饭店所使用的可能并不是健康的食材,毕竟这需要花费更多的金钱,而自己做的菜肴则不然,我们可以挑选一些健康营养的食材,南瓜吐司(一次发酵法)的做法非常简单,是很多家庭餐桌上特别常见的一种菜式。
2、启动面包机揉面模式15分钟后放入玉米油,继续揉面15分钟
3、十五分钟后取出面团继续摔打面团
4、摔打几分钟就可以出薄膜了
5、然后把面团分成三份擀成鸭舌状
6、然后由上往下卷起
7、一次卷好剩下的两个面团放入吐司盒内
8、放入烤箱发酵至两倍大,底层放盆热水,中间要换次水
9、发酵好的面团取出,烤箱190预热五分钟上下火烤40分钟,放最底层
10、时间到取出,满模
11、倒扣脱模,完美,没有凹进去哟!
12、成品图
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提,南瓜吐司(一次发酵法)的做法简单,又适合大多数人的口味。
健康的身体需要饮食来进行维持,假如因为胡乱对付一日三餐而落下胃病,是很可惜的,在平时我们不妨可以学习一些简单的菜式,轻松做出一些营养丰富的菜肴,老式辫子面包(一次发酵法)的做法简单,学习起来并不难,可以常吃。
2、盖上保鲜膜,室温放三个小时以上
3、像这样拉起有蜂窝状就行
4、把主面团的材料以先液体后干粉的顺序放好,
5、再放入老酵头,启动面包机和面一个小时,直至有手膜
6、这是成团的样子
7、拿出来,撑开有手膜就可以了
8、把面团分割五十克一个,然后搓长条状,三条排好
9、然后把头部捏紧
10、开始左中右这样重复辩法
11、尾部也捏紧,这样辫子就辫好了
12、摆上烤盘
13、烤箱下层放温水,中层放辫子面包,发酵大概俩倍就可以
14、发酵好了,烤箱预热170度十分钟
15、放进烤箱烘烤15分钟,然后拿出来涂上黄油在表皮,再烘烤5分钟即可
16、当当,烤好啦,好香的说,
17、还有拉丝,松软可口
冬季到了,给你的家人、孩子做一道老式辫子面包(一次发酵法),不仅能够填饱肚子,还可以让她们品尝到更多美味的食物,一起幸福的吃一顿晚餐,再幸福不过了。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响,因此,我们即使再忙,也应该认真对待日常饮食,如果实在是没有多少时间,可以考虑一些简单的食谱,汉堡面包胚的做法特别简单,难得的是它还很可口。
2、揉成面团后加入软化的黄油
3、一直揉到扩展阶段
4、自然发酵至两倍大
5、取出排气 滚圆 圆胚子可以直接二发了
6、下面制作方胚子 取一份 用擀面杖擀成椭圆形
7、像做蛋挞皮一样的三折一下就可以了
8、放入烤盘 用手按压几下 成扁平 顶部不要太鼓 放入烤箱发酵 底部放一碗热水
9、发酵至1.5倍大以后,刷一层蛋液撒芝麻
10、放入预热好的烤箱,180度15分钟
11、晾凉以后,用面包刀在中间割开
12、各位慢慢看 我去烤鸡肉了(~˘▾˘)~
汉堡面包胚的做法简单,自己下厨做饭更加省钱,而且还营养健康,赶紧学起来吧!
如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,自制汉堡胚的做法简单,大多数人都能很快学会。
2、揉面半个小时后,加入软化的黄油继续揉面。
3、揉面一个小时达到出膜状态。
4、直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。
5、把面团揉匀后分成均匀的五份,每份约88克。(我觉得这个重量的汉堡大小正好)
6、揉匀滚圆后排放烤盘内。
7、表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。
8、放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。
9、烤箱175度预热,中层烤20分钟。
10、烤好后取出晾凉,从中间一分为二,夹上喜欢的肉类和蔬菜,再涂抹上酱料就可以做汉堡喽!
