红薯藤的营养价值还是不错的,它含有丰富的维生素a,还有其他的一些微量元素,它有一定的美容养颜的作用,对于保护视力方面的效果也是不错的,对孕妇来说,适当的吃一些也是有好处的,当然也不能吃得过多,红薯藤的纤维素含量也比较高,如果吃得过多,容易导致消化不良。
红薯藤的营养价值
1、维生素
红薯藤是一种高营养食材,它含有丰富的维生素,特别维生素A和维生素C以及维生素E的含量比较高,这些维生素都是人体正常代谢时的必须营养,能保护睛睛,滋养肌肤,也能延缓衰老。
2、微量元素
红薯藤中还含有丰富的微量元素,其中钾的含量特别出色,这种物质可以促进人体内钠的代谢与排出,能预防身体水肿与高血压。另外红薯中还有一些微量元素铁与锌,它们对增强人体素质,促进脑部发育也有很大的好处。
红薯藤的药用价值
1、治疗身体水肿
红薯藤入药以后能利水消肿也能解毒,平时它能用于人类腹水以及水肿等常见病的治疗,治疗时可以把晒干以后的红薯加清水煎制以后服用,也可以把干燥以后的红薯藤与其他利水中药材一起服用。
2、治疗风湿骨痛
红薯藤能祛风除湿,也能活血止痛,平时它能治疗人类的风湿骨痛与关节炎,治疗时可以把晒干以后的红薯藤加白酒煎制,另外人们出现痔疮肿痛时,也能用红薯藤进行治疗,治疗时需要把红薯藤加清水煮制以后取得药液直接薰洗患处。
3、润肺止咳
肺热咳嗽也是人类的高发疾病,它发生以后也能用红薯藤进行治疗,可以把新鲜的红薯藤绞碎以后取出汁液,加蜂蜜调味以后直接服用。
红薯藤炒肉这道菜在生活中还是比较常见的家常菜,甜甜脆脆的,很多朋友们都特别爱吃,而且也具备丰富的维生素及粗纤维,对于胃肠道消化,避免便秘等方面都有一定的好处,接下来就为朋友们详细的介绍几种红薯藤炒肉的具体做法,希望可以帮助到朋友们,自己在家里也做一做。
做法一
主料 番薯叶600克、猪肉(瘦)130克
辅料 小红椒3个、蒜10克、洋葱30克、花生油适量、精盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙
红薯藤炒肉丝步骤1番薯苗把叶与梗分离
步骤2梗这部分直接折成段,如果有些部位较老,可以把外皮的筋撕掉
步骤3瘦肉切丝,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制,小红椒切小粒,大蒜拍碎,洋葱切小条
步骤4起锅,放油,瘦肉入锅炒至变色,盛出备用
步骤5接着继续放入少量油,把薯藤放入
步骤6同时加入大蒜与红椒炒至断生
步骤7加入适量盐,蚝油炒匀
步骤8洋葱与肉丝回锅翻炒
步骤9大火炒匀,即可出锅
烹饪技巧
虽然配料表上番薯苗的用量是600,实际把叶与筋去除的话,也就生下约350克左右了,但炒一个菜还是足够的
辣椒纯属配色,不喜欢可不放
此菜肴不宜久炒,要注意火候哦
做法二
红薯藤炒肉是一道由红薯藤、猪肉等做成的美食。
主料 250g红薯藤 100g猪肉
配料 适量油 适量盐 适量鸡精
制作步骤
1、红薯藤折成小段;2、猪肉切成丝,肥肉和瘦肉分开;3、用肥肉煎出来的油爆炒一下瘦肉,肉变色后装起来备用;;4、锅内再放油,爆炒红薯藤;5、放瘦肉同炒;6、放盐翻炒;7、放鸡精调味后即可起锅。
小贴士
红薯藤易熟,不用炒得太久,不然软软的不好吃。
粉蒸肉是无数人喜爱的美食,不同地方的人做粉蒸肉有不同的方法,今天介绍的是红薯粉蒸肉,这是一种很流行的做法,为了满足大家的需要,下面介绍几种正宗的做法。
一、红薯粉蒸肉的做法
材料
五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。
做法
1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。
2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。
4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。
二、红薯粉蒸肉的做法
1、干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2、炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉
3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4、五花肉切成长薄片
5、切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽2勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺拌匀腌制半小时
6、再把打好的米粉加入
7、与腌制好的五花肉拌均
8、红薯去皮后切成大块
9、蒸笼底部铺上粽叶
10、放入切好的红薯打底
11、再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后蒸60分钟即好。
三、红薯粉蒸肉/更多做法
1.所需食材合影,猪肉选用黑毛猪五花肉
2.将五花肉、红薯切片,和蒸肉粉、酱油、料酒、五香粉、盐等一块拌入均匀
3.将拌好的五花肉和红薯间隔装盘摆好,加入和量的冷开水以免粉蒸肉太干
4.放入高压锅内大火蒸20分钟
5.香喷喷的粉蒸肉上桌啦~
小贴士
粉蒸肉也可用蒸锅蒸,时间要40分钟左右~
排骨是大家非常熟悉的食材了,人们吃排骨的方法有很多,比如做排骨汤就是最常见的,今天推荐一种比较新的吃法,那就是做排骨焖饭,下面就来学习这道美食的制作流程。
一、排骨焖饭的做法
食材准备
主料:500g排骨、300g大米
配料:适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜
做法步骤
1、排骨斩小块,泡去血水。
2、大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。
3、锅里倒少许水,放入冰糖。
4、炒至浅咖啡色。
5、放入排骨快速翻炒。
6、均匀的炒上糖色。
7、八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。
