
4、盐不宜早放
煮鸡肉宜用砂锅煮。将整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住这时一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，味道特别香，然后再根据自己口味在放点盐。盐不宜早放，一般出锅前10分钟左右放比较合适。
5、冷冻
如果是从市场刚买来的活鸡，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖煮。这和排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
6、用炖汤法
一般我们煮鸡肉都是直接加热的，如果想吃到更加嫩滑的鸡肉，建议采用隔水加热的炖汤法。“隔水”的炖汤品质最高。通过炖盅外的水的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖汤汤色清澈，更为原汁原味。
另外，食材虽炖至熟烂，但形状也能保持完整。炖出来的肉质也比较软嫩。而直接加热煮的鸡肉，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里，口感既涩又无味。
做法：把原材料与清水放在砂锅(或炖盅)里，盖上锅盖，置于一大锅内(锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜)。
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