酱汁鸡翅对吃货们的吸引力是非常大的,这道美食在很多地方都非常流行,你除了可以到外面去吃之外,建议大家在自己家里面自己做,下面来学习酱汁鸡翅的家常做法。
做法一
【做法】:1.翅中我买的是新鲜的,直接洗干净了用小刀在正反面切个小口。撒盐,一小勺,抹匀了腌一小时。
2.铁锅烧热了,少许油。油温八成熟时候,丢入翅中,中小火煎至两面变白。加入热水,差不多大半锅水吧。放入姜、八角、蒜子,一点点醋,酱油。慢慢炖了。记得随时翻翻,别糊底了。
3.水差不多蒸发了很多了。用筷子戳下翅中,烂了就开大火,炒吖。记得加点白糖,起鲜的。翻炒直至汤变成酱了。就差不多能起锅了。装盘,撒点葱花。香喷喷~~~颜色效果和着图片基本九成相似。
小诀窍:
【注意事项】:1.翅中很多时候买到的是冷冻的,记得先化冻。
2.腌制时间可长不可短。翅中开口也是为了更好的入味。不过不小心盐给太多了。那麻烦腌好后放水里冲下。如果太淡了,那煮的时候加点盐也可以解决。
3.加水的时候记得是热水,记住烧肉类食品时,很烫的时候兑冷水,马上肉肉会很老很木。。难吃。。。
4.醋可以是翅中烂的更快。少加点,不然酸味太重了。加水煮的时间,我没办法计算,这是看水多少,火多大的。记得人别走看。多盯着不会错的。但是也别太小心的烧很久,容易老。
做法二
食材
主料:鸡翅
辅料:姜、蒜、葱、水
调料:料酒、米醋、白糖、酱油
1、将鸡翅清洗干净后剁成小块。
2、姜切片,蒜切末,葱切段。
3、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。
4、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火,调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油。
5、接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮,直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。
做法三
1.准备材料;
2.鸡翅放进冷水锅里,煮开;
3.清洗干净血沫,清理干净绒毛;
4.大碗里倒入2份豉油鸡翅汁,兑入1份水,搅拌均匀;
5.平底锅抹一层薄油,放进鸡翅;
6.煎至两面金黄;
7.倒入兑好的酱烧鸡翅汁;
8.大火煮开转小火煮10分钟;
9.大火收汁至浓稠即可。
秋葵可以和多种食材搭配做成美食,还有很好的食疗效果,今天为大家推荐秋葵和香菇搭配做成汤来吃,这道美食名叫秋葵香菇汤,先准备好相关食材,然后按照下面步骤操作就行了。
一、秋葵香菇汤的做法
材料
秋葵、香菇、鸡蛋、盐。
做法
1.秋葵洗净取蒂,切小块
2.香菇洗净取蒂,切小块
3.汤锅烧水,水沸后放入秋葵块和香菇块,煮5min左右
4.加盐调味
5.打蛋花,熄火,完成。
二、秋葵香菇玉米浓汤(让秋葵不再粘滑)的做法
1、鲜香菇、秋葵洗净,将熟玉米棒上的玉米粒剥下来,将玉米粒留一小杯出来。
2、将玉米粒放入搅拌杯,加水到1000ml的刻度,加入一瓦勺淀粉,启动搅拌机进行搅打。
3、用滤网将搅打好的玉米汁进行过滤。
4、过滤出来的玉米渣别扔,装在大碗里,可以用来做玉米饼。其做法可以参看随后将出的玉米饼菜谱。
5、将鲜香菇切块,下油锅炒香。最好使用不粘锅,因为秋葵有粘液。
6、炒香香菇后,加入适量的糖,生抽翻炒片刻,再倒入切好的秋葵一起翻炒30秒。
7、然后倒入过滤好的玉米汁,加入之前留下的那一小杯玉米粒,一起煮至沸腾。
8、为了食物的颜色更丰富,撒入了一些百合和枸杞。这个亲们可随意。
9、煮沸后,小火熬煮7~8分钟,加入适量的盐调味即可盛出。
10、一碗浓浓的秋葵香菇玉米浓汤,让秋葵再也吃不出那滑滑的粘液啦!