8、继续翻炒。
9、倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。
10、把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。
11、放入红椒。
12、放蒜薹快速拌匀。
二、做法二
食材准备
主料:大米250克、猪小排300克
配料:
食盐1/8茶匙
酱油1茶匙
冰糖5克
姜1小块
料酒1汤匙
细香葱1段
牛肉酱1汤匙
白糖1/8茶匙
植物油2汤匙
做法步骤
1.锅中适量清水烧开,加入料酒、姜片,放入排骨焯水后捞出沥水
2.热锅注入植物油,放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了
3.倒入排骨,煸炒数下,将排骨均匀裹上糖色
4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
5.充分翻炒均匀
6.倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火
7.将排骨焖煮10分,加入食盐炒匀
8.倒入洗净的大米,焖煮30分钟左右。待汤汁收尽,米饭煮至软烂适口,撒上葱花关火即可
烹饪技巧
1、水量要一次加到位,中间不要再添水最好。20分钟后每隔几分钟要观察一下收汁情况,并不时翻炒几下,以免糊底;
2、冰糖炒过糖色后就少了甜味,所以调味时最好再加少许糖。排骨焯水后一定要沥干水份再入锅,不然有水滴入锅内会油花四溅;
3、倒入大米后也可将锅中所有食材移至电饭锅,开启煮饭功能,也可以焖出鲜香味美的排骨饭。
三、做法三
食材准备
排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣。
制作步骤
1、排骨请店家斩成小块,后用清水泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出排骨,在流动的清水中冲去浮沫,沥干水份。
2、电焖锅加入排骨,放适量清水,水烧开后再焖煮半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;(根据自家锅具决定炖煮的时间,排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨);煮排骨的汤留用,用来煮饭。
3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净,切滚刀块。
4、电饭煲加适量米,淘洗干净,沥干水份。
5、坐锅热油,入香叶、八角、桂皮等香料,略翻炒;下入蒜片、姜片,翻炒出香味,加入排骨,翻炒片刻;倒入适量排骨汤(正好是要煮的饭的水量,如果不好估量,多加一点汤),放盐、生抽、老抽、白糖,水烧开后,下入红萝卜,连菜带汤一起倒入电饭煲,启动煮饭键,饭煮熟,跳至保温键即可。
6、撒上葱花,淋一点芝麻油,微热后即可开吃。
腐竹可是非常珍贵的食材,很多人都特别喜欢吃,同样可以与其他食物搭配做成美食来吃,今天为大家推荐的美食就是红烧腐竹,下面就来学习这道菜的详细制作流程。
一、红烧腐竹的做法
制作材料
主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
二、做法二
家常红烧腐竹
原料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。
食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。
制作:
1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片;
2、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。
特点:色泽棕红,咸鲜微甜。
三、做法三
茄汁红烧腐竹
原料:腐竹,花生,白芝麻(熟)
姜,番茄,番茄酱
食用油,生抽,盐,白糖
方法:
1、腐竹用温水泡发,可以在晚上睡觉前开始泡上,翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装入饭盒,放在冰箱里冷藏,等下班后回来再拿出来用;
2、花生泡上几个小时,然后放入小锅,加上大料煮上20分钟,不用放盐;
3、姜和小番茄洗净,姜切片,番茄切成小块备用;
4、调红烧汁:老抽加上姜片和白糖,搅拌均匀;
5、炒锅放入2勺食用油,油热之后将腐竹段倒入油锅,翻炒2分钟,然后加入红烧汁和适量的水,盖上锅盖焖烧10至15分钟;
6、开盖,加上番茄块和煮熟的花生豆,搅动几下,再放入3勺番茄酱,让材料充分入味,开大火,不停翻炒,收汤汁。腐竹和花生都已上色,再撒上白芝麻,搅拌均匀,就可以关火盛盘了。
红烧排骨是一道非常流行的家常菜,吃起来味道非常好,同时这道美食还含有蛋白质、维生素等常见的营养物质,另外还含有骨胶原、骨粘蛋白等对人体健康很有好处的营养成分,所以平时可以做红烧排骨来吃,下面来学习正确制作方法。
一、红烧排骨的做法
材料
主料:排骨(适量)
调料:干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)
做法
1、原材料准备好。
2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
4、煎好的排骨备用。
5、锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀后出锅装盘。
二、家常红烧排骨
材料
调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,
主食材:猪肋骨,
配菜:香菇,胡萝卜
做法
0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨
1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.
