鸡丝凉面的做法有哪些？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是小编为大家整理的“鸡丝凉面的做法有哪些？”，希望对您的养生有所帮助。
鸡丝凉面会搭配鸡肉，鸡肉的营养价值高，富含蛋白质以及其它营养物质，对身体健康是有利的，做成鸡丝凉面的话，会使用到乌冬面、芝麻酱、黄瓜、绿豆芽等这些食材。
做法一
食材准备
主料:乌冬面250克鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克
酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许
1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。yS630.cOM
4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
做法二
面条 300g、熟鸡丝 100g、绿豆芽 120g、油 1汤匙(15ml)、香油 1汤匙(15ml)、酱油 2汤匙(30ml)、醋 1汤匙(15ml)、白砂糖 1茶匙(5g)、芝麻酱 2汤匙(30ml)、黄瓜丝 2汤匙(30g)、葱丝 1汤匙(15g)、姜末、蒜末 各7g、辣椒油 1汤匙(15ml)、花椒粉 1茶匙(5g)、花生碎(炒过的) 1汤匙(15g)
制作步骤
1、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
2、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
3、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可。
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鸡丝凉面是四川传统小吃的一种，它的主要特点就是多味调合。面条吃起来会给人一种非常松软的感觉，而且还非常的鲜香可口，现在已经成为了很多人的夏季佳品。长期的食用这种食物还可以让身体中的蛋白胆固醇得到降低，那么正宗鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面的做法及调料有哪些呢?
第一，正宗鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面的做法及调料有哪些?主料:碱水面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根
绿豆芽200克。酱汁料：芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许。
第二，锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。
以上就是对正宗鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面的做法及调料进行了介绍，由此我们可以看出有一些制作的小窍门。煮完面条，再用煮面条的开水焯绿豆芽更方便一些。四川凉面的做法中，面要煮到8分熟，然后摊开后用蒲扇扇或用电风扇吹。没有蒸鱼豉油可不放，但其他调料最好不要精简，否则口味会差很多，尤其是蒜蓉和麻辣酱，它们可给酱汁料的口味增色不少。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于酸辣鸡丝凉面这道菜的做法。
2.2食材备好。
3.1顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
4.2捞出在水里过下凉。
5.黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
7.锅中水烧开下入面条。
8.水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
9.最后调料汁浇在面条上就好了。
也许你从来都没有去过厨房，但是看完酸辣鸡丝凉面的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道辣味鸡丝凉面的做法，赶快来学习一下吧！
2.21鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7.倒入少许酱油和盐拌匀即可
8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的辣味鸡丝凉面，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关鸡丝麻酱凉面的做法吧。
2.2碗内放入芝麻酱、花生酱加适量温水调开，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、盐、少量葱姜蒜末搅拌成浓稠适度的酱汁，放置2小时以上
3.取出放在熟食菜板上用擀面杖顺着鸡肉纹理拍松，用手顺着鸡肉纵向纹理拆成鸡丝备用，不用很细
4.黄瓜处理成丝备用，我用擦菜器擦成丝，很方便
5.煮熟的面条放入凉开水中片刻捞出
6.浇上麻酱汁，放上黄瓜丝、鸡丝面码，开吃
上面为大家介绍的这道鸡丝麻酱凉面营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道麻酱鸡丝凉面的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.1鸡胸肉冷水入锅，把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质
3.2准备好黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎
4.12待鸡肉表面变色发白时捞出
5.21另起锅烧水，放入葱段姜片蒜瓣加少许盐，将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却
6.取适量麻酱、花生酱和腐乳，加水调匀
7.将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀，再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料
8.锅中加入冷水烧开，下入面条
9.盖上锅盖焖煮面条，待面条煮沸后中途加水两次，至面条煮软，捞出过冷水
10.煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉
11.在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒，浇上麻酱料即可