三、黄秋葵炒香菇
1.黄秋葵香菇洗净切好葱肉切好备用,
2.锅内放油烧热放入葱和肉翻炒至变色。
3.放入香菇继续翻炒,
4.在放入黄秋葵继续翻炒。
5.放入盐为极限酱油翻炒五分钟后出国锅。
很多人的家里都有烤箱,那就要把烤箱充分利用起来,比如可以用来做烤箱鸡翅这道美食,需要到市场上去买些鸡翅,然后利用厨房里面的佐料就可以轻松搞定了。
一、烤箱鸡翅的做法:
1准备好材料,干辣椒切成一节节备用,鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上斜划两刀,以便在腌制的时候更加入味
2把除了蜂蜜的全部的材料放入,搅拌均匀,腌制30分钟,如果你想更加入味可盖上保鲜膜,将鸡翅放入冰箱腌制一天
3烤架盖上锡纸,在放鸡翅之前,先在锡纸上涂上一层油,烤箱200度预热10分钟
4将腌好的鸡翅放在烤盘上,先烤15分钟
5打开炉门,在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
6再打开炉门,将鸡翅翻面,刷上一层蜂蜜,再烤5分钟
7完成!使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料。
二、烤鸡翅(烤箱版)的做法
1、鸡翅清洗干净沥干水分,两面都划上几刀以便更入味,所有调料除蜂蜜以外全部混合到一起,戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩按摩,让调料更好的渗入里面,以后密封放冰箱冷藏一夜。
2、预热烤箱200度,预热同时切些自己喜欢的蔬菜,比如土豆之类的铺在底层,锡纸直接放于烤架上,四周向上折起来,以防漏油出来,鸡翅放在土豆之上,皮朝上,刷适量蜂蜜,最后撒上孜然粉(腌制时也需要孜然粉,烤制食品怎能少了它)上下火烤15分钟。
3、鸡翅翻面最后再烤10分钟,根据鸡翅成熟程度适当调整温度和烤制时间。
4、最后装盘拍照发朋友圈开吃
三、烤箱版烤鸡翅
材料:
鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml
做法:
1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。
2、烤箱200°预热10分钟。
3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。
4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。
红豆的营养价值非常高,能够为人体补充多种营养物质,具有非常好的药用功效,比如可以治疗便秘、治疗咽喉肿痛等等,但是红豆的质地比较坚硬,需要掌握正确方法将其煮烂之后才能食用,下面教大家煮红豆的正确方法。
一、红豆怎么煮容易烂?
首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。第二,选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三,反复多次煮开后关火保温。第四,加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法:将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮烂了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
二、红豆的最佳搭配
吃红豆的时候要注意搭配,才能更好地发挥红豆的功效。
1、与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素,红豆也含有丰富的铁元素,二者相搭,可以帮助人们补充铁元素,有利于补血。
2、与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于通便利尿,排除毒素,帮助减轻身体水肿的现象。
3、与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于降火解暑,滋润的五脏,养胃益脾,还可以滋润的皮肤,给皮肤补充水分,保持皮肤健康。
三、熬薏米红豆粥的技巧
既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。薏米很硬,红豆也很硬,因而放进锅里熬粥,大概一个小时也不烂,很浪费火(电),有时候还很可能把水熬干,造成糊底。在这里为大家推荐两种方法:
1、在锅里加足够的水,烧开后熄火,让薏米和红豆焖半个小时;然后再开火,烧开后,在焖半个小时,这样红豆粥就煮好了。
2、使用保温瓶,把薏米和红豆放进去,然后倒进去开水,塞紧瓶头焖着,每天晚上这样做好,早晨起来吃粥就可以了。
生活中有很多汤对身体健康是很有好处的,所以人们经常会给病人炖汤,今天为大家推荐的是香蕉冰糖汤,做到他需要加入枸杞、陈皮等食材,这样的滋补作用更好,下面告诉你正确做法。
一、香蕉冰糖汤的做法
材料:香蕉、冰糖、枸杞、鲜陈皮
步骤:
1、枸杞用冷水浸泡清洗干净备用。
2、新鲜陈皮用温水浸泡,水色变黄绿则换水,反复多次至水清,捞出用刀将白色瓤层削去,切丝备用。
