鸡爪明虾煲做法，家常海鲜美味
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡爪明虾煲做法，家常海鲜美味”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡爪明虾煲属于海鲜美食，主要的原料就是鸡爪子和明虾，这道美食味道很鲜，汤汁也很浓郁，平时对生活饮食追求高的人可以多学习一些美食的做法，会让生活有更多滋味。
一、鸡爪明虾煲做法
1、将鸡爪洗净，放入电饭煲中加上水，料酒，葱打结,姜.盐,煮一刻钟左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千张丝.金针菇.郫县豆瓣酱一起放入,煮透。
2、虾去泥肠,开水里烫一下,不用全熟,怕以后在油锅里乱跳,,等它凉了。
3、油五成热,放入郫县豆瓣酱.姜末.蒜末煸香,入虾,加点胡椒粉,盐.炒熟了加鸡精葱段.盛出备用4-电饭煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出锅加点鸡精,放入盛器里(铺底)...把虾虾铺在最上面,放上葱丝.姜末.蒜末.麻辣鲜。
4、锅油烧热,浇在虾上面,进行响油。
二、鸡爪明虾煲
食材明细
明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
做法
1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下。
2.明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下。
3.土豆洗净切块。
4.莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。
5.锅加热后放油，放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
7.加入调料后就可以出锅了。
三、鸡爪明虾煲
主料
鸡脚5-6只明虾适量
土豆3-5个青椒一个
辅料
大葱适量盐适量
料酒适量海鲜酱一勺
麻辣鲜适量蒜头几瓣
辣椒两三个花椒粒适量
明虾鸡脚煲的做法步骤
1. 明虾去须，清洗干净，背部划刀口子，用料酒、盐、麻辣鲜、酱油腌制。
2. 鸡脚去尖爪剁好，清洗干净，用料酒、盐、生抽、麻辣鲜腌制十分钟。
3. 土豆切大块，大葱切段，青椒切片，大蒜剥白备用。开油锅，热锅凉油，把大蒜、花椒粒、辣椒和葱白入油锅微炒，放入土豆块煎制变色。
4. 放入腌制好的鸡脚炒变色，再放入明虾炒变色。放入海鲜酱，麻辣鲜，生抽，炒至食材上色。放入开水，煮开后中小火煮15分钟。
5. 如果有年糕可在煮了15分钟时放入，再放入大葱叶和青椒片。再等年糕煮熟了后，放盐、鸡精调味。最后勾芡。
6. 鸡脚酥酥的，虾很入味。年糕软糯，土豆软香可口。很好吃的呦！
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相信大家在平时的时候一定都有吃过鸡爪明虾煲，这一道美食里面的原材料，还需要搭配上竹笋和土豆，加上适量的豆瓣酱去掉腥味，鸡爪子时前要洗干净，买回来以后还需要放在水中浸泡半个小时左右，把里面的血丝和一些杂质全部都泡出来。
食材明细
明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量
做法
1.鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下。
2.明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下。
3.土豆洗净切块。
4.莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。
5.锅加热后放油，放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
7.加入调料后就可以出锅了。
明虾煲就是采用了明虾做出来的煲，明虾煲是桐乡的特色菜，明虾煲采用的主料当然是明虾了，明虾是一种海虾，明虾含有丰富的蛋白质，明虾的肉特别的鲜嫩，用明虾来做成煲是一种不错的选择，因为明虾可以搭配很多食材并且味道容易融合在一起，下文我们介绍明虾煲的做法。
明虾煲的做法相对复杂，因为我们要做大特色菜的味道是需要用到特色菜一样的食材才行，所以除了必备的明虾外，鸡脚也是明虾煲的主角，然后我们还学要准备土豆等蔬菜，而料酒，红酒等也是必备的。
原料
鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱，鸡精，香肠等。
做法
1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加入料酒，少许黄酒(也可加点白兰地 )，放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 )
3、待开后改为小火，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理
4、盛出来即可食用
特色：口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑。
功效
明虾，富含蛋白质，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾肉能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇，还能预防因缺钙所导致的骨质疏松，用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
鸡爪，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效
上文我们介绍了一道经典的桐乡的特色菜明虾煲，明虾煲的特点是加入了鸡脚和香肠等肉类，而且也有土豆和冬瓜等蔬菜类，一道明虾煲里面含有多种类型的食材，所以明虾煲的营养价值是非常高的，上文也介绍了明虾煲的具体做法。
明虾煲是一道比较特色地道的美食，因为里面的大虾营养价值比较高，最主要的是有着很好的补钙效果，所以比较受人欢迎。明虾煲在做的时候需要注意搭配好鸡爪年糕和冬瓜这三种食材是为了能够去掉虾中的味道，还可以增加汤的鲜味，金针菇和豆腐也是常见的配菜。
