凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌莴苣丝的做法 原来有这5种，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
莴苣是日常生活中比较常见的食物，具有很高的营养价值，因此备受人们的喜爱，可是大部分人却并不知道凉拌莴苣丝该怎么做才能好吃，常常做出来的不是咸了就是甜了，其实凉拌莴苣丝的做法是很简单的，下面我们就来了解几种凉拌莴苣丝的家常做法吧!
一、葱油莴笋丝
材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
小贴士
挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的;如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。
二、凉拌莴笋块
材料：莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。
三、酸甜莴笋
材料：莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法：
1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
四、九制陈皮拌莴笋
材料：陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。
2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。
3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮用于烹制菜
肴时，其味道与其他食材味道相互调和，口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮，用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比
九制陈皮淡，所以可以适当增加用量。
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炝油菜是日常生活中比较常吃的一道菜肴，可是很多主妇沟通起来却发现同样的菜名她们的做法却是完全不同的，到底哪种是对的呢？这让主妇们十分的不解。其实日常生活中炝油菜是有5种不同的做法的，下面我们就来了解炝油菜到底该怎样做吧！
油菜适量、花椒适量、姜适量、葱适量
top1:炝油菜
花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3.然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。
top2:炝油菜的做法步骤
1. 开火，油下锅，油热，小火将干辣椒掰开放入锅中，可放一小勺盐，防止菜下锅时油溅。
2. 辣椒出香味，倒入洗好的小油菜。
3. 翻炒，看到菜变软，撒盐，关火。
4. 盛盘上桌。
小贴士
炒蔬菜稍微多放些油，这样才不容易糊，而且菜看上去有色泽，才会有食欲。
top3:炝油菜的做法步骤
1. 将油菜放入热水过水后捞出备用。
2. 将油加热后放入葱姜蒜辣椒爆炒。之后加入味极鲜酱油与醋。
3. 将酱料浇到油菜上即可。
top4:辣椒炝油菜的做法步骤
1. 将油菜洗净放在煮沸腾的热水里焯2分钟。再将油菜捞出放在盛凉水的盆子里，冷却一会备用
2. 将冷却的油菜捞出用手攥去部分水。切成2cm段备用
3. 将晾晒干的红辣椒切成段状备用。多少根据各人口味决定
4. 将葱花用油爆香。
5. 将切好的辣椒放入盘内，加入盐。再将爆好的葱花和油一起倒入盛辣椒和盐的盘内
6. 最后，将油菜收到盘内。均匀搅拌
小贴士
如果怕油菜太老就焯水时多焯一会。喜欢辣的可以多加些辣椒。
top5:炝炒油菜的做法步骤
1. 请忽略葱姜，其他菜用的，做菜前把所有材料调料准备好，以防自己手忙脚乱滴
2. 新鲜油菜去跟，洗净控干
3. 少量油，大火，放入蒜和干辣椒爆香，加入油菜快速翻炒
4. 大概这样的时候加适量盐。
5. 简单翻炒两下，盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉，菜够新鲜，盐放的合适，菜就会很好吃了。
小贴士
爆炒的关键是油热后马上放入油菜快速翻炒，千万不要炒太久，营养就全没了，口感也差
在我们的日常生活中有的时候由于天气的变化，严重的会影响到我们的饮食习惯和食欲，尤其是在炎热的夏天我们很多人经常会出现没有食欲的这样的症状，然而如果长期不能更好地保证饮食质量，就会导致身体出现一些疾病，其实可以选择吃些凉拌菜，尤其是凉拌莴苣丝是很好的一道美食，又有清热利尿的作用还，还有丰富的营养价值，那么他的做法是怎样的呢，下面一起了解一下凉拌莴苣丝的做法是怎样的。
凉拌莴苣丝的做法
主料：莴苣一根
辅料： 食盐一茶匙 生抽半勺 白糖两茶匙 老陈醋适量 香油几滴
制作步骤
1. 莴苣一根
2. 莴苣去皮擦成丝
3. 加食盐一茶匙
4. 用手抓搓（卫生点，手上戴了一个保鲜袋）
5. 抓搓，使其快速出水
6. 出水后挤压出盐水
7. 加入喜欢的调料：生抽半勺、白糖2茶匙，
8. 香油几滴，陈醋几滴
健康提示
清热利尿；泌尿系感染，肾盂肾炎属湿热郁阻者，症见尿频，尿急尿痛，小便短赤，或有浮肿等；肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。
上面就是上面就是对凉拌莴苣丝的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道莴苣丝的做法是非常的简单，不需要我们有太多的技术和经验，我们平时在工作之余可以购买一些新鲜的莴苣在家里进行制作，尤其是炎热的夏天经常吃一些凉拌菜也能很好增加我们的食欲。
莴苣丝用来凉拌，是非常美味的一道菜。味道不仅很好，还可以更好的让身体对莴苣的营养物质进行吸收，莴苣丝的肉质是是非常的细嫩，而且还含有大量的钾物质，钾是可以起到促进排尿的，同时还可以维持身体中水平衡，特别是对高血压以及心脏病患者的帮助更大，那么莴苣丝怎么凉拌好吃呢?
