干木耳怎么泡？
天下只有养生之道，没有长生之药。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干木耳怎么泡？”，希望能为您提供更多的参考。
木耳是一种菌类，木耳有清肺止咳的作用，无论是什么年龄段都可以吃，而且木耳没有蘑菇的异味，所以深受大家喜爱。干木耳需要泡水之后才能吃，泡木耳可以选择开水、温水、凉水都是可以，只是泡的时间长短和口感不一样。
1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。
3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。
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干木耳是日常饮食上比较常见的一种食物，口感也比较好，干木耳在食用之前需要用水泡发一下，在泡发期间要掌握好水温以及泡发时间，可以使干木耳的口感更加有弹性，在泡干木耳期间可以用温水泡开，清洗干净加入一些盐会更好。
正确的泡发方法：
用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍;如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。
木耳泡发技巧
我们还可以将准备烹制的木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。
木耳的泡发率还与木耳本身的质量有关。泡发率可达1：15以上，附合木耳国家标准一级，但很难买到。一般来说，好的木耳应该是：重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次。
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用
4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
简言之，木耳有补气养血;润肺止咳;抗凝血;降压;抗癌;运血的功效。
不宜吃木耳的人群：1 有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。
2 孕妇不宜多吃。
吃黑木耳的好处
1、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的
中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品
2、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起 到良好的保健作用
3、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等
多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助
4、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同 时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用
老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解
5、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃
正常人每天食用10-15g
6、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果
对于木耳大家应该不陌生，这个蔬菜一直是家常菜比较用到的。木耳是在季节性的蔬菜，所以有些季节就会看到的时候干木耳，这个干木耳吃的时候就是需要用水泡发，在泡发的时候就是有很多的东西需要注意。那么，干木耳泡发需要注意什么木耳有什么营养价值
一、1个带盖的、可密闭保鲜盒
二、一杯温热水，水温不要很高，以手指擦试水中感觉不烫手为好
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中
2、注入温水
3、水量添加标准，以浸没黑木耳为准(注意：水量添加不可太满，留出保鲜盒1/5--2/5的空间，以便黑木耳涨发)
4、将保鲜盒盖上盒盖，将密封阀关闭
5、开始计时，手机显示：16：30
6、单手或双手握住保鲜盒，上下、左右、正反，总之不论姿式、动作难看与否，力争保持高频率晃动保鲜盒，增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦，分子运动使木耳迅速吸水膨胀
7、16：33 3分钟时间到，揭盖，我家常用的黑木耳朵形较小，所以3分钟足够，如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟
营养价值
木耳 黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，降低血压，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
‘人体的清道夫’：黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
优质天然补血：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
了解了一下干木耳泡发的时候需要注意什么，因为毕竟不是很新鲜的食材所以还是有需要注意的。同时也给大家介绍了一下关于木耳有什么特别的营养价值，这样才更好的在生活中用到，不会说自己什么都不懂。
木耳常见的食物，这类食物制作方法较多，而且木耳在保存时间上也是比较长，那常见的木耳都是干木耳，这也是木耳的保存方式，把木耳晾干放入干燥的地方，能够很好的保存木耳，在吃干木耳的时候，也是需要注意一些方式方法，那干木耳怎么吃好呢，选择它的时候，对它的吃法也是需要了解。
很多人对干木耳怎么吃并不是很清楚，在对干木耳选择的时候，需要对它的吃法进行一些认识，这样吃的时候，对身体才会有很好的帮助，利于身体各方面发展。
干木耳怎么吃：
芥末木耳
材料
干木耳：适量
洋葱：小洋葱半个
芥末膏：日本山葵
老抽：李锦记
生抽：李锦记
美味酱油：美极
糖
盐
做法
1、将干木耳水发到膨大备用，开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。
2、将洋葱切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。(这些都是大概的量，因为我从来不那照量，就按自己的感觉放。)
4、放入芥末酱，喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。(因为日本山葵不怎么辣的)充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。
泡木耳
材料：木耳25克，泡野山椒(菜市里有卖的，5角钱就够了)，小米椒3根，洋葱半个，花椒几粒，白醋，泡菜水，鸡精，白糖，香菜2根。
做法：
1、木耳用冷水泡涨洗净，用开水煮3分钟捞出装盆。
2、洋葱洗净切粗丝、小米椒切圈、野山椒切节、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、鸡精、少许白糖。
3、泡1个小时就可以吃了，吃的时候再加香菜更香。木耳是明目，对肝排毒很好哦!