3、香蕉2个剥皮,切块,放入紫砂煲内,加入冰糖,加入清水,水面略高于香蕉块;大火煮开,转小火加盖炖煮。
4、约15分钟后,加入1中枸杞及2中陈皮丝,略微搅匀,熄火OK。
二、香蕉冰糖汤的做法
1.将香蕉剥去皮,香蕉肉的两端有结者请去掉,每个香蕉切成3段,备用。
2.把陈皮用温水浸泡,再用清水洗净,切成丝状,备用。
3.将陈皮放入砂煲内,加清水适量,用旺火煲至水开,放入香蕉再煲沸,改用文火煲15分钟,加入冰糖,煲至冰糖溶化即成。
健康小常识
此汤有润肠通便,润肺止咳的作用。适用于大便燥结,便硬难排及燥热咳嗽等症,对产后便秘也有一定疗效。
三、食疗作用
说明:
本汤是常用的滋润性甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素(A、B、C、E)、5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等,功能清热润燥、解毒生津,《本草求源》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”,是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润,少佐陈皮行气健胃,使滋而不腻。合而为汤,滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津,是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥甜品。
注意:
胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。
如果你购买回来的是咖啡豆,就需要使用咖啡机把咖啡豆磨成粉,从而获得咖啡粉,咖啡粉是不能用水冲泡的,然后需要用咖啡机来煮,之后才会得到非常好喝的咖啡。
一、咖啡豆
想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外,最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致,好的咖啡豆不仅外表有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。
二、研磨的程度
要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。
粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器),中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是,冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。
三、新鲜适温的水
咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
黄花菜最常见的吃法是炒着吃,最好的搭配伙伴是肉丝,黄花菜炒肉丝这道菜很普通,但想要做好这道菜的话必须要掌握相关技巧,尤其在放调料的时候一定要拿捏好量。
一、黄花菜炒肉丝的做法
所需食材
黄花菜200克,猪里脊肉150克,尖红椒10克,植物油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,嫩肉粉3
克,蚝油1克,酱油1克,葱5克,水淀粉10克。
(1)猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝,用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒
切成细丝,葱切段。
(2)锅置旺火上,加入清水,烧沸后倒入黄花菜,烫至断生后捞出,沥干水分。
(3)锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下入肉丝,滑散倒入漏勺沥油。
(4)锅内留底油,下入尖红椒炒香,再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味,下入肉丝,用水淀粉勾芡,撒上葱段,翻拌均匀,出锅装盘即可。
二、黄花菜炒肉丝
黄花菜可是一种美食啊,是我我非常喜欢吃的一道菜,特别喜欢这样的干货,放在家里很方便,想吃时泡一点用来炒或凉拌,简简单单一盘菜就好了。
1.干货黄花菜
2.取100克泡发
3.肉肉洗净切丝,起油锅加几片姜入肉丝煸炒
4.倒少许黄油,加入几根葱,加适量水烧开
5.重起锅入泡发洗净的黄花菜
6.翻炒几下入肉丝一起炒均,盖锅烧开
7.不多会,一盘简简单单,又含丰富营养的黄花菜炒肉丝就上桌了。
小贴士:
1、黄花菜先泡发,再捡一下并洗净
2、肉丝先煸炒装盘
3、重起油锅入泡发的黄花菜
4、翻炒几下后再加肉丝
5、烧开就可出锅了
三、食用须知
猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
人们去购买柚子的时候是皮包着的,所以不知道里面的瓤怎么样,有时候买回来发现柚子不好吃,但是有经验的人买回来的柚子通常会很好吃,那么有哪些挑选办法呢?