第一，莴苣丝怎么凉拌好吃呢?.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。可以享用啦，最好还有可口的粥哦!千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
第二，准备莴笋一根，削皮洗净备用!(要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的!)。莴笋用刨丝器刨成细丝备用!(没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦!尽量切成细丝!)。
水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可!焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感!捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右!把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可!做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可!莴笋丝焯水的时候加入少许盐和几滴油，可以保持莴笋丝的翠绿!(这个方法适用于所有需要焯水的绿叶蔬菜!)
莴苣丝怎么凉拌好吃呢?摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供食
凉拌卷心菜是日常餐桌上比较常见的菜肴，但是仍有相当多的一部分人并不会做这道菜，其实凉拌卷心菜的做法是非常简单的，只要记好步骤做出来都是相当好吃的，下面我们就一起来了解下凉拌卷心菜的三种常见做法吧！
凉拌卷心菜的做法
食材准备
卷心菜、红辣椒、盐、白砂糖、醋、香油。
方法步骤
1、将卷心菜洗净之后，摘下菜叶的部分，根部则用斜刀切片。
2、将红辣椒洗净，然后切成丝备用。
3、把卷心菜叶装进耐热袋子里，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，用冰水浸泡。
4、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成大约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。
5、把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热，取出后搅拌均匀后淋在卷心菜上即可。
家常凉拌卷心菜的做法
食材准备
卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。
方法步骤
1、将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。
2、接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。
3、放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。
4、取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，最后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。
小贴士
烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然的话油会溅出来，小心被烫到。
私房凉拌卷心菜的做法
食材准备
卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。
方法步骤
1、将卷心菜洗干净，然后切成细丝，越细越好。
2、锅里烧开水，然后把切好的卷心菜放进去焯烫，捞出，过凉备用。
3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖，搅拌均匀成碗汁。
4、开锅烧一点花生油，油热后就浇在之前放好料的小碗内。
5、最后把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去，搅拌均匀即可。
小贴士
焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内，这样卷心菜的颜色才会漂亮，口感更脆。
卷心菜的营养价值与功效
卷心菜的水分含量比较高，含有丰富的叶酸，钾，以及维U，和维C。吃卷心菜能够增强人体的免疫能力，预防感冒，促进消化，抗癌防癌。新鲜的卷心菜还具有一定的杀菌，消炎作用。
莴苣可以做成熟食，也可以凉拌吃，不同的做法菜肴的味道是不同的，带给大家的食物味道也有变化，凉拌莴苣片可以吃原味的，也可以根据佐料的不同，自行配制，我们在吃凉拌莴苣片的时候还要知道所吃食物的功效作用，因为莴苣是有很丰富的营养，经常吃有食疗的作用，那么凉拌莴苣片的做法及食疗作用有哪些呢?