3.接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).
4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。
三、小诀窍
1、糖色过重,炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果做大概会放大量的香菇,香菇和胡萝卜铺在高压锅底。
4、不要跟提味精,能不用则不用,跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物,和盐结合起来以后,它产生了氨基类的物质,这种氨基物质,就是吃的鲜,就是味精的成分,如果在这里投入调鲜剂的话,既破坏了食物自身的蛋白质的平衡,也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、别问怎么不放别的香辛料,那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料,在做肉的时候,也应当少放,如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料,也会导致癌症的发生。
6、蒜,一定要放蒜。心得,肉配蒜,鱼配姜。
7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里,含有能够防止胆固醇蓄积,抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合,能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
在中国人的食谱中,各种各样的汤占据着重要的位置,平时下厨做饭时也少不了一道汤,因此今天为大家推荐一道很有营养的汤,那就是黄鱼汤,下面来学习做这道汤的方法。
一、黄鱼汤的做法
材料
主料:大黄鱼800克,
辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,
调料:味精2克,黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;
2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎;
3.冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;
4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;
5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;
6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;
7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示:
1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。
2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
二、小黄鱼汤的做法步骤
1、小黄鱼洗净,切腹,取出内脏,鱼鳃。洗净,沥干水分。
2、平底锅加油烧热,放入花椒、姜丝、蒜丝爆香,捞出这些调料
3、开小火,把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。(开小火是为了让鱼不要粘锅)
4、把油倒出,在锅里加水,里面放上盐、胡椒、一点料酒,中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。(料酒不要加多,怕夺走了鱼的香味。)
5、起锅,在汤里浇上几滴香油,洒上葱花。完成。
使用的厨具:平底锅
三、黄鱼汤的做法步骤:
调料:大葱3克香油2克鸡精3克胡椒粉2克江米酒2克盐3克各适量
制作工艺
1.黄鱼内洗净,斜刀切成小片;
2.猪肥膘切成片;
3.火腿肠、葱切末;
4.用油略爆鱼片2分钟左右,加米酒、肉汤和盐,倒入肥膘,煮约10分钟;
5.加鸡精,淋上香油,盛入汤盆;
6.再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。
豇豆是比较容易买到同时又很健康的食材,所以平时生活中可以多吃,把豇豆做成美食的方法有很多,今天为大家推荐豇豆饭,这种做法并不难,相信你也可以自己在家里做出来。
一、豇豆饭的做法
1、将洗净的豇豆焯水切成小段
2、上锅将油烧热,煸香蒜末。
3、倒入事先焯好的豇豆,加入酱油、盐翻炒。
4、将炒好的菜倒进电饭锅,加入开水,上面辅上事先净好的大米,直到电饭锅保温键弹起,继续焖10分钟。
5、看,好香吧。
小窍门
1.焯菜时入一点油和盐,颜色会更亮啊。