以上就是对干木耳怎么吃一些就诶说，按照以上制作干木耳是不错之选，干木耳在吃之前，需要对它进行泡制，这样使得变大，这样制作佳肴的时候，才能够品尝到它独特的口感，而且对身体健康，也是没有任何损害的。
木耳这种食物大家都吃过，口感不但非常脆，营养价值也是非常高的。它就如同蘑菇、枸杞以及银耳等等，都是属于保健养生的食物。在生活中，木耳随处都可以买到，不过买回来的都是风干的木耳，因此吃的时候需要用水泡一段时间才行。那么，木耳怎么泡才是最快的呢?
用适量的温水，加稍许的食盐，这样泡之后木耳会更干净，且不影响口感。
用40~50度左右的温开水泡发，可以达到最快的泡发效果。水温过低，泡发时间长;水温过高，泡发后木耳就容易成胶状。
扩展资料
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
有不少人都是很喜欢吃木耳的。他们常常在市面上买一些干木耳回家烹饪的，但是有很多时候他们并不知道怎么做这种食材的。我们都知道要是做干木耳做的不好的话，很可能菜肴就是不能吃的。为了让大家吃这种食材的时候有一个好的口感，我们就要了解干木耳的做法了。那么到底干木耳怎么炒?下面小编给大家讲一讲吧。
食材食谱热量：1121.5(大卡)
主料：黑木耳适量
方法/步骤
1、凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
2、鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
3、木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
4、木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
5、黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
以上这几种做法就是大家所钟爱的木耳的做法。要是大家还有什么极好的烹饪创意想法的话，我们建议大家可以分享出来，这样也可以让更多的人受益了。我们也可以利用生活中其他的食材和木耳一起烹制，其实这样做的效果也是不错的，建议大家可以尝试一下。
千牛干菌在加工的时候会变成干货，需要浸泡一段时间等到彻底泡发才可以用，平时在国外很多人会拿来当成是菜，但是到了国内很多人都是第一次吃，因为不会泡最后导致做的失败，甚至是做不成真正的味道，下面给大家介绍一下干牛肝菌怎么泡才是最好的。
干牛肝菌要泡多久
干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用干牛肝菌之前都是需要浸泡一定的时间，让干牛肝菌泡发的。
西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。通常需要泡一小时到三小时，干牛肝菌才会开始变软。也是等到它泡发之后，才能进行蒸、炒、焖、煮等。
牛肝菌牛肝菌的泡发直接的泡发直接关系关系到做出到做出菜肴菜肴味道味道跟牛肝菌本身的跟牛肝菌本身的口感口感，所以了解一下牛肝菌泡发时注意的，所以了解一下牛肝菌 要点也是很重要的，方法如下：
1、因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，要用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净，要不整个拿去一起泡发的话，菌根的泥沙会进到菌褶里面，到那时候清洗起来就更麻烦了。
2、然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。泡发之后别急着沥水，用筷子迅速搅拌牛肝菌，目的是利用离心原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来，因牛肝菌生长于山林杂草丛中，所在跑发后需要在流水下多冲洗时 需要多冲洗几遍将泥土或杂质洗净。最后再用过一遍清水，将牛肝菌挤干水分。
3、这是个快速泡发干野生菌的方法，牛肝菌也可以用。取一个带盖的盒子，放入温水，加一勺糖，把干货，无论是什么干的野生菌都放一些进去，盖上盖，快速晃动盒子一两分钟后，静置，半个小时就可以用了。
在夏天有一种蔬菜会大量上市，那就是豆角，而在一些地区豆角也叫做豇豆。而在豇豆大量上市的时候，价格是非常便宜的，因此喜欢吃豇豆的人可以大量购买豇豆来晒干之后做成干豆角。因为干豆角也是不错的一道风味食品，而在吃干豆角之前就需要泡一会儿。那么吃干豆角之前怎样泡呢?
