三丝爆河蚌肉的做法是什么
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的三丝爆河蚌肉的做法是什么，希望能为您提供更多的参考。
河蚌肉有清热、明目、壮骨补钙等食用功效，且肉质鲜美，做法简单，将河蚌剖开后取肉就可以进行各种炒制，是夏日里极美味的一道下酒小菜。夏天吃河鲜一类一定要注意食材是否新鲜，选购河蚌时要注意辨识，选鲜活的健康河蚌，变质的河蚌坚决不能食用。
三丝爆河蚌的用料Ys630.coM
主料：河蚌2斤
辅料：洋葱(白皮，脱水)适量，胡萝卜适量，洋葱适量
调料：食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，料酒一点，蚝油适量，红尖椒适量，白糖适量，青蒜适量
三丝爆河蚌的做法
1.剖开清理好。
2.把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤重，出来大概只有一二两的肉。
3.把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。
4.把配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。
5.在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝。
6.把材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。
7.等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。
河蚌的烹饪小技巧
1.剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
2.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
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对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于三丝爆双鲜的做法吧。
2.洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用；
3.柠檬1/3个榨汁备用；
4.鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线，洗净，加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
5.加入少许姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓匀腌制5分钟；
6.鲜鱿鱼洗净，撕去外皮，先打花刀，再切成长条；
7.锅中水沸腾后，加入鱿鱼汆烫，见鱿鱼打卷即刻盛出；
8.立即用凉水过凉，并沥干水分备用；
9.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油爆香少许姜丝；
10.下入腌好的虾仁，大火爆炒至虾仁变色，盛出备用；
11.再起油锅，大火爆香姜丝；
12.下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝，大火爆炒；
13.如果觉得太干，可以边炒边加入少许水；
14.加入适量盐调味；
15.见三丝变软后，下入虾仁和鱿鱼，大火翻炒均匀；
16.最后加入适量柠檬汁，翻炒均匀，即可。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得三丝爆双鲜的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
河蚌肉质鲜美，不管是烧、烹还是炖都能成就很美味的菜肴，而且河蚌肉具有清热解毒，滋阴明目等功效。所以很多人对于河蚌都特别钟爱的，可是生活中毕竟我们大部分人都不是大厨，所以很多人都不知道该怎么烹饪河蚌肉，本文我们就给大家介绍介绍河蚌肉的做法吧。
河蚌也叫河歪、河蛤蜊、鸟贝，这是一种很普通的水生动物，在我国的大部分河湖水泊都有出产，所以河蚌肉还是比较容易得的一种食材，而且河蚌肉质特别脆嫩可口在筵席上也是很受欢迎的。
河蚌的适用人群
一般人群均可食用
1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
教您炒河蚌肉片怎么做
1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片;