11、成品图。
这道菜一般人都是可以进食的,老人、小孩、妇女都可以经常吃,如果胃肠道消化不适的朋友要少食用,美食好吃可别贪哦。
在现在这个很是流行西式快餐的时代里,相信很多的小朋友包括大人在内,都很观吃汉保堡了,而很多的家长会担心外面买是是否干净、是否卫生、是否新鲜,?不用担心,今天在这里,给大家讲解一下美味的汉堡胚是怎么做的,让大家自己动手,DIY出让人放心的食物,为自己的家人和小朋友奉上一道美味的早餐。
配料:?
汉堡胚:高筋面粉120克,低筋面粉30克,水96克,干酵母1小勺(5ml,约3克),细砂糖6克,盐2克,橄榄油9克,全蛋液少许(,白芝麻少许
汉堡胚的制作:?
1、根据一般面包的制作方法,将除全蛋液和白芝麻外的所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。?
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。
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3、醒发好以后,用手掌压扁,用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。
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4、将擀好的面团放入4寸的汉堡模里(汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘)。如果没有汉堡模,则不将面团擀成圆饼状,直接揉成圆形并稍稍压扁,直接放在烤盘上。?
5、在湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵(若无发酵条件,将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵)。发酵到面团涨满模具。在面团表面刷一层薄薄的全蛋液,撒上少许白芝麻。?
6、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
就这样,美味的汉堡胚就做好了,再搭配好想吃的菜,夹在中心就此成就一个独一无二的爱心汉保堡了,从此家里的早餐桌上有多了一个选择,家长们再也不能担心宝贝的早餐问题了,所以,心动不如行动,妈妈们赶紧行动起来吧。
一次发酵的红糖吐司*波兰酵头的营养价值非常高,随着冬季悄然而至,在冬季饭桌上准备这样一道菜,非常开胃下饭,刺激你的食欲,而且一次发酵的红糖吐司*波兰酵头还是一种健康美白的好菜肴,能够促进脂肪新陈代谢,成为女性朋友最爱的一道菜,喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
2、老面的制作方法请参考我之前的《波兰酵种小餐包》的食谱,里面非常详细哦。
3、首先,用105克开水将红糖完全融化开。
4、等液体降至40度左右,将盐、奶粉、耐高糖酵母加入到红糖液体中,搅匀,静置3分钟左右,待酵母开始发挥活性。
5、这是我的波兰酵头,已经放了两天了,可以闻到非常浓郁又独特的味道,超级诱人的。
6、将105克老面酵头、高筋面粉倒入液体中,开始揉面。
7、揉成面团后,裹入20克黄油,继续揉面,直至出手套膜,大约需要20分钟左右。
8、手工揉手套膜的方法请查看我的食谱《NN手把手教你揉出手套膜》。
9、揉出手套膜、且不会破裂,已经合格了,这样的面团就可以做出非常柔软的吐司了。
10、把面团平均分成三份,盖上保鲜膜,让它们醒发5-10分钟。
11、不需要再进行二次发酵了,因为波兰酵头已经充分发酵了,所以这里我们直接整形,一次发酵,即可烘烤。
12、取出来小面团,分别排气,把面团内部的大气泡擀出来。
