炸酱面是很多人喜爱的选择,这样的食物在吃的时候,很容易消化,而且炸酱面是夏季不错选择,在提高食欲上有着很好的帮助,不过在吃炸酱面的时候,也是要注意对它的制作方法,炸酱面在种类上也是比较多的,那牛肉炸酱面就是其中一种,牛肉炸酱面的做法如何呢?
很多人对牛肉炸酱面的做法并不是很清楚,这样的炸酱面在制作上,也不是很难,但是很多人对它的流程并不是很清楚,所以制作牛肉炸酱面的时候,需要对它的步骤进行认识。
牛肉炸酱面的做法:
主料:牛柳300g豆瓣酱100g辣椒酱20g黄豆50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
步骤
1.牛柳纵切成条,再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
6.面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。
11.锅置火上油烧热,下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油,加白砂糖调成酸甜适中,继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸,放入螺旋面搅散后煮至断生,捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆,加牛肉肉酱即可食用。
小贴士:牛肉粒加水淀粉抓匀后表面淋食用油腌制
以上就是对牛肉炸酱面的做法详细介绍,在制作这样炸酱面的时候,可以根据以上方法进行,不过制作的过程中,对火候上也是要掌握好,这样在制作的时候,才会知道面在口感上非常不错,会有QQ 感觉,吃的时候也是会很喜欢。
相信大家对于蘑菇肯定是非常熟悉的吧,蘑菇是我们常见的一种食材,蘑菇不但可以食用而且蘑菇还含有丰富的营养,经常吃蘑菇可以起到很好的养生功效和保健的作用,蘑菇有提高人体免疫力和补充营养的作用,所以蘑菇受到了大家的喜爱,蘑菇有很多种做法,我们可以采用蘑菇搭配上其它食材来做成各种菜肴,下文我们介绍一下蘑菇炒牛肉的做法。
蘑菇炒牛肉的做法步骤
1. 瘦牛肉洗净,切成薄片,加入大蒜泥,生姜末和精盐,抓匀。
2. 鲜蘑菇洗净泥沙,去蒂,切大块,待用。
3. 炒锅烧热,放入豆油,烧七成热,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色变白,再放入蘑菇块,翻炒几下,倒入调料汁,改用小火,盖上锅盖,焖2分钟。
4. 玉米粉用凉水搅拌均匀,放入炒牛肉丝锅里,不断搅拌,直到变稠为止,最后把牛肉和玉米浆拌匀,出锅,装盘,撒上少许葱花即可。
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是蘑菇了,我们知道蘑菇不但美味而且还含有丰富的营养,常吃蘑菇可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了蘑菇炒牛肉的做法。
在现在的生活中,人们都在注重养生,人们常常注意着每天到底要吃些什么,才能对自己的身体比较好。每天都在寻找养生的食物。其实食物对身体都挺好的,每个食物都有它的营养价值,每个食物对我们的身体都是很有帮助的,而且搭配在一起也会很好的,我这里有牛肉蘑菇汤的做法,大家可以学着做做。
材料:新鲜蘑菇100克,切片,大葱1棵,切细,橄榄油2汤匙,干雪利酒100毫升,牛肉汤500克,水600毫升,现磨黑胡椒1/2茶匙,形状细小的意粉100克
做法:
1.取一个大锅,放于中偏大火上,加入橄榄油,蘑菇和大葱,炒到菜变软。加雪利酒,煮至液体蒸发掉一半。
2.加入牛肉汤,水和黑胡椒粉,煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟,或直至意粉变软即好。
制作牛肉蘑菇汤的注意事项主要有:
1.牛肉要足够新鲜,否则会味道不正,而且对人体健康也不是很好。
2.蘑菇的选取有一定讲究,不是每一种蘑菇都可以用来做牛肉蘑菇汤的,材料的选择很重要,如果没有正确选择,可能它的味道就不是期待中的味道了。
3.在制作的过程中一定要仔细深化每一个步骤用心认真的去做,不然一个环节出了问题有可能这道菜就不能合自己的心意了。
做了这份牛肉蘑菇汤,想要知道它的营养吧!我先说一下蘑菇的营养,提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便,降压。而牛肉的功效可就多了:强筋健骨,暖胃,辅助锻炼肌肉,帮助身体长肌肉,抗损伤,抗氧化,提高胰岛素合成代谢的效率……看到了这么多的营养,很心动吧!快让我们自己做这份汤吧!
牛肉是一种营养价值较高的食材,在内蒙古人们常常拿牛肉腌制之后做熟,制成牛肉干,并且牛肉干也是一块“金子”。牛肉之中所含有的营养价值要超出猪肉很多,所以人们也是比较喜欢拿牛肉来进行补养自己的身体的。通常人们会怎样食用牛肉呢?一般人还是比较喜欢炖着吃。所以在这里向大家介绍一下牛肉炖蘑菇的做法。
牛肉炖蘑菇
原料:牛肉一斤半;啤酒两听;蘑菇半斤;白洋葱半个;橄榄油,酱油,盐,糖,鸡精适量。
做法:牛肉切成一寸见方的块儿;蘑菇从中间一切两半;洋葱切粒将牛肉放入开水中氽出血沫。锅烧热,倒入适量橄榄油,加入一半洋葱粒煸炒。
待洋葱粒色泽变成金黄,倒入牛肉块,加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下,加入两听啤酒。待酒烧开后,将锅中所有东西倒入砂锅,加入鸡精和适量的盐,盖上锅盖,小火炖两个半小时。两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油,将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟。将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀,再用小火炖半小时即可。
牛肉炖蘑菇也是一道味道不错的菜肴,并且其中的高营养价值也是让人们值得对这道菜花费一定的时间的。所以说,想要做到更好,将其营养价值和独特的风味完全保留还需要你花费一定的时间呢!想吃的话就来试一试吧,绝对是一个不错的选择。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍蘑菇豆干炸酱面。
2.12先把五香豆干、蘑菇切丁备用。
3.21面码切丝、青豆、黄豆煮熟拼好盘备用。乌冬面拆包抖开备用。
4.炒勺上火烧热,注入花生油。
5.煸香八角下入蘑菇丁煸炒。
6.1然后下入黄酱煸炒。
7.2蘑菇丁煸炒到稍微上色,水份耗掉50%的时候下入五香豆干继续煸炒3分钟。
8.黄酱煸出香味后,倒入适量的鲜酱油炒匀。
9.再下入两茶匙的砂糖。
10.最后用旺火收汁,酱汁收干到水份再次耗去60%的时候便可出锅。
11.汤锅煮开汆烫乌冬面,然后把面盛入碗中,放上面码舀入两勺炸酱拌匀便可食用。
也许你家中有人会做蘑菇豆干炸酱面,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉蘑菇炸酱的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。