干豆角泡多长时间能吃
干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可。
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
如何泡发干豆角
干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。
1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。
2、然后沥干水分，备用。
3、烹饪前，将水分挤净。
这样可以让豆角更入味。
干豆角怎么晒
1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。豆角一定要过滚水。
3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。
4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。
5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
木耳是一种营养价值比较高的食材，吃木耳有很好的排毒的作用，在促进心血管健康方面都有一定的效果，平时我们买来的木耳都是干木耳，所以说需要泡发，如果泡发的比较多，一次吃不完，剩下的最好是能够放到冷藏室里面，尤其是天气比较热的时候，更要有所注意，因为泡发时间过长，容易产生毒素。
木耳泡多了怎么保存
一、常温放置大概一天左右
如果大家常温放置的话，大概就能够存放一天左右，超过了这个时间段就不能够吃了，因为超过这个时间段木耳当中的有些物质与空气当中的有些物质结合，会生成一定的病毒和病菌，如果我们人体服用的话，会对我们的肠胃系统和其他器官造成很大的威胁，所以说大家常温放置一天左右就必须要进行服用。
二、冷藏大概两三天
很多人都喜欢把泡发后的木耳放在冰箱当中进行冷藏，这个冷藏的时间大概就是两三天，能存放个两三天左右也比较不错，但是必须要注意及时的进行服用，如果不能够及时的进行服药，也会影响到我们再次服用的口味儿，或者说会影响到这个木耳的营养价值，对我们自身是没有任何帮助的。
三、冰冻时间较长一些
如果大家选择的是冰冻的话，冰冻的时间可能会更长一些，大概存放一个星期左右也没有任何的问题，但是在冰冻的时候，我们要注意冰箱不要断电冰箱，一旦断电的话，也会影响到这个木耳的质量，以及它的保存日期，希望大家在泡发木耳之后，能够及时的来进行使用，这样才能够保障它的营养存留才能够，保障它的营养摄入。
以上所介绍的这些都是木耳泡发后能放多久的简单说明，在木耳泡发之后看我们选择哪种存放方式为好了，不同的存放方式它的保存时间是不同的，但是不管是哪一种我们都要看好日期，一定要记住泡发后的木耳必须要及时的服用才是。
木耳是人们在生活中经常吃的一种蔬菜，这种蔬菜是非常健康的，比如经常吃木耳具有活血的作用，还具有益气强身的功效，那些饮食习惯不好的人，经常会出现消化不良的情况，这时候就可以多吃一些木耳，能够起到疏通肠胃的作用，还可以辅助治疗高血压等等，如果是泡好的木耳的话，应该如何保存时间长呢？
泡好的木耳怎么保存？
1、不要放太久
泡好的木耳如果一次没有用完，最好在下一餐的时候就把剩下的用完，木耳泡发后是不能放太久的，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，特别是现在天气热，最多只能放半天，木耳放的时间越久，滋生的细菌就会越多，而且木耳吸水后就容易变质，所以以后记住吃多少泡多少。
2、可冰箱保存
如果想要放的时间长一点，可以放在冰箱里面，但是不是说放在冰箱里面就可以放很久了，毕竟木耳泡开后性质都不一样了，一般情况下放在保鲜室可以放两三天，而且最好是用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。可能会有人想到放在冷冻室，确实可以，但是冻过之后的木耳口感就变差了。
3、也可以晒干
如果实在是泡的太多了吃不完，最好的方法就是晒干，只要不嫌麻烦的话这样是能保存最长时间的。一般来说木耳用凉水泡三四个小时食用是最佳的，泡短了时间可能没泡开，时间泡长了有会滋生细菌，所请大家掌握好泡木耳的时间，尽量让自己能吃到美味又营养的木耳。
泡发的木耳能放多久：
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失。泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。
木耳是一种营养价值比较高的食用菌，适当的吃一些木耳，有很好的清肠道的作用，在促进排毒方面有很好的效果，我们平时购买的木耳多为一些干木耳，在吃之前应该泡发，如果泡的比较多，可以放到冰箱里面来冷藏，要注意的是天气比较热的时候，如果泡发的木耳时间比较长，最好就不要再吃了，避免产生毒素。
泡过的木耳怎么保存
很多人其实会觉得吃木耳很麻烦，本来就只是将木耳当做配菜使用，可是每次都要提前泡好，而且每次都要泡很长的时间，听人说鲜木耳不能吃，所以一般吃的都是干木耳，可是很多人都在泡木耳的时候忘记木耳会泡很大，所以每次都会泡多，一次又吃不完，好像听人说木耳不能泡太长的时间，吃了可能会中毒，那木耳泡发后该怎么保存呢?