2.大米最好先泡半小时,这样更容易熟,当然做饭的水就要适量减少。
3.辅米进锅的时候,水的量要漫过大米,不然要不太干,要不就会夹生,这样进可以在米上淋一些开水后继续加热。
4.米和菜的比例根据自己的喜好吧,也可以将豇豆改成刀豆的,过程一样。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
二、豇豆饭的做法
1.大米先淘洗干净,用水泡一会
2.豇豆切段,洗净
3.热油炒豇豆
4.调味
5.把炒好的豇豆倒在大米上
6.加适量的水
7.按下煮饭键
8.等煮饭键跳到保温键后,把筷子放锅里,让饭透透气,以免豇豆变黄
9.把饭拌匀就可以吃啦
三、豇豆焖饭的做法
1、将洗净的豇豆切成小段,胡萝卜、猪肉切丁,大蒜切丝
2、锅烧热倒入少许油,将肥肉丁放进去煸炒出油,接着放入瘦肉丁,加蒜、料酒、酱油、韩式辣椒酱、胡椒粉调味
3、倒入胡萝卜丁翻炒几下,再把豆角丁倒进去炒匀,加适量蚝油,还有盐适量,翻炒均匀后关火
4、将炒好的菜辅在事先洗净的大米上,加入开水,焖米饭的量即可。直到电饭锅保温键弹起,继续焖10分钟。香喷喷的豆角焖饭好了,最后洒上葱花开吃。
豆角是大家再熟悉不过的食材了,平时买菜的时候都会买一些,但想要吃到可口的美食还要懂得正确的制作方法,今天为大家推荐豆角面,制作方法并不容易,下面步骤需要充分了解。
一、豆角面的做法
主料:
面粉(适量)
豆角(适量)
五花肉(适量)
调料:
姜末(适量)
蒜末(适量)
花椒(适量)
食用油(适量)
盐(适量)
料汁(适量)
鸡精(适量)
厨具
炒锅
制作方法
1、先和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜备用。
2、豆角洗净,将豆角切成段。
3、五花肉切成条,葱、姜末、花椒备用。
4、将醒发的面揉成面团,擀成大圆饼。
5、把面饼折叠起来。
6、用刀切成宽一点的面条。
7、切好的面条展开,因为比较长,从中间断开了。
8、炒锅上火,油烧热后放入花椒爆香。
9、接着放入切好的肉煸炒,并放入葱末、姜末。
10、再倒入调好的料汁。
11、放入豆角翻炒一会。
12、加入热水,水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些,足够能把面蒸熟。
13、接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
14、蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条(这是与其他做法不同的地方,面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的)。
15、蒸一段时间后翻一下面条,等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候,面条也熟了(可以随时看着豆角,不要靠没水就行)。
16、这是炖好的豆角。
17、最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
18、盛入碗中即可开始美餐了。
二、豆角面的做法
1.豆角洗净切3厘米长的小段,番茄洗净切小块
2.肉片放入料酒,姜末,老抽腌制5分钟入味
3.锅里放油,烧至7成热,倒入肉片炒3分钟,放入豆角继续翻炒3分钟,加入盐,鸡精。
4.放入番茄,翻炒1分钟
5.这是豆角应该才6成熟,将菜盛起来,锅里放水,烧开
6.下入面条,煮2分钟
7.将炒好的菜倒入,继续煮至面条全熟
8.撒葱花,即食。
三、南瓜豆角面
1.准备适量的南瓜和豆角,把豆角去筋,南瓜去瓤,洗洗干净备用
2.把南瓜切块,豆角切段,西红柿也切成小块,备用
3.上锅热油,加入大蒜丝和姜丝爆香,然后加入豆角边炒
4.等豆角炒得发白后,再加入南瓜一同炒
5.最后加入西红柿一起翻炒
6.最后加入调料调味,适量的盐肉末调料鸡精,就可以出锅了
7.准备适量的面条
8.上锅烧水,等水开了,煮面条,煮两次开就可以了
9.然后捞出面条,浇上刚才做好的豆角南瓜菜,搅拌起来,即可。
豇豆是很不错的食物,所以平时饮食中可以多吃豇豆,今天介绍豇豆的一种比较健康又营养的吃法,那就是要把豇豆炖汤来吃,炖汤的时候还可以加入其它多种食材。
一、炖豇豆的做法
材料
豇豆·300克大葱·1根生姜·1小块大蒜·3瓣食用油·30克酱油·1大匙精盐·0.5小匙白糖·1小匙
做法
1.将豇豆掐去两头,再切段,用开水烫透,捞出用冷水冲凉,沥干水分;葱切丝,姜、蒜切片;
2.锅内放油,烧热,放入葱、姜、蒜爆香,投入豇豆,煸炒几下,放入酱油、精盐和水,用大火烧开后改小火焖烧,直至汤汁将收干;
3.豇豆接近酥软时,加少许糖,再焖上2~3分钟,汤汁稠浓即可。
二、土豆炖豇豆的做法步骤
1、锅热油,煸香八角花椒姜块
2、加入一大勺郫县豆瓣
3、炒匀至豆瓣酱出红油
4、下入洗净摘段的豇豆,下入洗净切小块浸泡过的土豆
5、翻炒均匀,炒匀后加入少许酱油和十三香再次翻炒均匀