很开心小编为大家今天分享的麻酱鸡丝凉面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习怪味鸡丝凉面的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21加入两大勺辣椒油。
3.1再放入1勺蚝油、2勺生抽。
4.2取一半的葱姜蒜切末放入碗中。
5.1勺糖和一勺醋。
6.把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。
7.鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。
8.鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。
9.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条。
10.煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
11.面条盛入碗中，放上鸡丝。
12.再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽。
怪味鸡丝凉面的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的鸡丝荞麦凉面，赶快来学一下吧！
2.1 准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米， 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
3.2将豆芽菜焯下水；
4.1锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；
5.2 拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7.捞出来放入碗中；
8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒；
9.这就可以端上桌啦。
很开心小编为大家今天分享的鸡丝荞麦凉面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？郝氏鸡丝凉面这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
2、煮面！（适量盐）面开两开！面煮到八成熟.（中间有一点点白芯就行，这样面比较筋道，不要过凉水）放到小盆里，倒入适量色拉油！放凉
3、准备撕鸡胸肉，把肉放在袋里！用擀面杖敲打！
4、敲几下就这样了，
5、撕成鸡丝
6、调料汁！一勺米醋、一勺生抽、一勺酱油！蒜汁.调匀、调好麻酱（少放点盐）
7、准备好的食材
8、摆盘，放面！放黄瓜丝，紫甘蓝丝，少量料汁、再放鸡丝！放麻酱！在倒入少量料汁！最后再放点熟芝麻做装饰就好了
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提，郝氏鸡丝凉面的做法简单，又适合大多数人的口味。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好川味鸡丝凉面。
2.2凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
3.锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开
4.另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中，边抖边拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大电风扇使劲吹着，一直到面条完全晾凉，并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连
5.黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可
今天的介绍川味鸡丝凉面就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一顿可口的饭菜也是非常大的一种幸福。如果晚餐没有太多时间准备，可以选择简单的食材，稍加翻炒就可以出锅，葱香鸡丝凉面的做法就是这么简单。
2、锅内烧开水，放入鸡胸肉，大火煮开，小火煮5、6分钟，关火
3、烧水的过程，可以准备辅料，黄瓜丝，香菜末。（可根据口味添加，也可放胡萝卜丝，豆芽等等）
4、葱蒜切碎备用
5、煮好的鸡胸肉晾凉，撕成丝，备用
6、锅内烧水，煮手擀面，煮好之后过一下凉水，盛于盘中
7、面条上放入盐，酱油，醋，蒜末，葱末，鸡丝。
8、锅内热油，放入几粒花椒，油热之后，花椒变糊。关火。将花椒油倒入面条上面。（一阵葱香味扑面而来）
9、最后放上黄瓜丝，香菜末，碎花生。拌均匀即可开吃。
10、美味的葱香鸡丝拌面做好了
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，葱香鸡丝凉面的做法虽简单，味道却是相当可口的。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好口水鸡丝凉面
2.21用压面机压成自己喜欢的面条宽度，没有压面机的话就把面团用擀面杖擀成圆面片后切成自己喜欢的面条宽度（做凉面还是细的好吃）
3.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸10分钟。（当然你也可以把面条直接丢锅里煮3分钟在捞出，但这种方法可能使面条过软，口感就差了）
4.1分钟后把笼屉拿掉把面条倒入刚才蒸锅的水里在煮1分钟捞出过凉水。（边煮边把面条拨散，切记不要在加生水，这不是煮饺子）
5.先沥干水分，加熟菜油（玉米油也可以，但味道就欠差了）边加油边用筷子把面条抖散，速度与力度要快，弄太久就等着吃面饼咯。(这步我没拍图 怕拍完面都成面饼了)
6.鸡胸肉洗净沥干水分,洗净的鸡肉放入凉水锅里，加一点料酒、葱、姜片，大火烧开5分钟后关火，盖盖焖10分钟。
7.10分钟后用筷子插进里面没有血丝即可，撕成丝备用
8.取一个碗，放生抽、芝麻酱、花椒油、香油、醋、盐、蒜泥、糖、蚝油、放入凉面、鸡丝、撒上辣椒油、熟芝麻、香葱碎就可以开吃了。（醋是凉面之魂不能不放哟）
9.浇上料汁就可以开吃了。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的口水鸡丝凉面，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
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