腰花是很多人喜欢吃的一种食物,它其实就是动物的肾脏,腰花含有丰富的维生素和蛋白质,而且还能补肾气,增强性功能,所以很多男性朋友们对于腰花这种食物都非常喜爱,其中爆腰花是一种最常见的吃法,也是很美味的吃法,那么究竟该怎么做呢,一起来学习一下。
在饭店我们常看到很多人都会吃腰花,爆腰花味美营养高,是很多人都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这种菜做法却不了解,为了让我们能吃到美味的爆腰花,下面我们一起来了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料:鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱,姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐,味精,醋各适量。
做法
(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。
火爆腰花
材料:猪腰2个竹笋25克胡萝卜10克香菇10克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油75克香油1小匙酱油1小匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出;
2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片;葱、姜洗净切末;
3.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宫爆腰花
材料:猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒
做法
1、猪腰去掉中间的部分,切十字花形。锅里放水,放料酒和几片姜,水烧开后把切好的腰花放进焯水,取出。
2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。
3、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,倒入焯过水的猪腰翻炒,把调味汁倒入,快速翻炒片刻即可,
炒的时间不能长,因为猪腰已经焯过水,很快就熟了,若炒的时间长了腰花就不嫩了。
以上就是一些美味又简单的爆腰花的做法,都是非常简单的哦,大家赶紧把这些做法收藏起来吧。爆腰花营养价值非常高,有需要的朋友们应该赶紧行动起来,在日常生活中多吃一些腰花补肾益气,对于自己的身体健康是非常有帮助的哦,希望这些做法对大家有帮助。
猪腰是生活当中深受很多人喜欢的一种食材,猪腰是含有方法的蛋白质、脂肪和多种维生素等成分,大家喜欢的猪腰的一个原因就是猪腰具有保健好的补肾壮阳、固精以及益气的作用。当在制作猪腰的时候一般都是用猪腰炒青椒或者是酱爆腰花,这样做出来的猪腰特殊的好吃。
食材:杏鲍菇200克,红椒50克,胡萝卜100克,木耳(水发)6朵,黄酱1大勺,葱3根,植物油1大勺,水适量,食盐少许
制作步骤:
准备材料,清洗干净备用。杏鲍菇切片,切十字花刀。在淡盐开水中焯一下水,捞起备用。将红椒、胡萝卜切片备用。先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟,倒入红椒翻炒,加少许盐调味,盛起备用。油锅中一大勺黄豆酱炒开。倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒,使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入,可加少许清水、少许糖,不喜欢甜的可以不用放糖。将材料倒入杏鲍菇中一起翻炒即可。最后撒入葱花或再淋一点香油,也可以加一点胡椒粉即可出锅。
猪腰的营养价
1.猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
2.猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3.猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
腰子的功效
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。
“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)
可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。
《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做姜爆腰花这道菜吧。
2.处理好的腰花用醋清洗两遍后再用啤酒泡上十分钟
3.将生抽,料酒,蒜,盐,胡椒,生粉一起调碗料汁,搅拌均匀备用
4.将姜切成细丝,香菜梗也切成段,腰花滤过啤酒,沥干水分备用
5.将锅烧热,放适量的油,下入准备好的腰花翻炒
6.腰花翻炒变色后下入姜丝
7.再加入碗汁和香菜梗
8.翻炒均匀后适量收汁即可
9.盛入盘中即可
主妇们通过今天的学习,相信您们的厨艺一定会大有长进,赶快和朋友们分享一下,开始制作姜爆腰花
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下双椒爆腰花的做法。
2.腰花对半切开,切去中间白色的膜;
3. 翻过来, 在腰花正面打花刀, 再切成小块;
4. 将切好的腰花放入碗中,再倒入花椒水;
5.将腰花泡在花椒水里20分钟;
6.烧锅开水, 下入切块的腰花;
7.腰花刚刚变色就可以捞出来了;
8.准备碗汁:生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了,可以加点水)调匀;
9.烧热锅, 放少许油, 下入洋葱煸炒;
10.洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒;
11.加入准备好的碗汁, 翻炒均匀;
12.再加入青红辣椒片一起翻炒;
13.翻炒几下后就可以盛入盘中。
看了上面关于双椒爆腰花的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
现在的人对吃真的是越来越讲究了,不光要好吃,还要吃得健康,吃得营养,当然最为重要的一点要吃的卫生,所以对在外面吃饭是越来越不放心了,怎么办了?只能自己动手了,这样上面的诸多问题一下了就解决了,今天为大家来说一说猪腰的做法,怎样爆腰花好吃?就来看看怎样在家能做出美味的腰花呢?
