我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做猪肉香菜饺子,真的是非常享受。
2.1取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用);
3.2把猪肉和芹菜切小块,放入料理机搅成肉碎,韭菜和葱和马蹄切碎,与肉泥混在一起加入调料再搅拌一下。
4.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧;
5.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
上面为大家介绍的这道猪肉香菜饺子营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
对于90后来说,下厨的人是少之又少了,能够做出一两道食谱就是不错的了,更别说是会做饺子了。香菜饺子是大家非常喜欢的,味道也很美味,虽然入口的时候感觉不到什么,但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。下面就给大家介绍一下香菜饺子的家常做法。
香菜,在中医具有具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。在这样一个阴雨绵绵的春夏交替的时候,是再合适不过的了。而香菜的长相也很讨巧,长长的茎很直立,叶片成扇形,而且有香气,是夏季入菜的上好佳品。
香菜饺子的家常做法:
一、香菜饺子的做法的用料:
1、主料:猪肉馅300克、香菜1把、饺子皮300克。
2、辅料:鸡蛋1个
3、调料:食盐适量、老抽少许、淀粉适量、植物油1勺。
二、香菜饺子的做法步骤:
1.准备好猪肉馅、鸡蛋
2.香菜摘洗干净
3.将香菜切细
4.大碗里面放入肉泥、鸡蛋、适量的生粉、食盐、老抽
5.将切好的香菜放入大碗里面,放入一勺食用油
6.所有的馅料朝一个方向搅拌均匀
7.用饺子皮包好成饺子
8.锅内烧开水
9.分三次倒入冷水,待饺子浮起来,变胖即可出锅
10.做个蘸碟,开始享用了
三、烹饪技巧
1、在香菜里面放入一勺食用油,既可以增加饺子的香味也可以防止香菜出水而影响口感。
2、在煮饺子的水里面放入适量的食盐,可以防止饺子粘锅咯。
3、蘸碟可以做也可以不做,适个人口味放作料。
4、香菜虽然味美,不过胃寒者少食咯!
拿香菜来做水饺,味道还真的感觉很清爽。虽然入口的时候感觉不到什么,但是慢慢体会就能够感觉到香菜那种独有的气息。淡淡的香气从味蕾中散发出来,直接进入心脾,感觉真的是很舒服。那种清凉的感觉可以让我在吃饭这么一件非常平常的事情中感觉到“小清新”。这大概就是美食的诱惑和魅力吧!
以上就是香菜饺子的家常做法的全部内容了,小编就给大家介绍到这里了,如果大家想学习做这道食谱的话,不妨按照上面的食材来准备,然后自己动手做一下。更多的做法可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
去年的元宵节,是在同学家度过的,因为她的老家是在大陆的,所以元宵节的过法跟我们当地的习俗有些不一样的。元宵节那天,她家人会自己包饺子。因为是第一次去,难免会有些好奇。一吃她家的饺子,觉得跟超市里卖的不是一个味道的,就特地向她请教了一下,以下就是她分享香菜猪肉饺子的做法的经验。
香菜,一般指芫荽,别名胡荽、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。
一、香菜猪肉饺子的食材:
主料:面粉800g、香菜500g、猪肉500g。
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、鸡精适量、蒜适量、米醋适量、花椒粉适量、清水适量。
二、香菜猪肉饺子的做法步骤:
1.猪肉剁馅,放上适量葱和姜末,搅拌。
2.香菜洗净,切末。
3.香菜末拌入肉馅。
4.加入食用油、蚝油、酱油、鸡精、食盐和花椒粉搅拌均匀。
5.面粉加适量清水揉成面团,醒至20分钟。
6.面团揉成长条。
7.揪好剂子,擀成饺子皮。
8.包饺子。
9.锅里烧水。
10.水开后煮饺子。
11.饺子煮熟捞起,沥水佐以蒜末、酱油和米醋来吃。
三、香菜猪肉饺子的制作要诀:
1.香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2.猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。
四、小贴士
1.香菜馅有特殊香气,葱花和姜末适当减少。
2.拌馅时加少量蚝油提鲜。
3.煮饺子时加少量盐,防止破裂。
4.我用的是东北米醋,带少少鲜甜味,替他醋类都可以。
经过她这么详细的介绍后,第二天在家在家也动手做了起来,还真别说,味道好极了,就连自己的家人对这道菜都赞不绝口呢?心动不如行动,大家赶紧动手起来吧!更多有关于饺子的做法,大家可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
香菜是特别好吃的一种蔬菜,它主要的作用是起到调味的作用,而且对于补气,作用也比较大,所以当年很多人,喜欢吃香菜肉馅饺子,那么香菜肉馅饺子的制作方法是怎样的?为了你能尽快学会香菜肉馅儿饺子的制作方法,就来看看下面是怎样制作的吧。
香菜大家基本每次也就用一根两根的,主要是上都是用来做调味品用的,其实用香菜包饺子也非常好吃,那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁,还有用了传统的挤饺子包法,这种方法包饺子速度非常的快,而且饺子边窄还没有死折,非常好吃~~?