做法一
材料：
莴苣片
辅料：
指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、鸡精、盐、香醋
做法步骤：
1. 材料备好。
2. 指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。
3. 莴苣片处用蔬菜切片器切成片备好。
4. 将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴苣片片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。
小贴士：
1.不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
2.不宜与奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性体质者不宜食。
4.痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食
食疗作用：
利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜食用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
止腹痛
儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後 放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
止牙血
凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通小便
小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
凉拌莴苣片的做法及食疗作用已经为大家讲解到此，当我们知道食用莴苣的优势后，可根据身体的情况选择食物，其实很多人都未重视食物的禁忌，只要自己喜欢的食物都会多吃，不喜欢的食物就不会购买，这也是挑食的现象，社会中多数人会犯这样的饮食错误，就会导致身体的营养不均衡。
莴苣是我们生活中比较常见的一种家常菜，但是平常我们都是炒着吃，其实莴苣的吃法有很多种的，平时咋我们的餐桌上我们可以多做几道凉拌菜，既能增加食欲又能让我们觉得很清淡，凉拌莴苣就是比较不错的选择，它的口为比较清淡，下面一起学习下凉拌莴苣的做法。
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。
用料
莴苣
芝麻
花椒
花生油
白糖
盐
葱
青椒
凉拌醋
步骤
1.把莴苣去皮，切丝，放盘中，撒入适量盐，腌15分钟。
2.葱切碎，青椒切碎，放入碗中。
3.热锅凉油，加入花椒，在闻到花椒香味后，关火，撇去花椒，将剩下的油倒入葱花青椒碗中。
4.将腌过的莴苣中多余的水倒掉，把葱花碗中的油、葱花、青椒撒在莴苣上，再洒少量白糖、凉拌醋、芝麻，拌匀即可。
凉拌莴苣的做法比较简单，只要能熟练掌握它的做法就能做出比较美味的凉拌莴苣，而且它做起来也是比较快捷的，平时我们可以在菜市场购买些新鲜的莴苣，多给家人带来不一样的美食，也是爱家人的一种表现。
相信大家对于莴苣肯定比较熟悉吧，我们经常吃莴苣的根部但是其实莴苣的叶子也是可以食用的，而且莴苣叶还有很好的食疗功效，莴苣叶里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃莴苣叶可以起到预防和治疗糖尿病的功效，莴苣叶的做法有很多种，下文我们介绍一下凉拌莴苣叶的做法。
现代医学研究表明，莴苣叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素pp），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
1.蒜捣成泥。
2.莴苣叶洗净切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、盐、味精、香油、蒜泥调成酱汁。
4.加莴苣叶拌匀。
5.装盘撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴苣叶，我们知道莴苣叶不但可以食用而且还含有丰富的营养，莴苣叶非常适合糖尿病患者食用，莴苣叶不但可以用来热炒和做汤而且还可以用来凉拌，上文详细介绍了凉拌莴苣叶的做法。
莴苣营养价值高，能够防癌抗癌，而且缓解便秘的效果也很好，莴苣可以凉拌，炒肉，熬汤，在夏天大家应该都喜欢吃凉拌菜，那么赶紧来学习凉拌莴苣丝的做法。
一、凉拌莴苣
材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
（1）把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
二、凉拌莴苣
材料
莴苣，大蒜
做法
1、烧一锅热水，将莴苣放进热水绰一下
2、切好蒜末
3、在绰好的蜗莴苣里面，加盐适量，生抽适量，醋适量，糖，香油，蒜末
4、将以上调味料拌匀
三、凉拌莴苣丝金针菇
材料
莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
（1）莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
（2）然后，倒去莴苣丝中的水，放入鸡精白糖。
（3）用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
莴苣也叫莴笋，大家应该都吃过莴笋吧，记得小的时候吃的最多的就是莴笋了，它的口感是很好的，很脆，现在才知道莴笋的保健作用还是很大的，是既营养，食疗价值又高的一种食物了，而且莴笋是很适合糖尿病人吃的，常见的就是凉拌莴笋，下面我们看看凉拌莴苣的做法大全。
莴苣的味道特别好，也有不同的吃法，凉拌莴苣就是很常见的一种吃法，是粤菜的一种，口感特别好，而且制作方法也是特别简单的，那么大家想了解凉拌莴苣的做法大全吗?
凉拌莴苣的制作材料
主料：
莴苣笋
辅料：
盐1茶匙、鱼露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
凉拌莴苣的制作步骤
摘去莴苣笋的叶，留茎，削去厚硬外皮，只余菜心，滚刀切块，放在疏箕内，加盐抓匀，搁半小时后挤去水分，置于碗内，加入鱼露、白糖、麻油拌匀，试味后便可供食
凉拌莴苣
材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
凉拌莴笋的保健作用
莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
主料：莴苣
辅料：醋，盐，鸡精，香油(辣椒油也可)
第一步：莴苣切成细丝，加盐搅拌，腌渍15分钟。
第二步：莴苣用手攥出水去，打散，放些鸡精，醋，香油，拌匀即可。
说明：喜欢吃辣的可以放辣椒油，醋最好用凉拌醋，没有颜色，最好别用白醋，味道不是很好。
莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
凉拌莴苣的做法大全今天介绍的很详细了，大家是不是感觉学到了莴苣的这一做法是很实用的呢，不错，学习一些食物的做法在平时是能够很好的用到的，而且莴苣对我们的身体是很好的，多吃莴苣能够让身体更健康。
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