6、合入鸡精和少许水至水开,炒匀即可倒入电饭煲内,电饭煲里面已经有待煮的米,和米一起煮熟保温后再按一次煮饭键即可
7、土豆已经软到用筷子稍用力一夹就能碎,好在成型却也完整,入口却是软绵细腻,反正对土豆的爱从来是有增无减。
三、土豆炖豇豆的做法步骤
1、豇豆摘洗干净切段;
2、土豆切粗条;
3、起锅加油烧热,放入少许肉丝爆炒至发白后;
4、加入葱姜蒜爆香,倒入土豆和豇豆,翻炒后加五香粉、生抽盐及适量水大火烧开;
5、小火炖8分钟左右即可。
小窍门:
1、放几片肉只是提提味而已,喜欢的话多放啦。
使用的厨具:炒锅。
多吃鱼肉对健康是很有好处的,而今天推荐的是鲈鱼,原因是这种鱼的营养价值非常高,据专家介绍,鲈鱼肉含有丰富的铜元素,所以多吃鲈鱼肉对人的神经系统有很好的保护功效,也是身体缺铜的人补充的好方法,今天介绍的就是水煮鲈鱼这道美食。
一、水煮鲈鱼的做法
主料
500g鲈鱼
配料
适量油
适量盐
适量花椒
适量红辣椒
制作步骤
1、新鲜鲈鱼一条
2、洗净,劈鱼片
3、加鸡蛋,生粉,盐,酱油,上浆
4、调料都调匀
5、花椒,辣椒准备好,待用
6、放入高汤,水烧开,放入豆瓣酱
7、把浆好的鱼片一片片放入
8、几分钟后把它倒出来
9、起油锅,炒想花椒,辣椒。
10、浇在鱼片上,水煮鱼做成功了。
二、水煮鲈鱼的做法步骤
材料
鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜
做法
1、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。
2、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。
3、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。
4、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。
6、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。
7、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。
三、水煮鲈鱼
1.把鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼两边的鱼脯片下来。
3.把鱼脯片成鱼片,放盐抓匀,用水洗净,使鱼肉洁白无污。
4.在鱼片中放入蛋清、盐、胡椒粉、鸡精抓匀,腌10分钟后再放入生粉抓匀。
5.准备好黄豆芽和生菜。
6.锅中倒油,放入葱姜和鱼头、鱼骨炒香后加水、胡椒粉和鸡精烧开。
7.水开后放入黄豆芽。
8.把生菜稍烫后放入碗中垫底,再放入熟的黄豆芽。
9.开大火,迅速将浆好的鱼片分批放入锅中烫变色即可。盛入碗中,把汤汁用滤网滤入碗中。锅中放油,冷油放干辣椒和花椒,变色后放在鱼片上。
10.锅中油继续烧至冒烟后,浇在鱼片上即可。
在日常生活中,豇豆是很多人喜欢吃的食物,但不同的人有不同的做法,比如有的人喜欢做蒜泥豇豆,只要掌握基本技巧,这道美食做出来是比较好吃的,下面介绍几种正宗的做法。
一、蒜泥豇豆的做法
主料
豇豆300g
配料
油适量
盐适量
大蒜适量
1、事豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。
2、冲洗干净,摘成小段。
3、大蒜切碎成蒜泥。
4、坐锅热油,倒入蒜泥。
5、蒜泥煸香。
6、倒入豇豆。
7、干锅煸至豇豆变成绿色,加入适量的水。
8、盖锅盖煮至豇豆熟透,入调味料。
9、翻炒均匀后,起锅装盆。
二、蒜泥豇豆
材料
豇豆1把、红辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、红辣椒准备好。
2、豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。
3、大蒜用压蒜器压成蒜泥,剁碎也一样。红辣椒切成小段。
4、烧开一锅水,放入豇豆焯两分钟,捞出沥干备用。
5、锅烧热,倒油,放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均匀。今天的豇豆很嫩,稍微炒一下,令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。
7、最后倒入一点点生抽。
三、蒜泥豇豆的做法步骤
1.豇豆摘洗干净。
2.切成小段。
3.先在锅里烧水,水开后把豇豆焯熟捞出。
4.现在做料汁:把蒜放舂臼捣成泥。
5.捣成泥后放碗里,加入米醋。
6.加入一勺醋,和一勺生抽,不小心放成酱油了。
7.加入食盐和少许白糖。
8.把料汁淋在摆在盘里的豇豆上面。
9.坐锅炝油。
10.油热后淋在蒜上即可。
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