2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段;
4.蒜捣碎成茸;
5.姜去皮，洗净，切末;
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟;
7.再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。
要提醒大家的是如果是糖尿病患者要把菜谱中的白糖去掉，而且大家在选购河蚌的时候一定要挑选新鲜的河蚌，新鲜的河蚌不仅闻起来没有异味，而且蚌壳也是很难用手打开的，如果河蚌不新鲜的话是不易食用的。
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍三丝炒肉
2.12切好的瘦肉丝放入小碗里，加入少许盐、酱油、水淀粉略腌制。
3.21胡萝卜和莴笋去皮洗净后分别切成丝备用。
4.水发木耳洗净后也切成丝，葱切葱花，姜、蒜切碎备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
6.1另起锅，倒入食用油烧热，下木耳翻炒。
7.2放入肉丝煸炒断生后捞出备用。
8.放入莴笋和胡萝卜翻炒。
9.倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
10.调入料酒、盐、味精炒匀即可出锅。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍三丝炒肉，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
大家都知道河蚌是一种很鲜美的河鲜，而且其本身蕴含丰富的蛋白质、氨基酸，对人体有很大帮助，而且其味道鲜美，是人们很喜爱的一道美食。但是如何做河蚌却一直困扰的大家。比较常见的就是将河蚌煲汤，或者和咸肉炖一炖。其实红烧河蚌肉也是一种美味的做法，只是相对而言不是很常见，但是会做的话一样可以做的很美味。那接下来就给大家介绍一下红烧河蚌肉的做法。
食材食谱热量：619(大卡)
主料河蚌1000克
方法/步骤
1、买回来的河蚌是有壳的，河蚌中可能会有比较多的沙石，直接撬开清洗不容易将肉中沙石清干净。为了方便清洁，最好能够用清水将河蚌养两天，让河蚌将体内脏东西吐出来，然后将其放入锅中用热水煮一煮，然后就可以很轻易的取出其中的肉了。
2、然后再将河蚌肉清洗一遍，确保其已经干净即可，取出高压锅，将河蚌肉放入高压锅中，然后保压5-7分钟左右。
3、把保压过得河蚌肉从高压锅中取出放在盘子里，再用清水清洗一遍，随后将其切成小块状，在单独放置，将水沥干。
4、向油锅中倒入适量油，再依次放入适量切好的生姜、大蒜炒至有香味，可以根据个人口味放入辣椒翻炒。
5、再向锅中倒入已经沥干的河蚌进行翻炒
6、直到河蚌变色并彻底吸收油分之后停止翻炒。
7、然后依次向锅中加入适量老抽、生抽和料酒，接着再向锅中加入适量糖，然后不停翻炒，去报调料翻炒均匀，最后撒入适量葱花即可。
8、将其盛盘，一道美味的红烧河蚌肉就完成了。
以上就是红烧河蚌肉的简单做法，是不是特别简单呢？那大家还等什么呢，赶紧动手做起来吧！
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下爆双丝的做法。
2.把胡萝卜切丝，瘦肉切丝，生姜切丝，干辣椒用剪刀剪成丝
3.把白萝卜也切成丝，这个白萝卜的量会占多一点
4.锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯烫一下
5.把焯好的白萝丝捞起沥干水份
6.炒锅里加点油加热，用小火先把干辣椒丝和姜丝煸一下
7.加入胡萝卜丝
8.再加入肉丝，大火炒开
9.接着倒入白萝卜丝，大火翻炒
10.待胡萝卜丝和肉丝断生后，转小火调味，依次加入一点点的盐，一勺味达美蚝油，和一小勺生抽，然后再大火翻炒几下起锅装盘
11.味达美臻品蚝油
12.好啦
要想做好爆双丝这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
河蚌肉的做法非常简单，准备好新鲜的河蚌，再加入少量的洋葱，洋葱既可以增香又能去腥，比较适合海鲜一类搭配，各种各样的调味料是必不可少的，在做干锅的时候，都是以辣的口味为主，所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱，还有少量的干辣椒来增色提香，把原材料准备好就可以开始制作。
聪厨酒店预制菜
烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉
烹调实例：干锅河蚌肉
主料：河蚌肉
配料：洋葱
调料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱
制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。
食材食谱热量：16(大卡)
方法/步骤
洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油
下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀
装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可
注意事项
烧至五成热时下入河蚌
三丝爆豆里面含有的食材种类是非常多的，像洋葱，香菜，花生米，土豆等等，适当的吃一些三丝爆豆，能够让营养更加全面，制作方法也很简单，下面就来看一下三丝爆豆怎么做，想要了解的人就一起跟着来看看。
三丝爆豆怎么做
制作三丝爆豆需要准备盐，糖，味素，洋葱，香菜，花生米以及土豆，把土豆切成丝，然后泡水，淀粉去除，花生米放到锅里面炸熟放凉，用小火慢慢的翻炒，锅加油烧到八成热，土豆丝放进去炸到金黄，洋葱切成丝，香菜切段，添加适量的盐，味素，糖翻炒均匀就可以吃了。
三丝爆豆的营养价值
三丝爆豆里面的营养物质非常丰富，含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，含有丰富的维生素c，铁元素，钙质，糖分，蛋白的含量也都比较高，适当的吃一些三丝爆豆可以补充身体所需要的不饱和脂肪酸，让血液粘稠程度降低，血管硬化出现的几率就能减少，预防心血管疾病出现。
吃一些三丝爆豆还可以让身体里面的一些放射性物质更快的排出身体之外，让放射性物质在身体里面堆积的时间减少，这样疾病出现的几率也可以降低。
洋葱怎么切
切洋葱首先要把切洋葱的菜刀放到冷水里面浸泡一下，这样切的时候就不会辣眼睛，洋葱放到冰箱里面冷藏一会儿，再拿出来切，也不会辣眼睛，所以也是一种非常不错的切洋葱方法。
香菜可以怎么吃
可以做香菜牛肉丝，需要准备一些生抽，老抽，淀粉，苏打粉，白糖，葱，姜，蒜，鸡精，食盐，酱油，鸡蛋，香菜，尖椒，红尖椒以及牛肉，先把牛肉清洗干净，横纹切成薄片，然后再切成细丝，放到碗里面，加入一些调料，蛋清，苏打粉，生粉，清水以及料酒。用筷子搅拌均匀，花生油倒进去，让花生油把肉表面封住腌制60分钟，大蒜大葱切片，生姜切丝，青红椒切丝，香菜清洗干净以后切段，把糖，生抽，老抽，鸡精，盐，放到装有葱姜蒜的小碟子里面，锅烧热加油，把牛肉丝放进去快速滑散，干净的锅里面，添加适量的油，青红椒放进去翻炒一会儿，然后再加入牛肉丝，添加一些调味料翻炒均匀，最后再添加一些香菜段，快速搅拌均匀以后就可以关火盛出来吃了。
还可以做香菜皮蛋豆腐，需要准备植物油，香油，生抽，干辣椒，鸡精，醋，食盐，香菜，内脂豆腐以及松花蛋，先把豆腐切成片状，摆放在盘子里面，碎的小豆腐可以摆放在中间，切皮蛋的时候，旁边放一杯凉开水，刀子蘸一些水来切会更加容易一些，锅中加入适量的油，干辣椒碎放进去翻炒出香味，制作成辣椒油，然后再添加一些醋，鸡精，生抽，盐，香油调成红油汁，再倒进摆好盘的豆腐皮蛋上面，撒上一些香菜段就可以吃了。
还可以做香菜卷，需要准备蒜蓉辣酱，香油，米醋，酱油，食盐，香菜以及豆腐皮，先把豆腐皮放到温水当中浸泡10分钟，然后香菜清洗干净切成段状，准备竹签，豆皮捞出来，切成条状，香菜放到豆皮里面卷起来，用竹签固定，再用一些调味料混合均匀就可以吃了。
还可以做凉拌香菜，需要准备白醋，白糖，蚝油，干辣椒，大蒜，生姜，味精，食盐以及香菜，先把香菜清洗干净，去除黄叶，用凉开水清洗干净捞出来，水分沥干，香菜切成段状，然后再切细，蒜姜剁成末，干红椒切圈，辣椒籽保留，香菜段放到盆子里面，加入所有的调味料搅拌均匀，净放入味就可以吃了。
还可以制作香菜煎饼，需要准备食用色拉油，香菜，面粉以及鸡蛋，香菜黄的叶子摘掉清洗干净切碎，鸡蛋打进面粉当中，加入适量的水以及盐搅打成糊状，然后再添加一些香菜搅拌均匀，平底锅烧热加油，面糊倒进去，煎到两面金黄就可以吃了。
上面介绍的就是三丝爆豆的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作三丝爆豆方法简单，根据上面的步骤来制作一下就可以了，里面所含有的营养物质也非常丰富，对健康方面有着一定的帮助。
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