13、再分别包入一层红糖,最好是颗粒大一点的,烤好的成品会爆浆哦。
14、将卷好的三个小胖子放入吐司模中,可以开始发酵了。
15、在烤箱内放一碗烧开的热水,关上烤箱门进行发酵。
16、期间换个两三次开水,可以加快发酵速度。
17、大约发到九分满,需要50分钟左右的时间,
18、提前预热烤箱,180度,然后盖上盖子可以开始烘烤了。
19、烤35分钟,然后取出立刻脱模,放置面包完全冷却后,装袋密封保存。
饭店里所提供的菜品虽然比较多,吃起来味道也不错,但没有自己做来得卫生,一次发酵的红糖吐司*波兰酵头的做法简单,可以一试。
汉堡是一种很多人都喜欢吃的食物,因为汉堡中的食材比较丰富,不仅美味,而且营养也丰富。当然,如今也有很多有条件的人,会自己在家中制作汉堡吃,自制的汉堡能够更加符合自己的口味,且也会更加健康。当然,在制作汉堡的时候,汉堡面包胚的做法是十分重要的。
一、做法
主料:酵母(15g),鸡蛋(1个),黄油(3tsp),面粉(3.5 cup),牛奶(2tsp)。
辅料:糖(3tsp),盐(1tsp),温水(1cup),蛋白(1个)。
制作步骤:
1.准备所有材料。
2.将酵母,热水,还有1/2 cup 的面粉混合,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵15分钟。
3.15分钟后,酵母开始活跃,有泡泡产生,并且液体变得粘稠。
4.加入鸡蛋,糖,盐,还有融化的黄油,搅拌。
5.加入剩下的面粉,用打蛋器搅打5分钟,呈一个非常粘的面团,盖住,放在温暖地方发酵2个小时,至2倍大。
6.发酵完成,待用。
7.拿出发酵好的面团。
8.料理台上撒面粉,将发酵好的面团从盆里取出,不用揉,整形,切成8小份。
9.将8小份面团整形,放倒烘焙纸上,撒一层薄薄的面粉。
10.放在温暖的地方,发酵20分钟左右,至2倍大。
11.蛋清和牛奶,搅打成蛋液,待用。
12.在发酵好的面团上面,用刷子沾蛋液,轻轻的刷一层,然后撒上白芝麻。
13.烤箱提前预热190度,烤15-17分钟,至表面金黄。
14.将面包移到架子上,晾凉待用。
二、制作技巧
1. 混合酵母,面粉和水是为了检验酵母是否有效,这一步可以避免白做工。
2. 这是免揉的面包,需要用打蛋器搅打5分钟左右,面团会非常的粘。
3.发酵好的面团直接取出放在料理台上分小份,整形,不用揉出多余空气。
4.最后刷蛋液的时候,一定要轻柔,因为发酵好的面团很软,而且戳破的话会很难看。
5. 烤好的面包需要稍微晾凉,然后再破开,中间可以夹任何自己喜欢的馅料,口味不拘。
6. 想要每次都吃到松软入刚出炉的面包,只需要将吃不完的面包冷冻起来,每次需要之前在微波炉里转30秒就好了,保证面包松软!
三、营养价值
在汉堡面包胚当中,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱,甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做汉堡胚,餐包这道菜吧。
2.12发酵好的中种面团分成小块,用手撕开就可以!再加入所有主面团材料(黄油就要用后油法),面包机揉面程序一次,发酵程序一次!也就是揉出膜!发酵两倍大!
3.21发酵好的面排气,分成大概60g左右的小面团,滚圆!排入烤盘二发至两倍大!烤箱里放一碗开水,放入烤盘,发酵
4.二发好的面宝宝,软绵绵的!表面刷蛋黄液,撒芝麻!此时烤箱上下火180度预热
5.入烤箱调整温度下火165,上火170。16—20分钟!发酵时用的开水不要拿出来,一直放烤箱里,增加湿度
6.仔细观察上色,达到满意的颜色马上盖锡纸!否则就成黑宝宝啦!烤十分钟左右把烤盘拿出来换方向烤,为了上色均匀!我一般都是十二分钟就盖锡纸啦!