主料:猪腰 (2个)
辅料:黄瓜 (1根) 木耳 (3朵)
厨具:炒锅
具体做法:
1、原辅料洗净,木耳用温水发开。
2、猪腰除去外皮,从中间切成两片,剔去腰臊(里侧白色的部分),在外皮(光滑的一面)划上十字花刀,再切成3厘米见方的块,在清水中泡一会儿,洗干净沥去水分,加盐、淀粉腌制10分钟。黄瓜切片,木耳撕成小块,葱蒜切末。
3、锅烧热,放油,油热加葱、蒜炝锅,下腰花炒散,烹入适量醋。
4、再放入木耳及黄瓜片,略炒后烹入高汤(可用水代替)、生抽、淀粉兑成的汁,翻炒几下,待汁裹住腰花后即可出锅。
窍门:
1、腰花一定要切的大小适中,大了不好熟,小了不好看。
2、黄瓜片炒的时间不能过长,这道菜的特点是脆嫩,炒太过不好吃。
3、 第二步中提到腰花用清水浸泡,目的在于去腥,醋的作用也在此。如果要简单的话,腌制的时候加料酒也行,不过味道是不一样的,愿意尝试的朋友可以自己选择哦。
上面详细给大家说了怎样爆腰花好吃这个问题,大家也可以在家里试试,为自己家的餐桌上添上一道这样的美食,给家人们一个惊喜。但是要说的是,腰花是猪的内脏也就是猪肾,有一定的营养价值,但是胆固醇也是偏高的,家里的老人们是不宜多食的。
宫爆腰花是一道家常菜,具有很高的养生价值,宫爆腰花的“爆”字突出了该菜的特点,那就是要大火爆炒后出锅,这样的味道最好,时间一长腰花的味道就会失色很多。因为之前腰花已经焯过水了,时间一长,腰花就不嬾了。因此时间不可过长,注意料酒和姜片要放得合理,去除一定的异味。
主料: 猪腰子200克
辅料: 辣椒(红、尖、干)5克 花椒10克 大葱20克 姜20克 大蒜20克
调料: 白砂糖30克 醋20克 酱油10克 黄酒10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油(炼制)50克
制作:
1. 大葱洗净切段;姜蒜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用;将猪腰用刀从中间片开,再用刀尖片净腰杂,在其一面剞十字花刀,切四厘米长,三厘米宽的条,用精盐、水淀粉拌匀,辣椒切成小段,白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2. 炒锅上旺火,舀入熟猪油烧至六成热,把辣椒、花椒下锅,待炒出香味,放入腰花,稍炒,把葱、姜、蒜入锅,烹入兑好的汁,炒熟即可。
腰花的蛋白质和维生素含量很高,有着良好的滋补效果。尤其是对肾虚患者有着很好的调养效果,能够降低血压和血脂,对高血压有一定的疗效。另外该菜品能够一定程度预防脂肪肝,因此该菜对人体的调养效果还是很好的,它的做法相对也不难。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于酱爆虾球
2.青蒜蒜白和叶子分别切斜段
3.胡萝卜切成喜欢的形状
4.油锅姜片爆香
5.倒入虾仁翻炒至变色。(虾仁变色即可盛出,保持鲜嫩口感)
6.另起油锅,倒入蒜白爆香
7.倒入胡萝卜翻炒至软烂
8.调入一勺豆豉酱炒匀
9.虾仁重新入锅,加料酒,生抽,老抽和糖炒匀即可。(豆豉酱和酱油都有咸度,根据口味决定加不加盐。)
10.出锅前撒入青蒜叶
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对酱爆虾球感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
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