材料
鲜活大虾，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金针菇，豆腐干，百叶，鸡爪，
生姜，葱白，朝天椒，料酒，祁县豆瓣酱，花椒粒，花椒粉，胡椒粉
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量食用油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、花椒粒小火炒香；
4：放入土豆鸡爪冬瓜豆腐干翻炒均匀后放入豆瓣酱后拌匀翻炒加水没过食料加盖大火煮。待冬瓜变色后加入百叶年糕煮5-8分钟后加入洗净的金针菇煮3-5分钟。
5：另起锅放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒加花椒粉出锅；
6：将炒好的虾铺在面上大火1分钟撒上胡椒粉葱段，起锅即可。
小诀窍:
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
大明虾是一种具有优质的蛋白质，营养价值高的虾类，现在很多家庭都很喜欢吃大明虾，市场上的大明虾价格也比较合理。常吃大明虾还能够给人体补充所需的钙质，大明虾的做法也有很多种，如炒、煎、炸、蒸等等。下面就介绍一种大明虾的家常做法，让你也可以在家试做大明虾：
炒大明虾
炒大明虾是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜具有虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁的特点。主要以明虾肉辅以韭黄、湿香菇、笋花、猪油、胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露等烧制而成。
【原料】：
明虾肉400克，韭黄250克，湿香菇15克，笋花6片，猪油1000克(耗100克)，胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。
【做法】：
炒大明虾
1、虾肉洗净，用刀在虾背在片开(不要片断)，剔去虾肠后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡;
2、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。
以上就是有关大明虾的家常做法，炒大明虾是一种常见的做法，比较适合大众的口味。也可以尝试做一些清蒸大明虾，就是把大明虾单独蒸好，食用的时候剥开虾壳蘸酱吃，这样的吃法可以保持大明虾原有的鲜味，如果有人受不了海鲜的腥味，最好不要吃蒸的大明虾。
食物的种类可以根据自己的喜好选择，一般在夏季的时候人们都喜欢吃海产品，比如说小龙虾啊，或者是海螺这样的食物，味道鲜美，而且营养价值高，特别适当搭配饮料和啤酒更是一种不错的选择，今天小编就来给大家介绍海鲜美味炒螺蛳的做法，爱吃的朋友赶紧来吧。
海鲜美味炒螺蛳
主料：
螺蛳：500g
调料：
色拉油：适量;食盐：1汤匙;鸡精：1汤匙;酱油：1汤匙;姜、蒜：适量;八角、花椒、桂皮：适量;料酒：1汤匙;豆瓣酱：1汤匙;甜面酱：1茶匙;小葱：适量;茶叶：适量;白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用
3、要把螺蛳先干炒，然后去除上面的水分，大概一一分钟的时间，这样便于入味，放入油的话一般炒菜的量就可以了。
4、锅里放入适量的油，爆香所有的调味品，然后加入郫县豆瓣酱，进行翻炒，然后放入甜面酱和料酒，酱油，糖和鸡精，然后放入清水，三分钟出锅就可以食用了。
海鲜美味炒螺蛳味道鲜美，而且物美价廉哦，它的营养价值比较丰富，而且其中含有的钙质也是比较丰富的，比如说牛羊肉和它是没有办法媲美的，要多十倍以上，所以其中的钙质，铁还有维生素的量是比较高的，而且比平常吃的鸡鸭鹅肉都要多。常吃这样的食物可以有清热明目的作用，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴等症。据报道，螺蛳中还有抗癌物质，因此螺蛳已成为理想的营养食物。
关于海鲜美味炒螺蛳的做法，相信大家已经都学会了吧，其实方法简单，越简单的制作的方法越能够保留它的营养。常吃这样的食物不仅补充钙质，还有丰富的矿物质，而且还可以有治病的作用，对于抗癌也是有很大的功效哦，一起来做吧。
鸡爪煲这种食物的做法可能很多朋友都没有吃过，因为很多朋友是不太喜欢吃鸡爪的，鸡爪是没有什么肉的，而且比较难啃，但如果我们能够对鸡爪进行好好的利用，沃尔玛就可以制作出容易吃的鸡爪，而且味道是很香的。鸡爪就是将鸡爪进行加工后的结果，它的味道是很好的，而且对于我们搭配米饭是非常哈斯和的。
鸡爪煲的做法是比较简单的，只要我们先准备好砂锅和鸡爪，在将鸡爪和冬瓜、土豆等进行切片，然后放在一起慢慢的煲就好了，最后在加上一些调料可以让鸡爪煲的味道变的更香，更加诱人。
鸡爪煲的做法
1 先将材料都用水冲洗干净。
2 将冬瓜 土豆 切片 豆腐干对切成三角形 黑鱼去骨切成黑鱼片 明虾背后划一刀(更好入味)。
3把土豆 鸡爪 冬瓜 豆腐干 放调料 放一起 慢慢煮。
4把黑鱼 明虾先下油炒一下 。
5把炒好的黑鱼 明虾 放土豆 豆腐干 冬瓜上面 再煮一下。
6直接连锅把煮的上桌 放葱花 辣椒 在浇点油就可以了(油要烫的)。
烹饪技巧
1、红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。
2、花生最好用红衣花生，补血效果比较好。
3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。
鸡爪：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
山药：
1、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
以上是关于鸡爪煲做法的介绍，我们希望大家可以花点时间去学习它的做法，这对于你们在生活中制作一份美味的食物给你们的家人食用是很好的。如果你们是家人是喜欢吃鸡爪的，我们建议大家可以在没事的时候去尝试一下文章介绍的方法。
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