一、表皮细腻光滑的柚子比较好吃,柚子的表皮如果比较粗糙、太黄,可能是因为放置时间较长或者生长的不好,表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好,汁多味甜。
二、表皮薄的柚子好吃,用刀子切开柚子,如果皮比较厚说明不会太好吃,好吃的柚子一般皮比较薄。或者用手按下表皮,如果较硬说明皮薄,较软说明皮厚。
三、较重的柚子好吃,较重的柚子含水分较多,所以比较好吃,同样大小的柚子,先用右手掂量下,再掂量第二个,注意不要同时使用左右手比较,因为左右手的感觉阈限不同。最好是使用秤量一下。
四、上尖下宽的柚子比较好吃,如果上面的颈部比较长,则说明肉少皮多,最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。
五、水分多的柚子好吃,可切开柚子,查看柚子果肉水分,如果柚子果肉较干,吃起来会太硬、太涩,缺少甜味。
六、看外观,观察柚子的外观形状是否是不倒翁的形状,底部是平面,扁圆形的劲短的柚子是比较好的。
注意事项:
柚子切开之后不宜放置过久,否则会造成果肉水分流失,使果肉变干失去原有的滋味。
切开柚子,如果没有吃完,最好用柚子皮盖上,或者用保鲜膜抱起来。
吃柚子的同时不能同时吃降压药。
鹌鹑蛋是非常有营养的食物,有时候很多人喜欢吃的,人们会把鹌鹑蛋做成各种美食端上桌,今天为大家推荐的就是香炸鹌鹑蛋,想要做好这道美食并不容易,下面来学习详细做法。
一、香炸鹌鹑蛋的做法
主料
鹌鹑蛋200g
辅料
油适量
辣椒粉适量
孜然适量
花椒面适量
食盐适量
白芝麻适量
制作步骤
1、鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用
2、锅里坐油
3、油热后放进鹌鹑蛋,小火煎炸,至两面金黄
4、秘制蘸料:食盐孜然芝麻花椒粉辣椒粉混合均匀
5、将炸好的鹌鹑蛋沾满秘制蘸料就好了
二、香炸鹌鹑蛋/更多做法
1.煮好的鹌鹑蛋,剥皮
2.鹌鹑蛋去皮
3.准备椒盐粉
4.孜然粉。。。。
5.脆炸粉备用。
6.鹌鹑蛋全部浸泡在里面。
7.油炸两面金黄即可
8.沾上面糊,炸金黄色。捞出
9.放点椒盐就好啦
三、营养分析
功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。
四、适宜人群
一般人均可食用
1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用
2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关茄汁甜辣脆皮豆腐的做法吧。
2.1青红椒切菱形块;
3.2豆腐洗净切三角型;
4.12小碗中放入耗油2勺,甜辣酱2勺,味级鲜酱油1勺,番茄酱2勺,水适量,搅匀成碗汁;
5.21平底锅中放适量油,油热后放入豆腐中小火煎;
6.一面煎好后,翻面再煎另一面,直至两面金黄,盛出备用;
7.锅中留底油,放入姜片炒香;
8.下入青红椒块煸炒;
9.倒入调好的碗汁,翻炒均匀;
10.锅中的料汁微开时,放入煎好的豆腐;
11.翻炒至每块豆腐上都裹满料汁,放少许盐;
12.炒匀后关火,出锅前放少许熟芝麻,盛出即可享用了!
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的茄汁甜辣脆皮豆腐的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
很多人对砂锅牛肉饭情有独钟,经常会到餐馆去吃这道美食,实际上,自己动手制作的美食吃起来会有别样的感觉,砂锅牛肉饭这道美食也可以自己亲自做,步骤如下:
一、砂锅炖牛肉
1.将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块
砂锅炖牛肉
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2.将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3.把牛肉汤放置一旁澄清;
4.把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
6.炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7.待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
8.将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
二、砂锅牛肉
1、牛腩切麻将块,在清水中浸泡半个小时,泡出血水,再入沸水锅中焯去血沫,备用;
2、葱切段,姜切片,干红辣椒适量(根据自己的嗜辣程度),大料三四粒,花椒十几粒,桂皮一小段;
3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细;
4、一根莴笋去皮切滚刀块,一根胡萝卜去皮切滚刀块;
5、锅中油三成热,下郫县豆瓣,小火煸炒出红油,下入牛肉块改中火翻炒,倒入两白瓷勺的料酒,继续翻炒两分钟;
6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒,加入适量的生抽调味,加适量老抽调色,再翻炒两分钟;
7、倒入沸水,水量可以多一点(用这个汤汁做牛肉面很好吃),连肉带汤倒入砂锅中,加少许冰糖,大火烧开,小火慢炖一个半小时,放入莴笋块和胡萝卜块,再炖十分钟即可出锅。
三、砂锅烧牛肉
1、将牛肉切块,放入滚水中煮五分钟,取出洗净待用;将葱切段,蒜瓣切成粗粒。
2、起油锅,把油加热,爆香葱、姜、蒜及牛肉,再加入辣豆豉酱炒匀。
3、随后,将之倒入砂锅中,加大料、绍酒、生抽、老抽、桂皮、糖和水。慢火烧煮两小时左右,至牛肉熟烂、汤汁收干,出锅即成。
★:此菜牛肉选用牛腩或牛腱(牛腩比牛腱好熟);可多放一些蒜;因烧煮时间长,请注意酌情添加开水,第一次可多加一些;生抽、老抽可用酱油代替,可酌情加入盐调味;辣豆豉酱可用豆瓣酱代替。
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