相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧,带鱼是我们常见的一种鱼,带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃带鱼可以起到很好的食疗功效,带鱼有消炎化痰和消除疲劳等作用,常吃带鱼还可以起到补气养血和美容养颜等效用,所以我们有必要学习一下带鱼的做法,下文我们给大家介绍一下香酥带鱼的家常做法。
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是带鱼了,我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了香酥带鱼的家常做法。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做香酥烩带鱼吧。
2.2冰冻带鱼自然解冻。
3.12一小碗面粉。
4.21带鱼解冻后清洗干净,去除内脏。切成小段。
5.1将带鱼段每面都粘上面粉。
6.2沥干带鱼段的水份,用厨房纸吸干带鱼身上多余的水分。
7.1起锅,倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时,将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。
8.2所有带鱼都均匀裹上面粉。 待用。
9.小火慢慢煎。不要急着翻面。
10.等一面微焦的时候,用锅铲推动感到硬实,再翻面。煎至两面金黄即可。
11.1锅中留少许油,加入姜丝爆香。
12.2捞出。控油待用。
13.放入处理好的青椒块和胡萝卜片。 翻炒均匀。
14.出香味后加一勺料酒,一勺白糖,半勺盐。 继续翻炒。
15.加适量的清水。
16.将煎好的带鱼放入锅中。
17.稍微翻炒会。 中火焖五分钟左右。
18.再加一勺料酒,半勺味精提鲜。味精按个人口味,可以选择不加。略微翻炒均匀。
19.收汁,即可出锅。
20.装盘。
21.可以开饭啦。
香酥烩带鱼固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关酒酿香酥竹签烤带鱼的具体方法步骤。
2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用
3.葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料
4.烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料
6.烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟
7.10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料
8.烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟
9.取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知酒酿香酥竹签烤带鱼全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
香酥带鱼是深受人们喜爱的一道菜,不仅美味可口而且营养价值非常高,它的做法有很多种,都非常简单易学,只需要准备好所需要的食材和工具,再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成,有想学的朋友们可以尝试着自己动手制作,只需要用上最常见的高压锅。
做法一
1、 把所有调味料放入洗干净的带鱼干里,喜欢吃辣的,可以放些辣椒酱,还有放花生油,刚才写调味料时忘记写花生油啦,,,腌制半小时。
高压锅焖带鱼干2
2、 带鱼干腌制好后,放高压锅铺好,,西红柿切片,放上面。
高压锅焖带鱼干3
3、 高压锅选择到带鱼和煮饭之间。开始煮。
高压锅焖带鱼干4
4、 高压锅自动跳可开盖后。准备装盘。
高压锅焖带鱼干5
5、 装盘啦,华丽丽的喔!!!呵呵呵。。
小贴士:调味料看个人口味适量增减喔,还有一定要腌制一下。
做法二
主料:带带鱼两条
辅料:葱两根,姜50g,米酒400ml,糖、盐三勺,醋两勺,老抽30ml,食用油500ml,清水400ml,香叶适量,八角适量
做法:
1、 带带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带带鱼放进盆里,倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2、 锅热后倒入半锅油,7分热后放入带带鱼段炸透,捞出备用
3、 将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4、 将腌制带带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士:
1、带带鱼的脂肪含量高于一般带鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2、带带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、带带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带带鱼,带鱼刺都可以吃,还可以补钙,老少皆宜。
香酥带鱼也是有罐头的包装,这也是为了方便一些工作时间比较紧迫的朋友,当然是不建议长期食用这样的食品。喜爱食用四昂素带鱼的朋友,不妨自己在家中动手制作的,因为过程不会太复杂,需要注意的是要把鱼的腥味给辟出掉,这样吃起来的口感才会更好。
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃
营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