1、可以放冰箱
木耳是可以放在冰箱里面的，一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌，在冰箱里面细菌同样会繁殖，所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，尽量两三天内吃完。
2、可以再晒干
可能有人说实在是泡得太多了，两三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，现在正值夏季，阳光也比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方就可以了。
3、温馨小提醒
这里要提醒大家，以后泡木耳千万要注意不要泡太多了，也不要为了省事而一次泡几次的量，吃多少就泡多少，一般情况下最好用冷水泡四个小时左右即可，这时候的黑木耳是最好吃的，如果实在是没有时间可以用温水泡，时间可能会缩短一半，热水泡的时间更短，但是口感就没有那么好了。
海参因其味道鲜美，口感嫩滑，而且又具有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来讲还起到很好的美容养颜的功效，受到很多朋友的欢迎和喜爱，同时还是一种很好的滋补功效的保健品。除了购买的新鲜海参外，市面上还售卖一些干海参，那么，干海参怎么泡发呢？
首先，凉水浸泡。一定要购买优质干海参，将其放在凉水中浸泡，可根据实际情况决定其浸泡的时间。可在过程中用手触摸海参，若是感觉比较软且富有弹性，就可以结束凉水浸泡过程了。在其过程中一定不要被油性物质或者其他杂质所触碰。
然后，处理海参。将浸泡好的海参从中间纵向切开，取出其不能食用的部位，处理干净后，放在凉水中进行冲洗。在干净容器中加入适量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海参进行煮制，大火煮开后换成小火，可继续焖制一段时间，再将其取出。
最后，冷冻保存。准备冰水，把取出来的海参晾凉后，再放入冰水中，这是主要进行海参的保存过程，以便下次使用时比较方便，不用再次进行泡发。浸泡一段时间后，准备冰块，让海参在冰块中，放入冰箱进行冷冻，以免海参变质。
以上所详细介绍的就是关于干海参的泡发方法，为了制作出来美味好吃的海参，一定要认真进行泡发过程，否则还会让营养价值有所损失，相信经过上述具体介绍你一定可以完美进行干海参的泡发过程，制作出美味的海参进行食用。
干米粉其实想要泡软的话其实也并不是那么复杂的，只是有很多人都没有掌握好正确的方法，这样的话就会造成自己的米粉在泡发的过程中变得十分困难的，其实只要是泡软以后煮出来的米粉还是非常好吃的，可以做出来不同口感的，最重要的就是要根据自己个人的口味来进行挑选辅料的。
米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味
但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。
它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
鱿鱼与对我们来说是绝对不陌生的一种常用食材，鱿鱼分为干鱿鱼和鲜鱿鱼两种，我们一般比较喜欢干鱿鱼，它做起菜来相对比较香，可我们斗殴知道，干鱿鱼在做菜之前是需要先将其进行泡发的，可怎么泡发才比较好，这是很多朋友所苦恼的，我们将为大家介绍几种好的泡发方法。
可能有的朋友知道现在市面上的一些泡发鱿鱼是商家利用福尔马林进行泡发的，这是一种很不负责任的做法，所以，为了我们的安全，我们要学会自己泡发鱿鱼干，这样比较安全，而且对于我们做菜来说，也比较方便。
方法一
涨发干鱿鱼，中国吃网比较推崇碱水涨发，最好的就用的陈村枧水。具体方法如下：
1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。
5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。
方法二
1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。
5、这里中国吃网要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
方法三
(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
(3)熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱)，刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。
干鱿鱼在我们生活之中是十分常见的，它是我们很多菜式的必要选择，它唯一的麻烦就是泡发，现在，在看了上面的介绍之后，相信大家应该都掌握了如何泡发干鱿鱼了，值得提醒的是，干鱿鱼泡发之后，需要尽快食用，不让的话，鱿鱼会回缩。
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