食材
饺子皮所需原料:面粉300克、清水120克~150克、盐一点点?
饺子馅所需原料:猪肉250克(最好里面有点肥肉)、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量
步骤/方法
1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同。?
2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲。肉馅的详细拌制方法请点击查看: 怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅?
3、将香菜洗净切成细末;
4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了;
5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂;
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子,饺子下锅煮熟即可。
香菜猪肉饺子的制作要诀:1. 香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。
2. 猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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在我们国家对于香菜肉馅饺子,是特别喜欢的,因为这样的一种饺子,不但它好制作,而且价格也不高,在家庭就能通过制作充分的享受这种美味,所以想尽快吃到香菜肉馅饺子的朋友,可以通过对以上内容的了解,就能学会制作香菜肉馅饺子。
俗话说好吃不如饺子,连着吃几天都觉得不会厌倦啊。总在外面出觉得不放心,不卫生。而且包饺子也很简单,所以很多人喜欢在家里包饺子。饺子的馅有许多种变化,自己做可以根据自己的喜好对馅进行调整。在保证食材鲜美、足量的同时 如果掌握了一定的技巧,味道也不比外面吃的差,来给大家介绍一下牛肉香菜馅的饺子的做法
用料
水饺皮
中筋面粉(或混一些高筋粉)
200g
水
100g
盐
(1/4T)2g
碱
(1/4T)2g
牛肉
140g
猪肉(其中50g纯肥肉)
180g
盐
1/2T(3g)
味精
1/2T(3g)
糖
1/2T(3g)
花椒粉
(1/4T)2g
白胡椒粉
(1/4T)2g
生姜粉
(1/4T)2g
水
60-80g
香菜末
适量
牛肉香菜水饺的做法
牛肉+猪肉+调料拌匀后+水搅拌,肉的吃水量不同,所以比较难判断,牛肉的吃水量比猪肉的要更加大一些。最后拌入香菜末。分量根据个人喜好。然后放冷冻室冷冻一会儿(10-15分钟左右)
面团加盐加碱揉到光滑
每个皮子8g,制皮
包起来,中间记得要有个小肚子哦,否则饺子站不住
水开了,下水饺,中火水开后,点水一次,从入锅到起锅大约3-4分钟左右,速冻货时间会稍微长一些,记得盖盖子煮。
小贴士
手工水饺制作要点
1,面粉里加盐加碱口感更加筋道
2,面要揉到光滑
3,这次面粉用了一半中筋一般高筋,感觉不错
4,水饺宁可有点淡也不要偏咸,这个1/2T的盐,甚至可以再稍微少一些。分量少做东西,真的很麻烦,一点点偏差,就会感觉不好。
5,肉馅包前稍稍冷冻一下,好包很多。
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)严格的素食主义者不食用动物食品。
(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
pS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲶鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
(3)心脏病者不能多吃。
饺子是过年的时候必不可少的一道菜,好吃也不难做,还可以根据自己的口味选择不同馅料,自由度高;除了我们平时常吃的肉馅的饺子,还有许多种素菜馅的饺子味道不比肉馅的差,像香菜馅的,就是素菜馅饺子里的佼佼者,让一些素食主义者也能领略饺子的魅力,下面就由小编来为大家详细介绍一下相关做法吧。
用料2 (馅料)黄瓜三条,香菜一小把儿,鸡蛋三个,盐,胡椒粉,食用油
黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法
高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用
黄瓜去皮擦丝,用少许盐腌制约10-15分钟,有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用
香菜切碎备用
鸡蛋打散,注油入锅炒散晾凉备用
将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中,倒入食用油先拌匀,再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可
小贴士
将馅料在放盐之前先用油拌一下,这样再放盐就不会渗出水来,象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀,也可以有效防止出过多水分。
象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅,只要把皮煮熟了就好,不要煮的时间过长,那样里面的馅就不好吃了。
香菜猪肉饺子的做法
香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末
将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)
面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,将剂子撒上一层薄面,用手压扁
用擀面杖擀好饺子皮,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了
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