平时人们吃到的鱼肉有很多,今天推荐大家多吃带鱼,带鱼的肉质非常细腻,吃起来非常可口,另外不像很多鱼一样有腥味,吃带鱼的方法有很多,可以清炖、红烧或者油炸等,今天为你推荐的美食是香酥带鱼。
一、香酥带鱼做法
用料:
带鱼,鸡蛋、花生油、精盐,淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。
做法:
1、将带鱼洗净切成块,放入盆内,用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。
2、将腌制好的带鱼沥干水分。
3、将鸡蛋、淀粉,面粉、五香粉,胡椒粉和少许盐调制成糊待用。(如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错)
4、锅内放油烧至七成热时,放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。
5、摆盘,洒上少许椒盐面即可。
二、香酥带鱼的做法
1、带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段
2、切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次
3、将腌制好的带鱼蘸上一层面粉
4、锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃。
三、香酥带鱼的做法步骤
1、舟山带鱼500克。加入料酒、糖和盐腌10分钟,炸制前把多余水份倒出。
2、超市买的孜然炸粉、三个鸡蛋
3、将鸡蛋打入有碗中,倒入炸粉。搅拌均匀后将带鱼段加进去拌好
4、不沾锅加入油烧热放入带鱼段中火炸制两面金黄
5、香酥可口的家常菜---孜然炸粉鸡蛋煎带鱼完成了
小窍门
带鱼是海鱼,本身有一定的咸味,炸粉也有一定的咸味,加少量的盐即可。
使用的厨具:平底锅。
日常的饮食对于我们来说是特别重要的,所以说好的饮食对于我们调理身体有好处,有好多的朋友喜欢吃鱼,带鱼就是一种不错的选择,不过带鱼的做法也特别多,对于爱吃带鱼的朋友来说,香酥带鱼就是一种不错的做法,那么,香酥带鱼怎么做?下面我们一起来进行一下简单的了解。
用料
主料 带鱼700克
辅料 大葱1/2根 醋1汤匙 食盐1茶匙 生抽1/2汤匙 植物油500毫升 面粉30克 椒盐1茶匙
香酥带鱼制作方法和步骤:
1.带鱼清理干净内脏,去头、去尾后洗净,切成2-3厘米宽的段,大葱洗净切段。
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次。
3.将腌制好的带鱼蘸上一层面粉。
4.锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将蘸上面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可开吃。
小窍门:
带鱼是海鱼,本身有一定的咸味,炸粉也有一定的咸味,加少量的盐即可。
通过上述的介绍,我们知道了香酥带鱼怎么做,大家也可以看出,其实做法也特别简单,而且还特别的可口,带鱼是一种海鱼,也是一种有营养的鱼类,而且在吃的时候还特别的有口感,不过在做的时候我们要注意火候和方法。
在生活中,我们都知道牛排这种食物的营养价值是比较高的,而且吃了以后还可以补气血,是一种很好的食物的。我们用牛排这种食材可以做出很多好吃的食物。香酥牛排就是其中一种的。有不少人都是吃过,但是没有做过的。这就需要我们大家了解一下香酥牛排的做法。那么到底香酥牛排的做法是什么?下面我们就看看小编是怎么解答这一问题的吧。
孜然香酥牛排是一道非常美味的美食,酥香可口的外皮下是鲜美细嫩的牛肉,非常的美味。虽然在做法上比较的简单,但是还是需要注意一些问题。
香酥牛排的注意事项:
第一,牛肉的腌制。腌制牛肉的时候,腌制好了之后一定要静置一会,这样制作出来的牛肉才能入味十足。
第二,炸牛排。炸牛排的时候,不需要炸太久,保持其嫩嫩的口味,这样吃起来才会更加的美味。
孜然香酥牛排的做法:
一、食材:
主料:牛肉,青红菜椒各适量
调料:生抽、料酒、香醋、白砂糖、淀粉、食油各适量
二、食材加工:
1、葱姜洗净切成葱花姜末,牛肉洗净切成3mm厚5cm左右大的肉片,并用葱、姜、盐、味精、料酒、孜然粉、五香粉、淀粉、清水灌浆腌制片刻。然后将其沾满配有白芝麻的面包糠醒片刻。
2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
三、烹饪方法:
将小牛排入180度油锅内溜炸至表面金黄肉质变色后捞起装盘即可,食用时可配上番茄沙司或沙拉酱等蘸料。
孜然香酥牛排的美味小窍门:
1、牛肉腌制一下,吃起来口感会更好。
2、牛排炸至变色即可捞出,不需要炸太久。
香酥牛排的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好的牛排蘸着番茄酱吃或者是沙拉酱吃都是非常不错的,相信这道美食无论男女老少都会喜欢的。生活中有很多的美食是可以吃,但是重点是我们需要多多了解一下这些美食的做法,这样才能让我们大快朵颐了。
带鱼也是我日常生活中非常常见的一种鱼类,带鱼的肉质比较细腻,而且没有很大的泥腥味,在当下超市或者生鲜市场上都非常的常见。下面介绍一种砂锅带鱼的做法。
主料:【史云生】原汁上汤——经典顶味上汤,带鱼
调料:食用油,盐,鸡精,生抽,香油,八角,姜,葱,面粉,淀粉,料酒
做法:
1.带鱼去内脏、去头洗净切段,用料酒和少许盐腌渍10分钟后,用厨房巾擦去水分备用
2.将面粉和淀粉以2:1的比例加水调匀,水稍微多些,面糊稀些较好
3.锅中烧油,带鱼放入面糊中滚匀,放入锅中炸至金黄色后盛出
4.将炸好的带鱼放入砂锅中,摆入姜片、葱段、八角,放入少量鸡精、香油、生抽,最后倒入【史云生】原汁上汤——经典顶味上汤,不用加水和盐,大火烧开后转小火炖15分钟即可
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