7.好了,拿出来凉到基本凉了就装袋吧,不要完全凉透
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的汉堡胚,餐包您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣,除了工作过于繁忙外,还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂,其实,基础汉堡胚的做法的做法很简单,所需要的步骤不多,只要不是太笨,都可以很快学会的。
2、除了黄油以外,其他材料揉成面团。
3、揉至扩展阶段,如图。
4、此时加入黄油,继续揉面。
5、揉至完全阶段,如图。
6、平分成6个。
7、用手在操作台把面团揉圆,如图。一个手用手心轻按面团在操作台面上转圆圈。
8、盖上保鲜膜,饧发15分钟。
9、此时把烤盘铺上锡纸,用厨房用纸沾上橄榄油,涂抹在锡纸上,防粘。
10、饧发15分钟后,排气揉圆,表面沾上白芝麻,我家的芝麻黑白混合了,所以黑白都有。
11、发酵五十分钟,现在天热时间相对减少了,天冷时一个小时。发酵至两倍大。
12、烤箱180°预热,25分钟烤好,15分钟的时候已经上色,加盖锡纸再烤十分钟。
其实我们并不一定要吃多贵的东西,但一定要吃得健康,基础汉堡胚的做法的做法很简单,它所含有的营养素也是非常多的。
懒人版牛排是一道很家常的菜肴,更是肉食一族无法抗拒的人间美味,多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白,有效补充蛋白质,且它的脂肪含量、热量都比较少,不需要担心肥胖的出现,红烧的做法更为可口,帮助女性朋友们延缓衰老。
2、牛排横竖划到,不要划穿,背面用叉子扎很多小洞,以免牛排预热收缩,然后正反面抹一层黑胡椒汁腌制10分钟以上
3、牛排下锅煎,注意火候,
4、牛排煎熟,摆盘,撒黑胡椒汁和黑胡椒酱,然后涂抹均匀
5、煎一个太阳蛋,只煎一面,撒黑芝麻,柠檬西红柿生菜摆盘,牛排撒白芝麻点缀
6、一份颜值比餐厅还高的牛排就做好啦~懒人版献给范懒的你我?
懒人版牛排的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦,所以你懂了吗?不过食用过程中一定要适量,或者在服药的朋友不宜吃这类食物,正确的进食,让你越来越健康。
现在很多中国人我喜欢吃西餐,特别是肯德基、麦当劳的汉堡,因为汉堡能量充足、口感很好、快速方便等优点,深受上班族喜爱。我们都知道,一个成功的汉堡,关键是要做好汉堡胚。好的汉堡胚才能烤出好的汉堡,才能有美味的鸡肉汉堡、牛肉汉堡等,那么,怎么样才能做好汉堡胚呢?
一、基础汉堡胚的做法
1、面粉、酵母、糖倒入搅拌桶。
2、蛋液与水倒入搅拌桶。
3、先低速搅打至面团干湿混合,切换中高速。
4、待面团扩展阶段,加入黄油和盐。
5、搅打至完全阶段,取出面团等分为6份揉圆,盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。
6、静置后给面团排气、整形后表面沾上芝麻放在垫烤纸的烤盘上发酵至2倍大。
7、预热烤箱180度烤18分钟左右,出现满意的表面上色即可。
小贴士:
1、面团扩展阶段(有一定筋度但拉不到很开就会裂开洞洞)。
2. 完全阶段(面团能拉出薄膜 戳破呈现比较光滑的裂口)。
3. 简易发酵方法:如果没有醒发箱也没有发酵功能的烤箱,可取一盘热水至于烤箱最下层 将装着面包胚的烤盘至于中层,关上烤箱门醒发到2倍大小(从君之那学来的)。
4. 在烤盘上摆放面包胚的时候,前后左右留上一定空隙,否则发酵好以后就都黏在一块儿了。
5. 配方里的糖可以少用点,做汉堡胚其实不需要放这么多糖啊,50g这个甜度就是空口吃的话,也觉得刚好的那种甜度 。
6. 最后,配方里的水 不是必须加110g的 不同的面粉吸水性也不同 可以加差不多90g 再看干湿程度选择添加与否。
上文介绍的是汉堡胚的基本做法,初学者可以参照上面的方法进行;同时也要结合上面的6点小提示,在放糖、放水等要恰当。可能你第一次尝试做汉堡胚时,可能会不成功,不过没有关系,根据上面的方法和自己失败的经验,多尝试几次,一定可以做出合格的汉堡胚的。
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